是限量的吃食——魚面。

嚴(yán)墨戟做的魚面可不是簡單的魚湯煮面而已，而是把魚rou都揉進(jìn)面條里。

為此對(duì)魚rou的質(zhì)地要求頗為嚴(yán)格，嚴(yán)墨戟趕早市買了許多不同種類的魚，才挑中了一種被稱為“燕魚”的河魚，來制作魚面。

燕魚去鱗拆骨，魚rou剁成泥，攙入面粉、鹽、蛋清，和成面團(tuán)摔打到勁道，手拉成面，就成了一把燕魚拉面。

魚骨連同提鮮用的干河蝦碎、蛤蜊一同下鍋燉煮，燉到魚骨幾乎燉爛了，再把煮湯之后的殘?jiān)鼮V去，下入魚面，熟后盛出。

佐菜是干煎魚皮，把一開始去掉的魚皮刮干凈切條，腌制片刻，用大火干煎到焦脆。

這樣一份燕魚拉面做法頗為復(fù)雜，對(duì)制作過程中的手藝和經(jīng)驗(yàn)要求也頗高，但是完成之后的鮮美能讓人吃得舌頭都吞下肚子里去。鮮美的魚湯、勁道的面條、焦香的魚皮，三種美味完美地結(jié)合在一起，就算是嚴(yán)墨戟自己都特別鐘愛這種美食。

因?yàn)橹谱鞑灰?，所以?yán)墨戟從每月初一開始，每隔五天才做一次燕魚拉面，一次也只做那么幾十份，從不多做。

每次做燕魚拉面之前，都會(huì)先賣對(duì)應(yīng)份數(shù)的木牌，到時(shí)候憑借木牌來吃燕魚拉面。

這些木牌都是拜托紀(jì)明武親手雕刻的，防盜水平一流，畢竟嚴(yán)墨戟就沒見過比紀(jì)明武的水平更好的木雕大師。

這樣的饑餓營銷，反而加劇了燕魚拉面在鎮(zhèn)子上的人氣，多少人每隔五天的早晨就早早來到店外等候，就為了能夠搶到一份燕魚拉面品嘗。

甚至那位租鋪?zhàn)咏o嚴(yán)墨戟的苑家五少爺，再吃過一次燕魚拉面之后，立刻就被嚴(yán)墨戟的廚藝征服，在試圖“包養(yǎng)”嚴(yán)墨戟未果之后，每隔五天必定親自來一次店里，在雅間享受嚴(yán)墨戟的魚面美味。

因?yàn)閺N房與大堂共通，沒有搶到燕魚面的客人們只好一邊聞著魚面的鮮香，一邊恨恨地決定下次一定要早起來搶燕魚拉面吃！

好在魚湯一次可以燉一大鍋出來，用魚湯煮的普通手搟面雖然沒有燕魚拉面那么勁道爽滑，但也鮮香味美，搶不到燕魚面的客人拿普通的魚湯面解饞也足夠了。

在燕魚拉面的限時(shí)限量的宣傳下，“什錦食”甚至帶起了一波河鮮風(fēng)潮，不少酒樓食肆都跟風(fēng)推出了各種鮮魚美食，自然也少不了仿“什錦食”的燕魚拉面的。

只是這些仿制品自然都沒有嚴(yán)墨戟的手藝好，有的甚至還沒有什錦食的普通魚湯面好吃。

而燕魚拉面也打開了鎮(zhèn)上中層階級(jí)的市場缺口。畢竟燕魚拉面的名聲太響，不少人家都以請吃燕魚拉面為榮，就連有些身份的人都不例外。

因此在燕魚拉面的木牌交易成為每隔幾天就會(huì)在鎮(zhèn)上上演的定期節(jié)目的同時(shí)，“什錦食”的名聲也水漲船高，在中層階級(jí)引起了重視。

原本嚴(yán)墨戟還有些擔(dān)心，如果有自恃身價(jià)的人強(qiáng)行插隊(duì)的話應(yīng)該怎么辦，還為此準(zhǔn)備了好幾種應(yīng)對(duì)方案來著。

結(jié)果第一次碰上不知哪位鄉(xiāng)紳蠻橫地要求插隊(duì)先給他做魚面的時(shí)候，“房東”苑五少爺正在包廂里期待地等著他的那份上桌，一聽有人插隊(duì)搶他的燕魚拉面，勃然大怒，以不屬于這個(gè)年齡該有的圓潤身材和霸氣，叫仆役把那鄉(xiāng)紳丟了出去，引得眾人議論紛紛，都猜測是不是苑五少爺要罩著這家鋪?zhàn)印?/br>
嚴(yán)墨戟自然是十分高興——頭靠大樹好乘涼，有鎮(zhèn)上首屈一指的富豪大家的嫡少爺罩著，他就再也不用擔(dān)心被人強(qiáng)取豪奪了。

只是他興高采烈地分享這件事給紀(jì)明武的時(shí)候，紀(jì)明武并沒有感受到他的喜悅，反而微妙地似乎臉色陰沉了一點(diǎn)點(diǎn)，好像有點(diǎn)不太開心？

嚴(yán)墨戟越來越摸不透他家武哥的海底針了。

好在白花花的銀子給了嚴(yán)墨戟更多的安慰。

銀子有了，一開始倉促開店的一些沒有考慮好的問題也都得到了解決。

像嚴(yán)墨戟用趙瓦匠送的銹葉子自己調(diào)配出的提神醒腦的涼茶，在“什錦食”賣得非?；鸨瑸榱碎L期得到銹葉子的原料供應(yīng)，嚴(yán)墨戟特意與趙瓦匠家商議過，由趙家定期去采集銹葉子，什錦食會(huì)出一份優(yōu)渥的價(jià)格來買下。

賣一次銹葉子可比趙瓦匠出一次工賺得多了，銹葉子也不難采摘，趙老太太平日出門都能順帶一些回來。

他們也是沒有想到，這種跟雜草一樣、煮出來發(fā)苦的葉子，在嚴(yán)墨戟的調(diào)配下竟然能變成回甘提神的茶水，不由得對(duì)嚴(yán)墨戟的手藝更加佩服。

而隨著生意的愈加火爆，嚴(yán)墨戟發(fā)現(xiàn)他和張大娘兩個(gè)廚子已經(jīng)愈來愈不夠用了，因此他特意又去了一趟紀(jì)家，和紀(jì)家夫婦商量了一下，以后李四和錢平兩個(gè)壯勞力輪流陪同紀(jì)父下村收菜，紀(jì)母則來什錦食幫嚴(yán)墨戟他們掌勺。

嚴(yán)墨戟也趁機(jī)把一些吃食的做法都傳授給了張大娘和紀(jì)母。

畢竟以后他是要開連鎖店的，光靠自己主廚肯定不現(xiàn)實(shí)，把信任的人教起來也是必然的事情。

就這樣，什錦食的生意愈來愈紅火，最初聽說嚴(yán)墨戟想開鋪?zhàn)訒r(shí)那些鄙夷和詛咒的話語幾乎消失殆盡，再?zèng)]人說嚴(yán)墨戟的鋪?zhàn)右r錢了。

當(dāng)然，生意這么好的鋪?zhàn)?，也引來了不少更加嫉妒和貪婪的目光?/br>
這一日，天還未亮，嚴(yán)墨戟從家里出發(fā)，帶著紀(jì)明文小丫頭到了什錦食，進(jìn)門就發(fā)現(xiàn)，大堂中間的地板上躺著一個(gè)被麻繩五花大綁的男人，嘴里還塞著一塊抹布，喉嚨里發(fā)出“嗚嗚嗚”的聲音。

而李四坐在柜臺(tái)一邊，慢悠悠地翻著店里的賬簿，一副百無聊賴的樣子。

嚴(yán)墨戟進(jìn)門被這出乎意料的場景鎮(zhèn)住，愣了愣才問：“怎么回事這是？”

“東家你來了！”

李四走過來，恨恨地踢了一腳地上的男人，不屑地道，“昨兒晚上店里進(jìn)來個(gè)賊人，想偷咱們店里的賬簿，被我和錢平逮了個(gè)正著，東家你看怎么處置？”

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第30章

賬簿這種東西，對(duì)一家店鋪來說是很重要的。

賬簿上記錄了店里的流水開銷和收入，還有該交給官府的稅務(wù)，甚至還有合作的店家商戶的信息。若是這些東西泄露出去被有心人利用，縱然什錦食從來都沒有偷稅漏稅過，那也得遭受重大打擊。

嚴(yán)墨戟神色變得嚴(yán)肅了一些，先夸獎(jiǎng)了李四一句“干得好”，然后走到地上那個(gè)被綁了大半夜的男人面前，蹲下來仔細(xì)看了一眼，見這男人一臉胡茬、眼角微吊，半張臉上還遍布了密密麻麻的麻子，靠近時(shí)還能聞