而秦始皇和劉邦, 更是歷史上十分有名的頂尖的帝王了。

    這種待遇, 只要想一想，彈幕就刷得飛起了, “我就知道今天的這個選項肯定沒有錯！哈哈哈，完美！”

    “‘清淡’的美食總歸不是御膳了吧？！”

    “剛剛是誰說我們選錯了？誰說我們不應該選擇涼皮的？”

    “太好了, 差點就選錯了！嘿嘿嘿?！?/br>
    直播間眾人差點就在直播間里打滾慶祝了, 一個個翹首以盼，等著吃“御膳”。

    陸玖玖嘴角翹起了個高高的弧度, 笑意越發(fā)明顯了起來，也不知道等, 清蒸蟹這些出鍋之后, 這些粉絲會不會后悔。

    當然, 這個事可不能被大家提前知道, “驚喜”肯定是要關鍵時候再拿出來才更加有意義不是嗎？

    陸玖玖笑盈盈的看著大家在彈幕區(qū)撒花開心鼓舞，慢悠悠道，“涼皮根據(jù)原料來分，主要就是面皮和米皮。面皮, 毫無疑問, 面粉制作, 米皮也就是米漿來制作?！?/br>
    “秦省人大抵都喜歡將主食當菜, 或者是將菜當主食？在這里, 面可以做千百種花樣，每天一樣，吃一樣也不會重樣。他們的午餐，晚餐經(jīng)常就是一碗油潑面，菠菜面，羊rou泡饃，以及涼皮rou夾饃。如果說讓秦省人說說他們這邊有什么美食，他們大概是半天想不出來，最后的結果或許就是涼皮、rou夾饃，羊rou泡饃等這些主食了?！?/br>
    直播間已經(jīng)有人覺得不太對了，“涼皮是主食？”

    “涼皮的配料只是米面？”

    “雖然‘清淡’的烹飪方式只是煮，蒸，開水，但是那是rou啊?！?nbsp;提及到“rou”這個字，就讓直播間里小小的sao動了一下，畢竟，如今的“rou”再也不是之前那么乏善可陳，甚至是讓人厭煩的存在。

    現(xiàn)在提及到rou ，那就是“紅燒rou”的香濃，蝦rou的口感，蟹rou的鮮嫩。

    可隨即選擇了米皮，面皮的人頓時就不滿了，“你考慮了rou，但是，‘清淡’口味你是不是忘了？擺脫，華夏的美食最大的核心就在于重油重鹽重醬，看看在此之前所吃到的所有東西，在味道上，哪一種不是這樣？所以，哪怕是rou，只要‘清淡’下來，那就不再是華夏美食的核心。味道上你就不用期待了好嗎？”

    這話一出眾人瞬間想到濃油重醬的紅燒rou，口味刺激的香辣蟹，麻婆豆腐，甚至是椒麻雞，似乎都是以大量重口味調(diào)味品制作出來的。

    直播間的彈幕和戰(zhàn)隊情況頓時就在一眨眼的扭轉(zhuǎn)了局面。

    甚至晉老爺子和晉無淵看了這么多期的直播，在此時此刻都在第一時間想到的都是重口味的各種東西。

    再說，也可以說，按照他們的喜好來說，他們也是更加喜歡這種類型的重口味美食。

    所以，這樣一想的話，陸晉無淵和晉老爺子竟然也對大家之前的選擇沒有什么異議了。

    吃rou雖然好，但是，麻婆豆腐也挺香的啊。

    他們自己做過的“清淡”rou，那么多個品種，那么多的方式，也沒見到有一次是好吃的呀。

    尤其是晉老爺子，人老了，難免口味變重，喜歡吃一些刺激的，重口味的東西，再說，以陸玖玖的手藝，什么食材應該也能做得非常好吃！

    當然，還有一個可能被他們直接忽略了，比如，既然陸玖玖就做什么都好吃，那是不是做出的“清淡”口味，也是非常好吃呢？

    陸玖玖看到直播間的各種言論，忍不住笑出聲來，她越發(fā)覺得今天的自己一定要好好發(fā)揮一下，必須要讓大家知道，華夏美食的“清淡”也有絕對好的味道。

    眉梢的一挑，開口道，“面皮，面皮的本質(zhì)是面粉，但卻要用高精面粉揉面，揉到硬面團，再用水是洗面。再讓洗面后的水進行沉淀，沉淀后的水就是我們做面皮的是原料，面漿。 ”

    然后陸玖玖展示了手中剩下的面，“這些就是涼面最具特色的配料，面筋?！?/br>
    陸玖玖揉面之后洗面的工作，讓直播間所有人一臉懵逼，“ 不能直接攪和一下嗎？我怎么覺得多此一舉啊。 ”

    “完全沒有看出哪里不一樣。 ”

    陸玖玖卻已經(jīng)將面筋蒸了進去，另外道，“另外還有搟面皮，發(fā)酵后的面蒸過一遍最后搟后的面，，讓這種面皮的口感柔韌有彈性，嚼勁十足，搭配上油潑辣子，香味十足。”

    陸玖玖一邊做一遍道，“搟面皮講究‘白、薄、光、軟、筋，香’，涼拌下來，柔韌勁道，涼爽可口，酸辣開胃耳?！?/br>
    “但是，搟面皮需要在洗面或是老面進行發(fā)酵，然后蒸出來的面趁熱搟開，再做成最后的搟面皮，不過發(fā)酵需要一定的時間。這個暫時放著 ?！?/br>
    直播間里眾人此時對發(fā)酵就沒有太大的抵觸心理了，一個個眼神發(fā)光。

    陸玖玖倒是沒耽擱，直接開始做米皮，“好的米皮，也不得不從色香味三個方面共同評價，色白，夠軟的同時也要有足夠的柔韌性，這種涼皮的制作，相比較面皮來說，就簡單多了?！?/br>
    “浸泡大米，大米磨成漿，再進行過濾澄清，最后也就一樣，上鍋蒸?！?/br>
    “而，米皮在秦省最出名的兩種，是秦鎮(zhèn)米皮，與漢中的熱米皮?！?/br>
    “乾州的鍋盔、岐山的面，秦鎮(zhèn)的皮子繞長安，這是秦省對秦鎮(zhèn)米皮的最大贊譽了?！?/br>
    陸玖玖一一開始制作，制作的同時，她還要注意將每一個地方所需要的都做詳細的解釋。

    涼皮，不管是哪種涼皮，都是一種簡單上手的主食、菜品。而且，這也是能夠簡單迅速的批量生產(chǎn)的一種食物。

    陸玖玖忍不住看了看自己身邊的機器人，她有個省錢的想法，已經(jīng)想得差不多了，就看能不能實施，實施又能達到怎么樣的效果了。

    開餐廳，只有一個主廚是很難的，即便搭配上小工，也有些辛苦，但是，如果再發(fā)展一個機器人學徒……陸玖玖覺得這事也不是不能想。

    機器人的武器使用上是格外標準化的，調(diào)味品上也是可以細致到各方面的量化，這樣一來，整個工作，可是有很多都可以移交給機器人學徒來做了。

    而且，這種量化出來的簡單食物在以后真的可以由機器人來進行，對美食的推廣也是一種好處。

    而且，陸玖玖并不擔心這樣一來，頂尖食物沒有人研究，相反，越是這樣頂尖餐廳才更有市場！

    畢竟這個世界和他們這個世界完全不一樣，在那邊對食材的處理，必須經(jīng)過人手。

    陸玖玖一邊捉摸，一邊道，“另外，熱米皮毫無疑問就是熱乎乎剛剛出鍋的米皮，這種米皮更薄一點，但是韌性絲毫不減，再泡在料里面，每一口入嘴都滑嫩美味?！?/br>
    說到這里，直播間已經(jīng)開始有人吸溜口水了。

    涼皮的制作