敗。

所以，為了增加效率，司言用了點(diǎn)兒小方法。

比如說，揉面的水他給換成了溫水。

把之前借來的老面往面粉一丟，然后云黎就用溫水開始慢慢的和面了。

因?yàn)樗狙宰约阂矝]有做包子的經(jīng)驗(yàn)，所以他也沒感做太多，也就準(zhǔn)備了能做十個左右包子的材料折騰。

云黎在揉面的時候，司言也沒閑著，他先是從買來的豬rou里面挑了一塊兒肥瘦相間，比例十分適宜的來。

司言把這塊rou去皮，然后先切成小塊兒，最近剁碎。

他準(zhǔn)備的是包子的餡，這也是他第一次做包子，所以他沒打算做的太復(fù)雜，就打算做點(diǎn)兒rou包子。

云黎把面給揉好以后，就把他放在一邊兒，用一塊兒略微濕潤的布蓋住面團(tuán)兒。

接下來只要靜靜的等他們發(fā)酵就好了。

司言的餡兒也很快做好了，只等面發(fā)好就能直接開始包了。

但是因?yàn)樘鞖鈱?shí)在是太冷了，所以發(fā)酵的速度并不是很理想。

司言想了想，然后把面團(tuán)放在了剛剛?；?，還有點(diǎn)兒溫度的鍋里邊。

因?yàn)殄伬镞€有水，所以司言還特意墊了幾根筷子在鍋底。

果然，因?yàn)殄伬锏臏囟雀卟簧?，所以很快這個面團(tuán)就有了不少的變化。

等他再次打開蓋兒的時候，整個面團(tuán)都變大了許多，然后中間多出了許多的氣泡來。

司言把面團(tuán)拿出來，松軟的面團(tuán)讓他想到了棉花糖，真的是超級的軟。

雖然已經(jīng)發(fā)的差不多了，但是司言卻還有自己的打算。

他先從這堆面團(tuán)中分開一小坨來做老面，剩下的加點(diǎn)兒堿再繼續(xù)揉。

直接用老面發(fā)出來的面會帶點(diǎn)兒酸味兒，加點(diǎn)兒堿就不會了。

揉好第二遍之后，司言就直接放回原處。

面發(fā)好之后，司言就開始考慮之后怎么做包子了

實(shí)際上，做包子他們兩個都不一定會，需要摸索。

第37章119

其實(shí)做餃子司言倒是有經(jīng)驗(yàn)多了,但是既然面都已經(jīng)發(fā)好了,那么他大概也就只有包子和饅頭兩個選擇了吧。

看著已經(jīng)剁碎了調(diào)好味兒的rou餡,司言默默的把饅頭這個選項(xiàng)也給排除掉了。

“我再把面團(tuán)揉兩遍,把氣泡給揉掉一點(diǎn)兒再用來包包子?！?/br>
其實(shí)司言在包包子方面也沒什么底氣,畢竟這玩意兒需要的技巧可不小。

首先，好看的包子當(dāng)然得有好看的褶子，中間還要有個可愛的小窩窩，反正是手殘克星。

雖然對食物來說，好吃即是正義,但是如果同時能好看一點(diǎn)兒,那自然更是再好不過了。

司言把發(fā)好的面在案板上面慢慢的揉搓出來一個小臂粗細(xì)的柱型面團(tuán)。

然后司言再用刀把它切成一個一個大小均勻的小面團(tuán)。

司言最先開始了嘗試,他先用搟面杖把一個分好的面團(tuán)搟成了一個不厚不薄的原形面片。

他不敢搟得太薄了,太薄了待會兒上鍋蒸的時候,面就發(fā)不起來了。

但是又不能太厚了,包子皮太厚了的話，也很影響口感。

搟好一個面片以后，司言把它放在左手上,然后把左手稍微往里面受了收,留出一個小凹陷來。

然后他就往放了面片的“小凹陷”里面放了一大勺的餡料。

因?yàn)樗半m然沒包過包子，但是卻包過餃子，這兩種之間還是有點(diǎn)兒異曲同工之妙的。

因?yàn)榘l(fā)起來的包子皮的很軟的,所以司言沒敢太用力，而是小心的慢慢順著一個方向捏出褶皺來。

還別說，作為司言包的第一個包子,這還有模有樣的。

云黎在邊上看了一會兒，也忍不住跟著一塊兒上手了。

由于他們倆都不是手殘類型，這種精細(xì)活兒完全難不倒他們，所以沒多久，這些包子就被包完了，還剩了點(diǎn)兒餡。

反正還有餡兒，司言就干脆再和了點(diǎn)兒面直接包餃子了。

餃子皮的面就和包子皮完全不一樣了，餃子皮要勁道一點(diǎn)兒才比較好吃。

面團(tuán)要多揉，最后搟出來的餃子皮要有韌勁兒才會更好。

這樣包起來也比較方便，下鍋煮也不容易把餃子煮破。

這個包起來倒是快很多。

比較尷尬的事情再次發(fā)生了，餡兒被包完以后，面還有多。

然后，司言就只能又把它做成面條。

最后就成了一道面食全宴了。

之前包好的包子已經(jīng)上鍋蒸了，只要蒸二十分鐘就差不多熟了，司言他們包完餃子也就差不多了。

包子出鍋以后，云黎用筷子夾出一個到碗里，然后吹涼了一點(diǎn)兒就直接咬了一口。

濃郁卻不油膩的湯汁流入口中，味道倒是剛剛好，就是有點(diǎn)兒稍燙了。

再吹了兩下，云黎就三兩口解決了一個分量不算小的包子。

也虧得這個天氣比較冷，包子從鍋里拿出來也在很快流失溫度，不然就云黎這么個吃法，鐵定給燙得不輕。

十幾二十個包子、一大盤餃子還有一大碗的面，光他們兩個肯定是吃不完的。

但是餃子不煮又不行，他們沒有冰箱，面也不能久放。

考慮了一下，他們兩個人把餃子和面解決掉倒是問題不大，蒸好的包子這個天也能放一陣子。

所以他們留下了十個作為今晚和明早食物以外，另外十個趁熱給柱子家和小九他們一人送了一些去。

因?yàn)槭堑谝淮巫霭?，所以對材料的量什么的司言都還沒太大的把握。

但是，有過這一次的經(jīng)驗(yàn)以后，下次再做就會有經(jīng)驗(yàn)多了，至少不會再出現(xiàn)這種不是這個材料多了就是那個材料多了的情況。

因?yàn)轱溩雍兔鏃l的量都是只夠一個人吃的，所以司言想了想，決定還是煮一鍋餃子面出來。

先往鍋里加清水煮沸，然后再下餃子。

沒多久水就再次沸騰，這個時候餃子其實(shí)還是沒熟的，想要不吃到生餃子，就需要往里面再加點(diǎn)兒冷水，如此反復(fù)幾次，讓餃子反復(fù)沸騰。

直到餃子最后全部浮在水面上了，才差不多熟了。

煮面的時候也差不多，等到面差不多了，就把調(diào)料全部倒下去，最后再把煮好的餃子也倒下去混成一鍋就趕緊把火轉(zhuǎn)移掉。

這樣，一碗熱騰騰的餃子面就新鮮出爐啦！

面食要趁熱吃，不然過一會兒里面的湯就會被吸干，整碗面就會變得非常難吃了。

一人一碗添好，吃的時候司言還加上一勺之前做的辣醬，味道簡直不是一般的美好。

“好吃嗎？”司言看著云黎吃了一口煮好的面，期待的問道。

司言以前對面食的制作并不太經(jīng)常接觸，就算是餃子，也只做過三四回罷了。

餃子還是以前他父母還在的時候他陪