書記您找我有什么事嗎？”

    秦書記方才收回打量的目光, 說起正事：“是這樣的，我要請一位老領(lǐng)導(dǎo)到家里做客, 想讓你到我家?guī)蛡€忙。不知道小師傅有沒有空？”

    米朵道：“不知道秦書記打算哪天請客，我只有禮拜六禮拜日才能來國營食堂，其他日子還得請假?！?/br>
    秦書記就哦了一聲：“怪不得，我點的素菜, 只有禮拜六日做的最地道。原來是這個原因啊！那你是做什么工作的呢？”

    秦書記是個健談的人，一和人談話就愛問人工作家庭什么的。

    米朵道：“我在村里教小學(xué)?！?/br>
    秦書記道：“原來你是小學(xué)老師, 了不得, 既會教書又會做菜, 真是難得。”然后就說：“既然你只有禮拜六日有空, 那我就把請客的時間推到下周六晚上好了?！?/br>
    雙方商定了時間，秦書記又給了米朵一個地址, 就被她和賈師傅客客氣氣的送出了國營食堂。

    一個星期以后，米朵如約去了秦書記家。

    秦書記的愛人陳娟已經(jīng)準(zhǔn)備好了要用的食材。考慮到秦書記和老領(lǐng)導(dǎo)都不吃rou, 食材不外乎是一些蔬菜蘿卜豆腐，另外還有一尾鮮魚。

    米朵掃了一眼食材，心里就有了數(shù), 蔬菜可以做一個十香菜。豆腐可以做一個紅燒豆腐，一個砂鍋豆腐。另外再做一道素雞和一道清蒸魚就好了。

    考慮到現(xiàn)在才剛過午飯，離晚飯還早，米朵不急著做其他菜，先準(zhǔn)備做砂鍋豆腐的原料。

    砂鍋豆腐這道菜最耗費時間，嚴(yán)格意義上來說, 得要一天的功夫才能做出來。

    米朵將陳娟買來的豆腐，切成一斤大小的大塊，放進清水中煮上十五分鐘，然后撈出來，鍋里倒掉原來的剩水續(xù)上清水繼續(xù)煮。

    要一連煮上十遍，豆腐的豆腥氣才能真正去掉。

    煮豆腐的過程中，米朵開出一個菜單。

    陳娟看了一眼：“干貝和火腿，家里沒有。不過有老家送來的臘rou?！?/br>
    米朵道：“臘rou可以代替火腿，若是沒有干貝，那就請嫂子再去市場買一條活魚!我用活魚的鮮味代替干貝?！?/br>
    豆腐煮到第九遍的時候，陳娟也買了一條活魚。

    米朵抓緊時間用活魚熬了一鍋濃香四溢的魚湯，然后將熬煮好的豆腐放進魚湯，繼而放入切好的臘rou絲、泡發(fā)的蘑菇絲、冬菇絲。

    這道砂鍋豆腐最少也要燉兩個小時，米朵將火調(diào)到最小以后，就不去管它，開始做其他菜肴。

    秦書記家的蔬菜比起國營食堂的品種并不算少，米朵挑了七八種蔬菜，全都細(xì)細(xì)的切絲，預(yù)備一會兒好炒十香菜。而剩下的那條活魚，米朵刮去魚鱗，就開始剔去魚骨。這個剔去魚骨的本事還是賈師傅教給她的。這也是賈師傅的一個絕活之一。

    下午四點的時候，那位老領(lǐng)導(dǎo)來了。

    本來在廚房幫忙的陳娟忙過去和秦書記一起招待這位姓譚的老領(lǐng)導(dǎo)。

    譚老如今七十有三，原來在縣城當(dāng)書記的時候，一手提拔了當(dāng)時還只是個科長的秦書記。

    秦書記念及恩情，每年總要請對方來家里吃一頓飯。

    先前是陳娟掌勺，她菜做的普普通通，譚老又不能吃rou，因此下筷的次數(shù)并不多。

    今年秦書記想起國營食堂的素菜做的不錯，就把米朵請了過來。

    秦書記與譚老說了一些從前的舊事，廚房那邊就端出來了第一道素菜，秦書記最愛吃的素雞。

    秦書記就請譚老嘗嘗。

    譚老道：“你忘了，醫(yī)生囑咐過我不能吃rou?！?/br>
    秦書記笑道：“這事哪能忘啊，這不是真的雞rou，是用豆腐做的素雞。”

    譚老方才拿起筷子嘗了一口，贊不絕口道：“這素雞的味道竟然和雞rou一模一樣，卻又嫩滑無比，不錯，真不錯。”

    秦書記道：“這是我特地從國營食堂那邊請來的一個師傅，手藝相當(dāng)了得。”

    兩人說話的功夫，第二道菜端了上來，是米朵最拿手的紅燒豆腐。

    紅燒豆腐用的番茄醬仍是她從家里帶來的，不過這次又改進了一些，加了點蒜末和姜末，越發(fā)突出了番茄醬的酸辣味。

    炒出來的紅燒豆腐也越發(fā)香氣四溢，譚老的饞蟲立時被勾了起來。

    秦書記道：“這是紅燒豆腐，是用番茄醬做的。酸辣可口，特別下飯?！?/br>
    然后十香菜和清蒸魚也陸續(xù)上了桌。

    譚老本來不大愛吃魚，嫌刺多?？墒茄矍暗倪@道清蒸魚比較特別，好似被人去掉了魚骨，只剩下兩大片魚rou。

    譚老輕輕夾了一小塊細(xì)細(xì)品嘗，幾乎是魚rou剛進口中，一股鮮甜的魚汁就流了出來，然后就是融合了花椒香和蔥香的魚rou的清香滋味。

    吃起來既沒有一點魚腥味，也最大程度保留了魚rou的鮮香。

    譚老也不是沒有吃過大師傅做的菜，但是能把魚rou做的這么好吃的，還真是第一次。

    砂鍋豆腐是最后端上來的。

    秦書記還好奇的問了一句：“這是什么菜？”

    陳娟笑道：“小許說是砂鍋豆腐?！?/br>
    譚老看了一眼，發(fā)現(xiàn)端上來的果真是一缽熱氣騰騰的豆腐。

    他拿起湯勺舀了一塊，微微吹了一口，才放進嘴中。

    豆腐在魚湯里煨煮了兩個小時，已經(jīng)吸飽了湯汁，譚老一口咬下去，湯里放入的臘rou、蘑菇、冬菇加上魚rou的清香，頓時全都涌現(xiàn)了出來，加上豆腐本身的嫩滑口感，吃在嘴里簡直絕了。

    譚老來不及說話，趕快又舀了第二塊。

    秦書記也不甘落后，兩人你爭我搶，很快就將一缽豆腐吃的精光。

    臨走時，譚老特地見了米朵一面，他和秦書記一樣都覺得能做出這樣菜肴的人應(yīng)該是積年的大師傅，沒想到卻是個小姑娘。

    不過他比秦書記見的市面多，很快就回過神問米朵：“小姑娘，你做菜的本事跟誰學(xué)的？”

    米朵笑道：“這是我家傳的手藝，我們祖上曾經(jīng)有人做過御廚，所以家里就留下這么一門手藝?！?/br>
    “怪不得，你廚藝這么好。原來祖上竟是御廚。看來我今日倒是也享受了一把皇帝的待遇?！弊T老呵呵笑道：“你這樣的廚藝在國營食堂是有些屈才了，不如我給你介紹個地方！”

    米朵道：“我在國營食堂幫工是有原因的。我是城里下放到村里的知青，如今還在村里的小學(xué)教書。所以您的好意，我心領(lǐng)了?！?/br>
    譚老想了想：“知青，你是知青。”他沉吟了一下，又問道：“你是哪個鎮(zhèn)哪個鄉(xiāng)的知青？”

    “我是十里鎮(zhèn)趙家村的知青?！?/br>
    譚老就點了點頭：“好，我知道了?！比缓缶蜎]再多說什么，又跟秦書記說了會兒話，就被秦書記送到了樓下，仍坐來時的小汽車走了。

    秦書記回來笑道：“小許，我