弟。

    廖清歡還怕他們是迫于自己師父的壓力才留下來的，特意說了，他們完全可以轉(zhuǎn)回之前干的飯店。畢竟國營的身份比私營要吃香很多。

    只是他們都拒絕了，拒絕的原因是他們認(rèn)為現(xiàn)在國營和私營沒什么區(qū)別了，國營拿固定工資，沒有什么變化。但轉(zhuǎn)私營后，廖清歡還承諾了年底會有分紅呢，算算比國營那邊要好很多。

    當(dāng)然了，他們在廖家酒樓也干了這么久，自身都能感覺到自己的蛻變，哪有酒樓轉(zhuǎn)私營就走的？管理模式什么的又沒有大變化，不還是和從前一樣。他們要是不想干了，完全可以自己出去開飯店嘛！

    比如楊盆的徒弟孫師傅就出去自己單干了，私營飯店開得風(fēng)生水起。

    這幾個徒孫都不走，想進(jìn)來劉軍幾個人氣得嗷嗷叫，他們都想好了從國營飯店里面退出來，到廖家酒樓做事呢。結(jié)果這幾個師兄弟都不出來了，你說他們氣不氣？

    廖清歡可不知道原來酒樓師傅的位置這么搶手，面對愿意留下來的人，她只是把早就準(zhǔn)備好的合同拿出來，讓他們簽字。

    畢竟是私營了，總得有點(diǎn)私營的意思。

    廖清歡成了掌柜的，不對，現(xiàn)在是老板了。

    有個當(dāng)掌柜的經(jīng)驗(yàn)，做什么老板廖清歡是不虛的，飯店經(jīng)理走了，沒關(guān)系，把李淑華提起來當(dāng)酒樓經(jīng)理。

    李淑華可嚇到了，怎么著這酒樓經(jīng)理就成她了？

    廖清歡很認(rèn)真的點(diǎn)頭，“你在飯店也干了這么多年，流程你都清楚的。前面的飯店經(jīng)理小徐不是讓你幫著記采購的單子這些嗎？你就像以前那樣去干，只是你現(xiàn)在不再是服務(wù)員了，你得跟供應(yīng)商那邊對接。另外還要幫著處理一些刁難的客人，不過酒樓的客人都很好，沒什么可刁難的。你主要就管好采購，應(yīng)對一些亂七八糟的問題。”

    以前的飯店經(jīng)理主要管整個運(yùn)營和采購，現(xiàn)在的整體運(yùn)營廖清歡會把控，采購品控這些方面的問題就交給李淑華。

    “我，我我我，我不大行吧？”

    李淑華還以為這方面會交給林香香或者再請一個人，哪里想到會落到她頭上啊。

    讓李淑華做這個也是廖清歡仔細(xì)想過的，李淑華人比較細(xì)心，自從經(jīng)歷了家庭大變后人也變得更加沉穩(wěn)了。做經(jīng)理她能做得下來，只是她沒做過，需要一段時間適應(yīng)。

    酒樓就這么大，樓上樓下加起來，一口氣全坐滿的話也就三十來桌。不像有些飯店加起來可能有百來桌，他們這個規(guī)模挺小的，只要廖清歡沒有開分店的想法，李淑華一個人是絕對能應(yīng)付的。

    做了經(jīng)理工資會比服務(wù)員要高很多，這點(diǎn)也算是廖清歡的私心。

    李淑華離婚后要養(yǎng)兩個孩子，雖然她父母還有哥哥嫂子都幫忙，但孩子越來越大，需要的花費(fèi)比之前要多很多?？偸强恐依锶?，頭幾年嫂子沒意見，以后就不好說了。

    廖清歡聽李淑華說了，她父母想把老房子給她，這點(diǎn)嫂子就有不高興的意思了，只是暫時還沒鬧起來。

    做了飯店經(jīng)理，工資比以前高，雖然責(zé)任要大不少，對于現(xiàn)在的李淑華來說，錢多還是很重要的。

    見李淑華還是想推脫，廖清歡拿出另一份合同，給她看了上面標(biāo)的工資。

    “你再考慮考慮?！?/br>
    李淑華立馬點(diǎn)頭，“不用考慮了，我干?！?/br>
    財(cái)帛動人心，工資更動人心，她還想著給倆兒子一人掙一套房呢，有了這個工資，想買房也就幾年的事。

    和李淑華聊完，廖清歡讓她把林香香叫進(jìn)來。

    林香香笑嘻嘻的走進(jìn)門，“師父，我看淑華高興得不行，轉(zhuǎn)私營第一天給我們發(fā)紅包??？”

    廖清歡睨了她一眼，往杯子里扔了一顆青梅，然后倒了點(diǎn)開水沖泡，接著放到林香香面前。

    “你不說我還忘了，晚上給你們發(fā)紅包?，F(xiàn)在找你來是沒紅包，而是有任務(wù)交給你。”

    林香香捧著熱乎乎的青梅茶，酸酸甜甜的很好喝。

    “什么任務(wù)，您吩咐一句，我就算是跑斷腿給得辦好??！”

    “那倒不至于，只是想讓你做服務(wù)組長，就管理咱們酒樓的服務(wù)員?！?/br>
    廖清歡慢悠悠的說道，她選擇林香香干這活是因?yàn)樗容^活潑，性格很好，飯店進(jìn)來的服務(wù)員跟她關(guān)系都很好。

    她不認(rèn)生，之前來吃飯的客人她基本都能叫得出來，大家伙都喜歡她，所以廖清歡覺得林香香做服務(wù)組長很合適。

    她心里有成算，大家的性格如何她都很清楚，選林香香來做服務(wù)組長不會錯。

    林香香咳了一下，“組，組長？啥組長??？”

    “服務(wù)組長，以后那些服務(wù)員都?xì)w你管理。酒樓的服務(wù)員來去是很快的，尤其都是女孩子，可能懷孕結(jié)婚生孩子，或者是其他地方工資更高，她們就會走人。你就專門負(fù)責(zé)管理她們，要是走人的話，你這邊就及時做準(zhǔn)備再招人。另外服務(wù)這一塊我準(zhǔn)備讓你到海星大飯店學(xué)習(xí)一段時間，他們那邊的服務(wù)比咱們這要好，你學(xué)習(xí)完了回來再指導(dǎo)咱們酒樓，提升服務(wù)質(zhì)量?！?/br>
    就如同以前的跑堂，他們酒樓的跑堂也不會干一輩子，一般都是年紀(jì)小的干跑堂，年紀(jì)大一點(diǎn)就會離開干別的營生。

    至于海星大飯店，是海城一家新開飯店，港城來的大老板，人家做的飯店規(guī)模非常大，廖清歡和陸長纓帶著孩子們?nèi)コ赃^幾次飯。那邊服務(wù)水平確實(shí)很不一樣，以前廖清歡在海城也體驗(yàn)過這種服務(wù)，那些飯店也都是非常洋派的老板開起來的。

    據(jù)說是什么英式服務(wù)，廖清歡認(rèn)為他們可以借鑒，服務(wù)好的話確實(shí)能讓客人很舒心。

    當(dāng)然還有非常重要的一點(diǎn)，現(xiàn)在很多飯店的服務(wù)員對客人還是那種愛答不理的態(tài)度，要吃不吃，不吃就滾的意思。雖然他們酒樓在廖清歡的壓制下沒有這種情況，但論很認(rèn)真的服務(wù)還是沒有的，一般也就是上個菜，上完菜就不管了。既然要做私營，服務(wù)這一塊必須要改掉，人家是來吃飯的，可不是來吃冷面的。

    海星大飯店的老板和陸長纓挺熟的，雖然廖清歡是不知道他們怎么熟起來的，送林香香過去學(xué)習(xí)的事也打過招呼了，人家那邊熱烈歡迎。

    林香香一聽還要去學(xué)習(xí)，表情稍稍有點(diǎn)不以為然。

    “怎么還要學(xué)習(xí)啊？我們這樣不是很好嗎？”

    “當(dāng)然要學(xué)習(xí)了，現(xiàn)在酒樓不是國營了，而是私營，各項(xiàng)規(guī)章制度都要改，其中服務(wù)這一塊是重點(diǎn)抓的。以前我不是老板，多余的話我不會說，畢竟我沒有資格管你們。但現(xiàn)在我是老板了，酒樓的各種章程還有服務(wù)我都可以管。服務(wù)這一塊我不滿意了很久，等你去人家飯店看看，什么叫服務(wù)，你就明白我說的是什么意思了?！?/br>
    廖清歡很嚴(yán)肅，她說的是實(shí)話，以前大家統(tǒng)一歸服務(wù)局管理