叫的，力氣大，因?yàn)檎缯湓?，掂鍋掂得特帶勁，見rou段醬汁都掛均勻了，立即收火盛盤。

    “這兩天凈吃剩下的燉魚了，都忘了讓大劉給咱做溜rou段吃，聞這味老香了。小甄，拿筷子嘗嘗，給大劉點(diǎn)評(píng)點(diǎn)評(píng)?！眻A臉大姐招呼甄珍。

    所有人都目光灼灼盯著甄珍試菜之后的反應(yīng)。

    甄珍嘗了一塊，招呼大家一起吃。

    比她預(yù)想的好，雖然掛糊厚，但是大劉炸rou的油溫掌握得不錯(cuò)，回鍋后的rou段能稱得上外酥里內(nèi)，金黃油亮讓人很有食欲，就是醬汁偏咸了一些。

    其他人品嘗過后的反應(yīng)倒是更讓她感興趣，連老胡都算上，全都一臉陷入回憶的表情。

    “吃著溜rou段，過去的記憶又回來了，工作服，鐵飯盒，溜rou段，后來廠子效益不好，食堂也關(guān)門了，自己在家做溜rou段，怎么也做不出食堂這個(gè)味，大劉不一樣，用小鍋?zhàn)鲆材茏龀鍪程梦?，太好吃了?！庇袀€(gè)高高瘦瘦的大哥笑著感慨。

    這就跟最好吃的飯是外婆做的飯是一個(gè)道理，食物美味是味覺和記憶的混合作用。甄珍笑了笑，沒多說什么。

    又讓圓臉大姐給盛了口中午的剩魚，嘗了一下。不能說不好吃，魚rou也新鮮，是中等偏上的家常味道，要挑毛病當(dāng)然也能挑出一堆來。

    甄珍歇了技術(shù)交流的想法。

    廚師是個(gè)熟能生巧的行業(yè)，做菜做得多，就有了肌rou記憶，像大劉這種中年廚師，做慣了廠子里的大鍋飯，就算她現(xiàn)場(chǎng)演示一遍做溜rou段的技巧，他也不一定能照做，何況……甄珍覺得，就算她做得再好吃，店里的人估計(jì)還是會(huì)認(rèn)為大劉的加厚溜rou段更合胃口。

    這兩天沒少聽五金店小老板叨咕，說這家店開業(yè)這幾天，生意一天比一天差，如果沒有起色，一個(gè)月賠一兩千都是少的。

    其實(shí)他們是空有寶山而不自知。

    雖然店里的人看著都是實(shí)在人，但甄珍考慮畢竟是同行，忌諱交淺言深，沒對(duì)大劉的廚藝發(fā)表意見，臨走前送給他們問世八百年的老食譜中的一句話，“食無定味，適口者珍?！?/br>
    望著姐弟倆離開的背影，店里人陷入沉思。

    開飯店的靠成績說話，甄珍年齡雖小，人家業(yè)績好，是這行里的大學(xué)生，他們雖然年紀(jì)不老小，在餐飲界就是個(gè)小學(xué)生水平，大學(xué)生的話小學(xué)生要聽，但這句話要怎么理解？

    老胡小舅子看看這個(gè)，又看看那個(gè)，這有什么難理解的，“你們是不是傻？我姐夫愛吃臭鴨蛋，覺得臭里帶香，我姐嫌棄得不得了，一聞那味就犯惡心，吃飯這事，蘿卜青菜各有所愛，人家甄珍的意思就是……”

    老胡猛地抬頭，“你小子一點(diǎn)不傻，說得好。適口適口，最喜歡大劉的菜的是誰？是我們，是我們這些吃慣了大鍋飯的人，咱們市像咱們這樣吃慣了大鍋飯的人有多少？百八十萬有沒有？現(xiàn)在還有沒有大鍋飯了？沒有了。大家懷不懷念？不懷念才怪。這就是市場(chǎng)，特別廣大的市場(chǎng)，咱們沒找對(duì)經(jīng)營方向啊?！?/br>
    樸愛善在窗邊見甄珍姐弟買個(gè)孜然面買了半天才回來，不放心出來問：“甄珍，你倆干啥去了？”

    甄珍沒瞞她，說了江上漁家的事。

    樸愛善頭疼壞了，“你這孩子，咋那么實(shí)在？他們要是想歪了，還以為你是在使歪心眼，不想讓他們跟你競(jìng)爭呢?！?/br>
    “我只提了一嘴，做不做在他們?！?/br>
    “你這孩子像你爸媽，厚道?！?/br>
    甄珍搖搖頭，“餐飲市場(chǎng)就是一塊七彩蛋糕，除了檔次上的高中低端，口味也不同，有人愛吃冷面，有人愛吃魚，當(dāng)然肯定也有人愛吃食堂菜，種類越豐富，這塊蛋糕就越大，相應(yīng)地我們分得的那塊也就越多，你好，我好，大家都好?！?/br>
    合伙人們都沒意見，老胡拿出當(dāng)年做副廠長的工作效率，用兩天時(shí)間搞定手續(xù)，重新調(diào)整灶具，換上更大的鍋。

    街上的行人見開業(yè)沒幾天的江上漁家又換名了，叫飯盒菜。

    一聽飯盒菜，不缺產(chǎn)業(yè)工人的省城居民既親切又熟悉，進(jìn)門一嘗，飯菜的味道更是他們所熟悉的。

    “我就愛吃面多的溜rou段，飽滿實(shí)在?！?/br>
    “還有這只有土豆跟牛rou渣的土豆燉牛rou，找沒找回當(dāng)年的影子？”

    “當(dāng)年我在廠子里，打一份燒茄子能吃六兩飯，就是這家這味的，咸口的特別下飯。”

    老飯盒主營三塊錢的快餐，兩葷一素，油大口重，米飯管夠。重新開業(yè)兩天，就接到中午來給單位訂餐的大單，反正他們?nèi)硕啵耆Φ眠^來，大劉又揮上了他使的最好的像鐵鍬那么大的大鍋鏟，喜滋滋地也找到過去的影子。

    忙過三天一盤賬，看數(shù)字，大家高興壞了，沒想到做快餐這么掙錢。

    原來開飯店定營業(yè)方向，就像找對(duì)象一樣，要找到最適合你的那盤菜，他們的菜就是回爐的大鍋飯。

    大家感慨，“做買賣真得一點(diǎn)點(diǎn)摸索著來，不交點(diǎn)學(xué)費(fèi)不行?！?/br>
    “別忘了是誰一語驚醒夢(mèng)中人，咱得給人家小甄老板交學(xué)費(fèi)?！?/br>
    “應(yīng)該的。”

    老胡忙完中午這段，帶著店里幾個(gè)男的，拿著昨晚弄回來的東西往甄珍店里去。甄珍正好也忙完，在前廳休息，見到來人，忙起身問道，“胡廠長，你們這是干啥？”

    老胡笑笑，“小甄，你人大氣，不計(jì)較我們是你競(jìng)爭對(duì)手，還幫我們打開經(jīng)營思路，我們幾個(gè)拿不出別的謝你。第一次來吃飯，見你費(fèi)勁巴拉地往樓頂運(yùn)炭，我們齒輪廠別的不多，就滑輪多，給你安一個(gè)放樓頂，以后你把東西綁好，在樓頂一搖轉(zhuǎn)輪就能把東西搖上去，也能省點(diǎn)事，承重二三百斤都沒問題?！?/br>
    除了滑輪，老胡還帶了幅裱好的書法作品，“我老丈人愛寫大字，我讓他寫了兩幅，掛店里一幅，這幅送給你，你別嫌棄?！?/br>
    “食無定味，適口者珍”，怎么會(huì)嫌棄，這幅字臨的是魏碑，相當(dāng)有水平。

    餐飲無小事，我也要努力呢。甄珍心想。

    作者有話要說：　　九點(diǎn)還會(huì)更新一章。感謝在2020-10-11 18:31:57~2020-10-12 17:14:58期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~

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    第37章 禮物

    陳星耀一早接到出差回來的老陳的電話, 讓他去辦公室拿禮物，正好他也有事情當(dāng)面問問他爸, 決定中午過去一趟。放下電話揉了揉眉頭，老陳每回出差回來總會(huì)帶些奇奇怪怪的禮物給他，不知道這回是什么。

    出門十