,喬郁去看的時候,里面的火還生著，從外面基本上感覺不到爐內(nèi)的熱度,只有將手貼上去,才能感覺到上面熱乎乎的。



    



    喬郁將爐門揭開感受里面的溫度,這爐門也做了兩層,里面那層用鐵制成,用鐵鉤掛在兩邊，外面那層是木制的，爐門有兩尺寬，里面的地方卻要更大些,能放更多的東西。



    



    喬郁用鉤子鉤開內(nèi)門，熱浪立即撲面而來，看起來烤熟東西肯定是沒有問題的,不過能不能均勻受熱不烤糊,還得試驗過才行。



    



    喬郁鼓搗這烤爐的時候,除了宋立和趙康，周圍還圍著一堆來上工的工人。



    



    酒樓裝修已經(jīng)接近尾聲,剩下的都是些零碎小活,大家邊干邊注視著喬郁這邊，不知道他到底在鼓搗什么。



    



    昨天宋立讓他們砌的時候，他們就已經(jīng)十分好奇了，這東西看起來像灶卻又封住了上面只開了中間的爐門,爐門下面有個添柴加碳的地方卻被銅管給隔了，連鍋都沒地方放。



    



    喬郁經(jīng)常到這里來，大家對他也很熟悉，并且他年紀小，人又好說話，在這些工人眼里，比工頭宋立還好相處些，昨天大家不好意思問宋立，今天見喬郁來了，就圍到他跟前，你一言我一語的問他這是做了個什么東西。



    



    喬郁正在想要弄個什么東西試驗一下，聞言干脆說道：“剛好想試驗一下這爐子好不好用，大家這么好奇，要不中午吃燒rou？”



    



    大家一聽他說這話，哪兒有不愿意的道理，紛紛點頭，對他感激不已，既不在乎這rou從什么地方燒出來，也不在乎他們眼里這奇形怪狀的東西弄出來的東西到底能不能吃。



    



    他們跟著宋立給不少人家都干過活，從來沒見過喬郁這么出手闊綽的主子，不但銀錢給夠，還時不時的送菜來給大家吃，他手藝極好，大家吃過一次，就惦記的不行，聽說喬郁又要給他們燒rou，就算根本不知道喬郁說的燒rou到底是什么東西，也不耽誤大家光是聽他一說就開始咽起口水。



    



    喬郁見大家都興致高漲，就給了趙康銀子，讓他去街上買rou。



    



    先實驗一下，不行就改成燉rou好了。



    



    等到趙康買了rou回來，喬郁將rou洗凈切大塊加蔥姜椒?；ǖ窬浦筮^，然后關(guān)火浸在料汁中浸一個時辰。



    



    rou塊浸在料汁里，喬郁又著手開始準備別的料。



    



    脆皮燒rou要粗鹽，還要錫紙，他這里沒有錫紙，只能用泡水瀝干的荷葉代替，出來味道肯定有點差別，但應(yīng)該也不會不好吃。



    



    等到rou浸好了，rou皮朝上扣在荷葉上，把rou皮露出來，其他地方用線細細捆好，用針在rou皮上挨個扎上小孔，這是rou皮酥脆的關(guān)鍵，不能省略。



    



    喬郁做的時候，趙康就在跟前看著，他與喬郁相處也有十來日了，對他的手藝很是了解，見他做自己沒見過的東西，就十分感興趣。



    



    rou皮扎好孔后，厚厚的鋪上一層摻了椒粒的粗鹽，然后放在配套制作出來的烤盤里，當著大家的面，開了烤爐的門，放了進去。



    



    喬郁沒一次將rou都放進去烤，怕溫度不合適，塊頭也沒有弄得特別大。



    



    但還是不少擔(dān)心這rou熟不了的。



    



    “喬公子啊，這rou這么厚一塊，一點兒明火都沒有，能熟嗎？”



    



    喬郁倒不擔(dān)心不熟，這爐內(nèi)溫度不低，熟是一定會熟的，不過具體能達到多少度，這個他就感覺不出來了。



    



    大家都對這爐子里的rou充滿了興趣，不僅僅想吃，也對外面這烤爐十分好奇，每隔一會兒都會抽空來看一眼，一直看到半個時辰后喬郁開門將rou取了出來，剛好在跟前的幾個人瞬間被香味俘虜，問道：“這是好了嗎？聞著真香啊?！?/br>


    



    因為沒有錫紙，喬郁就給燒rou外面包了厚厚一層荷葉，現(xiàn)在最外面兩層已經(jīng)烤的微焦輕輕一碰就碎裂開來，里面的兩層雖然干了，但還保持著原有的樣子，被喬郁剝開來。



    



    rou皮上那層厚厚的粗鹽粒已經(jīng)板結(jié)成塊，喬郁一并將它剝了，露出里面香氣撲鼻的rou皮來。



    



    喬郁沖問的那人一笑，說道：“差不多再烤這么長時間，就好了?！?/br>


    



    那人咽了一下口水，爽朗笑道：“聞著這么香，多久也等得?！?/br>


    



    喬郁將rou放回烤盤里塞進烤爐，給下面加了些柴，將溫度升的更高。



    



    rou皮很快在爐里嗶啵作響，烤成酥皮。



    



    又烤了小半個時辰，燒rou總算是真好了。



    



    喬郁將rou從烤爐里端出來，一大塊燒rou烤的金黃酥脆，rou皮用刀背一磕，響聲清脆，rou里的油脂大半已經(jīng)滲了出來，散發(fā)著烤rou獨有的濃香，喬郁將熱燙的烤rou翻過去，咔擦一刀將rou切成兩半，金黃的酥皮下，里面的rou并不干柴，反而十分鮮嫩。



    



    喬郁將rou改刀切好，算上趙康宋立和他自己十二個人，剛好一人一塊，拇指長短的四方rou塊，放在碗里配著飯吃，簡直香的要把舌頭也一起吞下去。



    



    趙康最后一個嘗的脆皮燒rou，喬郁見他吃了一口，遂問道：“怎么樣？”



    



    rou皮酥脆，脂肪已經(jīng)被烤出了大半，吃起來毫無油膩之感，下面的rou口感卻恰恰相反，鮮嫩多汁，絲毫也不會讓人覺得干柴。



    



    趙康一口將剩下的rou全都吃掉，沖喬郁點點頭。



    



    “可做招牌，好吃?！?/br>


    



    喬郁一彎眼睛，笑起來。



    



    他倒不是單純高興這燒rou好吃，更高興的是這烤爐做成了，既然做燒rou沒有問題，那烤雞烤鴨烤蛋糕，應(yīng)該也是沒有問題的。



    



    他頗為興奮，將剩下的rou一并烤了，等好了給大家分點兒帶回去，再額外裝上幾份，留給喬嶺和陸錦呈他們。



    



    烤爐做好了，酒樓裝修也已經(jīng)完成了，明天就是夏至，喬笙的生辰，從今以后也是喬郁的生日。



    



    喬郁覺得自己心頭大患已經(jīng)解決了一大半，剩下的可以慢慢來了。



    



    今天是大家來這里上工的最后一天，吃過烤rou后，除了宋立之外，剩下的人結(jié)了工錢就可以回家了，因為喬郁這頓烤rou的關(guān)系，大家拿了銀錢也沒走，留下來把里里外外需要打掃的地方都給喬郁打掃的干干凈凈，只等沈老那兒的桌椅一運過來，酒樓就可以開張了。



    



    喬郁今天也沒有提前回去，跟大家一起打掃完了衛(wèi)生，給大家包好了rou，將人全部都送走了，他才跟趙康一起鎖了酒樓的門，準備繞到書院去接