街角處相聚，興奮地談?wù)撨@新鮮出爐的八卦。

    “這樣就不會(huì)透露迪克的行蹤了?！苯苌忉尩溃澳阒?，他的工作性質(zhì)特殊，很容易遭到犯罪分子的報(bào)復(fù)。”

    他語氣坦蕩，一副“我真的是在擔(dān)憂哥哥呢”的模樣。

    谷珊納忍不住吐槽：“其實(shí)你可以保持微笑，然后什么都不說?！?/br>
    杰森一怔，迅速望向別處：“咳，你看那只鳥，烤出來肯定好吃。”

    谷珊納：嘖.JPG

    *

    彼得和其他短工照例在打掃衛(wèi)生、消毒餐具，蓋比和幫廚在廚房里忙綠，杰米則站在收銀臺(tái)后，噼里啪啦地敲鍵盤。

    一切同往常沒什么兩樣。

    杰森不怎么感興趣地掃了一圈餐廳，目光在蝙蝠俠收銀臺(tái)上停留了很久很久……

    昨天在韋恩莊園，大家雖沒有主動(dòng)爆馬甲，但經(jīng)過種種離奇的事件，谷珊納應(yīng)該意識(shí)到他們的不對(duì)勁，只要她智商正常，這會(huì)兒快能猜出眾人的身份了。

    然而，對(duì)于韋恩莊園的事，谷珊納一個(gè)字都沒有提，全神貫注地盯著那本半新不舊的筆記本看，口里念念有詞：“禿黃油啊，我最愛吃！吃了以后痛風(fēng)看著你！”

    說著說著，她還唱起來了！

    杰森：“……”

    這妹子的神經(jīng)是有多粗、心是有多大？普通人遇上那種事，怎么也得懷疑人生好幾年吧？

    而杰森不知道的是，谷珊納自從遇到系統(tǒng)，心理承受能力就不斷被迫提高，早已不算普通人了。

    “杰森，吃過早餐了嗎？”進(jìn)廚房前，谷珊納問了一聲，“今天店里不提供中式早餐，但有西式早餐?！?/br>
    杰森：“有沒有法棍？”

    谷珊納：“有禿黃油法棍三明治，你想嘗嘗嗎？”

    禿黃油是個(gè)啥玩意兒？聽起來怪可怕的。

    杰森十分警惕：“不用了，原味松餅、炒蛋和海鹽奶蓋咖啡就可以了?！?/br>
    真是個(gè)沒口福的。

    谷珊納略惋惜地看他一眼，推開了廚房的門。

    *

    料理臺(tái)上放著幾個(gè)大盆，那里面是幫廚們剝好的蟹黃蟹膏，以及和蟹膏蟹黃同分量的豬油，此外還有兩個(gè)略小的盆，裝著洗凈瀝干水分的姜片和小蔥。

    谷珊納在找食譜時(shí)，發(fā)現(xiàn)很多作者會(huì)混淆蟹粉、禿黃油、蟹黃油和蟹黃粉，制作禿黃油時(shí)還會(huì)用到蟹rou。但事實(shí)上，根據(jù)某大神的考據(jù)，禿黃油的主料就只有蟹黃、蟹膏和鵝油②。

    鵝油，谷珊納暫時(shí)搞不到，就退而求其次，改用豬油了，反正現(xiàn)在市面上的禿黃油，大多也是用豬油熬制的。

    【系統(tǒng)已錄入新食材，您可以在相關(guān)目錄中進(jìn)行勾選?！?/br>
    是的，【扶貧生鮮配送】APP里沒有現(xiàn)成的蟹黃蟹膏，更沒有禿黃油，只提供整只的螃蟹。不過，等谷珊納做出第一份禿黃油以后，系統(tǒng)就能進(jìn)行錄入，以后再也不用辛苦地炒制了。

    就是因?yàn)榛I備和熬制禿黃油的工序略復(fù)雜，她才臨時(shí)取消了中式早餐的供應(yīng)。

    谷珊納點(diǎn)開APP，果然蟹黃、蟹膏都已在目錄里顯示，豬油是上個(gè)月錄入的，經(jīng)過她的不斷地改良，現(xiàn)在和剛錄入時(shí)的品質(zhì)已有較大區(qū)別。

    谷珊納滿意地放下手機(jī)，挽起袖子，開始炒制禿黃油。

    首先要中火將豬油熬化，再加入姜片和小蔥爆香。待小蔥炸至金黃后，撈出姜蔥殘?jiān)?，倒入蟹黃和蟹膏慢慢炒。

    剛開始炒制時(shí)的味道比較奇怪，既有蔥油的香，也有蟹黃蟹膏的腥，谷珊納加了一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒去腥，繼續(xù)耐著性子翻炒，最近天天掄鍋鏟，她的肱二頭肌都跟著發(fā)達(dá)了。

    系統(tǒng)提供的螃蟹品質(zhì)極佳，剝出來的蟹黃鮮亮，蟹膏豐腴，炒起來手感都不一樣，輕輕松松就劃碎了。

    鍋里咕嘟咕嘟冒著泡，醇厚的香氣漸漸擴(kuò)散開，蟹黃蟹膏與油脂充分的混合，呈現(xiàn)出一種非常迷人的亮紅色，谷珊納記牢記大神的提示，連忙加入花雕酒和高湯。

    至于出鍋的時(shí)間，大神們各執(zhí)一詞，有建議加酒后再炒五分鐘就行，也有建議蓋上鍋蓋燜煮十幾分鐘的，谷珊納選擇了小火燜煮。

    定好時(shí)間后，谷珊納就放下鍋鏟，去庫房清點(diǎn)食材了。

    作者有話要說：　?。簩戇@章的時(shí)候查了好多資料，這四者的區(qū)別真是眾說紛壇，根據(jù)查到的資料和包郵區(qū)小伙伴找長輩和家附近面館老板問來的信息，我簡(jiǎn)單歸納了四個(gè)公式：

    蟹粉=蟹黃 蟹膏 蟹rou

    禿黃油=蟹黃 蟹膏

    蟹黃油=蟹膏 蟹rou

    蟹黃粉=蟹黃 蟹rou

    ②：鵝油的說法來自面館老板的童年回憶，不過他家賣的禿黃油拌面還是用豬油和菜籽油，可能鵝油太貴了？

    感謝讀者明明的營養(yǎng)液，后臺(tái)看到還有一個(gè)小可愛給我投了營養(yǎng)液，但是沒有昵稱，謝謝你啦！

    第32章 禿黃油（下）

    餐廳的庫房嚴(yán)格遵守哥譚官方頒布的, 將食材分類儲(chǔ)存。每隔半小時(shí), 谷珊納還會(huì)親自過去查看庫房的衛(wèi)生、溫度、濕度和通風(fēng)情況, 她最怕短工們把成品、半成品和原料混在一起擺放。

    之前, 還有短工貪圖方便，把個(gè)人物品放在干貨架上, 遭到谷珊納的嚴(yán)厲批評(píng)。

    這也是谷珊納急著招聘正式員工的另一原因，沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的短工壓根沒有衛(wèi)生管理的概念, 想怎么來就怎么來, 惹出麻煩就走人，甚至連留的聯(lián)系方式都是假的，餐廳想追責(zé)都沒辦法。

    從招聘信息發(fā)出去到現(xiàn)在也有幾天了，每天都有應(yīng)聘者與谷珊納聯(lián)絡(luò)，但總是找不到適合的。

    要不就對(duì)方獅子大開口, 提的月薪比谷珊納自己都高；要么就是條件一堆, 不僅要雇傭TA本人, 還得解決TA全家的工作；或者是通過了初試，約好面試的時(shí)間卻不來。

    還有一種更可怕, 沒說兩句就甩給谷珊納一個(gè)父母的聯(lián)系電話, 然后讓她去和自己的爸爸/mama談，給出理由是：“你說的話我聽不懂, 這些亂七八糟的事全權(quán)交由我爸/我媽處理?！?/br>
    谷珊納：“……”

    她再次意識(shí)到，開業(yè)前能招到那三個(gè)靠譜的員工，絕對(duì)是列祖列宗保佑。

    *

    谷珊納對(duì)照名冊(cè)，挨個(gè)清點(diǎn)完食材的數(shù)量和品質(zhì), 一看時(shí)間正好，忙快步回到廚房。

    一推開廚房的門，首先入目的是灶臺(tái)旁邊圍著的一群幫廚……和杰森。

    這幅景象太過壯觀，谷珊納嚇一跳，還以為糊鍋了，忙跑過去掀開鍋蓋。

    鍋蓋一起，仿佛揭掉了什么封印，醇厚的香氣鋪天蓋地而來，頃刻醞滿整間屋子，包括谷珊納自己在內(nèi)的所有人都忍不住陶醉地“啊”了一聲。

    杰森望著鍋內(nèi)油亮亮的金紅色物體，眼睛都直了：