見(jiàn)到顧芝芝了，平日也就偶爾打電話跟孫女嘮嘮嗑聊會(huì)天，她最大的愛(ài)好除了織毛衣就是聊天。聊天對(duì)象最多的還是跟她一樣年齡相仿的老太太，要不就是老伴，她也有點(diǎn)嫌膩味。所以今天早上開(kāi)始心情就不錯(cuò)。她打算做個(gè)三菜一湯。

    老爺子提回來(lái)的魚(yú)還算大，她打算一分為二做兩道菜。一道就是顧芝芝小時(shí)候最喜歡喝的魚(yú)頭豆腐湯。

    也不是，“這丫頭平日里掛在嘴巴上的最喜歡太多了，信不得?！彼Y(jié)果老伴手里的魚(yú)笑呵呵得跟他調(diào)侃了句。

    先把魚(yú)斬成三段，中間留大頭，待會(huì)做個(gè)溜魚(yú)片。剔除內(nèi)臟，片出魚(yú)骨和魚(yú)尾魚(yú)頭一起燉湯。魚(yú)身斜刀片成薄片，再逐個(gè)用刀背輕輕敲打，使其敲到兩倍大，魚(yú)片薄而不爛，敲打好后的魚(yú)片加點(diǎn)淀粉，雞蛋清，料酒，鹽，白胡椒粉，面粉拌勻，放置一旁腌制待會(huì)再用。

    魚(yú)頭洗凈斬半不斷，取一塊老豆腐切成小塊，生姜去皮切片，香菜切段，蔥切段備用。把鍋燒熱用姜擦拭鍋底，鍋中放油，放入魚(yú)頭，煎至魚(yú)頭雙面呈金黃色，注入清水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，放入姜片、蔥段，大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色，放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮10分鐘。最后加入鹽、雞精和白胡椒粉調(diào)了些味，出鍋撒入香菜。

    溜魚(yú)片和螃蟹比較簡(jiǎn)單，腌制好的魚(yú)放入油鍋稍微炸一會(huì)撈出，鍋里放蔥姜爆香，把事先準(zhǔn)備好的胡蘿卜和青椒炒熟加入泡發(fā)好的木耳和炸魚(yú)片再調(diào)個(gè)味勾個(gè)芡汁就能出鍋了。

    老爺子最好的就是這口螃蟹了，平日里自己也愛(ài)折騰些什么酒浸生蟹，她可吃不來(lái)，孫女跟她一個(gè)口味，喜歡蒸著吃這原汁原味的。用刷子洗干凈這還到處活蹦亂跳的螃蟹，稍微用白酒腌個(gè)半小時(shí)，切幾片生姜，直接大火上火蒸煮十五分鐘。再用蒜末和姜汁調(diào)一個(gè)醋汁就好了。

    最后一個(gè)菜是顧奶奶新學(xué)的，前些日子，她去上海定居多年沒(méi)見(jiàn)的老朋友回來(lái)了，去她家串門(mén)的時(shí)候，吃了次她煮的大排就一直念念不忘。她都快七十了，平日里這些大rou要是不煮的稍微爛點(diǎn)她還真不愛(ài)吃，太費(fèi)勁了?？墒沁@次吃的大排，味道好不說(shuō)，還容易嚼，她真的是很喜歡，這兩天就厚著老臉去學(xué)了兩招，今天剛好燒給孫女吃。

    上次來(lái)海邊還是今年年初來(lái)拜年的時(shí)候，春天那會(huì)海邊特別冷，他們就在屋內(nèi)坐著聊了會(huì)天就回家了。自從大四實(shí)習(xí)開(kāi)始，她已經(jīng)有很長(zhǎng)的一段時(shí)間沒(méi)來(lái)爺爺奶奶家玩了，之前讀書(shū)那會(huì)經(jīng)常暑假會(huì)來(lái)這邊。跟老人家聊聊家常，下水跟小魚(yú)小螃蟹們玩玩耍，哪怕就這么一個(gè)人坐在海岸邊看著一望無(wú)際的大海，也是很舒服的。

    顧芝芝到爺爺奶奶家的時(shí)候剛好十一點(diǎn)，趕上吃飯的點(diǎn)。爺爺正坐門(mén)口曬太陽(yáng)，老遠(yuǎn)就看到她從路邊的公交車(chē)上下來(lái)了。

    “囡囡到啦！”姑爺爺對(duì)著廚房?jī)?nèi)的老伴喊了一聲，“你奶奶在廚房都念了好幾回了，說(shuō)她的菜煮好都要涼了?！?/br>
    “哈哈爺爺，奶奶的廚藝就算菜涼了我也吃得下??！”囡囡是她的小名，現(xiàn)在爸爸mama叫的比較少，倒是兩個(gè)老人家從小就這么叫她，已經(jīng)改不過(guò)來(lái)了。

    “到了就好，我什么時(shí)候催了！”顧奶奶從后面廚房走出來(lái)，白了眼老伴，“快去洗洗手吃中飯了?！?/br>
    飯桌上，“奶奶這rou也太好次啦！以前怎么都沒(méi)有吃過(guò)?！鳖欀ブヒЯ丝诖笈牛浀眯r(shí)候在奶奶家吃飯，很少會(huì)吃這種大排或者紅燒rou之類的，多數(shù)吃的還是地道的倉(cāng)蘭菜，蔬菜海鮮較多，這大排的口味有點(diǎn)偏甜，跟杭城的紅燒rou有點(diǎn)類似，但是不屬于倉(cāng)蘭的地方菜啊。

    “好吃吧，這是地道的上海大排，肥瘦相間的豬rou經(jīng)過(guò)油炸之后再紅燒，肥而不膩，口齒留香。想學(xué)不？”

    “要的要的，我回去就教爸爸怎么做！”

    “你爸的手藝還能跟奶奶比??！這豬大排啊要選帶有肥rou的，洗凈后用刀背將大排錘松，放在碗中，加入黃酒少量鹽、蔥、姜腌制半小時(shí)，兩面拍上干淀粉，起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出；鍋里留少量油，將腌制大排的蔥、姜放入爆香，加入八角和大排，加生抽炒勻后加適量開(kāi)水,蓋蓋大火燜煮10分鐘；加入白糖調(diào)味，少量老抽上色，最后大火收汁，奶奶喜歡吃軟爛一點(diǎn)的，所以會(huì)多煮一會(huì)，今天主要是給你吃，就稍微收了汁就起鍋了?！甭纺棠陶f(shuō)完喝了口碗里的魚(yú)湯。

    “對(duì)了，就是奶奶以前的小姐妹，你路奶奶，你小時(shí)候應(yīng)該見(jiàn)過(guò)的，還去她家玩過(guò)呢。她十多年前跟女兒去上海享清福去啦，這么久都沒(méi)回來(lái)了，最近一段好像是兒子家里出了什么事情，她回來(lái)住一陣子。奶奶上次去她家里串門(mén)啊，就跟著學(xué)了一手。你回去想吃的話也可以動(dòng)動(dòng)手自己做?！?/br>
    “恩恩！”顧芝芝想了半天，路奶奶的兒子，那不就是她中學(xué)的教導(dǎo)主任嘛？“奶奶，路奶奶家出了啥事啊，她還特地跑回來(lái)！”

    “不知道呢，說(shuō)是她孫女出了啥事。她這兩天心情也不怎么樣，奶奶就沒(méi)有多問(wèn)了。哎老伴，你也沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)?。俊鳖櫮棠炭戳搜勐耦^啃螃蟹的老伴。

    “我哪知道你們這些八卦事情，天天八卦來(lái)八卦去的，人家家里的事情知道那么多干嘛。”顧爺爺最不喜歡的就是顧奶奶跟那些話嘮的老太太一起說(shuō)三道四的。

    “說(shuō)說(shuō)又怎么了啊，我們私底里下說(shuō)又沒(méi)有在外面亂說(shuō)咯！你還真是的!”顧奶奶回了句，“不過(guò)有可能不是什么好事情，我看她這兩天的神色都不大對(duì)勁！”

    “這樣?。俊逼鋵?shí)顧芝芝確實(shí)有點(diǎn)好奇，路奶奶的孫女她認(rèn)識(shí)，說(shuō)起來(lái)她們也算相熟，顧mama和路穎的mama是小姐妹，兩個(gè)人小時(shí)候經(jīng)常會(huì)見(jiàn)面，年紀(jì)大了雖然彼此印象都不深，但初三那會(huì)的寒假路穎給她補(bǔ)過(guò)一段時(shí)間英文。后來(lái)她考上了縣一中，去了本市的師范學(xué)院讀大學(xué)后她們就更是沒(méi)有聯(lián)系了。聽(tīng)說(shuō)畢業(yè)后就回倉(cāng)蘭中學(xué)當(dāng)中學(xué)教師了。

    初中時(shí)兩個(gè)人是一個(gè)學(xué)校的，但是她們不是一屆，路穎比她大了兩歲，中學(xué)的時(shí)候是她們學(xué)校的學(xué)霸，長(zhǎng)得又好看，路爸爸是教導(dǎo)主任，她自己平時(shí)非常好學(xué)，整整三年一直名列校園榜前三。雖然平時(shí)里冷冰冰的，卻也是鎮(zhèn)子上好多年輕小伙子的夢(mèng)中女神。

    平日飯后顧爺爺顧奶奶都會(huì)來(lái)海邊散散步消消食。顧芝芝也跟著來(lái)到了海邊。

    海水更往山那個(gè)方向走過(guò)去是淺海區(qū)，爺爺奶奶家門(mén)前的海更深更藍(lán)一些，所以在這一塊玩樂(lè)的孩童幾乎沒(méi)有，家里的大人不會(huì)讓他們來(lái)這里玩鬧，而是那邊。顧芝芝下車(chē)的地方是個(gè)岔路口，一邊延伸的路面過(guò)來(lái)就是個(gè)高地海岸，一段下坡后就是沙地。她在沙灘上跟爺爺奶奶