餅

話說過了乞巧節(jié),還有一個多月就要到中秋了，這會要是擱在現(xiàn)代,賣月餅的早如雨后春筍般冒了出來，可在這個世界,還沒有中秋吃月餅一說,林忘看見了商機，這兩日歘空的時候，跑了趟木器店，定做了幾個月餅?zāi)Ｗ?，又跑去找鐵匠，給他廚房安了個爐子，最后又去定做了幾個禮盒匣子。

模子最省事，第一個出來了,然后是爐子也搭了起來，因快到中秋節(jié)，不少人家送禮都定做匣子，所以那匣子倒是晚了幾天。

有了前兩樣，林忘就開始做起了月餅。對林忘來說月餅的工藝不算復(fù)雜，但其中有兩樣比較考究火候。

第一件就是熬制轉(zhuǎn)化糖漿，先將糖和水按比例倒進鍋里，為防止糖水變涼后結(jié)晶，又加了點白醋，大火煮到開，充分?jǐn)嚾?，然后撤柴火改小火，再熬上一個半時辰，深棕色的轉(zhuǎn)化糖漿就做好了。林忘白天要在廚房炒菜，晚上還要去夜市，除了睡覺的時間，根本沒有功夫，熬糖漿的時候，林忘是找了個白天，特意讓三水放下其他的活，專心給他盯著鍋子。

第二件則是制餡料，五仁餡的還算簡單，但他總不能只做一個餡的月餅，然后又做了豆沙餡和棗泥餡，之后就是用面皮包餡料，包完后在面粉堆里打個滾，抖掉多余面粉，就放進模具里一壓一推，出來的月餅就成了規(guī)整的圓形，上面帶著精致的紋路，因還是白色的生坯，紋路上繪制的是什么并不顯眼。

之后就是放入爐子里烤制，中途刷了層蛋液，等最后出來時，色澤金黃，散發(fā)著誘人香氣的月餅就烤制成功了，這時再看月餅上的紋路，已清楚地看見是個玉兔的形狀，圓滾滾的身子，憨態(tài)可掬。

兔子紋的是五仁餡的，桂花紋的是豆沙餡的，如意紋的是棗泥餡的，林忘真是佩服制模子的師傅，這么一個小小的東西，那紋路雕刻的細(xì)致，且樣子十分傳神，和現(xiàn)代用機器做出來的模子根本不一樣。

既然做出來就要擺出來賣，林忘將月餅的菜牌放在了第一個，一開始，人們以為這月餅不過是跟炊餅一樣算做主食，只不過被林忘冠上個“月”名，只當(dāng)他是噱頭，但畢竟中秋將近，人們自然也想應(yīng)景地嘗嘗鮮，等林忘拿出來一看，還真不是炊餅?zāi)欠N“餅”，色澤橙黃，小巧可愛，花紋精致，再一嘗，餡料細(xì)膩就不必說，連外面那層餅皮都十分酥軟香甜，一時間，把林忘首次制作的一爐子月餅都賣光了。

于是他又加點做了新的一爐，并將月餅裝進匣子里，包裝得精美，推出禮盒版，這月餅口味新鮮，又有寓意，不必說不少人買了準(zhǔn)備送親朋好友，連林忘準(zhǔn)備的那十來個匣子都用光了。

原本林忘的月餅也只是在火樹街附近流行起來，也合該他發(fā)這筆財，一次，有位文生來他店里嘗了個月餅，那文生并不是本地人，吃著月餅就想起了往年中秋闔家團圓，不覺竟留下了眼淚，開口道：“舉頭望明月，低頭聞餅香?？匆娺@月餅，就想起我爹良，啊嗚...還有我的幼弟?！?/br>
林忘當(dāng)時就在旁邊，聽了后身子一個踉蹌，嘴角狠狠地抽了抽，一時無語。不想那文生無心的一句話，倒讓周圍的人都記住了，一傳十十傳百，不少人聽了這句話，慕名前來要嘗嘗月餅，嘗完后贊不絕口，林忘的月餅名聲更大，連一些吃慣美食的官宦人家都來買林忘的月餅。

后來那文生又一次來林忘店里吃飯，林忘為表對他的感謝，便裝了盒月餅送與他，那文生也因自己隨口一句話被人流傳而頗自豪，當(dāng)下大筆一揮，將那兩句話寫在了紙上，要說他的字還是真好看，筆走龍蛇，墨采飛動，寫成后跟件藝術(shù)品似的。林忘把握住宣傳機會，當(dāng)即找人將兩幅字裱了起來，掛在了店中的墻上。

沒做月餅之前，林忘的一天就排得滿滿的，現(xiàn)在還要做月餅，也只能擠一擠夜里的時間和早上的時間，這一陣子忙下來，眾人都瘦了一圈，林忘累并快樂著，畢竟是賺了錢，吳大他們也吃到了月餅，更加賣力跟著干活。

要說這個世界的人，尤其是商人，還是比較會把握商機的，只幾日，他們見林忘賣月餅賺了錢，便都紛紛有樣學(xué)樣，各大飯店、糕點鋪子都推出了月餅，只是他們不知做法，只能試著做，做出來的月餅雖然也挺好吃，但和之前賣的帶餡的糕點沒什么太大區(qū)別，不如林忘做的真正月餅口感新鮮。不過一些鋪子到底是賣糕點出身，不像林忘，光是做三種餡料就已經(jīng)是極限了，他們的口感比不上林忘，但口味種類卻比林忘的多，像是芝麻餡、鹽酥餡、水果餡、火腿餡等等，反正從模子里出來帶著花紋就叫月餅。

林忘開的是個小小食館，人手有限，也談不上壟斷，被其他鋪子分去些生意他也不放在心上，反正他每日只能做出那么多，都賣了就行，也不管別的鋪子是不是因為月餅也賺了一筆。

林忘的這具身體，之前畢竟養(yǎng)尊處優(yōu)了幾年，體力不是太好，這幾日忙的，他已經(jīng)有些吃不消了。因一直是三水在廚房幫林忘，林忘看他有些天分，便將做月餅的方法教給他，三水除了不會和面，包餡卻已經(jīng)有模有樣了。

林忘并不擔(dān)心教會了三水后幾個孩子會離開他，自己去賺錢，首先，月餅名聲是從他店里賣出去的，饒是出了這么多大店開始賣月餅，林忘每日做出的也都能售罄，再有，幾個孩子若想單獨干，也需要本錢不是嗎，最后一點，林忘也想看看他們幾人的反應(yīng)。林忘將手藝教給三水，這件事來店里的客人都知道，三水他們是養(yǎng)濟院出身，這事稍微一打聽也能知道，林忘猜測應(yīng)有別的店家見機拉攏三水教給他們制月餅的法子，也想看看三水幾人會怎么做。

過了幾日，三水猶猶豫豫來找林忘，他說話本就結(jié)巴，再一吞吞吐吐，林忘聽了好半天，也沒聽他說出幾個字。

“林林林林...小哥，前前...前天...有有有有人找上上上上我...”

林忘真心替他累的慌，但知道三水有話對他說，便耐著性子等著。

“他他他他...他們要...要要要給我...我我我我錢...”

三水說到這，林忘其實已經(jīng)隱隱猜到他后面想說什么，但卻沒有插話，仍舊等著。

“要要要要要...我我我我...將月餅餅餅餅餅...做做做做月餅的法...法法法子教教教教給他他他他他...們，我我我拒絕了。大大大大大哥當(dāng)時也也也在，給他們們趕趕跑了。”也是三水急著表態(tài)，他越是著急