跟著暮生’？”可惜這兩位心思細(xì)致的都不在，陳大廚就被輕易糊弄過去，點(diǎn)點(diǎn)頭：“成，我還要多謝顧大少照拂。”

顧疏含笑：“都是自己人，憑我與暮生的關(guān)系，他在場(chǎng)上走不開，我替他招待幾位，也是應(yīng)該的?！?/br>
這話就更怪了。什么叫“憑我與暮生的關(guān)系”？陳大廚有心問一句你倆什么關(guān)系，但顧疏說得光明磊落坦坦蕩蕩，他反倒擔(dān)心自己誤會(huì)，只得把話咽下。話是咽下了，心中卻別扭到死，一口煙噎在嘴里噴不出來。

顧疏看陳大廚臉上古怪就知他心中想法，也不去點(diǎn)破，淡淡道：“陳伯伯剛才說這位許刀工選了黃瓜，咳，不知道這里面有什么門道？”

陳大廚被他一提醒，也想起之前的話題，表情凝重地彈了彈煙灰：“你們大概都聽說過，三月?lián)P州之前，我們殷氏官府菜才是全港第一的金字招牌。”幾個(gè)小徒弟早在酒樓中就聽了不下百遍，此刻與有榮焉昂首道：“那是，我從小就知道殷氏官府菜最精致！最美味！曾經(jīng)有三位師傅連續(xù)獲得過全港第一頂級(jí)廚師的稱號(hào)?！?/br>
陳大廚苦笑道：“不錯(cuò)。當(dāng)年我殷氏最拿的出手的三位廚師，就是老宋、上一任主廚、以及叛出殷氏的老安?！彼钢钙聊簧系脑S刀工，語氣里帶著一絲絲悵然：“你們知不知道，對(duì)一個(gè)刀工師傅來說，最體現(xiàn)水平的作品是什么？”

年輕的徒弟性子活潑，愛出風(fēng)頭，搶著道：“是切西紅柿、油豆皮、鯰魚rou吧?！?/br>
陳大廚不置可否地?fù)u搖頭，吸一口煙，又轉(zhuǎn)向顧疏：“大少不妨也說說看?！?/br>
顧疏哪里懂他們行內(nèi)規(guī)矩，不過他腦子靈光，結(jié)合陳師傅話里話外的意思，心下一動(dòng)，慢慢道：“大音希聲，大巧不工?？磥碓绞呛?jiǎn)單的食材，越能體現(xiàn)廚師水平。這樣說來，王冬晨與我也是舊識(shí)，他從選材上就輸了一籌?！?/br>
“大巧不工、大巧不工……”陳大廚方才想著自家少爺與這位那些烏七八糟的傳聞，心里不忿，這才出言考較，并沒想過他能答出來，只想就此殺一殺對(duì)方氣勢(shì)而已。不想顧疏天資縱橫，隨口就猜了出來，心中堵著氣，卻不得不服，對(duì)顧疏的評(píng)價(jià)也高了那么一分。

“顧大少說到了點(diǎn)子上。笨小子，你學(xué)徒當(dāng)了兩年，卻還不如一個(gè)外行，還不給老子消停些！”他心中惱自己徒弟丟了人，罵了兩句后，手一指屏幕：“老實(shí)看著，這可是你安師叔的獨(dú)門手藝！”

幾個(gè)小學(xué)徒被他劈頭蓋臉一頓罵，不敢再吭聲，乖乖盯著屏幕。幾句話的功夫，早已過了5分鐘時(shí)限。主持人將兩人的涼拼并排呈上，攝像機(jī)分別給了特寫。

何玉成對(duì)殷朝暮做個(gè)手勢(shì)：“兩位都在預(yù)定時(shí)間內(nèi)完成了作品。殷少你看，咱們先評(píng)哪家的？”

殷朝暮自幼跟著父親浸yin此道，外行看熱鬧、內(nèi)行看門道。方才只看許刀工握刀子的手法就知道王冬晨拍馬也不及，此輪必?cái)?，索性大大方方不做癡纏。

“拋磚引玉，何世兄，先看我家的吧。若先看許師傅的翡翠黃瓜，我這盤東西就拿不出手啦！”

何玉成知道自己贏定了，也不在乎先看后看的順序，故作大方地拉近王冬晨拼的那一盤。

其實(shí)那位小徒弟說得不錯(cuò)，尋常規(guī)矩，刀工自然是西紅柿、油豆皮、鯰魚rou這類易碎軟質(zhì)的食材最佳。王冬晨半路出家，雖于廚藝上有幾分小天資，但哪里比得上許刀工早已站在巔峰的境界？他老老實(shí)實(shí)選了油豆皮，不求有功，但求無過！

白瓷盤上盤了一團(tuán)黃燦燦的發(fā)絲，最上面是西紅柿做的紅花點(diǎn)綴。賣相這一關(guān)倒是勉強(qiáng)過了。

殷朝暮小心地用銀筷挑起最外面一縷，油豆皮約莫有發(fā)絲細(xì)，一路挑高，直到盤子空了近一半兒才出現(xiàn)了斷裂。再看豆皮粗細(xì)，前后寬度基本一致，當(dāng)然最理想的狀態(tài)是所有豆皮絲從頭到尾都不斷、粗細(xì)完全相同。但這種情況顯然只能是“理想”狀態(tài)，王冬晨年紀(jì)輕輕能做到現(xiàn)在這一步，殷朝暮已經(jīng)很滿意了。

他剛才看了這小子的水平，切豆皮時(shí)刀刃輕快地移動(dòng)，每切一刀就有一個(gè)細(xì)微的外推動(dòng)作，刀子重心巧妙地放在后端較厚重的部分?？梢哉f，切豆皮的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作非常標(biāo)準(zhǔn)，欠的只是經(jīng)驗(yàn)火候。

可惜。若非有許刀工在，東子這盤豆皮在年輕一輩里，比起沈真來也不遑多讓。

“那么再看看許師傅的吧。”殷朝暮說完，將這盤豆皮推回原位，取下許刀工的那盤翡翠黃瓜。

比起之前王冬晨的豆皮，這盤涼拼乍一看，只有兩根碧綠筆直的黃瓜水靈靈擺在那里，好端端的外形，仿佛根本沒有和菜刀有過碰觸似地。

若不是親眼見著之前許刀工動(dòng)過手、下過刀，所有看到這個(gè)鏡頭的觀眾都錯(cuò)以為這兩根黃瓜只是被洗干凈擺在盤子里而已。

絲毫未變。

貴賓室里的小徒弟終于喊了出來：“師父！這，這！”

就連顧疏眼底也浮上了疑惑，搞什么??？

陳大廚放下煙，緩緩呼了一口氣，笑瞇瞇地盯著屏幕，語含驕傲：“我殷氏百年傳承的刀工，就讓你們瞧瞧，切豆皮西紅柿，不過小技！看仔細(xì)些，這一道可是十年前大負(fù)盛名的翡翠綠蓑衣，上有記載的名菜！嘿，黃瓜，只有不開眼的才真當(dāng)那是兩根黃瓜?！?/br>
隨著他話音落下，屏幕中殷朝暮就深吸一口氣，仔仔細(xì)細(xì)將兩手袖口向上綰了三圈，然后輕輕取出一根黃瓜。

纖細(xì)的手指掐著兩頭拎起來，慢慢舒展手臂，烏黑的瞳孔緊緊盯住手中不盈寸許的那一段，神情恭謹(jǐn)?shù)胤路鹪谡归_一卷折疊地緊密的絲絹。

“青箬笠，綠蓑衣，”他手臂逐漸抻直，仿佛抖開沉寂多時(shí)美輪美奐的畫卷，手穩(wěn)穩(wěn)一抖，徹底將那一根碧綠黃瓜展在空中。

“斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。翡翠綠蓑衣，拉開至之前兩倍為基本要求……但許師傅青出于藍(lán)勝于藍(lán)，拉開至三倍長(zhǎng)，就是安叔叔也做不到?！?/br>
空氣中飄散出清新的氣味，翠綠的邊緣仿佛柔軟的絲綢在空中連成上下兩條細(xì)線，淡黃色的瓜rou呈現(xiàn)出半透明的光澤，水波一樣宛轉(zhuǎn)流動(dòng)。每一片都與前一片錯(cuò)開一半，僅靠著瓜rou滲出的汁液相黏連，不僅對(duì)刀工要求極高，就是最后仿若神來之筆的這一拉，也要靠特殊勁道，乃是殷氏不傳之秘！

雪白修長(zhǎng)的指尖，仿佛展開一卷水色碧綠絹，薄如蟬翼、透如蓑衣，雨后風(fēng)細(xì)、杏花沾衣……被燈光一照，簡(jiǎn)直如夢(mèng)似幻！

翡翠綠蓑衣。

好一個(gè)翡翠綠蓑衣！

那許刀工見殷朝暮拉得如