下面又是一層肥rou，緊跟著又是一層瘦rou，這種rou層次分明，吃起來也是肥而不膩的）做的。

    紅燒rou的做法其實不難，最大的難度就是火候的掌控，和用冰糖上色的時候，要保證色澤紅亮，吃起來又不膩，這就是最好的。

    因為紅燒rou是用冰糖上色的，除了有rou香還有糖香，吃起來肥而不膩，入口即化，又沒有辣椒，這大人小孩都適合，也是家里招待客人的一道美味佳肴，就跟霧城的鹽菜rou一樣，都是屬于常見的菜。

    無論是前世還是今生，對于銣初這個無rou不歡的人來說，這道菜就是她的最愛。

    只是霧城的做法不一樣，霧城沒有加八角和冰糖，就是用豆瓣醬燒的，跟這種帶著糖香味的，還是很不一樣，要是小孩子的話，江城的這種更受孩子喜歡一些。霧城的紅燒rou，就比較下飯，對于那些干體力活的人來說，吃起來才帶勁兒。

    “外婆，我給你打下手爸！”對于在邊上玩鬧的哥哥jiejie，銣初很是無語，怎么都在玩，就外婆一個人在做飯，這大一家子人的飯菜要做到什么時候？

    其實是銣初想錯了，對于陳老太這種不愛串門的人來說，就喜歡沉浸在自己喜歡的東西里面，做飯就是她最愛的一件事情，這么多年以來，家里的飯菜都是她一個人做，看到家里的人，每次把她做的飯菜吃的精光，心中比什么都高興。

    陳麗娟的大舅二舅，也都是遺傳到老太太的這一大愛好，要不然也不會想著去開飯店了。

    最開始的時候，就是在離村子不遠的汽車站開的，兄弟倆一個炒菜一個配菜。

    汽車站每天早上七點鐘開門，下午五點鐘關門。所以，他們的飯店也就是做早餐和午餐，下午兩點鐘關門，關門就回去干農活。

    只是去年，這個汽車站搬了，家里的農田全都改為種水稻和蓮藕，兄弟兩個咬咬牙，直接在江邊買了一塊地，修建了一個大飯店。

    對于有眼界的生意人來說，沒有比買田地自己建飯店劃算的東西了——一不擔心房租的問題，二也為自己節(jié)約了不少成本，反正手里有錢，他們也不吝嗇這么點。

    再就是，因為自己建的飯店，樣式也肯定是按自己的意愿來的。

    第三百五十四章學手藝

    “不用，不用，你可是客人，哪能讓你來幫忙?！标惱咸珨[了擺手，拿過繩子上的毛巾擦了一下額頭上的汗水。

    “就是，表妹你跟我們去烤rou吃吧？”胡麗娟也過來拉銣初，她們在那邊弄燒烤吃，這個可是小舅舅專門給她們做的烤rou架子。

    “姐，不用了，我在這邊幫外婆做飯吧，我在家里經常干這樣的活，沒事的，你們去玩吧！”銣初掙脫開表姐的桎梏，徑直坐在了灶臺邊的凳子上。

    他們這邊的土灶，比自己家里的設計要高級一些，在排煙口的位置，還弄了一個大煙囪，并且在灶臺邊上設置了一個二十公分的一個石墩，這樣灶堂里面的煤灰就不會飄到鍋里去了。

    “沒事，我外婆一個人能搞定?！焙惥昕刹灰懒?，她們都在那邊玩，怎么能讓表妹在這里幫忙呢！

    “姐，我想跟外婆學一學，等我回去了，我要做給我mama吃，讓她就像是在江城一樣?！便湷踹@個借口簡直是完美無缺。

    江城的家常菜，主要是醬香型，跟霧城的麻辣還是有很大的區(qū)別。

    其實，好久她都想做一頓江城的家常菜給mama嘗嘗，讓她可以近距離地吃到家鄉(xiāng)的美味。

    只可惜，自己以前都不會做飯，突然之間不僅會做飯了，還能做各個地方的美食，mama她們肯定會把她當怪物看待。

    這也是她為什么要選擇幫忙的原因，表姐這個外婆，那可是出了名的心靈手巧，只要是有人吃過她做的飯，那都是贊不絕口。

    就連外婆那個會做飯的人，只要提起她，那都是滿心滿眼的羨慕。

    “丫頭就沖你這句話，我今天就好好給你漏幾手?！甭牭姐湷醯脑?，陳老太眼淚汪汪，這丫頭還真的有孝心，想從她這里學做飯以后回去做給她mama吃。

    只是苦了胡蘭那丫頭，嫁到千里之外，想吃一頓家鄉(xiāng)的飯菜都是那么難。那丫頭本來在家里可是被養(yǎng)得嬌滴滴的，哪里會做飯。

    “謝謝外婆！”朝著老太太甜甜一笑，眼睛也目不轉睛地看著她的動作。

    “外婆，你這紅燒rou做的真香，看著就很有食欲?！笨吹狡疱伒募t燒rou，銣初忍不住贊嘆起來。

    沒有任何人不想自己的成果被人贊嘆，所以，陳老太聽到這一句話的時候，嘴就笑得合不攏了。

    “那是當然，我曾外祖父可是御廚，別說是這樣的菜，就是滿漢全席都能做出來?！甭牭奖砻靡粝聛韼兔Γ惥暌矝]跑開，就這么跟她站在一旁。

    胡家可是有上百年的歷史，家里的老一輩都是廚師，最開始的都是御廚，家里就算是炒個青菜，那都是很有講究的。

    在陳老太她們小時候，為了手藝不失傳，她曾祖父那都是親自教導她們，一個個從小就是洗菜切菜炒菜，還有雕花，做點心，只是曾祖父去世早，陳老太也就學到了炒菜這門手藝。

    由于是小女兒，家里的菜譜都歸了大哥，她們想要學什么菜，那都是去大哥家里抄下來。

    時間太久了，那個菜譜也泛黃了，很多東西都看不見了，再加上時代不一樣，口味也開始變了，兒子他們開的飯店，也加入了現(xiàn)代的元素。只是她炒菜，還是按照記憶中的來。

    “這么厲害！”雖然不是第一次聽說，但是銣初心里還是忍不住發(fā)出驚嘆的聲音。

    御廚呀？

    聽起來就是高大上的稱號，也難怪，陳家會靠飯店起家，這看家本領還真不是蓋的。

    “那都是以前了，很多東西都已經消失了?！爆F(xiàn)在的生活越來越快，吃飯也沒那么多講究了。

    記得小時候，曾祖父就算是吃個早飯，那都是很有講究的，什么飯前吃，什么飯后吃，什么菜搭配什么樣的點心。只是后來，這些繁瑣的東西都不復存在了，生活都過的艱苦了，哪里還有那么大的排場。

    現(xiàn)在日子好了，她也沒那么多講究了——太麻煩了！

    “我們國家的美食文化，確實博大精深?！庇浀煤笫雷钣忻木褪悄撬拇笫牟耍ズ?，其他的好