了月姑娘過去席前，估摸著要留下伺候，月姑娘悄悄叫蓮兒送了兩吊錢過來，央我做個(gè)合口的醒酒湯，待會(huì)兒過來取，我這兒正發(fā)愁呢，你來了就好了，快，需要什么材料你只管說，我這就去尋了來，估摸著，再一會(huì)兒園子的席就散了，這醒酒湯十有八九是給大老爺吃的，耽擱不得。”

    安然心說，果真讓自己猜著了，月姑娘倒真是個(gè)見縫插針不落空的主兒，不過，安府這位大老爺可是個(gè)有名的吃貨，必難伺候，哪怕是一道醒酒湯，能入他的嘴恐也不容易。

    卻干系未來的財(cái)路，怎么也得試試，便把自己需要的食材一一跟柳大娘說了：“別的還好，這熬湯的魚頭，冬筍，香菇，卻要柳大娘去大廚房尋來才成，另外，還有香醋跟胡椒?！?/br>
    柳大娘好奇的道：“醋咱們這兒就有啊，要是不夠，外頭的墻根兒下還有半缸呢。”

    安然搖搖頭：“這醒酒湯之所以有醒酒的功效，全靠其中酸辣之味，故此，少不得醋和胡椒，這醋更是重中之重，必須是上好的香醋方才得味，若用平常的醋，便做出來怕也入不得大老爺?shù)目凇！?/br>
    柳大娘有些不好意思：“那個(gè)，安然丫頭，大娘沒見識(shí)，你別過意啊，你等著，我這就去尋來?！毙∨苤チ?。

    也就兩刻鐘便轉(zhuǎn)回來，右手的挎籃里裝著一罐子香醋，半塊發(fā)好的冬筍，幾朵香菇，左手提著一只花鰱胖頭魚。

    見她提著費(fèi)勁，后頭的仆婦忙接了過去：“哎呦，這魚可夠個(gè)了，估摸沒有五六斤也差不多少，這么大一條魚就做個(gè)湯？安然丫頭，你不是說真的吧?！?/br>
    安然自然聽得出話音兒，心里也明白，之前自己做的那些事兒，把這些人恨壞了，如今雖有柳大娘作保，這些人面兒上不說什么，心里卻不可能對(duì)自己立時(shí)改觀，這也是人之常情，安然并不在意，點(diǎn)點(diǎn)頭：“只用魚頭即可，身子留著一會(huì)兒紅燒了，給幾位大娘下酒。”

    安然一說這話，那幾個(gè)倒不好再說什么了，卻也不出去，一個(gè)個(gè)都站在旁邊，估摸是憋著勁兒想看看，安然到底是真有本事還是糊弄她們呢。

    安然笑了笑，去角落的水盆里洗干凈了手，把魚撈出來，放到案板上，手里的刀直接插入腮蓋輕輕一轉(zhuǎn)，重又丟回水里，讓魚來回游動(dòng)著放血，不一會(huì)兒，水桶里的水就紅了。

    待放的差不多，手里的布巾下去一轉(zhuǎn)，便裹住魚身，撈起來放到案板上，一刀拍在魚頭上，接著便去鱗開膛，收拾妥當(dāng)，斬開魚頭，丟進(jìn)旁邊的燒沸的水里，入蔥段，姜片，煮約十分鐘，撈出來拆去全部魚頭骨，留下魚rou備用。這倒工序并不容易，拆骨之余必須保證魚rou完整才行，故此，頗見功夫。

    鍋上火燒熱，入豬油，把無骨魚rou放入稍煎，下料酒，鹽，姜片，鮮湯，中火燒十分鐘，撈出放入湯缽。切香菇冬筍放入原湯之中，轉(zhuǎn)小火燒著。

    安然瞥了眼旁邊泡在水里的豆腐，再看看自己手里的刀，暗暗嘆了口氣，這切豆腐絲最考刀工，刀要快，手要穩(wěn)，切好了置于水中散開，豆腐要細(xì)如發(fā)絲，才算合格。這本是一個(gè)廚師的基本功，自然難不倒自己，只這刀不順手，也不知還能不能切出來。到了這會(huì)兒，卻也由不得她再想，入水撈出豆腐，放在案板上……

    在柳大娘等人眼里，不過一瞬的功夫，安然手里的豆腐已經(jīng)放進(jìn)了湯里，不一會(huì)兒豆腐絲翻上來，千絲萬縷竟如發(fā)絲一般纖細(xì)均勻，幾個(gè)人傻傻望著那湯缽，幾乎不敢置信。

    即便柳大娘見識(shí)過安然做點(diǎn)心的本事，也萬萬沒想到，她竟然真的如此厲害，更別提，那幾個(gè)仆婦了，看著安然的目光仿佛看外星人，自然，估摸她們永遠(yuǎn)也不會(huì)知道什么是外星人。

    安然不否認(rèn)，自己今天有意為之，她剛就想好了，既想靠著手藝生存，自然不能藏著掖著，只要今天震住了她們，自己以后在外廚房方能站住腳，這是自己必須去面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。

    待湯燒開，淋蛋液，入豆粉，麻油，香醋，推勻，倒入盛放魚rou的湯缽里，最后放胡椒，蔥末，這道醒酒湯便成了……

    ?

    ☆、第 6 章 醬燜魚

    ?　　“那,那個(gè)，安然丫頭你怎會(huì)有如此的好手藝？”幾個(gè)仆婦盯著那剛做得，漂亮的不可思議的醒酒湯,眼睛都直了。

    安然目光閃了閃,這還真是個(gè)問題,怎么解釋自己的廚藝呢,雖然柳大娘哪兒是混過去了,可那些似是而非的話,簡(jiǎn)直是漏洞百出,看來還得找個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)些的法子，方能取信于人,畢竟她短時(shí)間內(nèi)還得待在這安府之中,可想什么法子呢 ？真有些頭疼。

    正想著，忽聽柳大娘道：“你這老貨,瞎問什么？”這醒酒湯可不能涼了,還不叫人送過去,若涼了,豈不讓安然丫頭白費(fèi)勁兒了嗎?！?/br>
    那婆子也知道這里頭有油水,雖說分到自己這兒不會(huì)太多,總好過沒有,便忙著去了。

    安然心知柳大娘這是替自己解圍，故意岔開話題，雖心存感激，卻也明白了一件事，自己以為能糊弄過去的那些理由，柳大娘也并不大信的，之所以不點(diǎn)破，估計(jì)是瞧在以后共同利益的份上。

    想明白了，安然倒放心了，這外廚房里油水本來就不多，好容易有了機(jī)會(huì)，誰還往外推不成，只要自己的手藝能帶來共同利益，這些外廚房的人，有一個(gè)算一個(gè)，都不會(huì)死咬著跟自己較真兒。

    所以，目前自己不用太過擔(dān)心，至于以后，也只能走一步看一步了，俗話說，車道山前必有路，到時(shí)候再說吧，如今且想不到哪兒呢。

    安然露了一手，把外廚房的幾個(gè)婆子都震住了，本來那幾個(gè)婆子對(duì)于柳大娘說和她們別為難安然，還頗有怨言，想當(dāng)初，這死丫頭，可是沒少難為她們，哦，現(xiàn)在倒霉了，還不讓她們出氣。

    且，聽柳大娘的語氣，往后還得敬著這丫頭，這是欺負(fù)她們欺負(fù)出理了啊，不禁不能為難，還得當(dāng)個(gè)活祖宗不成，嘴里雖應(yīng)了，心里沒個(gè)服氣的，所以，剛才拿話兒擠兌安然。

    卻不想人家是個(gè)有真本事的，先不說這樣兒的醒酒湯，她們見都沒見過，就是這丫頭剛那手神之又神的刀工，那絕對(duì)趕得上大廚的水準(zhǔn)了，。

    便想不通這丫頭怎么上了回吊，就變了個(gè)人，可眼瞅的事實(shí)，容不得她們不信，就憑這丫頭的手藝，往后少不了外廚房的好處，更何況，就這份好手藝，還能一輩子在外廚房待著不成，等以后尋個(gè)機(jī)會(huì)，說不定有什么機(jī)緣造化呢。如今對(duì)她好點(diǎn)兒，便不指望往后有多大好處，至少不會(huì)讓她記恨。

    想明白了，哪還會(huì)有怨言，一個(gè)個(gè)換了個(gè)臉色，對(duì)安然親切非常。安然也是個(gè)明白人，有拉攏人心的機(jī)會(huì)，自然不會(huì)放過，便把柳大娘剛分給她的半吊錢，都叫換了酒，便開