能成為一個(gè)靈活的胖子。

    結(jié)果旁邊突然竄出個(gè)猴，不對，竄出個(gè)人來，把她嚇夠嗆。

    順著氣聽完劉紅星說的，她才沒好氣的說道：“知道的是拜師，不知道的以為是送終呢！差點(diǎn)沒把我嚇出個(gè)好歹來?！?/br>
    劉紅星心下忐忑，“沒，沒注意?！?/br>
    廖清歡抬手將茶杯接過，稍喝了一口，“行了，起來吧，茶也喝了。”

    他家也沒什么不能收外姓人為徒的規(guī)矩，后廚會(huì)招幫廚的，若是天分不錯(cuò)，則會(huì)收為徒弟留在酒樓做事。

    她自己也有幾個(gè)徒弟，大撤離通知后她就讓那些徒弟各回各家，也不是沒想過帶著他們一起走，但徒弟們都是有家人的，不可能拋下家人跟她走。

    她還記得讓他們走之前，一個(gè)個(gè)都眼淚汪汪的，最小的徒弟鐵柱才十二歲，抱著她的腿哭得不行。

    廖清歡惆悵的嘆了口氣，都隔四十多年，也不知道他們在哪，自己又這個(gè)樣子，哪怕是碰到也沒法認(rèn)??！

    劉紅星激動(dòng)的站起來，恭恭敬敬的喊了聲師傅，見廖清歡似乎在想什么，沒敢打擾，老老實(shí)實(shí)站在一旁。

    “走吧，今天就教你第一個(gè)手藝，揉面。”

    廖清歡拋開雜緒，打起精神走進(jìn)廚房，管那么多呢，要碰到了就認(rèn)，不相信就拿鍋底敲他們腦袋，晾他們也不敢欺師滅祖。

    陽春面是海城一大特色，做法都差不多，就看誰家功力更好了。

    當(dāng)年廖清歡親手做的陽春面被譽(yù)為海城第一醇鮮，有人為了吃她做的陽春面，出到了三百個(gè)大洋。

    劉紅星還不知道廖清歡要教他的是大手藝，就屁顛顛的跟在廖清歡后面。

    “都說陽春面的湯和蔥油最重要，既然有了個(gè)面字，那這面自然也是至關(guān)重要的。若想面條柔韌且筋道，入嘴彈牙，揉面的手法是非常的關(guān)鍵的?！?/br>
    廖清歡慢慢的說著，先倒入一些井水，這井水甘甜，跟山泉水相比都差不了，揉出來的面也會(huì)帶著微微的甘甜。隨后又倒入蛋黃，足足倒了五次蛋黃，揉面的手法再每一次蛋黃倒入之后，都會(huì)發(fā)生細(xì)微的改變。如果不是廖清歡很細(xì)致的演示給劉紅星看，他壓根就看不出來。

    面條揉好后再甩成比豆芽略細(xì)的一根根，這個(gè)動(dòng)作很快，劉紅星目不暇接，只看到廖清歡一扯一抻，重復(fù)好幾下，面條就成形了。

    他難以置信的揉了揉眼睛，“這，怎么就好了？”

    “多練就行了，以后每天你都要揉面抻面。學(xué)廚就是這樣的，必須得堅(jiān)持下去?！?/br>
    劉紅星點(diǎn)點(diǎn)頭，“放心，師傅，我肯定能堅(jiān)持的?！?/br>
    他喜歡做菜，好不容易抓到機(jī)會(huì)，有這么好的師傅，不可能放棄。

    沒有用雞大骨等材料吊出來的高湯，廖清歡就用海米和紫菜醬油香菇等迅速的煮了一大份湯。

    沒有紫皮洋蔥那就只能用普通洋蔥，好在炸出來的蔥油味道還是很濃郁的，洋蔥酥則被裝到一口罐子里，用來做其他菜都能用上。

    見劉紅星眼巴巴的看著，廖清歡取了一把面條放入開水中煮熟，再把切段的小白菜稍稍一燙。

    再把旁邊小火燉著的鮮湯取了一勺放入碗中，放入面條和小白菜，淋入一小勺蔥油。

    劉紅星吸了吸鼻子，看著根根爽利的面條臥在淡醬色的面湯里，淋入蔥油后香味更是撲鼻。

    廖清歡把碗遞給他。

    “嘗嘗吧！”

    第6章

    湯確實(shí)是醬色的，可又非常清澈。劉紅星小心的捧著碗，淺淺的喝了一口。雖然是速成的高湯，可海米紫菜等煮出來的鮮味卻一點(diǎn)都不遜色。

    甚至比傳統(tǒng)吊出來的高湯更多了幾分清淡之味，沒有那么厚重。

    喝了湯，他從旁邊抽出一雙筷子來，將面拌了一下，如雪的面條根根分明，一點(diǎn)粘連的情況都沒有。他挑起一筷子，送入嘴里。稍微咀嚼兩口，便明白了廖清歡為什么說面也至關(guān)重要了。

    陽春面作為海城一大特色，劉紅星自然是從小吃到大的，不論是家里做的還是外面飯店里做的，但吃過那么多，卻沒有一碗像這碗面。牙齒咬上面條，能感覺到緊實(shí)彈牙的感覺，軟而不爛，面條里不僅有湯的鮮味，還有雞蛋的香味，再加上一勺子蔥油澆上去，講幾種味道激發(fā)得更加強(qiáng)烈。

    他什么都沒說，跟有人搶似的，快速的將一碗面吃得一干二凈。

    等放下飯，看到廖清歡時(shí)，才不好意思的笑了笑，“太好吃了，我都忘了說有多好吃?！?/br>
    “不用說，我聽多了?！绷吻鍤g語氣的淡淡的，“從明天開始，每天抻兩次面，然后煮給我嘗，不過關(guān)的話，你就不能吃別的東西，只能吃你自己抻出來的面?！?/br>
    她小時(shí)候也是這么過來的，做菜容易，會(huì)做菜很難。尤其像他們這種開門做買賣的，人上門來吃飯，那是沖著味道來的。所以做菜的師傅手藝一定要過硬，不過硬誰樂意上門啊。

    不管人是沖著新奇來，還是沖著別的。只是這家店是做吃的，最終留住留住客人的一定是味道。

    打小她爺爺就這么教她，不樂意吃也沒辦法，只能硬著頭皮吃，只有做菜的人自己吃了，才知道自己的手藝究竟到了哪個(gè)位置。不然別人說再多，自己還是不知道自己差在哪。

    剛還覺得面好吃的劉紅星臉苦了下來，自己師傅做得好吃，那可不代表自己做得也好吃啊。

    燉了一下午的鹵豬下水味道愈發(fā)的濃郁，下午周邊住著的人都在店門口轉(zhuǎn)悠了好幾圈。沒辦法，這風(fēng)刮了一陣一陣的，帶著香味四處亂竄，都快飄出十里地了。

    這年頭能做鹵味的人家少，各家手里捏著的糧票rou票等都是有限的，香料什么的買都買不到，家里能備上鹽和醬油就不錯(cuò)了。哪像廖清歡做的這鍋醬鹵，香料都放了三十多種，早上又煮過一遍豬rou，這讓許久沒吃過豬rou的人家都快饞死了。

    家里有小孩的就倒霉狠了，不懂事的孩子可不管家里還有沒有票，聞著味就流口水，不讓吃就撒潑打滾。疼孩子的就抱著孩子到店門口問一句，怎么賣，啥時(shí)候能賣。那家里實(shí)在是沒票的，就只能把孩子狠狠的打一頓，然后嘴里罵兩句缺德，居然在門口燉醬鹵rou。

    到了各大工廠下班的點(diǎn)，就了不得，中午沒吃著的一通知下班，就撒丫子往外跑。就那么大口鍋，里面能有多少豬下水啊，能不能吃上就看誰跑得快了。

    李淑華也是其中一個(gè)，她中午見旁邊桌吃醬鹵rou吃得老香了，她吃著烤魚雖然滿足，可醬鹵rou還是想吃。雖然說是晚上只有豬下水，但沒關(guān)系，她不挑這玩意兒。

    展紅旗一出車間往二車間去，沒看到李淑華，倒是看到，吳月玲王琴。

    “淑華同志呢？”

    王琴大大咧咧的往廠門口一指，“跑出去了，