涵直接喊上了，“我還會彈古箏，你這兒有需要么？”

    姜筱筱愣了一下：“暫時倒是不需要，不過你要是覺得想彈，我可以給你買一個放這兒，畢竟在這兒上班除了一天泡六次茶，平時應該還挺閑?！?/br>
    林若涵搖搖頭：“沒事，不用你買老板，我家里有用慣了的，我搬過來放這兒好了?！?/br>
    這什么神仙職員，還帶給店里增加固定資產(chǎn)的？姜筱筱看她挺激動的樣子，倒也沒拒絕：“行，你拿過來吧，叫他們給幫忙放在竹林里好了，剛好位置也夠。”

    這邊的林若涵就算是定下了，她原本工作的地方還需要交接，剛好姜筱筱這里也還沒有籌備完成，于是就約定好等開業(yè)再聯(lián)系。

    服務員并不著急，等開業(yè)前再找也來得及，畢師傅那邊先給介紹了一個廚師。

    聽說還是個老師傅了，擅長白案，姜筱筱還挺高興的，如今愿意出來的老師傅不多，但老手還是比新手省事多了，很多東西不用她手把手的教，上手也能快一些。

    新師傅姓屠，姜筱筱如今也不用時刻在底下照看著了，就約了他下午來面試，屠師傅剛一進門，就看見了在廚房窗口往外遞茶點的李源，李源一時也愣了，半晌才叫了聲：“師傅？你怎么來了？”

    廚師界師徒關系也挺重要的，雖然李源現(xiàn)在做的東西都是姜筱筱教的，但怎么說也是屠師傅帶他入門，李源和娟姐打了聲招呼，帶著屠師傅去二樓。

    姜筱筱見他們兩個認識倒還挺開心的，有熟人的話，適應起來也更快，屠師傅還有幾分尷尬，畢竟當年李源要離開的時候，他還斷言過他放著餐廳大廚不做，去什么早餐店，如今時隔一年，自己也到早餐店應聘，徒弟倒成了自己的前輩，不過好在李源也有些了解自己的師傅，帶著他上來之后就說樓下忙不過來，先下去了，避免了老師傅的尷尬。

    新的菜單七七已經(jīng)給過了，每個主題一個，姜筱筱都已經(jīng)做到了五級標準，既然這個師傅擅長白案，姜筱筱笑著道：“那就請師傅做個桃花酥吧。”

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    第69章 桃花酥

    傳統(tǒng)的桃花酥外皮是用食用色素調(diào)的, 里面一般包的是紅豆沙或者是棗泥，是很經(jīng)典的中式點心。

    而姜筱筱這里的桃花酥, 外皮的粉色是用桃子皮榨汁調(diào)的色, 里面包的則是用桃rou熬的桃子餡兒, 做起來較為復雜, 每一片花瓣都要封口, 不然加熱后里面的桃子餡兒就會漏出來。

    屠師傅拿到食譜微微一愣，問道：“這是改進過的做法？”

    姜筱筱點點頭：“做起來比較費時，不過好在我們一天只有六桌菜, 算下來能吃桃花酥的也就兩桌，應該做的過來?！?/br>
    屠師傅點點頭：“既然是做這樣的精品，麻煩點也是應該的。”

    他做了幾十年的白案, 看明白食譜后就迅速動手做了起來, 姜筱筱也沒什么事，便在一旁圍觀，順便看看有沒有哪里需要改進的。

    屠師傅拿起她提供的桃子聞了聞：“嗯，這桃子品質(zhì)倒是極好。”

    當然好, 這是胡家村給提供的，這回是從柳晚晚那里勻過來的桃子, 能不好么。

    屠師傅洗了桃子, 剝下桃子皮榨汁，姜筱筱和七七商量：“你覺得我們和胡家村再單獨簽個合同怎么樣？”

    現(xiàn)在柳晚晚工廠那邊和胡家村的合同只有幾種水果，如果是私房菜，那蔬菜, 水果，牛奶和家畜之類都還挺需要的，不過用量不大，應該也不至于太麻煩。

    七七贊同到：“可以啊，不過你還是要用果酒和他們交易么？”

    姜筱筱想了想：“再給果酒倒是顯得有些敷衍了，之前麒麟不是說山洞里的石頭可以拿幾塊出來？不如讓他找些品質(zhì)不錯的石頭給放在村里，也好給胡家村再增加點靈氣？”

    “這倒是個雙贏的事，”七七說道，“那就和麒麟商量一下吧。”

    和七七說完話，那邊屠師傅已經(jīng)把白色的水油面團和粉色的油酥面團做好了，這會兒已經(jīng)開始熬桃子醬，桃子切成小塊，加入些檸檬汁防止氧化變色，再加入白砂糖，熬出的桃子醬粉粉的，顏色也格外好看。

    桃子醬小火熬著，屠師傅又把粉色的油酥包入水油面團，多次搟開之后，粉色的內(nèi)餡兒便會透出來，形成非常自然又漂亮的粉紅色，然后將收干水分的桃子醬包進去。

    因為用的是桃子醬而不是傳統(tǒng)的豆沙餡兒，切開的花瓣要稍微收邊，然后在捏成五個花瓣形狀，用小刀劃上花瓣的花紋，最后在中間涂上些蛋黃，撒一點黑芝麻做花蕊。

    為了健康，店里的桃花酥不是炸熟的，而是在烤箱中烤熟，隨著溫度上升，桃花酥的花瓣慢慢綻開，仿若正在綻放的桃花一般，店里的油酥用的是黃油，烤好打開烤箱的瞬間，濃郁的桃子香混合著奶香味一下子散了開來，姜筱筱低頭看了看，一出手就是四級評分，真不愧是老師傅了，后面只要在細節(jié)上做些調(diào)整，應該就可以做到五級。

    因為是用桃子皮榨汁染色，烤出的桃花酥顏色格外漂亮，是自然的粉色，還散發(fā)著桃子特有的香味，掰下一塊花瓣，里面半透明的桃子醬就流了出來，姜筱筱嘗了一口，外面的酥皮奶香濃郁，酥脆可口，里面的桃子餡兒溫溫熱熱的，比直接吃桃子的甜味和香味更加濃郁，相比于傳統(tǒng)豆沙餡兒的桃酥，桃子餡兒的桃酥口感上更加濕潤，一點也不噎人，加上桃子原本的果酸味再加熱之后又明顯了一些，酸酸甜甜的吃起來一點也不會膩。

    姜筱筱帶著桃花酥和屠師傅一起去了樓下，給其他幾個人介紹了一下，以后大家就是同事了，李源吃了一口桃花酥就豎起了拇指：“不愧是師傅，一出手就是不一樣?！?/br>
    屠師傅笑的一臉褶子：“你這小子還是這樣，平時半天也不說一句話，一有好吃的，你嘴比誰都會說?！?/br>
    私房菜的客源和早餐店的不一樣，沒法在客人中宣傳，不過托之前賣果酒的福，姜筱筱朋友圈里認識的有錢人還是挺多的，她找著角度給桃花酥拍了幾張照，然后發(fā)到了朋友圈里，寫上：試驗新品桃花酥，桃子餡兒的哦。

    果然，一個桃花酥還未吃完，底下已經(jīng)多了十幾個回復。

    “小老板是又出新的茶點了么？”

    “這點心也太好看了吧？什么神仙吃的點心?。　?/br>