14)

    英王是要為何香香助陣的, 可要一個(gè)饕餮客在美食面前撒謊, 也著實(shí)為難他了。

    皇帝抹了抹唇先開了口:“你在這八寶豆腐里頭放了別的料？”

    榮平笑道:“是雞油和雞茸?！?/br>
    何香香心里咯噔一下，忙問:“你放了雞油和雞rou？”

    “不, 不是雞rou是豬rou。所謂雞茸是建甌地方特色菜, 用豬rou漿子和豬肚絲做的, 因?yàn)檠┌淄噶寥彳浖?xì)膩，如同小雞的茸毛, 所以叫雞茸。爽滑柔韌, 作為配菜最能增加趣味?！?/br>
    英王終于開了口，何香香聞言, 心中暗道榮平在外面奔波幾年, 果然長了些見識，原來她剁豬rou漿是為了**茸, 倒難為她能想著放到八寶豆腐里。

    兩盤八寶豆腐單獨(dú)看似乎都非常漂亮, 但放在一起便有了區(qū)別，因?yàn)闃s平在自己的八寶豆腐上刷了一層雞油, 所以看上去更加瑩潤透亮有光澤，吃起來的口感也更加鮮香。

    “陛下，我不服，說好了做八寶豆腐榮平卻私藏了巧料, 這樣根本比不出廚藝的高下！”

    何香香沒料到自己會(huì)如此敗下陣來，急的臉都紅了。

    榮平詫異的看著她，疑惑的想這個(gè)看著白白凈凈的姑娘，竟然有這么厚的臉皮, 她當(dāng)年在獅子頭里放了荸薺贏過我的時(shí)候，怎么沒說那是用了巧料所以不算數(shù)呢？

    皇帝內(nèi)心是有點(diǎn)偏向何香香的，想著如果兩人差不多的話，就干脆讓何香香贏了，但此情此景卻讓他期待榮平的下一道菜，隨即命令二人再比一次。

    榮平拱手:“尊陛下命令?！?/br>
    英王不由得看向榮平，曾記得當(dāng)年在長街上她跟何香香比試輸了，可是要暈倒耍賴的，現(xiàn)在明明是她贏了，要是讓她再比，她竟然答應(yīng)的這么爽快？難道自己一直誤會(huì)她了？

    榮平對上了英王的視線，無所謂的道:“比就比嘛，隨時(shí)可以，我都沒在怕的?！?/br>
    榮平氣定神閑的態(tài)度再次刺激到了何香香，她紅著臉道:“第一次的題目由你出了，那我們比賽的第二道題就由我來定如何？”

    榮平想了一想，也沒有什么不可以。在兩人第一關(guān)較量中，她便已發(fā)現(xiàn)自己的刀工，火候，經(jīng)驗(yàn)包括機(jī)變，全都不輸于何香香。

    何香香提出的第二關(guān)要比的菜是刀魚?；磽P(yáng)菜善為河湖鮮，榮平說自己師承孫喜善，但她目前在京城打出名氣，引得滿城翹望的菜都是做的牛，雞，鴨，豬，單單沒有魚。

    何香香有理由懷疑做魚是榮平的短板，她這次就要攻擊她的短處。

    榮平聞言果然有些遲疑:“刀魚春季最合適食用，這個(gè)時(shí)候怕是沒有好刀魚?！?/br>
    何香香聞言，眼睛一亮，榮平在回避這個(gè)題目！這果然是她的短板，于是趕忙道:“這里可是皇宮，什么好東西沒有。你只說你敢不敢吧?！?/br>
    “這有什么不敢的?！睒s平依舊很坦然。

    但何香香只當(dāng)她在虛張聲勢。

    御膳房的雜役果然迅速送來了刀魚，還修長白凈特別漂亮。刀魚的rou質(zhì)直接關(guān)涉著菜品的等級，榮平也不客氣，對方剛把魚盆放穩(wěn)她就從中撈出了自己看好的一條。何香香不甘示弱，同樣揀出一條好魚開始加工。

    刀魚味道鮮美，但是刺多，吃起來不好盡興，而且很容易卡到。為了更好的享用這道佳肴，可以選擇直接把rou剔除干凈，做成到魚絲，清爽，透亮，干凈，再也不用擔(dān)心暗藏的魚刺機(jī)關(guān)，吃起來口口過癮，當(dāng)真是無上享受。

    何香香這次不再求快，她小心翼翼的處理著刀魚rou，生恐一個(gè)不慎落了根小刺尖，到時(shí)候卡住了那位嬌貴的喉嚨，那可是殺頭的重罪。

    榮平的動(dòng)作倒是跟方才看起來沒有什么差別，依舊那么快捷，但快里卻透著沉穩(wěn)，刀魚rou如霜花一般被她一層刮了下來，剁成細(xì)茸，最后匯成小小的一堆。

    魚rou此刻并不是顏色最佳的時(shí)候，榮平拿了個(gè)雞蛋把雞蛋清加進(jìn)去，不斷攪拌讓它上勁兒。等到魚rou晶瑩剔透如玉似雪，榮平才停下手，此刻冬菇已經(jīng)被水發(fā)漲起，一朵朵圓潤可愛，綠葉菜脆生生水靈靈招人喜歡，火腿黃酒豬油等配料盡數(shù)羅列好，榮平已上鍋準(zhǔn)備開做了。

    她鍋里倒上了極厚一層油，瞧著竟然不是要炒，而是要炸。

    何香香看了她一眼，心道淮揚(yáng)菜的刀魚絲素來都是清炒，油放多了容易糊口，魚rou本身的鮮美就破壞了?；铘~清蒸，剛死爆炒，死久了炸釀這是常識，犯了這錯(cuò)，鮮魚都不鮮了。她輕輕勾了勾唇角，下手愈發(fā)穩(wěn)重小心，先聲奪人不行，那我便后來居上。

    榮平仔仔細(xì)細(xì)盯著油鍋，伸出手去在油鍋的上方試驗(yàn)溫度，待感覺到了，立即睜眼，把牛皮紙卷成漏斗，魚茸往里頭一倒，掌心用力，對著油鍋把魚茸往外擠。

    白生生的魚茸如剛出洞的細(xì)小幼龍流暢的進(jìn)入溫?zé)岬挠湾仯S著榮平手勢的一動(dòng)，一道道細(xì)長的銀絲在油鍋里鋪陳開。

    這是當(dāng)年她和孫喜善老師傅閑暇時(shí)，一起試驗(yàn)過的。把刀魚絲放到很溫的油鍋里炸過，味道和色澤都要比清炒更好——當(dāng)然，這個(gè)“很溫的油”到底是多溫，并沒有準(zhǔn)確的數(shù)字，也無法測量，全憑個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和敏感性。

    而這一次，榮平發(fā)揮的非常完美！

    英文站在御膳房的門外，面上云淡風(fēng)輕，心里卻有些焦急，時(shí)不時(shí)的回頭看門口的動(dòng)靜。了解二人關(guān)系的人都知道他在等何香香的菜出鍋，然而英王自己心里知道他現(xiàn)在更期待榮平的表現(xiàn)。

    就在這時(shí)咔咔的木屐聲再次響起，他一回頭就看到了榮平手里端著的菜品，朱紅托盤里，放著圓形彩繪碟子，刀魚絲雪白如同米粉，光亮好似綢緞，然而其香味色澤又哪里是米粉綢緞可比的？少年撒著著菜蔬切成的青紅絲，映襯之下，更顯清新。

    因?yàn)榛实勰昙o(jì)大了，不耐疲勞，等待二人做菜的時(shí)候覺得累了，便到了室內(nèi)的暖閣歪著，做好了菜，由外面的親隨太監(jiān)用銀筷子試吃之后再送進(jìn)去。

    英王牢牢的盯著那試吃的太監(jiān)，在他放下筷子的一瞬間立即接了過來。當(dāng)然，此刻他是不能動(dòng)筷的，得讓皇帝來吃才行，他要賞給誰吃的，那叫恩典。

    就在這時(shí)，何香香也從后面急急的追了出來——原來年邁之人胃口不好，她擔(dān)心皇帝先吃榮平菜吃飽了，再嘗她的就不覺得香了。所以還是決定不在上菜上出什么幺蛾子，一起送上去，對比出效果！

    她把自己的菜得意的送到了試吃太監(jiān)跟前的托盤上。

    英王眉心卻微微皺了起來，他認(rèn)真看著榮