湯滾水里汆一下，新鮮的魚(yú)蝦蟹切片在開(kāi)水中燙過(guò)，上籠屜開(kāi)大火蒸熟，加入醬油、胡椒粉等調(diào)料一起拌勻，滴幾滴醋，然后將所有東西都填入自制的圓形的綠豆粉皮中，澆入秘制的醬汁，用龍須菜穿成的針線密密實(shí)實(shí)地縫起來(lái)，在放入籠屜小火蒸一小會(huì)。

上桌的時(shí)候，透過(guò)晶瑩剔透的粉皮，可以清楚地看到里頭的食材。因著這海里游的、山里長(zhǎng)的，原本相隔山海的東西合聚一盤(pán)中，所以古人給取了個(gè)巧名“山海兜”。山海的鮮都容納在這個(gè)小小的粉皮兜里，吃的時(shí)候用勺子一挖放入口中，混著嫩滑的粉皮，鮮香撲鼻。

徒弟們聞著空氣中滿溢的香氣，使勁咽口水，但是眼睛一丁點(diǎn)也不敢錯(cuò)過(guò)大少爺?shù)膭?dòng)作，就見(jiàn)灶臺(tái)旁的人抬頭問(wèn)道：“有火腿嗎？”

大寶趕緊點(diǎn)頭，“有的，大少爺，在籠上蒸著呢，已經(jīng)有一個(gè)多時(shí)辰了。我給您取出來(lái)?！?/br>
林葳蕤瞧了瞧，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“湊合可以用?！闭f(shuō)完便將火腿切成四四方方的模樣，皮朝下剞小方塊，然后維持不變放入碗中，加入冰糖、白蓮子、高清湯繼續(xù)上籠蒸著。他抬手朝躲在最后頭的小姑蘇招了招手，“過(guò)來(lái)?！崩^而沒(méi)有半分停頓地給她示范了水果三色布丁的做法，做完遞給跑堂的伙計(jì)，“送去給外邊的兩個(gè)小孩?！?/br>
鹵汁加蜂蜜燒沸，自然勾兌，再放入糖桂花攪勻形成濃稠難分的蜜汁。這些都做好之后，將還蒸著的火腿取出去掉鹵汁，澆上剛才做的蜜汁，在色澤火紅的表皮上撒上炸成金黃色的松仁子做點(diǎn)綴，蜜汁火方便成了。

偶爾林葳蕤會(huì)停下來(lái)解說(shuō)一些步驟，回答他們提出的問(wèn)題，廚房這邊打得火熱，原本安定下來(lái)的酒樓大堂里卻是隨著后廚傳來(lái)的香味飄散開(kāi)始有了sao動(dòng)。人們紛紛翹首，朝后廚望去，議論著這是在做什么菜色。

莊老三老神在在地等著，他今兒個(gè)就算沒(méi)完成目標(biāo)，也算是給有鳳來(lái)居的金字招牌上抹了黑，這會(huì)子也不急了。然而隨著那股霸道的香味漸漸蔓延到整個(gè)大廳，他也動(dòng)了動(dòng)身體，坐直了身，“什么味道？怎么這么香？這有鳳來(lái)居難道還留了壓箱底的菜色？！”不過(guò)轉(zhuǎn)念一想，這林小白臉難道是指望著拿美食來(lái)堵住我的嘴，以此來(lái)證明酒樓。雖然不該，但這莊老三還真是有些期待，誰(shuí)讓這味道簡(jiǎn)直就像是蠱蟲(chóng)一樣悄無(wú)聲息地鉆入人的胃里，卻讓人欲罷不能。

大寶被點(diǎn)名做了一道西湖醋魚(yú)，小寶也炒了一道薈萃時(shí)蔬，四道菜作為酒樓的補(bǔ)償，在莊老三和其他所有人目光的洗禮中，被送到了那兩桌無(wú)辜被掀了飯菜的主人桌上。有一桌帶了小孩，如今已被滑溜溜甜滋滋的布丁完全安撫住，就是大一點(diǎn)的吃完了自己的就想去搶小的，沒(méi)有帶孩子的那一桌有一個(gè)十幾歲的少年，那羨慕到流口水的小眼神別提讓他老爹多丟臉了。

莊老三氣得牙癢癢，肚子被那香味勾得饞得很，他渾然不覺(jué)的掃光了酒樓新端上來(lái)的飯菜。直到林葳蕤換了身衣裳走到他跟前，阿福在旁邊端著一盤(pán)蜜汁火方。

“莊老板，剛才的菜色可都滿意？”豈止是滿意，若是從前光臨的有鳳來(lái)居還只是凡夫俗子的酒樓，那方才端上來(lái)的東西簡(jiǎn)直就是讓人如在云端，品嘗到了真正的神仙珍饈，看那干凈到反光的盤(pán)子白便知道了。莊老三卻只是懶洋洋地回了一句：“一般，尚可入口。但是若是你想憑這樣就想讓我息事寧人，呵……林老板未免太過(guò)天真了……”

林葳蕤輕笑一聲，然后搖著扇子的莊老三便感覺(jué)到頭上一股粘稠的熱流而下。阿福手中的蜜汁火方已經(jīng)空盤(pán)了。

莊老三瞠目結(jié)舌，神色怒極，扭曲到極致，簡(jiǎn)直難以置信，“你！”

第27章壬子年夏至·舊時(shí)味

奉天大帥府的飯桌上已經(jīng)足有八年,只有一雙筷子了。此刻那雙筷子的主人猶如雕塑一般,一動(dòng)不動(dòng),神情凝重。

旁邊的副官吳冕不明所以：“大帥？這粥不合口味嗎？”

葉鴻鵠答非所問(wèn)：“這廚子是從哪找的？”

吳冕自知自己這事辦的不妥,請(qǐng)罪道：“屬下逾越了，這是直隸的曹坤乾送來(lái)的。屬下做主收下了。”葉鴻鵠卻是沒(méi)有太大反應(yīng)，可以說(shuō)他的全部心神都放在了手中的吃食上了。

吳冕就這樣訝異地看著大帥小心翼翼地捧著那碗蟹羹，慢慢的……喝完了。然后又舀了一碗，以同樣虔誠(chéng)的態(tài)度也全部喝完了……又舀了一碗……又一碗……

是了,在失去食欲之前，大帥也是一個(gè)一頓飯能吃五大碗飯的硬漢,這碗還得是大海碗。吳冕看著眼前像一個(gè)普通人一樣吃吃喝喝的大帥,嚴(yán)重懷疑自己是不是還沒(méi)有睡醒。待發(fā)現(xiàn)這真的不是幻覺(jué)之后,平日里跟隨葉大帥出生入死、鐵骨錚錚的男兒,簡(jiǎn)直是喜極而泣。

葉鴻鵠連喝了幾碗粥之后,才放下了碗筷。胃里久違的充實(shí)感讓他有種重獲新生、溫暖的感覺(jué),更多的是心理上的久逢甘露,但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

吳冕已經(jīng)在心里盤(pán)算好了要放幾響鞭炮來(lái)慶祝了,最重要的是重賞那個(gè)讓能大帥動(dòng)筷子的廚子,便聽(tīng)到大帥說(shuō)：“去把那廚子叫來(lái)。”

吳冕以為他是想要親自賞賜這個(gè)廚子,然而他把人叫來(lái)之后，又發(fā)現(xiàn)大帥只是盯著人不說(shuō)話,隱約有一種失望的神情在里頭。失望什么呢？大帥又在期待什么？

吳冕不得其解,不過(guò)好歹大帥吩咐了下午的飯還由李二寶來(lái)做,說(shuō)明他還是真喜歡這個(gè)廚子做的菜。

李二寶一直低頭彎腰不敢看人,不過(guò)內(nèi)心的狂喜卻是可以從他的神情上看出來(lái)，是激動(dòng)，也是畏懼，整個(gè)人畏畏縮縮的，手腳都在發(fā)抖。

葉鴻鵠皺了皺眉，還是說(shuō)道：“翼掌煲、蓋翠魚(yú)翅、山海兜會(huì)做嗎？”聽(tīng)到這菜名，李二寶心下一驚，下意識(shí)地抬頭，等瞥見(jiàn)了二位爺腰側(cè)實(shí)打?qū)嵉臉?，又趕緊低下頭去。這三樣菜，前兩樣都是有鳳來(lái)居的招牌菜，他雖然吃過(guò)，但是要說(shuō)做，就不怎么清楚了，這一直都是大寶小寶負(fù)責(zé)的部分。后面這道菜索性是連名字都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

吳冕見(jiàn)他半天不回話，“大帥問(wèn)你話呢？還不快回答！會(huì)還是不會(huì)！”

李二寶被他一呵斥，下意識(shí)地就點(diǎn)了點(diǎn)頭，等回過(guò)神又哆哆嗦嗦地補(bǔ)了一句：“二位爺，山海兜這道菜奴才未聽(tīng)說(shuō)過(guò)。”

葉鴻鵠點(diǎn)了點(diǎn)頭：“無(wú)礙。”那可是他的招牌菜，能聽(tīng)到過(guò)兩道就不錯(cuò)了。

葉鴻鵠難得吃了一頓飽飯，這會(huì)子回到書(shū)房，也沒(méi)有立即開(kāi)始工作，反而是放松自己躺在沙發(fā)上，隨手拿了份雜志。

？隱藏在襄城的珍饈美味，為您獨(dú)家專訪有鳳來(lái)居?xùn)|家林先生！

有幾分意思。

葉