不多，除你之外只有汀諾小簡還有馬庫斯知道。因為我不希望別人創(chuàng)造出迎合我的口味的菜品?！?/br>
亞當(dāng)突然想起那次汀諾制止他在鮟鱇魚暖鍋里放奶油的怪異舉動，現(xiàn)在他終于明白背后緣由。這原本是只有少數(shù)人才知道的秘密，而鴻睿讓亞當(dāng)也成為了其中一員—一陣突然而來的竊喜涌上他心房。亞當(dāng)強壓興奮，低著頭看著手上的食材好不讓他的表情出賣自己，盡量平靜地征求意見：“我不會告訴別人。杜卡斯博士，那么高湯煮土豆片可以嗎？”

亞當(dāng)抱著食材，站在二樓的實驗廚房入口。他不知道該先看什么。二樓的廚房并不像一樓那樣使用了大量的不銹鋼——讓人聯(lián)想到工業(yè)的裝飾。二樓的裝潢多為乳白色，顯得極為明亮寬敞，甚至是溫馨的。所有的管道器皿都被隱藏起來，有很多組合立柜，讓人好奇后面都裝了什么。

和一樓廚房相連的那面墻上，固定著無數(shù)的廚刀，各種尺寸功能材質(zhì)各異，來自不同的國家的刀具。亞當(dāng)能認(rèn)出日本的薄刃包丁，中式菜刀，陶瓷刃，大馬士革刃……這得有數(shù)百把……亞當(dāng)在心里說著。

亞當(dāng)看了一會，終于想起自己目的。他一邊走向著中間帶水槽的流理臺，仍在四處張望。鴻睿很是體貼地問：“亞當(dāng)，你想要我給你介紹這里的器材嗎？”

“暫時不用了，杜卡斯博士，我還挺餓的?！眮啴?dāng)微微笑：“吃完飯以后如果你還愿意給我講解的話，我會很感激的。”

亞當(dāng)把培根煎的金黃，等到香氣和油脂被充分散發(fā)出來后倒入切碎的紅蔥頭。紅蔥頭在培根油的沖撞中釋放出類似洋蔥的香氣，但沒有洋蔥的辣味。一般人聞到這樣的香味會覺得異常饑餓，亞當(dāng)看著手上的菜，只感覺緊張。他不停地翻炒避免燒焦，一邊想：鴻睿會喜歡嗎？這都是很廉價的食材，鴻睿會覺得自己只會做一些拿不上臺面的東西嗎？亞當(dāng)一想這個問題的答案就覺得胃里又漲又沉?，F(xiàn)在他是一點也感覺不到饑餓了。除了胡椒和鹽，亞當(dāng)又加了些巴薩米醋調(diào)味。做完了這些之后，他把豆子倒進去加熱。最后亞當(dāng)舀出溫?zé)岬亩棺拥乖谏げ巳~片上。菠菜葉子因為培根余溫縮小，顏色也濕潤幾分。

在準(zhǔn)備側(cè)腹橫機牛排之前，亞當(dāng)又把切成薄片的土豆泡在燒滾的高湯中——那樣可以大大縮短烹飪時間。他調(diào)好味道之后，就放入烤箱。

最后一起端上來的主菜是側(cè)腹橫肌牛排卷青蔥。亞當(dāng)從樓上廚房找到了不少新鮮的小蔥。他把小蔥刷上油，調(diào)好味，放在火上炙烤?？竞玫那嗍[上面有一條條黑色的燙痕，散發(fā)出青翠的富有生機的草木香氣。亞當(dāng)又把大蒜搗成泥，和佐料一并抹在修剪成長十五厘米，寬4厘米的rou排面上?？竞玫那嗍[像是梯子一樣橫著平鋪在長rou排上。亞當(dāng)沿著最長的邊卷成rou卷，仔細捆好之后，上火煎烤。

鴻?？匆娺@一道沙拉，一道主食，一道主菜，挑了挑眉毛。他的舉動被一直觀察他的亞當(dāng)誤解成不滿，亞當(dāng)慌忙解釋：“杜卡斯博士，我很抱歉做這個給你吃，但我真的沒找到其他更好的食材?！?/br>
“我沒有這么想?！?/br>
之前鴻睿一直坐在角落里面看書。他聞到了食物的香氣，那和他平常聞到的香氣很不一樣，那是濃郁的，厚重的得像是動物內(nèi)臟一樣的氣味。鴻睿是法國人，他可不像英國人那樣對內(nèi)臟挑三揀四。事實上內(nèi)臟有著rou類沒有的獨特香氣，若烹飪得當(dāng)，絕對是餐桌上的閃光點。然而很少有英國人能去其糟粕取其精華。

“很多昂貴的食材并不需要復(fù)雜的烹飪手法，甚至也不需要過多的調(diào)料就已經(jīng)很好吃了——我猜那是它們昂貴的原因。但越是廉價的材料，對廚師的技巧以及調(diào)味的要求也就越高。我一直認(rèn)為敢于使用內(nèi)臟的廚師，才是對自己有信心的廚師。你恰恰證明了你自己，亞當(dāng)。”

亞當(dāng)簡直不敢相信自己的耳朵，他剛才是得到了鴻睿的認(rèn)可了嗎？

牛排卷外面焦枯，流淌著亮汪汪的油脂。鴻睿切開牛排卷，四分熟，rou香像是飽滿的氣球一樣爆炸，青蔥和蒜的清香像是一汪溪流，牢牢把rou香包在那，不讓它跑得太遠。

“OohLALA，你看，這顏色多漂亮！這部位不能過熟，那就咬不動了?！兵欘Ｇ邢乱粔K牛rou送入嘴里，咀嚼了幾下后點點頭，像是在贊同他自己的話。亞當(dāng)頓時呆愣在原地，他沒有錯過鴻睿在感嘆時，淡粉色舌頭在唇面上飛快地出現(xiàn)了兩次。亞當(dāng)會說些法語。Ohh這個嘆詞需要舌頭在牙齒上彈兩下，很多法國男人會用這樣的語氣驚嘆所見的美人，其中迷戀被舌頭彈跳的動作表達的婉轉(zhuǎn)而又響亮。一般的法國女人都會微笑著接受贊美，而不像亞當(dāng)現(xiàn)在這樣，因為這突然而來的贊嘆感覺扭捏。亞當(dāng)不自覺地在座位上扭動了一下身體，此刻鴻睿又切開了另外一塊牛rou，鴻睿的嘴唇微張，露出后面白色齒列。他進食時，嘴唇張得更開——亞當(dāng)幾乎就要再次看到那條粉色的舌頭時，一塊艷粉色的牛rou被送了進去。亞當(dāng)盯著鴻睿的下巴，他無法控制自己去想像鴻睿此刻的舌頭是如何移動的。

鴻睿突然站起身快步走開，亞當(dāng)以為自己的視線冒犯了他，有些驚惶。鴻睿打開一個柜子，走過來的時候一手手指夾著兩個玻璃杯，一手拿著紅酒和開瓶器。鴻睿在他面前放下酒杯，熟練地拉開軟木塞問：“亞當(dāng)，你要來點紅酒嗎？這是法國南部的邦多勒（*注三）葡萄酒?！?/br>
亞當(dāng)本想推拒，但他又不想掃興，便決定只喝一杯（*注四）。但是鴻睿挑選的紅葡萄酒實在是太好喝了，很少有葡萄酒能有這樣強勁有力的香氣，在他味蕾上和牛rou的味道像是拔河一樣較勁。有時候他覺得牛rou的氣味略占上風(fēng)，畢竟有什么酒能比得上rou香呢?？捎袝r候亞當(dāng)又覺得葡萄酒的果香和單寧像是美妙的交響曲，在他口腔里縈繞不散。沒有任何rou香能比的上酒的持久度。當(dāng)rou和酒混合在一起的時候，就像是教堂里的管風(fēng)琴，唱著宏偉而龐大的歌。

“這是離心機，我們用來分離湯汁。離心機可以把所有蛋白質(zhì)以及油脂分子都分離出去，從而得到清澈的高湯。也可以反過來用，我們可以用黃油萃取分離出來的食物，好得到完整的味道。有一道胡蘿卜濃湯就是這么做的……（*注五）”他們把所有的東西都吃完了后，鴻睿又領(lǐng)著亞當(dāng)參觀這個實驗室。亞當(dāng)抱著酒杯跟在鴻睿身邊，已經(jīng)不記得這到底是第三杯還是第四杯。亞當(dāng)想這也沒什么關(guān)系，找一個優(yōu)步司機一點也不難，那比讓鴻睿請他喝酒容易多了。

最后鴻睿打開一個柜子，柜子疊著一本又一本的筆記。

“你想看嗎？這是汀諾和我記錄下來的一些東西，就是我