個打分比較嚴(yán)苛的評委而已。

有了第一道菜的經(jīng)驗，評委對第二道菜、第三道菜就有了更高的期待。

第二道菜打開之后，是一道看似極其普通的豆芽湯。

若說和平常豆芽湯有什么不同，大概只是這綠豆芽去頭去尾，用不知道什么樣的纖維線縫在一起，組成了一小朵一小朵水晶花，看似非?？蓯?。

不過有了第一道菜的經(jīng)驗，評委們顯然不會相信這只是一碗普通的豆芽湯。即使豆芽被串成了一朵花，那還是豆芽湯。

華夏的吊清湯的技藝十分精湛，他們之前已經(jīng)嘗過了其他東盟廚師的清湯，其中最讓他們印象深刻的就是羅莘的那一碗湯，味道十分濃烈，和清澈的湯底形成了強烈對比。

夏錚的湯又是什么味道？

評委將湯送入口中，然后瞇著眼睛，嘆了口氣。

之前麻（博）婆（彩）豆腐在口腔中留下的味道雖然已經(jīng)通過茶水和口腔噴霧去除，但正如他們之前所想的一樣，那味道在腦海里，印象還是那么深刻。

他們似乎還覺得，嘴里殘留著那刺激的麻辣鮮香的味道。

但這湯水一沖洗，之前殘存的味道瞬間就沒了。

這是山珍的味道。

同樣是白開水一般，同樣是味道十分濃郁。但之前他們所喝到的吊清湯，吊的都是“葷”湯。

吊清湯本就是用于制作高湯，而高湯一般都是用老母雞、大骨、海鮮等葷鮮食材熬制而成，如果廚師有特別的要求，也有可能加入牛羊rou或者是其他禽類、河鮮類熬湯。

這些“葷”湯經(jīng)過雞rou茸吸附雜質(zhì)，最后變成一碗如同白開水一樣的高湯。

評委還很少喝到“素”高湯。

山珍海鮮。山珍的鮮味本來就和海鮮齊名，可見其美味不輸于海鮮。

只是山珍味道各異，難以融合出極美味的味道，需要用“葷”鮮來調(diào)和。

所以山珍湯，一般都是山珍加禽類熬糖，或者山珍加河鮮類熬糖。

但這碗湯，他們并沒有喝出“葷”鮮的味道，只有nongnong的山珍香味。那山珍的鮮味濃郁的，不輸于之前喝到的羅莘熬制的高湯。

只是這種鮮味更加清爽，讓人更加放松。

若是只喝到這碗湯，估計還會覺得有些“素”。但之前他們剛經(jīng)歷過重口味的洗禮，現(xiàn)在這么一碗濃郁的山珍湯，讓心中被前一道菜挑起來的浮躁瞬間撫平，神清氣爽，仿佛從熱鬧的大城市一下子回歸到原始的叢林。

夏錚選擇的菜譜并不是單獨存在，而是彼此互有聯(lián)系，互相彌補。

評委對之前那一道菜味道的印象，隨著這一口湯終于煙消云散，現(xiàn)在的注意力完全集中在這一道菜上。

他們夾起了一朵小花送進嘴里。

去頭去尾的綠豆芽只剩下難以言喻的高雅風(fēng)味，加上菌湯的洗禮，更加絕代風(fēng)華。

然而當(dāng)綠豆芽被咬碎時，里面的精華卻更讓人心醉不已。

豆芽里居然也有餡料！

綠豆芽比黃豆芽要纖細的多，要在里面塞入餡料的困難性可想而知。

之前羅莘的面條被揉入了各種味道的餡料，一碗面條吃出了不同于面條的濃郁風(fēng)味。

但面粉團揉入餡料可比豆芽里塞入餡料容易的多。

這些豆芽中的餡料因為極少，還嘗不出來究竟是哪幾種食材混合在一起。但初步感覺，應(yīng)該有菇類和rou類。

這些豆芽中極少的餡料所帶來的味道只在舌尖上一閃即逝，味蕾剛想抓住，那味道就已經(jīng)消失不見，被豆芽的清香和菌湯的鮮香沖散了，連餡料味道的尾巴都抓不住。

而下一口咀嚼的時候，那餡料的味道再次出現(xiàn)在了舌尖，但是下一次拒絕，那味道又再次消失，讓人遺憾不已，不由自主的不斷咀嚼，想要那美味的味道再次出現(xiàn)，好一幅其芳容。

可是湯里的水晶花就那么幾朵。

評委們非常不高興的看著空蕩蕩的湯盆。

怎么水晶花就這么幾朵？一人有吃到兩朵嗎？而且連湯都沒了！

評委們齊刷刷的等著坐在最右邊的兩位特殊評委，他們兩正咕嚕咕嚕喝下最后一口湯。

第32章

兩位特殊評委喝完了最后一口湯，心滿意足的嘆了口氣，優(yōu)雅的用餐巾紙擦了擦嘴角，絲毫沒有趁著其他評委回味的時候，飛快的搶光了湯盆里所有湯菜的羞愧感。

夏錚所作的“豆芽湯”，比麻（博）婆（彩）豆腐凝而不顯，吃在嘴里才開始噴紅光不同。這湯一呈上來的時候，就閃爍著如同春天一般，嫩綠色的光輝。

仿佛一汪住著春之精靈的神奇琥珀。

而當(dāng)用勺子撈起那一朵水晶花時，水晶花那嫩黃色的光輝終于從湯的嫩綠色光芒的掩蓋中顯現(xiàn)出來，就像是一塊真正的水晶，在陽光或者強光的照射下，閃爍著迷人的光輝。

和其他評委嘗到第一口，才能確定味道不同。特殊評委們有一雙發(fā)現(xiàn)美食的眼睛，他們第一眼就確定，這湯一定非常好吃，毫不猶豫地、暗戳戳地給自己碗里加了量。

雖然品嘗持續(xù)了整整一天，并且每道菜只嘗一筷子，甚至一筷子都沒嘗完，只略微品了一下味道。但這么多道菜吃下來，肚子也有八分飽了。

并且估計是重要比賽的誤區(qū)，參賽的廚師們都會拿出最“鮮”的菜色，其中少不了葷腥。

雖然味道濃烈，非常鮮美，但吃多了之后，也略微有些膩味。

而且根據(jù)大賽的慣性，為了照顧所有評委的口味，廚師一般都會將自己的菜的味道烹飪的較為平和，不會特別突出某一個味道，以免遇到不喜歡這種口味的廚師，得到一個較差的分?jǐn)?shù)。

第一道麻（博）婆（彩）豆腐，以不同于其他廚師的麻辣鮮香抓住了他們的味蕾，并且以其中滿滿的驚喜，讓人贊不絕口。

這其實是一件較為冒險的事。

廚師得對自己的廚藝多有自信，才會做出這樣一種刺激性的味道。他要相信，即使是不偏好這種口味的評委，也不能對這道菜做出不公正的判決。

顯然夏錚做到了。

而第二道菜，夏錚也動了腦筋。

他在比賽的時候，就知道，自己的菜很可能還是最后被呈上去。

這其實對他來說不能說是一件好事。

前面的菜已經(jīng)給評委留下了諸多的印象，極其鮮美的葷腥即使有了去味噴霧，但是在心中凝結(jié)的膩感仍舊是揮散不去。

在這種情況下，他即使做出再鮮美的rou類佳肴，在評委口中，都會打個折扣。

前面吃了一百道味道一般的紅燒魚，即使第一百零一盤紅燒魚異常好吃，在嘴中，大概也就是那么個味道。

第一道菜以強烈刺激的味道喚醒了評委的味蕾，并且讓評委從之前所有菜的留念中