很久，他們可不能不來掌掌眼，再?zèng)Q定要怎么對待他。

所以，霍子安請客的那一天，左鄰右里都來了。

在餐館隔壁住的是兩老人，子女都不在跟前，反而與外甥同住。他們?nèi)谌藖砹耍涂滓?、由大成一敘，霍子安才知道原來老太太和孔姨是姐妹。這位程老太有著淳樸的熱情，天生的愛噓寒問暖，對誰都親；她的老伴兒程大爺，也愛說話，跟由大成倆一個(gè)說的風(fēng)花雪月，一個(gè)說的國家大計(jì)，竟能聊到一塊；北京人說話跟打乒乓似的，話頭輕巧地彈過來彈過去，卻是不落地的。

他們的外甥——論血緣應(yīng)該是由良辰的表哥，是個(gè)干凈利落的年輕人。稍有些拘謹(jǐn)，一問，原來是在河北長大的，這兩年才來的北京。因?yàn)樗闶前雮€(gè)外地人，在這里多少感到了小心謹(jǐn)慎的必要，不像葵子和由良辰那么松弛隨意。

他對餐廳似乎很有興趣，坐下來后，就拿著桌子上的菜單，頭頭尾尾起碼看了二十來遍。菜單是霍子安手寫的，他有心向街坊介紹法餐，所以準(zhǔn)備了一個(gè)5道菜式的繁復(fù)套餐。

侄子叫魏國恩，指著第一道問道：“這是前菜嗎？第一次吃那么多前菜的西餐?！?/br>
霍子安解釋：“amusebouche不算前菜，是餐前小吃，送給客人開胃的。有些人喜歡飯前喝酒，可以下酒吃?！?/br>
魏國恩露出一種嘆為觀止的嚴(yán)肅表情，“贈(zèng)送的？送的就那么多嗎？”

“一小口的量，”霍子安拍拍他肩膀，“喝香檳嗎？”

霍子安給他們一一倒酒，粉色氣泡從透明的酒杯升騰起來，每到這個(gè)時(shí)候，霍子安就會(huì)受到鼓動(dòng)，情緒變得輕盈興奮，像他之前cao持的每一次盛宴一樣。那種感覺，就像快要上戰(zhàn)場似的，只是這場戰(zhàn)刁鉆無比，因?yàn)樗皇且獨(dú)⑷?，而是要讓別人快樂；別人快樂了，他還不能丟了自己，要讓他們有吃rou的愉悅，也要有骨頭的刺感。就像所有認(rèn)真的作品那樣，是不能只順著別人的喜好的，末了總要給他們一些刺激、冒險(xiǎn)、甚至不適。這些能開拓體驗(yàn)的部分，甚至是這頓飯最有價(jià)值的地方呢。

霍子安像個(gè)斗志昂揚(yáng)的將軍一樣，走進(jìn)廚房，面對他唯一的兵。

一個(gè)小時(shí)前由良辰在切胡蘿卜，現(xiàn)在還是?？粗赴迳虾}卜的殘肢，霍子安深深地嘆了一口氣——這哪是兵，分明是窮山惡水嘛，把他的食物凌遲得。

不過他從未指望由良辰。為了這頓飯，他已經(jīng)在廚房忙了30多個(gè)小時(shí)，能做的已經(jīng)準(zhǔn)備就緒。

“這就可以了，幫忙擺盤吧?！?/br>
由良辰應(yīng)了一聲，收回刀子時(shí)，勁兒沒控制住，拇指劃出了一個(gè)口，滲出了血。

霍子安抓起他的手指察看，見傷口不淺，趕緊讓他在水龍頭下沖洗?！疤蹎幔俊?/br>
由良辰搖頭。“這時(shí)候不能上藥，要不容易污染食物，你能忍的話，我給你先用創(chuàng)可貼止血包扎？”

由良辰：“沒事，不用藥?！?/br>
抓著由良辰的手指，他才發(fā)現(xiàn)他修長的手指背上有紋身。拇指上是“石”字，無名指上是個(gè)“刀”字，其他手指的就看不見了?；糇影残南?，他身上不會(huì)紋了十八道武器吧。

但他也沒空去琢磨了，人已落座，酒已倒上，第一道菜該上了。

這之后，就是一環(huán)接一環(huán)，再也停不下來。

在黑色瓷盤上，他擺上了第一道amusebouche?；糇影卜愿烙闪汲桨颜ㄋ值恼卖~rou撈出來，瀝油，他自己則切開柔軟的圓面包，放上了黑魚子醬?！安颓靶〕?，通常有三種，是為了打開客人味蕾的，這次吃飯有老人，要考慮到他們喜歡軟嫩的東西，所以用軟面包代替法棍，”霍子安用鑷子在魚子醬上擺放了切成拇指大的甜橙，在章魚旁點(diǎn)了一些咖喱醬汁，“但也要給他們刺激，讓他們覺得，這頓飯會(huì)不一樣，會(huì)有期待?！?/br>
他知道由良辰不一定在聽，但還是自顧自說下去。他工作的廚房通常是熱熱鬧鬧的，現(xiàn)在小廚房里只有倆人，未免覺得孤單，說說話還能給自己解悶兒。

最后他拿出冰箱里的山楂球，細(xì)心地放在栗子泥上?！岸顺鋈グ?，放在桌上要輕點(diǎn)兒?！被糇影矅诟赖?。

第一道菜端出去了。每人跟前的盤子里都有三樣小小的食物，紅的紅，黃的黃，非常精致。一個(gè)中年女人贊道：“真漂亮，你看糖葫蘆這么一擺，多上相?！彼强拥膉iejie，個(gè)子很高，說話也是氣勢滿滿的，總讓人聯(lián)想起女戰(zhàn)士。她拿起糖葫蘆一咬，眼睛都立即大了一圈，“呦，這不是糖葫蘆，里頭……夾餡兒的?！?/br>
霍子安解釋道：“這是山楂汁做的皮，里面灌的是香草慕斯?！?/br>
“難怪跟吃雪糕似的，進(jìn)嘴里就化了?！?/br>
葵子嘴里塞滿食物道：“子安哥，這可真好吃，不過量太少，我家的八哥都吃不飽啊?！?/br>
姐夫接道：“嘿，你崽子沒見識(shí)，就是要這個(gè)意猶未盡的勁兒啊。大廚啊，京城里的大飯店，我都平淌了，您的手藝啊，真不錯(cuò)誒?！?/br>
霍子安笑了笑，心里松了一口氣，第一關(guān)總算是過了。

第9章皮兒比霧還薄

霍子安在各桌子走了一圈，見沒出什么岔子——除了兩人朝他要了筷子，還有程老太把假牙粘到了章魚上。

他走回了廚房，繼續(xù)做下一道菜。白蘆筍用低溫慢煮六小時(shí)，保持了又脆又嫩的口感，然后加上白味增打的泡沫和烤過的松子。由良辰在外面收拾盤子時(shí)，霍子安融化黃油煎澳洲帶子。這個(gè)菜火候非常重要，要把帶子煎得外層焦香，有火炙的滋味，又要保持里頭鮮嫩，保留海水的氣息?；鸷退胶饬?，才能激出帶子的美妙口感。

由良辰把盤子一摞摞地收拾進(jìn)來?；糇影部戳怂谎?，見他沒什么疲態(tài)，放下了心。由良辰雖然是廚房大殺器，但好在身高力壯，精力充沛，能適應(yīng)廚房的持久戰(zhàn)。

霍子安在煎帶子味噌蘆筍上，綴了烤好的孜然紅椒薄脆。他一邊仔細(xì)地擦盆沿，一邊道：“擺盤好看很重要，但不是顏色越多越好。人的美感，會(huì)隨著季節(jié)變化，現(xiàn)在是冬天，大自然是棕黃色為主，所以在設(shè)計(jì)上也要遵從這個(gè)色調(diào)?！?/br>
他把薄脆喂到由良辰嘴邊，“試試？”由良辰拿著兩大摞盤子，混不吝地張嘴就咬了一口，嘴唇碰到了霍子安的手指，霍子安不由得縮了縮手，感覺被什么輕輕咬了一口似的。他心想，由良辰嘴唇真暖和啊，他是廚師，手指觸覺非常敏感，從手指的觸感就能聯(lián)想到食材的滋味；于是他不自禁地看著由良辰的嘴，第一次發(fā)現(xiàn)這男人的嘴唇真紅潤，這品種的東西沒有吃過，不知道會(huì)是什么味道的呢……

由良辰看他的模樣，抹了抹唇邊，“怎么了？”

霍子安回過神來，心