…所以這一章才是新的。

    啊，沒有人發(fā)現(xiàn)跳章了嘛，我還沒來得及解釋女孩為什么哭呀。

    第18章 牛rou鍋貼和辣椒油

    女孩名叫張敏，她本來就是在總公司的，這回公司把她調(diào)回，只說是當(dāng)時(shí)分配出錯(cuò)了，又換了個(gè)愿意去小鎮(zhèn)工作的年長(zhǎng)些的人去，那位同事年紀(jì)大了，就想著清閑幾年好退休，還挺開心的。

    因?yàn)閺脑绮偷陰Я艘淮蟀兆?，張敏也不去公司樓下便利店買吃的了，早上起床了先把粽子熱上，等洗漱好，粽子也熱了，把粽葉先剝了，粽子用保鮮袋裝上放包里，到公司剛好還熱著。

    大家到公司第一件事基本上都是吃早飯，張敏坐到座位上，打開保鮮袋，粽子的香味一下就竄了出來。她喜歡咸蛋黃rou粽，所以姜筱筱給她的基本上都是這個(gè)口味的，香氣最為濃郁，張敏剛咬了一口，就發(fā)現(xiàn)附近的同事都轉(zhuǎn)頭看向她，再遠(yuǎn)些的同事嗅了嗅鼻子，還在詫異：“誰吃的粽子？好香?。　?/br>
    “敏敏，你這個(gè)粽子哪兒買的啊？看著比樓下便利店的大，香味也濃?！备舯谧赖拇蠼銌柕?，“這快端午節(jié)了，我也買點(diǎn)過節(jié)吃?！?/br>
    張敏咽下嘴里的粽子：“我前段時(shí)間不是在鎮(zhèn)上嘛，那兒有家早餐店做的，純手工，不是外面賣的那種流水線產(chǎn)品哦，我覺得好吃就買了點(diǎn)回來，還問老板要了微信呢?！?/br>
    “手工做的呀？難怪看著這么扎實(shí)，”別的同事也圍了過來，“現(xiàn)在外面賣的粽子都是那幾家批發(fā)商，雖然也好吃，但是粽葉香味不夠，一拿起來就散，一點(diǎn)也沒有自己家里做的瓷實(shí)?！?/br>
    “可不是嘛，我就愛粽子里糯米那個(gè)嚼勁兒，多少年沒吃到了?！蓖聜冏h論紛紛。

    到最后，張敏不得不答應(yīng)明天給他們帶幾個(gè)粽子嘗嘗，又把小老板的微信給他們分享了才罷休。

    端午節(jié)過后，雖然大家自己家里不做粽子了，但是粽子卻又成了早餐店的一個(gè)新品留了下來，甚至因?yàn)閺埫舻耐其N，還有不少網(wǎng)絡(luò)客戶姜筱筱開始覺得，店里只有她和娟姐兩個(gè)人實(shí)在是有些忙不過來，于是又貼了新的招聘啟事，這次打算招一名幫廚和一名服務(wù)員，姜筱筱也好空出時(shí)間出去采購(gòu)。

    店里需要的原料越來越多，姜筱筱最近需要的常用食材都和固定的商戶定了合同，讓他們定期送過來，自己只需要采購(gòu)新品食材，倒是比之前稍微輕松了一些，偶爾看到有品質(zhì)不錯(cuò)的蔬菜水果，她也會(huì)買回來自己吃。

    招聘啟事貼出來沒兩天，一個(gè)熟悉的人就出現(xiàn)在店里，是之前第一次招聘時(shí)候被刷下去的廚師小哥。

    “姜老板，我聽說你這里又要招聘廚師了？”小哥有些緊張的說道，“我能不能再試一次？”

    姜筱筱倒是一愣，有些詫異他居然還在找工作，小哥撓了撓頭：“不是，我其實(shí)已經(jīng)在別的餐廳找到工作了，但是我還是覺得在您這兒學(xué)到的更多?！?/br>
    “我這就是個(gè)早餐店，”姜筱筱覺得他挺有意思，不過還是沒多說什么，指了指廚房，“那還是和之前一樣，先包個(gè)湯包吧?！?/br>
    小哥點(diǎn)點(diǎn)頭，進(jìn)廚房洗手，邊洗邊說道：“沒想到短短幾個(gè)月早餐店就變了樣，我剛才過來的時(shí)候都以為自己走錯(cuò)了?！?/br>
    “之前的店是我外婆留下來的，本來就需要翻新了，我干脆就徹底翻修了一下?！苯泱阏f道，帶著他走到cao作臺(tái)前，之前她和娟姐正在準(zhǔn)備明天要用的湯包，材料都在桌上放著呢。

    小哥熟練的拿了劑子，一會(huì)兒工夫就做出了一個(gè)形狀規(guī)整的湯包，姜筱筱看著上面金閃閃的四級(jí)評(píng)分有些驚訝：“你進(jìn)步了不少啊。”

    “您看出來了？”小哥有些高興，“我后來回去之后，一邊吃自己的湯包，一邊想您包的湯包，覺得的確是您包的那個(gè)比較好，是我太固執(zhí)自己原來的手藝了，所以到了新的餐廳，就一直試著包您做的這種湯包，但是不管怎么包，吃起來都沒有這里的味道好，我覺得和餡料也有關(guān)系。”

    姜筱筱點(diǎn)點(diǎn)頭，她的配方是系統(tǒng)提供的，普通餐廳自然比不上她這里的。

    “我知道這可能是商業(yè)機(jī)密，不能告訴我，但是能留在您這里，不管怎么說都比我現(xiàn)在待的這家餐廳好，這家餐廳的老板還嫌我每次包的餡料太多浪費(fèi)呢。”小哥抱怨道。

    “這也不是什么商業(yè)機(jī)密，”姜筱筱說道，“你想知道配方就問娟姐吧，最近我沒時(shí)間，都是她在調(diào)餡料?！?/br>
    小哥愣住了：“可是您不怕我把配方告訴別人么？”

    姜筱筱笑道：“我這里東西好吃，又不是光靠一個(gè)餡料的配方。”

    小哥認(rèn)真的想了想，點(diǎn)點(diǎn)頭：“對(duì)，做食物要用心，只有用心做出來的東西，才是最好吃的。”

    姜筱筱想說，她的意思其實(shí)是系統(tǒng)還會(huì)源源不斷給她提供新的食譜，不過看小哥認(rèn)真的樣子，還是別打擊他了，就讓他這么認(rèn)為吧。

    廚師小哥叫李源，姜筱筱和他說，跟原來的餐廳解除合約之后，就可以直接過來上班，李源特別高興的回去辭職了。

    李源來了之后，沒過兩天，七七告訴姜筱筱，又有了新的食譜：牛rou鍋貼和辣椒油。

    當(dāng)?shù)厝舜蠖鄶?shù)不是特別擅長(zhǎng)吃辣，但是吃什么都講究個(gè)鮮香，因此辣椒油除了辣味之外，最重要的就是香味，系統(tǒng)提供的辣椒油中有干辣椒，蔥姜，花椒，孜然和芝麻，味道層次豐富，更符合小鎮(zhèn)居民口味。

    辣椒要先炒到脆脆的，然后再和其他調(diào)料一起碾碎拌勻，之后就是最重要的，鍋里燒熱油，當(dāng)油溫上來之后，將熱油澆在之前拌好的辣椒上，讓調(diào)料在熱油中被炸熟，最大程度激發(fā)各種調(diào)料的味道，做好的辣椒油又辣又香，尤其是其中的白芝麻，是辣椒油香味的關(guān)鍵。

    鍋貼則是姜筱筱小時(shí)候格外喜歡的一款早餐，一般都是用一個(gè)特別大的平底鐵鍋來煎，一個(gè)個(gè)像小月亮似的彎彎的鍋貼整齊排列在巨大的平底鍋內(nèi)，一鍋估計(jì)有百來個(gè)，只要告訴老板要幾個(gè)，老板就會(huì)用一個(gè)小鏟子鏟起來放進(jìn)袋子里，上學(xué)的路上邊走邊吃，到學(xué)校剛好吃完。

    系統(tǒng)提供的是牛rou鍋貼，牛rou餡料相比于豬rou的，比較容易發(fā)硬，但是如果做得好，又比其他餡料更加好吃。

    有系統(tǒng)提供的菜譜，自然不可能出現(xiàn)餡料發(fā)硬的情況，鍋貼包好后，一個(gè)個(gè)排放在倒了些油的平底鍋內(nèi)，蓋上蓋子，等鍋貼底部微微有些焦黃的時(shí)候，加入薄薄的一層加了淀粉的雞湯，繼續(xù)蓋好蓋子，讓水蒸氣把鍋貼蒸熟，等雞湯差不多干了，再打開鍋蓋，在上面撒上些熟芝麻和蔥花提香。

    做好的牛rou鍋貼底下脆脆的，因?yàn)殡u湯中加了淀粉，還有一層薄薄的冰花，一口咬下去，外皮酥脆，rou餡湯汁充足，有一種爆汁的感覺，格外鮮美