沈邵祈知道這件事，但這并不重要，最重要的是他終于笑了。他故意說(shuō)：“他們是志同道合，可不是我jiejie拐他的?！?/br>
“他父親可不是這樣認(rèn)為的，”沈邵祈笑道，“你的這位準(zhǔn)姐夫是維特曼家年輕一代中公認(rèn)的最有天分也最努力的人，如果不是被你jiejie拐走，他現(xiàn)在至少也是副總裁了吧。”

聽他說(shuō)話的口氣，安托萬(wàn)推測(cè)道：“你認(rèn)識(shí)他父親嗎？”

沈邵祈果然點(diǎn)頭：“有些生意上的來(lái)往。”

真不知道該說(shuō)這世界太小，還是沈邵祈交友太廣泛。安托萬(wàn)只好嘿嘿笑，他順口說(shuō)道：“以后有機(jī)會(huì)介紹他們倆給你認(rèn)識(shí)?！?/br>
沈邵祈道：“一定會(huì)的?！?/br>
他篤定的口氣讓安托萬(wàn)心里掠過(guò)一絲異樣，畢竟他不是那種會(huì)說(shuō)客套話的人，但是此時(shí)安托萬(wàn)更關(guān)心的是他的心情，因此并沒(méi)有捕捉到這一閃即逝的怪異感。

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作者有話說(shuō)：

這兩周事情太多，讓大家久等了。這章寫得有些倉(cāng)促，不排除后面修改的可能性，有意見也請(qǐng)盡管提。

最后感謝上一周留言的所有小伙伴，多了很多新面孔，恕我不能一一打招呼了，無(wú)論是以往潛水的還是新來(lái)的小伙伴們，歡迎你們。

第四十一章

“混釀的好處顯而易見，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，拿我們前面講過(guò)的波爾多產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，它的地理位置和氣候條件沒(méi)辦法保證赤霞珠每年都達(dá)到完美的成熟度，而梅洛和CaberFranc比較容易成熟，而且赤霞珠果皮厚、果粒小，釀出來(lái)的紅酒會(huì)過(guò)于緊致澀口，梅洛皮薄多汁，兩者混釀不僅能夠規(guī)避壞年份時(shí)赤霞珠不能成熟的風(fēng)險(xiǎn)，而且可以使葡萄酒口感更平衡、也更容易達(dá)到適飲的狀態(tài)。”

黑板上是一張赤霞珠的介紹，左邊從上到下列著該葡萄品種從開花到成熟三個(gè)階段的圖片，右邊的粗體文字寫著該葡萄的主要特性和主要種植的地區(qū)等。安托萬(wàn)一邊介紹一邊留意同學(xué)們的反應(yīng)，看到他們用手機(jī)拍好，才切到下一張梅洛的圖片，等大家拍完再下一張。

他們這個(gè)教室不大，總共四排八張桌子，每張桌子約兩米，長(zhǎng)頭尾兩端各坐一個(gè)學(xué)生，與一般教室最大的不同是，每個(gè)位子擺了三排18個(gè)品酒杯子和一個(gè)黑色的小桶。這是安托萬(wàn)教課的地方，來(lái)這里參加培訓(xùn)的也不是大學(xué)生，他們有的是在家閑著沒(méi)事的家庭主婦，有的是單純對(duì)葡萄酒感興趣的白領(lǐng)，不過(guò)，比例最大的一部分來(lái)自葡萄酒領(lǐng)域的相關(guān)職業(yè)者，有葡萄酒銷售人員、有侍酒師、也有餐廳老板，像第一排那個(gè)穿著淺藍(lán)色休閑襯衫、一手似乎百無(wú)聊賴地?fù)沃?、另一手拿著一只酒杯把玩的男人，就是知名酒飲公司葡萄酒部門的銷售經(jīng)理，據(jù)他本人第一天上課時(shí)的自我介紹，他本來(lái)在洋酒部門做得好好的，公司想要打造一個(gè)國(guó)際化的葡萄酒品牌，硬把他調(diào)到葡萄酒部門，在他正式走馬上任之前，先來(lái)接受兩個(gè)月相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。

“但是……”一個(gè)不大的聲音插進(jìn)來(lái)。

安托萬(wàn)正回頭看幻燈片的內(nèi)容，聽到聲音轉(zhuǎn)過(guò)去，對(duì)那位舉著一只手的同學(xué)道：“Chris，請(qǐng)說(shuō)。”

提問(wèn)的正是第一排的那個(gè)男人，他坐沒(méi)坐相、臉上也是一副懶洋洋的笑容，但上了一個(gè)多月的課，安托萬(wàn)對(duì)每個(gè)學(xué)生都有了一定的了解，這男人聰明而且犀利，從第一節(jié)課開始，就樂(lè)衷于對(duì)他提出各種各樣的問(wèn)題。

“既然混釀的好處顯而易見，為什么單一品種釀的葡萄酒價(jià)格普遍比較高？勃艮第就不說(shuō)了，像Napa谷等一些精品酒莊，只要酒標(biāo)上寫著100%赤霞珠，或者100%什么的，價(jià)格就比同類產(chǎn)品貴出至少二三成？”

“混釀的確最容易達(dá)到平均以上的水準(zhǔn)，除了我剛才說(shuō)的以外，每一種品種都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，混釀能夠揚(yáng)長(zhǎng)避短，也能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短，反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果依靠一個(gè)單一品種想要釀出好酒，就需要因地制宜，使葡萄達(dá)到完美的成熟度，并把它的特性發(fā)揮到極致，所需要花費(fèi)的功夫和成本比混釀要多得多，價(jià)格自然也就高。”

“但是這樣做有必要嗎？最重要是好不好喝，不是嗎？花更多的功夫，得到的最終品質(zhì)又不一定比混釀來(lái)得更好。”常年跟客戶打交道的銷售人員最實(shí)際，管它費(fèi)不費(fèi)工花多少心思，能討消費(fèi)者歡心、能給公司帶來(lái)利潤(rùn)的就是好酒。Chris指著面前第一排的兩個(gè)酒杯，那兩支酒來(lái)自同一產(chǎn)區(qū)同一等級(jí)的酒莊，一支混釀，一支100%赤霞珠，他目光灼灼地看著比他年輕的老師：“我們都覺(jué)得混釀的這支更好喝，不是嗎？”

安托萬(wàn)點(diǎn)了點(diǎn)頭：“的確，相對(duì)來(lái)說(shuō)，混釀酒更容易達(dá)到平衡的口感，而且很多品種甚至不適合單獨(dú)釀，比如PetitVerdot，所有這些混釀的優(yōu)點(diǎn)同時(shí)也是它的缺點(diǎn)，因?yàn)?，容易做成的事往往比較沒(méi)有價(jià)值，這是市場(chǎng)決定的?！?/br>
“所以你的意思是，混釀酒比不上單一品種的酒？就像波爾多比不上勃艮第？”

所有的同學(xué)都興致勃勃地看著Chris挑釁他們的老師，后排兩個(gè)女生甚至交換了一個(gè)心照不宣的笑容，這一個(gè)多月來(lái)，這個(gè)平時(shí)風(fēng)度上佳情商極高的男人在課堂上總是這樣，喜歡以各種刁鉆的問(wèn)題刁難安托萬(wàn)，他們?cè)缇蛷淖畛醯捏@訝中回過(guò)味來(lái)了，Chris，怕是很喜歡他們這位英俊又博學(xué)的年輕老師呢。

“我想，白馬酒莊的粉絲一定不會(huì)同意你這種說(shuō)法。”安托萬(wàn)笑道。

“如果我們講的是一般規(guī)律，世界上很大一部分的事情都符合正態(tài)分布的原則，即，68%的人，或者產(chǎn)品，都落在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差的區(qū)間內(nèi)，這里面，大部分的酒都是混釀酒，有像歐洲這樣由法定產(chǎn)區(qū)規(guī)定的混釀，也有像澳洲北美這樣不拘年份產(chǎn)地的混釀，”他隨手在黑板空白處畫了一個(gè)正態(tài)分布圖，“葡萄酒可以是一種大眾消費(fèi)品，也可以是奢侈品，同樣的，對(duì)釀酒師來(lái)說(shuō)，釀酒可以是一份工作，也可以是一種藝術(shù)。但我并不是說(shuō)哪一種更勝一籌，我只能說(shuō)，在兩種條件都允許的情況下，每一個(gè)酒莊都必須做一個(gè)取舍。你是做銷售的，一定比我更明白這個(gè)道理?！?/br>
Chris看著黑板上那個(gè)正態(tài)分布圖上隨意圈起來(lái)的兩個(gè)尾巴，心悅誠(chéng)服地笑了：“我同意?！?/br>
對(duì)于這個(gè)培訓(xùn)課，他本來(lái)沒(méi)多大興趣的，他當(dāng)年入職洋酒部門時(shí)就沒(méi)上什么培訓(xùn)課，花點(diǎn)功夫查資料，照樣從一個(gè)普通銷售人員一步步升到經(jīng)理的位置。公司有意培養(yǎng)他做營(yíng)銷總監(jiān)，所以先把他調(diào)到無(wú)酒精飲料部門歷練了兩年半，現(xiàn)在又調(diào)到葡萄酒部門，是想讓他對(duì)各個(gè)部門多一些了解，他認(rèn)為自