醬爆雞丁張榛以前在家就經(jīng)常做,看來不止是自己喜歡,美食的口味總是有很多人是相似的，張榛炒完手下的一道菜就開始做這道菜。

醬爆雞丁用的只有雞胸rou，切成小丁,這時(shí)候可以把rou丁放在大碗里，打入雞蛋清，然后加上水淀粉抓勻，凈鍋倒油燒到六成熱，把rou丁下入滑散，等到變成白色的時(shí)候就可以撈出控油。最重要的抓味在最后一步，鍋里留底油，下入甜面醬和白糖，炒到起泡，再加入rou丁和黃瓜丁，因?yàn)檫@里沒有洋蔥，張榛改用了大蔥，最后調(diào)入雞精急速翻炒，等到醬汁完全裹住rou丁，黃色油亮就可以了。

張榛做好這道菜的時(shí)候午時(shí)剛到，客人一進(jìn)門就聞到了這么香的味道，一瞬間感覺更餓了，剛剛那上一波人一出門就和他們炫耀來著，有人問道：“這道菜叫什么？”

“醬爆雞丁，客官可以考慮嘗試一下?！毙∶鐭崆榈?。

“那這個(gè)來一份吧?！甭勚拖氤?。

小苗指著柜臺(tái)的方向道：“客官把自己桌上的牌子遞過去，交完錢就可以了，先交錢的是先到的?！?/br>
“好?！蹦俏豢腿撕妥雷由系钠渌舜_定好了幾道菜就拿著木牌就交錢去了。

當(dāng)然結(jié)果是絕對(duì)不會(huì)讓客人失望的，醬爆雞丁色澤油亮，綠色的黃瓜丁在其間添加了一絲清爽感，即使在夏天吃，也只是下飯而感覺不到多少油膩。

等客人都要走完的時(shí)候，張榛讓人在門口放了一塊牌子：客官勿入，燒煮碗筷中。古代沒有消毒這一觀念，但如果想讓碗筷干干凈凈，都會(huì)燒煮一番，不少人看到這，對(duì)新開的“美味鋪?zhàn)印焙酶懈弦粚訕恰?/br>
終于把客人都送走，鋪?zhàn)右彩帐安畈欢嗔耍蠹一锊砰_始吃飯，此時(shí)剛到未時(shí)，不少人家已經(jīng)過了午飯時(shí)間，幾個(gè)人都餓得不行。

不過木盆里還有一些菜，大家吃得也很開心，這大松做的菜啊，他們是吃一次樂一次，食物是解除疲勞的有效方法之一，大家吃著可口的飯菜，感覺其實(shí)也沒有那么累了。

到了下午酉時(shí)的時(shí)候，早就聞?dòng)嵉暮芏嗳硕荚陂T口排著隊(duì)等待了，本來也沒有那么想來的，但是聽說了今天晚上家里吃什么，頓時(shí)覺得嘴里沒有滋味了，算了，還是帶上家里人一塊來吧，大不了等會(huì)沒有位置就帶走。

晚上的話就是面和炒飯還有粥了，加起來是八個(gè)選項(xiàng)，木牌子也換了一輪。

順子打開門看見那么多人，笑得眉眼不見道：“客官里面請(qǐng)，晚飯我們有三丁面，全家福湯面，還有麻醬涼面和炸醬面。前兩種吃著胃里舒坦，后兩種夏天吃著涼快又爽口，還有大家以前就吃過的臘香黃金飯，炒飯還有清香荷葉飯和竹筒蒸飯，我們還有雞肝粥，好喝還爽口。客官看喜歡什么，把牌子送過去就是了，也可以直接打包帶走，但也是要加一文錢的?！?/br>
那人一家五口人都來了，看著一共八樣，每個(gè)人喜歡的都不一樣，討論一陣子后還是決定：算了，一樣一份得了。他們這次來得早，能在這兒吃，下次就不一定了，沒看見后面還有那么多人排隊(duì)嗎？

有這樣想法的人不在少數(shù)，落座的客人沒多久就心滿意足吃上了可口的飯，雞肝粥喝起來香糯可口，一點(diǎn)沒有腥味，卻保留住了里面的雞肝的醇香，面條也是爽滑可口，看上去就很色澤誘人了，吃進(jìn)嘴里咸香辣都有。特別是炸醬面，里面調(diào)的小黃瓜絲都比自己在家做的不知道好吃多少倍，最神奇的是清香荷葉飯，聞著都是清香，入嘴里卻有些辣，但吞入腹中不一會(huì)兒嘴里的辣味就消失了。

胡嫂子在后廚屋忙得又蒸了一大鍋竹筒蒸飯，這個(gè)東西好弄，她現(xiàn)在也會(huì)上手了。

張榛現(xiàn)在只負(fù)責(zé)做面就可以了，炒飯都已經(jīng)提前準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在他做的就是現(xiàn)在最受歡迎的炸醬面了，面條是擅長面食的小苗在下，張榛負(fù)責(zé)把把切好的菜炒好。熱鍋倒油放入蔥末和五花rou丁煸炒，然后加入黃醬、水、料酒和白糖炒熟，再加入雞精香油調(diào)勻，碗里的面上鋪上一層黃瓜絲，最后把醬鹵澆在已經(jīng)做好的大湯碗里就好。

面一做好就被順嫂子端了出去，外面還有好幾個(gè)客人在等著呢，五花rou湯汁濃郁，收汁收得特別好，肥瘦相間，吃一口唇齒間都是享受，稍微膩一點(diǎn)可以吃口黃瓜絲，咬在口中咔嚓一聲響，帶來的都是滿足。

店里坐著的客人多，但來帶走的客人更多，帶走的羨慕看著在這里吃得舒服的人，想著明天一定要來早點(diǎn)。

等到戌時(shí)關(guān)門的時(shí)候，大家才放松下來，開張第一天真是累啊，不過這說明他們生意好，大家抓緊時(shí)間把店鋪收拾一下，這邊有很多食物和菜渣的垃圾，張榛專門給大家準(zhǔn)備了幾個(gè)大桶，讓他們用架子車?yán)厝?，還能喂豬。

雖然店鋪開張了，但張榛他們還沒有搬到鎮(zhèn)上來住，這幾天要把蓮子之類的東西處理完再走，不然到時(shí)候總是來回跑也麻煩。

回到家，張榛坐在空間廚房，看著一木桶又一木桶的銅錢，高興又無奈，這要數(shù)到哪年哪月啊，更別說以后日日如此。

徐子嘉把賬本拿出來，笑道：“先不數(shù)也行，到時(shí)候咱們直接到錢莊去換，大體數(shù)字都是知道的?！?/br>
自己的小媳婦兒會(huì)識(shí)字，還會(huì)算賬，張榛看他今日也很累，心疼地親了一口對(duì)方的額頭，贊賞道：“還是小子嘉有先見之明?！?/br>
章節(jié)目錄分利

蓮是一種很有趣的植物,出淤泥而不染,濯清漣而不妖……咳,在張榛看來，荷葉可以做荷葉飯,蓮子在七月份最好吃,藕當(dāng)然是在八月挖出來最爽口。

找了村里的幾個(gè)人，趁著農(nóng)閑,大家也都愿意來，一天二十文呢,消息剛放出去沒多久人就招夠了,因?yàn)槌靥敛皇翘貏e大，一天就挖完了,菱角也都收好了。

這個(gè)時(shí)節(jié)，無論是清炒藕片，還是涼拌藕條都非常好吃,但張榛最擅長的還是豬rou藕片。

豬rou藕片如果做不好的話就會(huì)寡淡無味,因?yàn)檫@個(gè)辣味和咸味都不重，張榛的做法是把豬rou、胡蘿卜洗凈剁碎放入碗里,加入精鹽、雞精、胡椒粉、植物油攪拌成rou餡。這一步也是關(guān)鍵，對(duì)于調(diào)料的多少,還有豬rou和胡蘿卜的調(diào)控都很重要,豬rou最好和胡蘿卜二比一，調(diào)料完全看做菜人的功底，多少都是自己掌控計(jì)算的。

接下來就簡單很多,把藕去一邊，然后把餡料塞進(jìn)藕洞，塞滿為止，再把切下來的部