居管理手冊》和是什么書嗎？亞當想找來看，你知道哪里能買到嗎？”

鴻睿正坐在沙發(fā)上看流水記錄。他聽后回憶了一會才說：“這兩本都是英國古菜譜，汀諾。我沒看過，僅僅是聽說過。但與其找書不如找民俗歷史的專家聊聊——他們肯定有這些書。并且這樣的面談不僅能節(jié)省時間，還能讓節(jié)目變得有趣?！蓖≈Z點頭稱是，即將把鴻睿的建議發(fā)送給亞當。鴻睿放下手中賬本和電腦，站起身說：“我?guī)闳柛窭祝趥惗貒鯇W院學歷史和古典學，應(yīng)該能幫你引薦幾個人。”

格雷效率很高，半天之內(nèi)就通過他的導(dǎo)師找到一位供職于圣安德魯大學的飲食歷史學家，和節(jié)目組約在第二天見面。那位學者的農(nóng)場位于凱恩戈姆山國家公園，廚房里有一個齊人高的壁爐?；鹕涎b著可懸掛烹煮鍋具的掛鉤，一側(cè)裝著發(fā)條烤rou架。四周的裝飾也完全忠實歷史，他們就像是步入十七世紀的廚房。

那位飲食歷史學家將他提前準備好的rou塊展示給亞當看，油脂搓成條被粗針牽引著穿過烤rou，好避免被烤干。他坐在壁爐邊，一邊給亞當講解英國飲食歷史，一面用手搖轉(zhuǎn)烤rou架，在火上炙烤rou塊。

亞當一開始只想要找找古菜譜，但他沒想到竟然能目睹活生生的歷史。他高興之余，心中也充滿了對鴻睿的感激。汀諾可沒法說服格雷去為他花費這么多心思。

所以當亞當抱著食材走入頂級廚師職業(yè)比賽決賽場地的時，他信心滿滿——有鴻睿在他背后支持著他，他一定能夠贏得這場比賽。

“亞當你為我們帶來了什么？”決賽的四位裁判證站在他面前，皮耶羅圖齊作為裁判中的一員，站在亞當面前發(fā)問。他那頭銀發(fā)一絲不茍地被束在腦后，穿著黑色的禮服，他光站在那就能給人帶來巨大的壓迫感。這本應(yīng)該讓亞當緊張的，但亞當心中盈滿想要傾訴的話語。亞當放下手中的提籃，滿懷欣喜地向他們展示食材：野鴿，朝鮮薊，胡蘿卜，雞翅，蘑菇，洋蔥，香料，麥芽啤酒。

亞當捧起野鴿，說：“這是凱恩戈姆山國家公園獵場里剛打下來的野鴿，我先用低溫烹飪的方式預(yù)熱，然后放到烤箱低溫烘烤，這道菜的重頭戲是醬汁，我會做一個鴿rou醬，低酸度洋蔥來搭配鴿rou。鴿子的主要配菜是朝鮮薊，同樣來自阿伯丁的農(nóng)場?！?/br>
有一個女人皺著眉，她一頭銀發(fā)，看起來很是和藹可親。她介紹自己的名字是愛麗絲沃克，隨即她疑惑地發(fā)問：“亞當，你為什么會覺得這道菜能代表英國呢？”

亞當對這個問題早有準備，他回答：“因為這可是地地道道的英國菜。很多人對英國菜的印象都是魚和薯條，烤rou以及各種派。但事實上，英國曾經(jīng)有過非常輝煌的烹飪歷史，這道菜的原型來自于1777年的英國古菜譜——朝鮮薊燒鴿（*注一）。英國歷史上有過不少以鴿rou為主的菜肴，在貴族宴會和平民飲食中都有記載，像是腌漬鴿rou，啤酒燉填餡鴿rou，鴿rou餃子等等。鴿子，蘑菇，麥芽酒曾經(jīng)是非常經(jīng)典的英國食材，所以我想要重現(xiàn)這道菜。我個人認為，記憶在血緣里傳承。我們也許徹底忘記了這道菜，但是這道菜早就深深地影響了我們的祖先。我們只要吃一口，就覺得似曾相識，就會察覺到那種聯(lián)系?！?/br>
那個女人笑了起來，她半開玩笑地說：“這聽起來可真浪漫?！?/br>
亞當垂下眼皮，抿著嘴微笑。這個女人的聲音有些耳熟，亞當突然想起來他之前在廣播電臺里聽過她的聲音，在她和鴻睿關(guān)于現(xiàn)代烹飪的那場爭論里。

“那么，如果讓你給這道菜命名的話，你會選擇什么呢？”有人問亞當，是一個留著絡(luò)腮胡，頭發(fā)散亂的男人。他瞥了一眼野鴿：“朝鮮薊燒鴿這名字太尋常，不適合放到代表英國的宴會菜單上?！?/br>
亞當停頓了一會，他并沒有被告知必須給這道菜取一個名字。但亞當沒想太久，答案就溜了出來：“叫做恩典，來自于奇異恩典的恩典?！?/br>
眾人點點頭，這寓意再明顯不過。奇異恩典，英格蘭牧師所寫的歌，卻被蘇格蘭皇家衛(wèi)隊發(fā)揚光大。那個一直沉默戴著眼鏡像是學者一樣的男人點頭贊同亞當：“這很應(yīng)景，鴿子在缺乏食物的冬天的確是天賜恩物。”

皮耶羅拍了拍亞當?shù)募绨?。他微笑時，臉上那副凝重的表情才終于緩解：“亞當，加油。我很期待你的成品。”

鴻睿在指定的位置停好車后，準備發(fā)條短信通知皮耶羅。一陣清脆的敲擊聲從副駕駛席上傳來。鴻睿側(cè)頭才發(fā)現(xiàn)這輛車使用了黑色玻璃，皮耶羅從外面看不到他。鴻睿降下車窗。皮耶羅俯身確認是他后，拉開車門坐在一邊。他這幅神色凝重的樣子很不尋常。

鴻睿皺了皺眉，“你怎么了，皮耶羅？”

“你換了車？”皮耶羅沒回答，反而問了一個問題。鴻?，F(xiàn)在開的并不是他常用的那輛白色SUV，而是一輛黑色的轎車，但配置和他自己的車相似，除了車身高度之外鴻睿沒感覺有什么不習慣的地方。但這問題無關(guān)緊要。

“那輛車拿去做保養(yǎng)，車行借給我這輛車代步?！兵欘Ｓ謫枺骸澳阌惺裁词虑椴荒艿任疑先ピ僬f？”

皮耶羅嘆了一口氣，過了一會他這才開口：“亞當贏不了這場比賽，鴻睿。”

皮耶羅聲音不高，話語里有種讓人不得不信服的力量。鴻睿嗤笑反駁：“你憑什么這么說？皮耶羅，你看過亞當做的那道以魚和骨髓為原料的菜了嗎？不論是天分還是實力，亞當都遠超其他兩個?！?/br>
皮耶羅有些生氣，也提高了嗓音：“鴻睿，這次的主題是宴席菜。亞當選了鴿子，意為天賜恩典。而史蒂夫選了帶子，龍蝦，鰲蝦等珍貴的海產(chǎn)品，象征女王的珠寶。鴻睿，我們討論的可是宴席菜，鴿子實在是太過于平民化……”

鴻睿對亞當選了鴿子毫不意外，亞當并不是一個喜歡用昂貴食材的廚師。亞當更偏好用樸素的食材，大膽的搭配，做出讓人印象深刻的菜肴。這恰巧顯示了他的實力。

“鴿子又怎么了？說到高檔餐飲，大家第一反應(yīng)就是龍蝦蟹貝，毫無驚喜。鴿子是當季食材，難道時令野味還比不上泛濫的海鮮？”

皮耶羅瞪著鴻睿，鴻睿回瞪皮耶羅。

最終皮耶羅嘆了一口氣，他像是有些心虛地移開了視線。皮耶羅盯著空調(diào)送風口，那里像是有什么污垢吸引了他的視線，他說：“瑪克辛cao縱了比賽?！?/br>
鴻睿動了動嘴，像要反駁，可他很快記起了什么。他抿緊了嘴唇，皺著眉，一言不發(fā)地看著皮耶羅。

“你可能還不知道裁判都是誰。除了我，還有其他三位裁判。愛麗絲一直都不喜歡你的現(xiàn)代烹調(diào)方式，而你在電臺上說的話