還是本著能省則省的原則，而且和男朋友一起DIY也是種樂(lè)趣啊。以后賺錢了他再去定做一個(gè)更方便，下面帶輪子的那種，和蔣燁一起推著，簡(jiǎn)直不要太浪漫！

柴房堆著很多木材，大小粗細(xì)都很適合燒木炭。他對(duì)燒柴火這項(xiàng)技術(shù)實(shí)在是不精通，而且麻煩不經(jīng)用，煙塵弄的到處都是。

牧野準(zhǔn)備直接燒木炭，炭灰會(huì)從鐵網(wǎng)空隙漏到下面特意留出的空間。那里有個(gè)小門，開大點(diǎn)空氣流通順暢，火就會(huì)變大，關(guān)小些火苗就會(huì)變小?；覊m集多了拿小鏟子很容易就能清理干凈，方便的很。

這里木炭?jī)r(jià)格太貴，自己是小本生意，買不劃算。牧野想著既然自己會(huì)，那就干脆自己燒好了。這東西做起來(lái)簡(jiǎn)單的很，和男朋友一起玩泥巴，他真的超級(jí)期待！

把買來(lái)的綠豆篩選一遍，壞的扁的扔掉，清洗干凈，放到大盆里泡著，等發(fā)芽?？戳丝磿r(shí)間還早，準(zhǔn)備做點(diǎn)試驗(yàn)品給蔣燁嘗嘗。

涼拌吃的灌腸要蕎麥粉多一些，只需要加一點(diǎn)點(diǎn)白面就可以了，這樣做出來(lái)才是蕎麥本身的顏色，嚼起來(lái)有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，慢慢倒水進(jìn)去，先把面粉拌成面絮狀，再持續(xù)加水并且筷子要邊順著一個(gè)方向攪拌，直到變成個(gè)軟面團(tuán)子后稍微醒十幾分鐘。

繼續(xù)加水向同一個(gè)方向不停攪拌，直到?jīng)]有面疙瘩，成了光滑的糊，筷子拉起面條成線狀，第一步就大功告成了。

為了方便脫模，先在淺低小碗內(nèi)側(cè)抹層薄薄的菜油，然后邊把面液倒小碗里，邊用筷子向同個(gè)方向攪拌，面液最后會(huì)在中間形成一個(gè)小啾，這樣蒸出來(lái)的灌腸才勁道。整整齊齊碼在籠屜上大火蒸十分鐘就好了。

做碗團(tuán)的面糊糊和涼拌灌腸差不多，只不過(guò)要做成的團(tuán)子更薄一些，牧野順便做了幾個(gè)。

碗團(tuán)想要好吃，除了面要?jiǎng)诺溃钪匾氖桥淞消u汁。這鹵不能和打鹵面的醬料似的色重還咸。碗團(tuán)的鹵即便放了醬油調(diào)色后依舊是清亮清亮透明的，不能太咸卻還要吃起來(lái)有味，甚至是可以直接喝掉的鹵才是最完美的！商家為了方便做的油醋包，簡(jiǎn)直就是蒙混過(guò)關(guān)，完全沒(méi)有了碗團(tuán)最原始的味道。

牧野讀小學(xué)時(shí)，校門口有家老奶奶開的碗團(tuán)小鋪，牧野最愛(ài)喝吃完碗團(tuán)后小碗最底層的那層鹵汁，伴著花生碎，炒熟的芝麻面和黃瓜絲兒，加幾滴老陳醋，每次不吃個(gè)七八碗根本不罷休，若是有冰鎮(zhèn)綠豆湯再來(lái)上一碗，哇，生而無(wú)憾了！喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)油潑辣子，嘖嘖嘖，舌頭都能吞了去。

熱炒的灌腸就不能這么勁道了，咬起來(lái)要很爽滑，彈彈的。配料不僅有蕎麥面，也要加相對(duì)比例的白面和淀粉，做出來(lái)的團(tuán)子偏奶白色，透亮透亮的。

和面方法一般無(wú)二，只是裝碗時(shí)要用深底大碗。炒灌腸要切厚一些，如果是淺口碗出來(lái)的碗團(tuán)子太薄，口感就會(huì)差很多，講究的是中間一分為二，切三厘米左右厚度的菱形塊最好。

當(dāng)然了，這種厚團(tuán)子上鍋蒸也要久一些，至少要盞茶左右。出籠后就算不加任何調(diào)味品，直接咬著吃就很美味了。

牧野幼時(shí)住在鄉(xiāng)下，他有個(gè)小伙伴家里以賣灌腸為生。每天放學(xué)后，牧野最喜歡跟著小伙伴去他家，然后拿個(gè)小筷子幫忙攪拌面糊糊，等團(tuán)子出爐了，他就可以得到一個(gè)大大的完整的熱團(tuán)子。

背起小書包，舉在手里，邊吃邊走回家。團(tuán)子太大，嘴又太小，十次有九次都是到家了還剩下一大半，就會(huì)被弟弟搶了去，牧野就是這么熱熱鬧鬧的度過(guò)了自己幼稚園時(shí)光。

隨爸爸mama搬走后，再也沒(méi)見(jiàn)過(guò)當(dāng)年的小伙伴。去年聽(tīng)mama說(shuō)，兒時(shí)的小伴兒早結(jié)婚生子了，可過(guò)得不太好，帶著孩子離了婚，現(xiàn)在又結(jié)婚了。他mama還嘮叨：“你看看人家都結(jié)兩次，孩子都有了。你呢，連個(gè)對(duì)象都還沒(méi)有談過(guò)?！?/br>
牧野那一刻心虛和只王八似的，真想縮回龜殼里。這個(gè)歷史遺留問(wèn)題看來(lái)只能讓田雨自己去解決了，真是有點(diǎn)對(duì)不住他，牧野幸災(zāi)樂(lè)禍的想…

蔣燁看牧野忙忙碌碌，兩條細(xì)細(xì)的胳膊不停攪著面粉，挽起袖子接過(guò)了他手里的筷子。這種體力活兒小野只要指揮他做就好了啊，干嘛要親自動(dòng)手，心疼死他了，真是傻的可愛(ài)。

牧野對(duì)男朋友的體貼很是受用，抱抱他就去研究碗團(tuán)的鹵汁去了。

這種鹵汁他只做過(guò)一回，前世調(diào)味品豐富，做出自己喜歡的口味并不難?，F(xiàn)在物質(zhì)缺乏，也不知能不能成功。

幸好今天在藥鋪和香料鋪?zhàn)影l(fā)現(xiàn)不少前世的調(diào)味品原料，七七八八買了些回來(lái)，像八角，香葉，草果，小茴香，橙皮等等基本的都是有的，只是價(jià)格比較貴。牧野準(zhǔn)備都試一試，靠想也是想不出來(lái)的，實(shí)踐出真知嘛。

直到把第十鍋?zhàn)鰤牡柠u汁倒掉，才算總結(jié)出了點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。那些香料他也不再碾碎了放，而是整個(gè)丟一起煮，還放了處理好的豬皮，有點(diǎn)類似熬豬皮凍，等所有的調(diào)料出了味，全部撈起來(lái)。再放鹽，醋，醬油調(diào)味，淀粉迅速勾芡起鍋。熬出來(lái)的鹵汁晶瑩剔透，吸一口，和打碎的果凍似的，一點(diǎn)都不粘口，還帶著淡淡的豬油香，牧野表示暫時(shí)還算滿意，以后還有改進(jìn)的空間，慢慢來(lái)！

團(tuán)子早就都蒸熟放涼了。牧野拿了兩小碗碗團(tuán)，用刀換成菱形小塊，澆了一勺鹵汁，一小撮花生碎，芝麻碎，切的細(xì)細(xì)的黃瓜絲，再滴幾滴香醋和香麻油，端給了蔣燁一碗。

“燁哥，快試試，這個(gè)叫碗團(tuán)子，嘗嘗味道怎么樣？”

夾一塊放到嘴里，輕輕一咬，滿口麥香，滑滑的，還有點(diǎn)甜絲絲麥芽糖的味兒。

“好吃，這個(gè)看著挺普通，沒(méi)成想吃起來(lái)這么味美。”

“燁哥，你說(shuō)這一個(gè)賣兩文錢，有人買嗎？”

“肯定有?！?/br>
“燁哥等著啊，還有呢，我再給你做。”

得到男朋友的肯定，提到嗓子眼兒的心總算是放下來(lái)一些。雖然這些東西他很喜歡，在家鄉(xiāng)也蠻受歡迎，但牧野不確定這里的人能不能接受?，F(xiàn)在看蔣燁還挺喜歡，他也安心了。果然只有美食是不分國(guó)界，不分時(shí)空的。

“燁哥，你快來(lái)，幫我用今天買的木杵搗碎這些蒜瓣行嗎？”自從發(fā)現(xiàn)和蔣燁一起干活兒的樂(lè)趣后，牧野表示完全離不開男朋友了怎么辦。

從籠屜各取出兩塊團(tuán)子，炒的團(tuán)子要放冷水里浸一下。涼拌團(tuán)子本身就很薄，直接切成一厘米厚的片兒，整齊碼在盤子里，把蒜泥，黃瓜絲鋪在上面，取一些炒香的芝麻和鹽混在一起碾碎了均勻撒些，再倒稍微多一些的醋，醬油，香麻油拌均就好了。

炒的團(tuán)子瀝干水分，中間分開后切菱形，沒(méi)有綠豆芽，牧野只好暫時(shí)清炒。把鍋燒熱，豬油化開，下蔥花，蒜蓉，辣椒碎翻炒出香味后把切好的