一層豆油，將魚塊放進(jìn)去，上面再抹一層油，就這樣放在火上慢慢烘烤。

“今天請諸位大師傅和管事的過來，除了學(xué)一學(xué)這鱧魚脯的做法之外，還想讓幾位管事在作坊里做一個可以烘烤魚干的烘烤爐子，爐子最好是大一些，一次可以烘烤上百斤魚脯最好。”

“還有這腌制的過程，今日只是演示一下做法，實(shí)際上，這鱧魚脯若想保存長久，腌制的時間不能太短，而且鹽和調(diào)料也不能這么一起放，否則調(diào)料浸泡太久，便會失了原本的味道。你們回去之后記住，片好的魚片，先用粗鹽腌制七日，腌的時候上面一定要壓上石塊，腌好的魚片拿出來，瀝到半干后再撒上調(diào)味料，腌制兩日，方可拿來烤制。”

“烤制的時候注意火候，不可太過，太過則魚rou干巴巴的不好嚼碎，不夠火候，則魚rou容易腐爛變質(zhì)，火候的問題，幾位大師傅回去再琢磨琢磨，趁著這兩個月秋斑鱧正是上市的時候，咱們多做一些出來，等北方下了雪，咱們也好拿出去賣個好價錢，給作坊里大伙兒發(fā)個大大的紅封好過年！”

甭管哪個朝代，“加班費(fèi)”都是鼓勵加班最好的法子，不談工資談奉獻(xiàn)的加班都是耍流氓！白掌柜不打算和員工耍流氓，員工們自然也信心滿滿地投入到了無限的加班中……為了年底的大紅包！

要說他們掌柜的對他們那是真不錯！魚街的作坊因為季節(jié)性的緣故，很少像其他地方一樣雇長工，都是按照做工的日子算錢，干一天拿一天的工錢，其他地方有時候還要隔幾日發(fā)一次，作坊卻是每日下工前必定結(jié)清當(dāng)日的工錢，若是活計忙起來，中午作坊還管一餐飯，因此街上許多人家都喜歡來白家做工。

這回聽說東家從外面運(yùn)了一個大船的秋斑鱧要做鱧魚脯，都知道是來了大買賣，卷起袖子便開始忙活起來，殺魚的殺魚，剝魚皮的剝魚皮，剁下來的魚頭，便用大簸箕裝了丟到河邊去，引得整條街的野貓都跑過去吃，連續(xù)幾日，吃的這些野貓油光水滑，連老鼠都不抓了。

剝下來的魚皮都洗干凈送到食鋪那邊去了，這些魚皮可以做成下酒的麻辣魚皮，也可以做成魚皮凍，一點(diǎn)也不會浪費(fèi)。

第一批鱧魚脯做好之后，白春笙讓人包出來一些，給王大娘家、龔夫人那里和周嬸嬸家、謝篁家都各送了十斤嘗鮮，想了想，到底沒忍心，偷偷包了二十斤，找到千倉，讓他托人給商秋蘆和世子送過去。

他已經(jīng)不再糾結(jié)商秋蘆的身份了，一個人前半生的命運(yùn)，都是從一生下來就注定了的，沒有人能決定自己的出身，世間走一遭，有誰能保證自己一輩子都不做一件違心之事？說句殘忍的，如果非要讓他在商秋蘆和王鯤風(fēng)中間選擇一個人必須傷害的話，他一定會選擇犧牲商秋蘆，這無關(guān)道德，只是人在潛意識里，總是會保護(hù)對自己而言更重要的人罷了。

就像商秋蘆，老天爺只肯給他兩條路，要么在王鯤風(fēng)身邊做密探，要么死，換做是他，他也要選擇第一條，好死不如賴活著唄！

再說了，商秋蘆也并沒有做過真正傷害過他們的事情，臨走的時候，更是派了自己的心腹繼續(xù)接任他，說是監(jiān)視，倒不如說是保護(hù)。

還有小世子，那孩子不像他的母親，倒是個心地純?nèi)坏暮煤⒆?，也不知道回去之后怎么樣了，希望不要被他那個奇葩親娘給帶歪了才好。

做好的鱧魚脯兩面金黃，撕開之后，里面的rou卻是雪白的，味道咸香，rou質(zhì)柔韌，拿來做下酒菜，或者是小零食什么的再好不過了。

原本白春笙是打算將做好的鱧魚脯儲存起來，留著過年前賣的，地球人都知道，每到過年前市面上一應(yīng)過節(jié)的物品都要漲價，平時賣五十塊錢一斤的河蝦，過年要賣到一百二，平時買一只老鴨一百多，過年要三百多……作為一個生意人，他當(dāng)然要抓住過年前這個商機(jī)了。

不過，沒想到他們作坊烤魚的香味實(shí)在是太香了，一開始是縣衙門里來人要買些鱧魚脯回去，后來整條魚街的富貴人家都過來要買些回去嘗嘗，第一批幾百斤的鱧魚脯，白春笙只來得及留住送人的那一百多斤，剩下的全部被人買走了。

本地多魚蝦，本地人也愛吃河鮮、會吃河鮮，更何況這白家魚脯的口味他們從未嘗過，閑暇時就著一小碟子魚脯便能喝下半斤酒，實(shí)在是再好不過的下酒菜了，沒有酒，空口當(dāng)零食吃也好吃得很，尤其是那些內(nèi)宅的婦人們，閑著沒事，拿一塊魚脯，跟車魷魚干一樣，一絲一絲地撕著吃，小小一塊就可以吃大半個時辰，實(shí)在是打發(fā)時間的好東西！

在白掌柜還沒有想到給自家魚脯起個什么名字的時候，外界已經(jīng)自動給他們家的魚脯加上了商標(biāo)：白家魚脯，名字簡單粗暴又目標(biāo)性十足，別人一看就知道是白家食鋪所處。

整條魚街做吃食買賣的，也就只有白春笙一個姓白的，想認(rèn)錯都難！

讓作坊的大師傅們吃驚的是，白春笙給他們作坊里出的鱧魚脯，定價十分的具有黑心商販宰客作風(fēng)，一斤要賣到兩百個銅板！

聽到這個價格之后，周嬸嬸和王大娘都忍不住抖了抖手，指尖捻起來的鱧魚脯頓時變得沉甸甸的，好像一串銅板一樣。

這吃的哪里是鱧魚脯？分明就是銅板！

“你這孩子怎的這么不會過日子？花錢大手大腳的，這兩百個銅板一斤的鱧魚脯，送個幾兩給我們嘗嘗，心意到了也就是了，一家送了十斤，這就是二兩銀子??！”周嬸嬸痛心疾首地訓(xùn)斥道，“你這沒幾個月就要和王家大郎成親了，成親之后就不像現(xiàn)在這般，一人吃飽、全家不餓了，王家jiejie那個人我知道，人是好人，就是不會過日子，這么些年王家大郎也不是沒賺到銀子，卻總是攢不下來銀子，不過這也不能怪王家jiejie，她從小沒了親娘，進(jìn)了王府也是做下人，也沒個長輩教她怎么理家，以前糊弄著也就過去了，今后你和大郎成親，也不能再這樣了知道嗎？”

“唉！這也是嬸子的一點(diǎn)小心思，你和大郎這樣，往后沒有子嗣，年輕的時候無所謂，年紀(jì)大了，總得多留點(diǎn)銀子，這世道啊，什么都沒有銀子可靠！更何況王家那樣的，阿姌以后也不知道能不能嫁的出去，還有王家jiejie，今后都是你們倆要養(yǎng)的，手里不多攢點(diǎn)銀子可怎么辦？”

“周嬸嬸我知道錯了！我以后一定不大手大腳亂花錢了，我保證！”白春笙被念叨得腦仁子疼，急忙舉手保證道。“而且您想啊，我對外面賣的是二百個銅板一斤，其實(shí)成本并沒有這么多的，主要是這味道旁人家都做不出來，我這剛做出來，不得賣得貴一些？二百個銅板算是便宜的啦，若是運(yùn)到皇城去，只怕二兩銀子一斤也有的是人要買呢?！?/br>
“那也不能這般大手大