計嘉樹的認真的確有一種能感染人的魔力，讓人相信他所說的話。

聽到計嘉樹的表揚，趙母都笑得合不攏嘴了，伸手給計嘉樹夾了好幾筷子菜，說到：“喜歡那就多吃一點。”

趙安在一旁默默地看著這一切，心中無比希望心想這樣一來總能讓自己的母親更自信一點了吧。

因為趙安想得太入神，忘了夾菜吃飯，計嘉樹站起來給趙安夾了一片回鍋rou說到：“快點吃飯，不然長不高。”

看著計嘉樹的一舉一動，趙安心中的焦急也緩解不少，暫時把心中的考慮放下，認真地品嘗著母親的飯菜。

飯后計嘉樹央求趙安去他家玩，其目的是為了彈鋼琴，趙安今天心情很好也就答應下來。

兩人離開后，趙父趙母一邊洗碗一邊閑聊。

思考了很久，趙母開口說到：“躍進，要不我試試鹵點豬蹄來買？”今天計嘉樹的表現(xiàn)的確讓她自信大增。

趙父算了算最近家中的收入，用力地點了點頭，說到：“那就試試吧?！?/br>
第13章013準備

趙父趙母都是極有行動力的人，一旦下定決心便會立刻開始行動。否則他們當初也不會如此果決地離開養(yǎng)育他們幾十年的農(nóng)田，選擇進城務工。

所以等趙安從計嘉樹家里回來，發(fā)現(xiàn)自己飯桌上放滿各種鹵水香料的時候，人都愣住了。自己父母這速度也太快了吧。

還好趙安并沒有在堆積如山的香料中發(fā)現(xiàn)各種食材，看來自己父母還沒有激動到準備今天就開始販賣。

趙安直接撲到趙母的懷中，說到：“媽，你這是要開始賣豬蹄了嗎？”

“嗯，你媽決定試試。”趙母笑得還是有些羞澀，畢竟馬上要做一件完全不熟悉甚至從來沒有想象過的事情，不怎么自信。但是對于兒子的愛，敦促著她要不斷前行。

然后趙安便詢問起自己父母的打算，雖然趙安只有十一歲，但這個主意本來就是趙安提出來的，再加上趙安現(xiàn)在越發(fā)的成熟懂事，所以趙父趙母并沒有瞞著趙安，反而把自己的計劃全部說了出來。

趙母準備明天再休息一天，然后做一些豬蹄試著販賣，今天就先把各種香料買回來制作鹵水。趙安家里現(xiàn)在那一鍋小小的鹵水可沒有辦法一次性鹵制幾個豬蹄。

不過豬蹄的成本對于趙父趙母而言，還是有些高。一個豬蹄一斤多，買溢價豬rou的話，一個豬蹄也要四元多。而趙父趙母在工地工作一天，兩個人的工資也不過七、八元，所以準備明早去最大的市場采購，那里的豬rou最便宜。

當然還有一個原因是當天宰殺的豬蹄才足夠新鮮，口感也最好。

除此之外趙母還要制作秘制的辣醬，到時候可以給顧客更多的口味選擇。至于趙父則要忙著制作小推車，總不能端一個盤子就直接去街上吆喝了吧。

雖然趙父趙母已經(jīng)盡可能考慮豬蹄的新鮮、味道、衛(wèi)生，但是在趙安看來著還遠遠不夠，憑借趙母的廚藝和負責或許能夠慢慢積累顧客和口碑，但更很有可能在開業(yè)的初期就遭遇挫折。

一旦父母這一次嘗試失敗，絕對會對他們的信心產(chǎn)生毀滅性打擊，以他們兩人謹慎的性格，恐怕很難再有這樣的嘗試了。

還好趙安早就從各方面考慮過這個問題，雖然趙安并沒有從事食品行業(yè)的經(jīng)驗，但是華夏被喻為“大吃貨帝國”可不是鬧著玩的。

未來街上琳瑯滿目的各種餐飲店以及趙安和行業(yè)精英間的侃侃而談，讓他擁有了遠超這個時代的眼光。

“媽，我們到時候去北街賣吧，我們?nèi)ド⒉降臅r候，看到附近很多人，生意肯定會很好的?！壁w安一臉認真的說到。

趙母笑著點了點頭，她和丈夫也商量過賣豬蹄的地方，首先菜市場附近是肯定不回去，因為周圍已經(jīng)有很多商販了。趙母覺得競爭有些激烈，很有可能賣不出去。

趙安口中的北街算是趙母心中比較心儀的地方，也是一開始的幾個備選項，離他們居住的街道比較近，而且人流也不少，聽到趙安提出這個地方便也答應下來。

其實趙安還有諸多考慮沒有告訴自己的母親，北街有十幾棟樓都是蓉城一個大型國/企的員工樓，附近居住的基本都是這家企業(yè)的員工。

在90年代，國企就意味著鐵飯碗、意味著高工資，也是最強大的消費力。更重要的一點是這家企業(yè)做的是軍工儀器方面的產(chǎn)品，平時下班時間很晚，小區(qū)內(nèi)又有企業(yè)創(chuàng)辦的食堂，員工們都習慣去食堂吃飯而不是在自己做菜，自然不受菜販的青睞。

而這樣一個地方卻是鹵豬蹄這種小食的最好銷售點，趙安為了尋找合適的銷售點，前端時間有事沒事就讓父母帶著他去散步，總算收集到了足夠多的信息。

這一步驟/在日后逐漸成熟的商業(yè)體系中被稱為選定目標群體。

現(xiàn)在地址的問題解決了，還有很重要的一點就是宣傳策略，如何盡快讓附近的居民認可趙母的鹵味是另外一個關鍵。

“媽，我看到菜市場那些賣鹵味的攤販，會賣很多不同的菜，我們賣豬蹄會不會有些單調(diào)?。俊?/br>
聽到趙安的話，趙母臉上也有些擔心，其實她也思考過這些問題，甚至還親自去看過其他攤販賣的鹵味。什么雞爪、鴨翅、豬頸rou、鹵牛rou……把一個小攤擺得滿滿當當，讓人看上去就很有食欲，自己只賣豬蹄的確有些單調(diào)。

但是種類越多就意味著投入的金錢和時間越多，明天買豬蹄就要把最近好不容易攢下來的錢給用出去大半，哪還有錢買其他的菜呢？

而且不同類型的rou類鹵制的時間和流程完全不同，還有工地工作的趙母，根本沒有那么多時間來鹵制不同的rou類，同時作為一個老實巴交的農(nóng)民，趙母也不愿意一鍋鹵制，敷衍了事。

看到趙母一臉的為難，趙安心中早就有了答案，于是便繼續(xù)說到：“你上次鹵制的豆干、藕什么的也很好吃啊，到時候我們還可以準備一點牙簽，就像農(nóng)貿(mào)市場門口那些攤販一樣，讓別人試吃一下我們的素菜。等他們知道我媽的鹵菜有多好吃后，就會買豬蹄了！”

趙安說的試吃趙母也有印象，突然覺得這也是一個不錯的主意。如果是像豆干這樣的素材，價錢和鹵制時間都可以接受。

趙母揉了揉趙安的腦袋，用一種寵溺的語氣說到：“我兒子很厲害呀。