薪不多，但有績(jī)效工資，按斤數(shù)提成，賣得多掙得也多，不光是你，我們巷子里的幾家鄰居幫著代賣魚(yú)丸都給提成。”

    樸嬸幾個(gè)點(diǎn)頭，“甄珍丸子質(zhì)量好，一點(diǎn)不愁賣。”

    這個(gè)工作比攬客的活強(qiáng)太多，王健又不傻，怎么會(huì)拒絕，“我干，小甄，跟你說(shuō)實(shí)話，除了對(duì)機(jī)床有研究，我對(duì)吃的也很在行?！?/br>
    “知道紅燒青魚(yú)尾叫紅燒劃水的人可不多，王哥你確實(shí)是個(gè)行家，我早看出來(lái)了。”甄珍笑。

    小燕姐高興地端起杯，“咱杏花巷就是個(gè)寶地，招財(cái)還聚人，來(lái)，咱為杏花巷咱干一杯?！?/br>
    寶地杏花巷的十好幾口人，全都笑著舉杯。

    “干啦?！睂殠?kù)擎著小胳膊，舉起他的橘子汽水，張羅著跟大人們碰杯，小孩是該干杯，確切的說(shuō)，人是大寶庫(kù)聚來(lái)的。

    王進(jìn)對(duì)王健的加盟舉雙手贊成，兩人是本家，名字也相似，聽(tīng)起來(lái)像哥倆一樣，老王家人都能說(shuō)，兩人交流一上午，銷售思路徹底研究透徹了。

    王健立即走馬上任，市外的市場(chǎng)等下個(gè)月再跑，先在市里試試身手，銷售冠軍不是白當(dāng)?shù)模挥萌鞎r(shí)間，把王進(jìn)久攻不下的大東副食給拿下了。

    大東副食位于老城的撫近門，比北行的歷史還要悠久，是名副其實(shí)的百年老店，多年養(yǎng)成的客流，副食品銷售額一天能過(guò)十好幾萬(wàn)。跟魚(yú)丸廠同在東區(qū)，送貨很方便。

    從生產(chǎn)線下來(lái)的最新鮮的丸子，一大早擺上大東副食的柜臺(tái)，放了個(gè)小電鍋在貨柜上，煮好的丸子讓顧客現(xiàn)場(chǎng)品嘗，大家吃了都說(shuō)好。丸子上市第二天，柜臺(tái)前就排起賣丸子的長(zhǎng)隊(duì)，一天賣了四百斤。

    魚(yú)丸廠又開(kāi)動(dòng)了一臺(tái)機(jī)器。

    甄珍抓緊又研制了一種新口味丸子，羊rou不出貨，一只五十斤的羊，宰殺完只剩下是十幾斤，熬羊湯可以，做成羊rou丸子成本太高，跟廠子薄利多銷的經(jīng)營(yíng)思路不符合。不做羊rou，牛rou量大采購(gòu)成本相對(duì)低一些，做牛rou丸子。

    牛rou肌rou紋理硬，攪打的原理跟魚(yú)rou不同，孫老設(shè)計(jì)時(shí)，已經(jīng)提前考慮到，針對(duì)rou丸又上了一道工序。

    選優(yōu)質(zhì)的牛后腿rou，片成片，添加了一種棒槌狀設(shè)備捶打rou片，捶散肌rou紋理之后，再加冰塊攪打。甄珍考慮北方人的口味，牛rou丸rou膠調(diào)得粘稠，做成硬漿rou丸，rou質(zhì)細(xì)密有嚼頭。

    撿起一顆彈在桌子上，能彈得老高了。銷售專家王健給想了個(gè)廣告詞，“彈彈彈，彈走大褶子?！?/br>
    把甄珍和王進(jìn)逗得不輕，笑夠了，甄珍關(guān)心銷路，“牛rou價(jià)貴，咱們大批量進(jìn)rou還七塊八一斤，丸子定價(jià)至少要在十三塊錢以上，你們有信心賣出去嗎？”

    二王兄弟信心滿滿，“放心吧，好東西永遠(yuǎn)不愁賣?！?/br>
    甄珍也不只做技術(shù)指導(dǎo)，上回接待臺(tái)商考察團(tuán)，認(rèn)識(shí)了一批省城餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍人物，一直沒(méi)斷了聯(lián)系。他們起步早，飯店的規(guī)模比大漁大多了。對(duì)丸子有很大的需求，甄珍靠機(jī)械生產(chǎn)出來(lái)的丸子，一點(diǎn)不比手打出來(lái)的差，拿來(lái)入菜不掉價(jià)，還能節(jié)省后廚人力。

    省賓館的王大廚帶頭跟甄珍下訂單，慈育魚(yú)丸廠的丸子開(kāi)業(yè)不到一個(gè)月，走進(jìn)了省城高端餐廳的后廚。

    多點(diǎn)開(kāi)花，大漁面館的生意，開(kāi)業(yè)一個(gè)月漸漸穩(wěn)定下來(lái)，跟甄珍想的一樣，好的時(shí)候一天能賣上一千二三，賣得一般時(shí)，營(yíng)業(yè)額在一千塊錢上下打轉(zhuǎn)，有小燕姐cao持，甄珍不用cao心。

    她只需要顧好大漁的生意，普通價(jià)位的飯菜只需要定時(shí)更新一兩道菜式就可以，甄珍把注意力放在包間經(jīng)營(yíng)這塊。

    店小，她畢竟一個(gè)人，精力有限，一天頂多能做一桌大菜，再多了忙不過(guò)來(lái)，現(xiàn)在包間一天最多創(chuàng)收三、四百。

    做什么菜式既能節(jié)省她的勞力，還能讓包間快速運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)呢？

    答案必須是火鍋。

    秋燥，還沒(méi)冷到吃麻辣火鍋的時(shí)候。現(xiàn)在魯菜式微，粵菜后發(fā)至上，家里最不缺的就是魚(yú)和丸子，甄珍下一步要在包間推出粵式打邊爐。

    打邊爐對(duì)火鍋湯底的要求不高，講求食材的新鮮，新鮮的牛rou丸，根據(jù)牛身各個(gè)部位分解出的牛rou，海鮮、貝類、蔬菜，當(dāng)然還少不了一道原汁原汁的蘸料，沙茶醬。

    沙茶醬做起來(lái)不難，大部分調(diào)料家中有常備的，甄珍去熟識(shí)的干料鋪買回來(lái)南姜、椰絲和魚(yú)露，回來(lái)自制沙茶醬。

    照例，出了新菜品，一家人先試菜。周日，甄珍、小陳、寶庫(kù)、咕嘟，圍坐在桌子兩端，陶制的瓦罉盛滿炭火，起一大陶鍋，邊涮邊吃。

    廠里的魚(yú)丸和牛rou丸各裝一盤，寶庫(kù)喜歡蝦滑，甄珍剝了新鮮大蝦，剁成蝦茸團(tuán)了二十個(gè)丸子，在盤子里貼整齊，小陳愛(ài)吃的手切牛rou，咕嘟愛(ài)吃的鮮魷魚(yú)、新鮮魚(yú)片，還有她愛(ài)吃的新鮮蘑菇，一張桌子放不下，把兩張桌子拼在一起放菜。

    丸子扔進(jìn)湯里，咕咚一聲響，古稱“谷董羹”，甄珍逗弟弟，“丸子發(fā)出了寶庫(kù)一樣的聲音?！?/br>
    小孩早忘了當(dāng)初他為了跟咕嘟看齊，還要給自己起名叫咕咚的事，使勁搖頭，“我會(huì)發(fā)出嗶一樣的聲音。”

    想起今天還剩一次吹嗩吶的機(jī)會(huì)，寶庫(kù)呲溜滑下椅子，要給大家吹嗩吶助興。

    刺耳的嗶聲，小陳耳膜快要充血了，對(duì)噪音制造者小舅子道：“寶庫(kù)你還是少吃點(diǎn)好?！?/br>
    吃多了，肺活量大，嗩吶吹得更高亢。

    寶庫(kù)用行動(dòng)回應(yīng)他，一連吃了三個(gè)大蝦滑，兩個(gè)牛rou丸子，一小碗牛rou，還有兩個(gè)大扇貝。

    吃開(kāi)心了，小孩問(wèn)jiejie，“我明天能不能帶這個(gè)跟同學(xué)們一起吃？”

    寶二爺厲害了，還想在幼兒園里吃著火鍋，唱著歌，真寶玉都不敢這么干。

    被甄珍無(wú)情拒絕，小孩好說(shuō)話，不帶就不帶。

    吃了魚(yú)和rou，葷素搭配，又吃了幾口菜菜，小肚子再也沒(méi)縫了，一手撈起同樣吃得肚圓的小貓，一手扶著小肥腰，去門口消食。

    “綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，還差了個(gè)晚來(lái)天欲雪。”小陳吃得開(kāi)心，來(lái)了詩(shī)性。

    甄珍舉杯，“能飲一杯無(wú)？”

    “必須能。”

    兩人干了開(kāi)胃的山楂酒，相視而笑，能吃到一起去的人，特別適合當(dāng)情侶。

    給小陳燙了一勺子牛rou，甄珍提醒他，“骨頭湯我燉好了，吃完你就給小孫和李峰送去?！?/br>
    受傷的小孫和李峰已經(jīng)從胸科醫(yī)院轉(zhuǎn)到市里條件最好的醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院。因?yàn)樗麄兌紱](méi)告訴家里，同事們承包了兩人住院期間的伙食，屬甄珍送得次數(shù)多，她有這個(gè)條件，多送點(diǎn)是應(yīng)該的。

    小陳也給甄珍夾了一筷子海鮮菇，眼尾愉悅地挑起：“心眼這么好的姑娘，怎么便宜我了呢？”

    甄珍又回敬小陳一根脆鮮的魷魚(yú)爪，“因?yàn)槟闶珠L(zhǎng)?！?/br>
    “……”