粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說(shuō)，頗有四時(shí)食補(bǔ)之道。（來(lái)自百度百科）而海鮮粥是粵菜里的名菜，其中以潮汕海鮮砂鍋粥最為出名，潮汕人愛(ài)吃粥，潮汕人把粥叫做“糜”，而海鮮粥，顧名思義，就是在普通的白粥里加上各類海鮮產(chǎn)品，烹飪時(shí)以煮為主，口味鮮美。

    穆冉做海鮮粥，喜歡在里面加上rou蟹、鮮蝦等海鮮或鴿子、豬rou等rou類，以“鮮”為主。但是，考慮到家里有孩子，而螃蟹性寒，孩子下午剛吃了冰激凌，因此穆冉便沒(méi)有在粥里加螃蟹，只是加入鮮蝦，墨魚(yú)，蛤蜊，韭菜，豬rou碎。

    她先將蝦仁、墨魚(yú)、蛤蜊等處理干凈后，放入水中氽一下，再取兩根韭菜切成段備用。

    之后，穆冉在砂鍋中放入墨魚(yú)、蛤蜊、白粥、豬rou碎、韭菜段和2勺白胡椒粉，以及1小勺鹽，放豬rou碎是為了把海鮮的味道提出來(lái)，加了豬rou碎的海鮮粥吃起來(lái)更地道些。

    隨后穆冉在鍋里加入適量的水，等離出鍋還有20分鐘的時(shí)候，再把鮮蝦加進(jìn)去，有喜歡吃雞蛋的人，還可以在出鍋時(shí)把雞蛋打散淋入鍋中。

    做好這一切，剩下的只需要把砂鍋放在火上，先用大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮盡可能長(zhǎng)的時(shí)間。

    【主播，這樣砂鍋粥就做好了？】

    “是的，中國(guó)人覺(jué)得，做粥是一件細(xì)致活，只有用慢火用耐心進(jìn)去慢慢熬，才能熬制成一鍋鮮美的粥來(lái)，并且，在煮的過(guò)程中還要不停攪拌?！蹦氯秸f(shuō)道。

    【中國(guó)人太會(huì)吃了！而且以大米為主食，聽(tīng)說(shuō)你們地球上的西方國(guó)家都不吃米飯?！?/br>
    “那只能說(shuō)，他們不懂人生?！蹦氯教羝鸫浇牵蛉さ?。

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    做完粥，在等它煮的過(guò)程中，穆冉開(kāi)始做手扒雞，手扒雞也是一道廣東名菜，十分受歡迎，當(dāng)然，山東德州的扒雞也很出名。

    比較豬rou，穆冉更愛(ài)吃雞，做紅燒雞她覺(jué)得太費(fèi)功夫，倒是手扒雞方便省事，味道也香。

    做這道菜，最好是選擇當(dāng)年的仔雞，只要雞選得好，rou質(zhì)嫩，即便不添加太多的調(diào)料，味道也十分香美。

    穆冉將仔雞內(nèi)臟取出清楚后洗干凈，以前她做的時(shí)候，會(huì)把雞放入腌好的漿料中浸泡2個(gè)小時(shí)來(lái)提味，考慮到今天有孩子吃飯，怕太咸對(duì)孩子不好，加上時(shí)間不夠，因此她沒(méi)有腌制，而是直接將蔥、紅辣椒、切好的蒜洗凈切碎，與白胡椒粉、白糖、醬油、米酒、八角和1000毫升開(kāi)水混合以后，將仔雞泡入其中，給雞洗一個(gè)醬料澡。

    如果怕雞會(huì)在烤箱內(nèi)留下不小的味道，可以在烤盤(pán)邊上放兩瓣檸檬，這之后，穆冉將雞放入烤箱中預(yù)熱至170度，再將腌好的小雞放進(jìn)去烤40分鐘，當(dāng)然啦，中途要隨時(shí)看一下，如果一面烤好，可以將雞翻面來(lái)烤。

    烤到雞皮焦黃脆香，并且不停蹦出“滋滋”的油聲，穆冉覺(jué)得手扒雞要出點(diǎn)油才好吃，不出油的手扒雞就像沒(méi)有落地窗的咖啡店和沒(méi)有胸的女人，好是好，但總覺(jué)得缺了點(diǎn)什么。

    之后，穆冉關(guān)上烤箱，設(shè)定好40分鐘的時(shí)間。

    這樣一來(lái)，粥、手扒雞都已經(jīng)做好了，下面只要炒剩下的菜就行。

    【主播，你們地球人好殘忍，把雞的尸體烤掉來(lái)吃，你們就不怕雞報(bào)仇嗎？】

    穆冉笑了。“我們?nèi)祟惡貌蝗菀渍镜搅耸澄镦滍敹?，不就是因?yàn)閻?ài)吃嗎？”

    【做地球上的雞可真慘！】

    穆冉聳聳肩?！八晕覀儜?yīng)該對(duì)食物保有感恩之心?！?/br>
    做完這一切，穆冉看了下手表，饒是她動(dòng)作快速，也已經(jīng)過(guò)去十分鐘了。

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    這時(shí)，應(yīng)該做沙茶羊rou空心菜了。

    這個(gè)季節(jié)，正是吃空心菜的時(shí)候，穆冉選好嫩頭的空心菜，用醬油、淀粉、沙茶醬混合在一起，制成腌料，隨即將羊rou放入腌料中抓勻備用。

    腌制羊rou是這道菜十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，只要把羊rou腌制好，去掉羊rou本身的膻味，那么，這道菜做出來(lái)就不可能難吃。

    穆冉做好這環(huán)節(jié)后，再熱好鍋，在鍋中加入色拉油，等油熱了以后，放入腌好的羊rou片，用大火快炒，直至rou片變色變白，熟透以后再把羊rou盛出來(lái)備用。

    這時(shí)，鍋中應(yīng)該留有少許油，再次將切好的姜絲、紅辣椒絲、蒜末放入鍋中爆炒，為了保證菜好吃，這三樣條料的分量要多放一些，等調(diào)料的香味出來(lái)以后，穆冉再把切好的空心菜放入鍋中用大火快炒半分鐘，這之后，把之前腌制好的羊rou直接放進(jìn)去，再加2勺沙茶醬以及適量的鹽。

    緊接著快炒均勻，如果羊rou切得薄，切記不要炒得太久，以免羊rou老化。

    就這樣，一份香噴噴的沙茶羊rou空心菜就出鍋了！這樣一看，就是色香味俱全，又好看又好吃！

    【哇塞！紅辣椒、白羊rou、綠空心菜！看起來(lái)好好吃呀！】

    【你們說(shuō)葉放會(huì)不會(huì)吃了主播的菜以后對(duì)主播以身相許？】

    【樓上的，人家本來(lái)就是夫妻，還用許嗎？那不是勾勾小手指頭，人家葉放就屁顛屁顛跑來(lái)了！】

    聽(tīng)了直播器里的形容，穆冉簡(jiǎn)直要暈倒。

    “你們差不多好嗎？要是再說(shuō)這些話，小心我不給你們直播了！”

    【主播，你可能不能這樣殘忍?。∥覀冞€等著看葉大神的反應(yīng)呢。】

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    穆冉把菜盛出來(lái)，隨即打算做很多人都愛(ài)吃的宮保雞丁。

    川菜是四大菜系之一，其取材廣泛，調(diào)味多變，其中，宮保雞丁便是十分受人歡迎的一道菜。

    宮保雞丁是清代的“太子少?！倍殬E發(fā)明，后來(lái)經(jīng)過(guò)許多次改良，才形成今天的風(fēng)格。

    做宮保雞丁需要注意，做這道菜全程都要大火，煸炒雞丁不能久，久了就會(huì)老，那樣口感就不好了，穆冉先把雞胸rou用刀背拍一下，這樣做出來(lái)的rou比較好吃，然后，她把雞胸rou切成大拇指甲大小的正方形丁，再把切好的雞rou放入碗里，加入一湯勺料酒，半勺油，半勺白胡椒，半勺鹽，一勺淀粉，這樣一來(lái)，腌漬十分鐘，就會(huì)十分入味。

    鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白，而后，穆冉把干辣椒放入鍋中，再加入綠白相間的蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味，快要起鍋的時(shí)候，再放入蒜味的花生米，接著淋上香油拌勻就可以食用了。

    就這樣，宮