回到后廚立刻開(kāi)始試炒。

    她親自去配菜房挑選鮮嫩的芥藍(lán)菜, 去掉品相不夠好的, 只留下最鮮嫩的部位。

    “藏師傅，你這是在選芥藍(lán)？”

    有位在福寶軒呆了好幾年的王師傅眼睛尖, 一眼就瞧見(jiàn)了藏寶正在選蔬菜，要知道她在福寶軒是出了名的只做蛋炒飯、榨菜和蒸餃，沒(méi)想到今天居然破天荒選起了芥藍(lán)。

    藏寶點(diǎn)頭, “嗯?！?/br>
    王師傅連忙問(wèn)：“你這是打算清炒芥藍(lán)菜嗎？”

    藏寶專心致志摘菜，聞言繼續(xù)點(diǎn)頭，“是?！?/br>
    她摘出來(lái)的菜下端每一段都干干凈凈，看起來(lái)青翠欲滴，只看顏色就覺(jué)得新鮮可愛(ài)。

    福寶軒選購(gòu)的食材向來(lái)一分錢(qián)一分貨，質(zhì)量有保障，絕對(duì)新鮮無(wú)公害。

    一小筐碧色的翠綠色芥藍(lán)菜整整齊齊排列著，等待著被溫柔清洗。

    芥藍(lán)菜頂端的頭部被掐掉，只剩下脆嫩到能滴出水來(lái)的部位，為了防止菜與菜之間碰撞，藏寶一根一根慢慢清洗著。

    她有條不紊地做著前期準(zhǔn)備工作，不慌不忙一點(diǎn)都不著急。

    她不急，旁邊等著的王師傅倒是越看越急。

    用不用這樣細(xì)致地對(duì)待一盤(pán)素菜，你這慢手慢腳的動(dòng)作，要洗到猴年馬月去！

    王師傅恨不能伸手幫藏寶兩下三下將菜洗干凈，他忙里偷閑路過(guò)配菜區(qū)的時(shí)候，正巧碰到藏師傅準(zhǔn)備炒新菜品，便想瞧一瞧這位初出茅廬就凈賺1100萬(wàn)的天才廚師究竟有何通天的大本領(lǐng)。

    不得不承認(rèn)她可真耐得住性子，這洗菜都洗老半天了，還沒(méi)開(kāi)始動(dòng)手炒。

    王師傅有些懷疑藏寶是不是在故意拖延時(shí)間，但他性格耿直，不想同別人一樣各種勾心斗角互猜心思，索性便直接問(wèn)出口。

    “藏師傅，等會(huì)兒你炒菜的時(shí)候，我可以觀看嗎？”

    藏寶毫不猶豫回答，“當(dāng)然可以。”

    此時(shí)，她已經(jīng)將菜撈起來(lái)放在籃子里濾出多余的水分。

    王師傅心下大定，藏寶師傅沒(méi)有故意拖延時(shí)間不讓自己偷師學(xué)藝，反而很痛快就答應(yīng)可以隨便看。

    這么一想，看來(lái)她果然只是……動(dòng)作龜速而已。

    王師傅跟著藏寶回到中餐廚房，準(zhǔn)備好所有東西后，她才開(kāi)始點(diǎn)火。

    福寶軒的專業(yè)炒鍋都是熟鍋，材料用的全是上等貨，所以沒(méi)有鐵的味道。

    大火燒鍋，很快就開(kāi)始冒煙，“嗞”的一聲，藏寶將最近現(xiàn)榨出來(lái)的菜籽油倒入炒鍋。

    然后立刻將火調(diào)小，如此一來(lái)，油溫可以瞬間升高，卻又不至于灼傷剛倒入鍋的芥藍(lán)菜柔嫩的菜葉。

    接下來(lái)便是“嘩啦嘩啦”一陣翻炒，然后放少量的豉油、糖調(diào)味。

    芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，主要吃的部位是肥嫩的花苔和嫩葉。

    藏寶沒(méi)有翻炒多久就出鍋，在起鍋前加入了少量料酒。

    她摘下口罩，將盤(pán)子往王師傅跟前推了推，好心情地笑著邀請(qǐng)他，“嘗嘗口感？”

    “那我就恭敬不如從命了?！蓖鯉煾嫡J(rèn)真點(diǎn)頭，對(duì)待這盤(pán)菜比對(duì)待自己小時(shí)候期末考試還要慎重。

    專業(yè)人士品味美食之前都喜歡先仔細(xì)觀察。

    王師傅也不例外，他先認(rèn)真研究了一下藏寶的擺盤(pán)。

    果然不愧是天才廚師，讀過(guò)大學(xué)就是不一樣，這藝術(shù)品味就比別人高一截。

    瓷盤(pán)潤(rùn)白如玉，襯托得盤(pán)中整整齊齊排列的芥藍(lán)菜像一根根碧綠的翡翠一樣。

    簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，看著就賞心悅目。

    芥藍(lán)菜的菜苔只從rou眼看，真的和翡翠沒(méi)什么不同，一支支堆疊在一起嬌艷欲滴，菜籽油反射著燈光，就像是翡翠在發(fā)光！

    這真的只是一盤(pán)素菜，而不是一道藝術(shù)品？

    擔(dān)心自己吃一口就會(huì)破壞整盤(pán)菜的和諧，王師傅舉著筷子，端著試吃碟，老半天不想下手破壞這道藝術(shù)品。

    藏寶就沒(méi)那么多顧慮，夾起一根“翡翠”，咬一口。

    嘴里的花苔咔嚓一下被咬斷，入口滿是清香，再咀嚼，口感脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌。

    王師傅看著她吃“翡翠”的樣子，感覺(jué)心尖尖都在疼。

    他不甘示弱，也夾起一根放入嘴中，咀嚼了好幾下才依依不舍地咽下，一股淺淺的苦味過(guò)后，開(kāi)始回甘。

    芥藍(lán)菜含有有機(jī)堿，所以有一絲絲淺淺的苦味，但這苦味卻能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。

    這種獨(dú)特苦味的成分是金雞納霜，它能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑清涼解熱的作用，所以特別適合夏季食用。

    “口感非常脆嫩，很好吃！”王師傅毫不吝嗇自己的贊美，又夾了一根往嘴里塞。

    旁邊圍過(guò)來(lái)的人越來(lái)越多，大家忍不住輕輕咽了咽口水，然后你一根我一根分著都嘗了嘗。

    現(xiàn)場(chǎng)很安靜，剩下的全是眾人不停咀嚼的聲音。

    我的天——

    好吃到根本舍不得咽進(jìn)肚子，恨不能就這么留在嘴里永遠(yuǎn)嚼下去。

    一盤(pán)芥藍(lán)菜原本就沒(méi)有幾根，很快后來(lái)的人只能干看著。

    王師傅對(duì)藏寶豎起大拇指，建議她，“再炒一盤(pán)給廚師長(zhǎng)送去，我瞧著你這手藝，又可以給店里增加一道新菜品了?！?/br>
    藏寶炒菜的技術(shù)委實(shí)很好，一盤(pán)菜被夾光后，盤(pán)底竟然沒(méi)剩下任何油水。

    王師傅恍然大悟，心道：難怪這份芥藍(lán)菜這樣脆嫩，原來(lái)是因?yàn)榍嗖吮旧淼闹畮缀醣蝗挎i住。

    一般情況下，烹飪素菜總會(huì)流失一定的水分和營(yíng)養(yǎng)，如果能盡可能避免這一點(diǎn)，降低水分的流失，就能最大限度保持素菜的鮮美脆嫩。

    藏寶重新又炒了一份芥藍(lán)菜給老宋端去。

    由于是第二次烹飪，她的廚藝相比第一次更加熟練，經(jīng)驗(yàn)也增加不少，自然而然，這一份比第一盤(pán)味道更佳上乘。

    毫不意外，老宋很喜歡藏寶的新菜品，味道、品相都無(wú)可挑剔，便直接拍板讓店里明天就掛牌出售。

    藏寶連忙提醒，“師傅，明天輪到我調(diào)休，我有急事，沒(méi)法加班?！?/br>
    老宋很有些可惜，但沒(méi)有強(qiáng)人所難，將芥藍(lán)菜推遲到后天掛牌。

    第二天一大早，心外科的一群醫(yī)生在上班前例行開(kāi)會(huì)的時(shí)候，院長(zhǎng)突然笑呵呵走進(jìn)來(lái)跟大家打招呼。

    眾位白大褂一愣，不明白為啥院長(zhǎng)笑得一臉春風(fēng)得意，跟個(gè)招攬生意的老鴇一樣，那笑容燦爛到令人毛骨悚然。

    莫辰奕微微蹙了蹙眉，有種不好的預(yù)感。

    果然，下一秒，院長(zhǎng)就宣布：“今天有位特別重要的客人要來(lái)你們心外科參觀?！?/br>
    “不論她想看什么，在允許的范圍內(nèi)，請(qǐng)各位盡量滿足她?！?/br>
    方醫(yī)生偷偷噘了噘嘴，小聲嘀咕：“要是她想看我們換衣服，也要滿足她么？我可是個(gè)有家室的人…