道菜做好，只要用心便可,至于絕活兒，不過就是一個(gè)廚子的經(jīng)驗(yàn)罷了,做的多了，自然就能做好，做精?！?/br>
    說著頓了頓，見上官義眼里透出幾許不屑之色,安然笑了一聲：“就拿這道脆皮雞來說,看上去我跟王品榮的做法一樣,卻也有微小的差別,正如明月先生所言,差之毫厘謬以千里,這句話在做菜上同樣適用。”

    崔福不免有些著急的開口：“那到底是什么差別,在下剛在旁邊，眼睛都沒錯(cuò)一下從頭瞧到尾,實(shí)在沒看出來?！?/br>
    安然卻看了王品榮一眼：“差別就在入油鍋之前那道工序上?！?/br>
    王品榮都愣了愣 ,入油鍋之前？這丫頭莫非說的是涂蜜糖,這正是這道脆皮雞最要緊的訣竅,正因?yàn)橥苛嗣厶?，入鍋炸制方能做到外皮酥?難道這丫頭不是？

    安然并未賣關(guān)子,叫狗子把自己調(diào)好剩下的糖水拿了過來：“要想外皮酥脆,只涂抹蜜糖便可做到,若想脆中帶化,那就不能只用蜜糖了,需蜜糖,麥芽糖,各一半,滾開水一半,把雞皮涂抹均勻,入慢火的油鍋里炸至金黃,便可把這道脆皮雞做的地道又好吃了，各位同行的前輩回去，不如照著安然說的法子試試,若還有不明白的，可至安然家中相詢,安然必會一一解答?！?/br>
    岳錦堂笑了起來,瞥了上官義一眼：“姨丈還真是不了解這丫頭,她可是說一是一的性子,從不會打謊,且，對這些同行是真心實(shí)意的要教給他們,之前我也不信,如今才算服了,她是巴不得天下的廚子都有她這般廚藝才好呢,這丫頭沒有丁點(diǎn)私心,也無所求,有道是無欲則剛,這人無所求了,也就無敵了,所以，不說王品榮,本王相信，就算韓子章來了，一樣也贏不過她,跟這丫頭接觸的日子長了,錦堂倒是明白了一個(gè)道理,知足常樂?！?/br>
    梅大的目光落在不遠(yuǎn)的安然身上,越加溫軟,岳錦堂說的是,這丫頭對于她自己的生活，的確是知足常樂，沒什么太高的追求，卻越是如此越能做出一番大事來。

    王品榮一見事情對自己越來越不利,想想自己可是賭上了一條胳膊,雖說這第一道菜輸了,還有第二道呢,他還就不信,自己的絕活這丫頭都會,并且都能贏過自己 。

    咬了咬牙：“這才第一道,就算老子輸了,還有第二道呢,你別得意,今兒就讓你這丫頭好好長長見識,這第二道菜我就做一道丸子菜。”

    丸子？有個(gè)看熱鬧的廚子笑了起來：“王大廚莫非忘了我們南菜的經(jīng)典名饌便是蟹黃獅子頭,王大廚莫非要跟安大廚比做獅子頭嗎？”

    王品榮哼了一聲：“獅子頭算什么,說穿了，不過就是一個(gè)斬rou的功夫罷了,只要是個(gè)廚子都會,有甚稀罕,我今兒做的這道叫丸子的妙處,想必你們也聽說過，今兒就讓你們見識見識。”

    說著，招呼他徒弟劉易財(cái)把屏風(fēng)抬過來,一句話周圍看熱鬧的都笑了起來,便劉易財(cái)臉上都有些訕訕之色,卻不敢違逆師傅,叫了幾個(gè)人把屏風(fēng)抬過來，圍的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。

    狗子小聲道：“師傅，您看這老家伙又開始裝神弄鬼了,您猜他這次又鼓搗什么？”

    安然想起岳錦堂跟自己說過王品榮的那幾道拿手絕活,點(diǎn)點(diǎn)頭：“既說是丸子，想來是他的絕活空心rou丸了?！?/br>
    安然本來還對王品榮的廚藝，有幾分期待,卻聽了岳錦堂的話之后,就沒什么興趣了,脆皮雞還勉強(qiáng)算個(gè)絕活兒,空心rou丸算什么,跟崔慶那道神仙蛋倒是一路的,不過是投機(jī)取巧罷了,若是席上做來吃個(gè)新鮮還罷了,當(dāng)成什么不傳之秘，便有些可笑了。

    岳錦堂見安然氣定神閑動(dòng)也不動(dòng),不禁湊到梅大耳邊道：“你媳婦兒這什么路數(shù),莫不是第一道菜贏了,這第二道就輕敵了吧,這王品榮可不好對付,他做的那個(gè)什么空心rou丸,我吃過,的確神奇。”

    梅大瞥了他一眼,只吐出三個(gè)字：“rou心蛋?！?/br>
    岳錦堂立馬就有底了,是啊，王品榮的這空心rou丸跟安然做的rou心蛋，倒是異曲同工,既然安然會做rou心蛋,想必這道空心rou丸的底細(xì)，也是知道的。

    這么想著，不禁來了興致,上次這丫頭當(dāng)眾揭破崔慶那個(gè)神仙蛋的熱鬧,自己可沒趕上,這回得好好瞅瞅。

    說起來，這丫頭還真是能啊,才多大的小丫頭,怎么啥都知道呢,要是大燕的女子都跟她似的,讓他們這些大老爺們還怎么混啊。

    王品榮這道空心rou丸做的極快,不過一會兒工夫就端了出來,見安然動(dòng)都沒動(dòng),心里更是自得,暗道，一道脆皮雞讓你僥幸贏了,老子就不信你也會做這道空心rou丸,這可是自己想了很久，才研究出來了的絕活兒,可著大燕就自己這獨(dú)一份。除了自己，也就自己的徒弟劉易財(cái)知道。

    王品榮這道空心rou丸跟他的脆皮雞一樣,江南無人不知,故此在座幾位也都吃過,早不稀奇了,不過，對于能把rou丸子做成空心的,仍覺頗為神奇。

    劉易財(cái)見安然沒動(dòng)，也有了些許底氣,跟狗子道：“怎么著，你師傅這是要認(rèn)輸不成,要是認(rèn)輸?shù)故∈铝?咱們直接比第三道菜?！?/br>
    狗子撇撇嘴：“就這么道空心rou丸有什么稀奇的,你就不怕我?guī)煾抵雷龇?若是這次再揭了你這什么絕活的老底,你師父可成廚行的大笑話了?！?/br>
    劉易財(cái)卻極又信心：“這道菜是我?guī)煾底约合肓藥啄瓴畔氤鰜淼?你師傅想知道,除非拜我?guī)煾禐閹?不然，絕不可能學(xué)會的哈哈哈……”

    還沒笑完呢就聽安然淡淡的聲音：“不巧了,我還真知道?！?/br>
    王品榮一驚陰沉沉看著她：“你倒是會說大話,我卻不信,你來說說，這道空心rou丸的做法？”

    安然走過去,用調(diào)羹在碗里挑了挑：“你這道丸子是牛rou丸？”

    王品榮以為她要說什么，聽見這話,不禁笑了：“你不是要拿出律法來吧,實(shí)話與你說，這耕牛是不能宰殺,可我們蘇州有單獨(dú)養(yǎng)來以供食用的rou牛,并不在此列,就算皇上，都曾吃過我烹煮的這道空心牛rou丸?！?/br>
    安然看向崔福,崔福點(diǎn)點(diǎn)頭，確有其事，安然這就放心了,她之所以提起這件事,就是想知道這牛rou是從哪兒來的,如今知道了,倒是一大意外之喜,怪不得岳錦堂吃過毛肚呢,看來這任何律條都是有空子可鉆的。

    這么說，自己可以給梅大做紅燒牛rou面了,她可是想很久了,梅大喜歡面食,安然便總是變著法兒的給他做各種面條,卻因不能吃牛rou,以至于后世風(fēng)靡大江南北的紅燒牛rou面不能做,實(shí)在是一大損失。

    不想，這江南倒是能吃牛rou,那自己還客氣什么,今兒回家就燉牛rou,不過，這會兒先得把王品榮這敗類料理了。

    安然不耐煩跟他再比什么第三道,所以，這二