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筆趣閣 - 言情小說 - 女配不摻和(快穿)在線閱讀 - 分卷閱讀33

分卷閱讀33

    時(shí)間也說不出這東西的來歷,不由追問,“這是什么東西?”他暗暗咽了一口唾沫,又吸了吸鼻子。香,這東西真他娘的香,比起千日酒也不差什么。

    “這種酒的釀造方法是我在楊林縣那邊學(xué)來的,用黨參、大棗、陳皮、丁香等數(shù)十種藥材發(fā)酵而成,酒液濃香醇厚,又兼具養(yǎng)身之效,哪怕是不摻水的干酢,喝上百壇也不會(huì)醉,與那千日酒的酒性正相反。這酒名為楊林肥,為何加一個(gè)肥字?只因酒水里還有一味料,那就是肥rou。”

    用肥rou釀酒,這可真是聽都沒聽說過!在場眾人不禁嘩然,但看見擺放在砧板上的翠綠物體,又不得不信。

    威遠(yuǎn)侯眼睛都瞪圓了,滿心的不爽利已完全被好奇取代。他愛酒,自然也愛聽釀酒的故事,尤其林淡仿佛對(duì)各種各樣千奇百怪的酒知之甚詳,便更讓他感興趣。他猛然意識(shí)到,自己看錯(cuò)了這位小姑娘,人家哪里是見識(shí)少所以狂傲,人家是見得太多了,心里有底。

    林淡把晶瑩剔透,翠綠可愛的rou條切成薄薄的rou片,徐徐道:“這壇酒剛封存三月,尚未釀好,但這rou卻已吸飽了酒液,變得晶瑩剔透,形似冰玉。你們莫要覺得奇怪,實(shí)則百越地區(qū)也有一種類似的釀酒方法叫做玉冰燒,便是得名于此。”

    她把切好的rou放進(jìn)盆里,澆上兩勺奇香鹵汁,用手微微抓一抓腌制,完了把未曾發(fā)酵卻已經(jīng)泡了一天的醪糟取出來,打成糯米碎,拌入生抽、胡椒粉、五香粉等調(diào)料,放著備用。

    一切準(zhǔn)備就緒,她把腌好的冰玉rou片倒入糯米碎中攪拌均勻,再入蒸籠蒸三刻鐘,完了裝盤,最后從從容容地灑上少許姜末與蔥花,這就成菜了,又讓小竹把自己的泡菜壇子取出來,從里面夾了一些豆芽菜,一根一根散放在小碟子里,滴上一滴香油做點(diǎn)綴。

    “侯爺您請(qǐng)用?!绷值p輕把菜放在桌上。咚咚兩聲悶響傳來,威遠(yuǎn)侯這才回神,目不轉(zhuǎn)睛地盯著她,眼里透著訝然。

    林淡柔聲解釋,“這盤菜叫酒釀粉蒸rou,雖是酒料做成,卻不傷肝臟,反倒健脾潤肺、增強(qiáng)心肌,十分養(yǎng)生。這盤菜叫廖糟綠豆芽,養(yǎng)肝安神、清膽通脈,可解酒毒。您先嘗嘗看,若是不符合您的要求,這家店您砸了便砸了,我別無二話?!?/br>
    因傷了肝臟已許久沒有食欲的威遠(yuǎn)侯,不自覺就拿起了筷子。

    第25章 廚娘24

    面前的這盤菜呈半圓形倒扣在碗中,正一股一股冒著熱氣,隱隱約約有米酒的甜香散發(fā)出來,卻并不濃重,那是因?yàn)橥鈱影呐疵追墼趬永锇l(fā)酵過,黏性更大,所以緊緊鎖住了內(nèi)層的香氣。

    威遠(yuǎn)侯用筷子把外層的糯米粉扒開,一股獨(dú)特的氣味便撲面而來,不僅讓他愣住了,連圍觀的人群都發(fā)出一陣難耐的sao動(dòng)。只因這香氣太濃太濃,綜合了酒香、草木香、鹵汁香、rou香,并一股極淡的豉香,香氣層層疊加,卻絲毫不顯得雜亂,反倒加深了旁人對(duì)食物的渴望。

    什么叫做佳肴?色香味俱全的菜就叫做佳肴。林淡做的這盤菜,看著不顯,聞著也平平無奇,但是,當(dāng)你扒開外面的糯米,使那被緊緊鎖住的香氣展露出來,這盤菜便似瞬間擁有了靈魂。

    翠綠的冰玉rou片因?yàn)榻噶他u汁,稍薄的部分已染上一點(diǎn)微紅,看上去像嬌嫩的花瓣,rou里的油脂被熱氣一點(diǎn)一點(diǎn)逼出,滲透進(jìn)了亮褐色的糯米粉里,使兩種食材緊緊粘附在一起,粉中有rou,rou中有粉,非常入味。

    威遠(yuǎn)侯?yuàn)A起一塊糯米粉包裹的冰玉rou片,只咬了一口就愕然地睜大眼睛。無他,這rou片果然像林淡說的那樣,已經(jīng)吸飽了酒液,咬一口下去就仿佛喝了一杯酒,滿滿都是醇厚的酒香。這rou片與其說是一種食材,倒不如說是另一種盛酒的容器,卻又飽含著rou質(zhì)的鮮嫩,更有一股腌制后的醬香與豉香,口感極其豐富。外層包裹的糯米粉也同樣味道獨(dú)特,本就是用來做廖糟的,半發(fā)酵過,比普通的糯米粉更軟糯,更甘甜。

    口里甜的、咸的、醬的、釀的,各種味道融合在一起,卻絲毫掩不住那越嚼越濃的酒香,入喉之后完全沒有酒水的灼燒感,反而覺得胃里一暖……如此離奇的要求,林淡竟然真的做到了,她用一雙巧手把酒做成了菜,且滋味十分美妙。威遠(yuǎn)侯不由自主地看了對(duì)方一眼,末了去夾涼拌豆芽菜。

    豆芽菜也是用廖糟泡出來的,里面拌有一點(diǎn)點(diǎn)花椒和香油,咬斷莖稈,流出的是帶著植物香氣的酒液,非常清新爽口。

    威遠(yuǎn)侯餐餐都要喝酒,往往只吃了兩口菜,肚子里就全被酒水灌滿,然后酣睡過去?;实圩屗鼐B(yǎng)病,他卻越養(yǎng)越瘦,也是這個(gè)緣故。如今,他的屬下見他竟愿意坐下安安穩(wěn)穩(wěn)地吃一頓飯,且胃口看上去十分好的樣子,不禁露出欣喜的神色。

    他一筷接一筷,吃相很優(yōu)雅,速度卻不慢,片刻功夫已經(jīng)干掉了半盤酒釀粉蒸rou,一碟豆芽菜也吃得只剩下一點(diǎn)點(diǎn)汁水。其余食客目光灼灼地盯著他,不停吞咽口水。娘的,這林掌柜的手藝也太好了些,本以為她做的鹵rou已是味中極品,沒想到這粉蒸rou竟比鹵rou還香,只聞只看,卻吃不進(jìn)嘴,這簡直是世界上最殘忍的折磨。

    咕咚、咕咚,廳里響起接二連三的吞咽口水的聲音,旁人聽不見,威遠(yuǎn)侯武力高強(qiáng)卻聽得一清二楚,抬起頭看看自己帶來的、正竭力裝作一本正經(jīng)的侍衛(wèi),不由轉(zhuǎn)頭去看林淡:“給我的屬下一人來一盤粉蒸rou?!?/br>
    “抱歉侯爺,這楊林肥我只釀了一壇,rou也只有一塊,如今都被您吃了。”林淡無奈擺手。

    “釀酒就該一庫一庫地釀,你卻每次只釀一壇,你怎如此小氣?”威遠(yuǎn)侯拉長了一張臉,語氣卻溫和很多。

    “回侯爺,我是廚子,不是釀酒師,我釀酒只是因?yàn)榕d趣,不是專門拿出去賣的?!绷值槐安豢旱卮鸬?。

    威遠(yuǎn)侯瞇著眼睛看過去,見她面上絲毫不顯憂懼之色,竟有些無奈起來。這頓飯?zhí)贸?,也太合他胃口,吃了一回他還想吃二回、三回……無數(shù)回,可不敢把人家廚子給得罪了。

    “算了算了,給他們每人來一斤鹵rou,這你總有吧?”

    “有的,各位大哥想吃什么,我這里有鹵豬蹄、鹵豬耳、鹵五花rou、鹵雞、鹵鴨……素的有鹵豆腐、鹵藕片、毛豆……口味也很多,有五香的、麻辣的、酸辣的、甜的……”林淡耐心招呼一群侍衛(wèi)。這些人剛才還兇神惡煞、氣勢洶洶,這會(huì)兒卻全都露出燦笑,一窩蜂涌到門口往那瓦罐里看,表情很是垂涎。

    湯九這才離開林淡身邊,走到威遠(yuǎn)侯對(duì)面坐下,拿起筷子自顧自地夾菜。

    威遠(yuǎn)侯連忙架住他的筷子,冷笑道:“要吃自己點(diǎn)?!?/br>
    湯九理也不理,換了一個(gè)方向繼續(xù)夾菜,威遠(yuǎn)侯繼續(xù)圍