。

但都這最簡單的也就是最難的。

簡單，才難出新意。

比如“內(nèi)藏乾坤”，你做一屜包子。就算包子再好吃，再接近題意，得分估計也不高。

因為太沒有想象力了。

除非你能做出讓人耳目一新的包子。

而“去繁從簡”也讓人大為頭疼。

若說是“去繁從簡”，那華夏名菜“開水白菜”絕對是最符合的。

但就是因為它太出名，反而不好拿出來了。

至于最后的“琳瑯滿目”，估計不只是視覺上的，也是味覺上的。

如果讓味覺得到多重享受而不會相互干擾，想來想去，似乎也只有點心這一條路可走了。

這也是友誼賽上夏錚和雷蒙給人的啟發(fā)。

只是有了夏錚和雷蒙的先聲奪人，其他人就受到了一定限制。

而夏錚和雷蒙自己也受到了一定限制。他們不但不能把友誼賽的作品拿出來，還得拿出不輸于友誼賽的作品。

很多人都很好奇，夏錚究竟要怎樣選擇。

特別是最后一道菜肴。

有了千層糖塔珠玉在前，他要怎么拿出比千層糖塔更璀璨奪目的作品？

……三天時間，很多人頭半天都在思考。

他們得盡快想出自己所要做的菜，才能進行下一步的準(zhǔn)備工作。

夏錚也在思考。

在華夏菜肴中，“內(nèi)藏乾坤”的菜太多了。

無論是各種要包餡兒的菜，還是例如“天下歸一”那種幾種食材套在一起烹飪的菜。

就是因為選擇太多，反而有些選擇困難。

至于第二道菜，和第一道菜有異曲同工之妙。

去繁從簡，當(dāng)然不是真的讓你拿出一道炒青菜之類的。

組委會的意思應(yīng)該是，把“繁”蘊含在“簡”中。菜肴看著“簡”，但能吃出“繁”。

在華夏的菜品中，許多都以“內(nèi)涵乾坤”來表示“去繁從簡”。

想著用華夏傳統(tǒng)的高湯來作為“去繁從簡”的要素的人應(yīng)該很多，所以夏錚決定并不以高湯作為賣點。

當(dāng)然，高湯是許多菜肴必備，他也不不會因為很多人用，就將其繞過去。

至于最后一項“琳瑯滿目”，夏錚反而是最先有了頭緒。

他準(zhǔn)備做一道別開生面的繽紛水果沙拉。

既然他擅長做糖，那么也不能擯棄自己的擅長不用不是？

當(dāng)夏錚終于開始挑選食材的時候，其他大部分人也開始挑選。

有的人只是確定了其中一兩道菜，決定先準(zhǔn)備著。在準(zhǔn)備的同時，思考下一道菜。

夏錚選擇的菜品，是所有觀眾和評委的主焦點。

當(dāng)然，其他參賽廚師也很想知道，他們甚至希望能夠繞過夏錚選擇的菜品，這樣不至于讓自己的菜品在對比下黯然失色。

但是他們不可能去打聽，只能選擇做好自己的事。

夏錚選擇的第一種食材非常簡單，似乎簡單的出人意料。

他選擇了一種黃豆，又選擇了一種綠豆。

不過當(dāng)他把黃豆和綠豆處理的時候，許多對廚藝稍稍有研究的人就明白他的意思了。

黃豆應(yīng)該是拿來做豆腐，而綠豆是用來發(fā)豆芽。

因為華夏菜系中，許多菜都要用到這兩種食材，倒是讓人猜不出他究竟想做什么。

第31章

別人還在猜測的時候，夏錚已經(jīng)在做豆腐了。

石膏豆腐質(zhì)感細嫩，多用于做湯菜。鹵水豆腐的硬度、彈性、韌性都較強，無論是煎炸還是做燒烤，都非常好吃。

夏錚這次所做豆腐需要韌性，但為了講究口感，他還是決定做石膏豆腐。雖然這樣在烹飪時，難度會有很大提高。

在等待新鮮豆腐和綠豆芽做好的過程中，夏錚開始選取其他食材。

新鮮的螃蟹，肥美的大魚，各種走禽和野獸；新鮮的蘑菇和野菜，各種花卉，時鮮的果子；夏錚選取的食材非常多，多的讓人更加看不懂他想做什么。

時間轉(zhuǎn)瞬即逝，第三天很快就到來了。

已經(jīng)有廚師陸陸續(xù)續(xù)呈上自己所烹飪的佳肴。

夏錚也不早不晚的將自己的參賽作品呈了上去。

他剛一呈上作品，評委們就坐直了身子。

他們顯然非常期待。

因為拍攝時間的限制，以及為了個人的隱私，不可能全程跟拍。因此雖然知道夏錚選取了什么食材，也知道夏錚第三天時，在這個會場所做的最后的烹飪過程。

但他們顯然不相信，夏錚所做的菜，是表面上看著的那么簡單。

在夏錚之前，目前一道菜得分最高的是雷蒙。

他做了一種看上去是牛排的餡餅。

普通的餡餅用面粉做皮，rou做餡兒。他這種餡餅是用rou做皮，面皮做餡兒。

看似一整塊牛排，里面卻已經(jīng)被掏空，放入了千層面。而每一層面皮中，都有不同味道的餡料。

當(dāng)切開牛排時，內(nèi)部豐富的餡料浸透了牛rou那豐富的汁水，送入嘴里之后，每一次咀嚼都有著不同的驚喜。

相比之下，羅莘的“天下一統(tǒng)”的變種菜，各種不同的食材套在一起燒烤，彼此之間不但不串味，反而更加鮮美，雖然也顯示出他高超的廚藝，但論驚喜和精致，顯然就比不上雷蒙了。因此分?jǐn)?shù)暫居第二。

至于西盟此次的亞軍艾米麗·艾文，也是提供了一種餡餅，為水果餡兒的。

顯然她的得意之作評委卻并不喜歡——也有可能是夏錚和雷蒙之前友誼賽的兩種甜點珠玉在前，讓這個水果餡餅看上去太過簡陋。畢竟比賽的料理，和平常的料理不一樣。至少，你得弄出點讓評委驚喜的花樣來。

艾文小姐的評分較為靠后，這讓她漂亮的臉龐充滿著對自己的失望。

她知道自己選菜單的時候失誤了。

因為友誼賽的兩位分賽區(qū)冠軍給了她太大的壓力，第一道菜她傾向于做自己最拿手的。但最拿手的并不一定是最合適的。

第二道菜的時候，羅莘卻擊敗了雷蒙。

羅莘第二道菜是一碗看似普通的清水掛面。但無論是湯還是面，都內(nèi)藏乾坤?？此乒训?，但實則味道濃郁。

在繁簡轉(zhuǎn)化上，西盟的菜系顯然比東盟的菜系略遜一籌。除了羅莘之外，第二道菜暫居第三的也是東盟的廚師。

只是按照總體分?jǐn)?shù)，雷蒙還是比羅莘略高一丁點。但他們之間差距并不是很大。

到了他們這種層次，彼此之間的技藝純熟度都差不多，要比出名詞，除了臨時發(fā)揮之外，就是各自的天賦和靈感，以及一點點的運氣。

第三道菜時，雷蒙則以較大的優(yōu)勢勝出。

他制作了一種海鮮燴。

用不同顏色的海鮮，配以不同的酒類和醬汁燴制。這一道海鮮燴不但在色澤上鮮艷奪目，令人胃口