周泰趕緊點(diǎn)頭，“好好好，我洗個(gè)手，馬上就過來。”

    

　　等他洗完手過來，開始包包子的時(shí)候，下意識(shí)的朝陳白微那看了一眼。

    

　　之間陳白微半低著頭，額角的碎發(fā)垂了下來，小臉白凈，眉目如畫，在廚房的燈光下，看著一副宛如仕女圖。

    

　　她手上的動(dòng)作很快，面皮攤在手心，用勺子舀起一勺餡料，往手心一放，然后手半攏著，另一只手則迅速的捏起面皮的褶子。很快，一個(gè)圓潤飽滿的包子就在她手中成型。

    

　　她做的包子還好看，放在蒸籠中一眼就能分辨出來。

    

　　每個(gè)都差不多大小不說，面皮的褶子幾乎都是一樣的，擺在一塊跟一個(gè)模型印出來的一般。

    

　　周泰只看了兩眼，就沒有再看了，開始學(xué)著包包子。

    

　　陳白微這一手做包子的功夫，其實(shí)是跟媽學(xué)的，他們家的女人都擅長做家常菜，她媽在擅長做家常菜的同時(shí)，一手面點(diǎn)的手藝也非常的出色。

    

　　作為女兒，陳白微既然感興趣，她媽肯定是樂意教的。

    

　　以前在家里，她媽早上一般不讓阿姨做早點(diǎn)，而是自己動(dòng)手做的。有心情的話，就蒸兩籠羊rou包子。羊rou用的是灘羊rou，rou質(zhì)細(xì)嫩，還沒有膻腥味。將羊rou剁得細(xì)細(xì)的，然后加入切成碎末的蓮藕，還有香蔥，拿調(diào)料稍微拌一下，就可以直接包了。

    

　　蒸熟之后的包子，每個(gè)都白白胖胖的。

    

　　鮮美的rou汁浸潤了松軟的面皮，咬下一口，鮮嫩味美，一整天的好心情都隨著那一口來了。

    

　　她早上就喜歡陪著她mama包包子，其實(shí)她mama包的包子更好看，沒蒸之前的包子個(gè)個(gè)玲瓏，舒雅秀氣的就像她本人一般。

    

　　想到這，陳白微打住了，再想下去，她眼睛就得紅了。

    

　　她起身準(zhǔn)備做燜面用的豆角炒茄子，周泰一看，也趕緊跟上。

    

　　“小陳師傅，有什么是需要我做的嗎？”

    

　　陳白微看了他一眼，“不是說今早不需要你來嗎？算了算了，你還是像昨天那樣，揉幾十斤的面出來，不過這次要搟成細(xì)面條，不要寬面了。”

    

　　周泰得了令，興奮的找劉萍嬸子要鑰匙去拿面粉。

    

　　他還擔(dān)心陳白微說他，結(jié)果小陳師傅還是給他安排了活，真好。

    

　　看著興奮離開的周泰，陳白微搖了搖頭。

    

　　也不知道現(xiàn)在的小年輕在想什么，大家都是偷懶的，結(jié)果他接到活還開心成這樣。

    

　　不過這樣的態(tài)度才對，在廚房里，想從師傅手里學(xué)到東西，那就得打下手，態(tài)度放殷勤一點(diǎn)。

    

　　畢竟師傅手里的都是真材實(shí)料的，你想學(xué)人家吃飯的本事，哪有那么容易的。

    

　　有些人吝嗇，寧愿把手里的絕活帶進(jìn)棺材，也不愿意交出去。

    

　　有些人大方，把絕活教了之后，下面的人怎么用，就不管了。萬一碰到個(gè)不爭氣，反而把師傅的名聲給弄臭了。

    

　　還有些學(xué)了手藝的，轉(zhuǎn)身就開始跟師傅打擂臺(tái)。

    

　　他們做廚子的，說起來不就是個(gè)做菜的嘛，每天煙熏火燎的，但里面的事卻是不少的。

    

　　陳白微在這圈子里，透過廚房的熱氣，看多了關(guān)于廚房的百態(tài)。

    

　　所謂傳承，不是你找個(gè)人就能傳下去的。

    

　　也不是家里人就一定能堅(jiān)持著守護(hù)著傳承的。

    

　　更多的傳承，是消失在歷史的長流中，也消失在人類的味覺中。

    

　　想到這，她突然有豁然開朗之感。

    

　　或許是前世她過于執(zhí)著的追求著家族的傳承，才困頓住了自己。

    

　　她自認(rèn)為家族的食譜就是最好，她本人也非常的推崇頂尖食材的料理。

    

　　可真的就是食材越好，做出來的料理就一定是最好的嗎？

    

　　她是不是也在固守，沒有任何創(chuàng)新？

    

　　作者有話要說：　　我真的爆吹我媽做的煎餃，表皮煎得焦黃酥脆，咬一口的時(shí)候還有咔嚓的脆響聲，里面鮮美的餡料和脆皮混合，啊~（攤到）。

    

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　　☆、第 36 章

    

    

　　陳白微只覺得自己似乎是想通了一點(diǎn)，但又好像沒想通。但她相信自己總有一天, 會(huì)找到答案的。

    

　　茄子豆角都已經(jīng)準(zhǔn)備好了, 陳白微把豆角切條，茄子切塊, 刷刷的就分成了兩筐。

    

　　早上豬rou已經(jīng)送來了, 陳白微切了一些, 肥的得多一點(diǎn)，炒出油來, 包裹著茄子豆角一塊炒, 味道肯定得香得無與倫比。

    

　　陳白微將白花花的肥rou切成小塊，和瘦rou分開備用。

    

　　隨后鍋里燒起一點(diǎn)油, 熱了以后再把肥rou塊倒進(jìn)去。

    

　　很快鍋里就滋啦啦的作響，一股葷rou獨(dú)有的香味飄了出來，肥rou在熱火的炙烤下先是鼓脹，油星四濺, 隨后又開始蜷縮, 鍋內(nèi)的油隨著肥rou變小也漸漸增多, 那股葷味也越來越重。

    

　　陳白微看著肥rou表面焦黃了，就把豆角給倒了下去, 茄子吸油, 又比較容易軟爛, 得后放。而豆角則是不容易炒熟的，先就著葷油炒一會(huì)。

    

　　等到茄子放下去，陳白微稍微炒了會(huì), 放入香油醋還有蒜泥和白開水燜，就直接給盛了起來。待會(huì)還要和面一起燜，都不成能炒得太熟了，半熟就行。

    

　　這邊燜面用的材料準(zhǔn)備好了，陳白微就到外面去看周泰做的面怎么樣了。

    

　　周泰個(gè)子挺高的，人也壯實(shí)，揉面是一把好手。他人也聰明，昨天陳白微教一遍他就記住了。這會(huì)面已經(jīng)揉好了，正蓋著濕布醒面呢。

    

　　陳白微過去抬起一個(gè)角看了眼，面團(tuán)松軟，還不錯(cuò)的感覺。

    

　　她滿意的表情就寫在臉上，在旁邊緊張等著的周泰頓時(shí)松了一口氣。

    

　　還好小陳師傅滿意。

    

　　這會(huì)都已經(jīng)四點(diǎn)半了，夏天醒面不用太久，差不多五點(diǎn)多就可以將面給抻出來了。

    

　　燜面的面條必須是不軟不硬，又得勁道。但同時(shí)還得薄韌，并且根根分明不易粘連。陳白微現(xiàn)在有了力氣，自己就扯了一卷面出來抻，順便教一教周泰。

    

　　“抻面講究的是兩臂的力氣，把面團(tuán)揉成一個(gè)長條，前后都均勻。然后兩頭提溜起來，這么一旋，就跟卷麻花似的?！?/p>

    

　　她將一長條的面兩頭捏著，面在中間轉(zhuǎn)悠，兩股長條形成了扭結(jié)狀，又像麻花。

    

　　“然后抓著兩邊，懸空上下這么勻速的抖，在抖的過程中，將這面團(tuán)抖長。抖到兩臂都沒法再伸長了。抓著兩頭繼續(xù)這么一拉，重復(fù)之前的動(dòng)作，拉到每一根面條跟韭菜葉子那樣，厚度要稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)就差不多了?！?/p>

    

　　陳白微一邊解說著