其他人松松筋骨，長(zhǎng)時(shí)間待著他們這些經(jīng)常跑來(lái)跑去的，都有點(diǎn)坐不住了。

    莫晴將雞爪子清洗干凈，便冷水焯水，這一步結(jié)束之后，就有一部分不一樣了，系統(tǒng)食譜的做法，是要將鳳爪的水分吸干。

    這時(shí)候鍋里面放油，莫晴再放下鳳爪，油里面響起了呲呲聲，雞爪子正被煎制，要變成金黃色，爪子才能撈起來(lái)。

    鳳爪炸好后，放進(jìn)冷水浸泡。

    其他的鳳爪早就放在冷水浸泡，這一個(gè)步驟，都是為了讓雞爪子的皮更加的爽脆，吃起來(lái)彈牙有嚼勁。

    而廣式鳳爪浸泡冷水這一步，是為了有起皺的效果。

    這一部分結(jié)束之后，就放進(jìn)調(diào)味料，燉煮，這個(gè)時(shí)間需要挺長(zhǎng)的。

    莫晴便留著它在鍋里面燉煮，先去處理其他味道的雞爪，并不打算把雞爪撈出來(lái)，先配制適合的醬料。

    檸檬、小米椒、生抽、白糖、鹽等等十五中調(diào)味料，調(diào)配在一起，往里面倒進(jìn)涼白開(kāi)，再把雞爪撈起來(lái)，放進(jìn)去。

    這樣就可以封起來(lái)，放在冰箱冷藏，越長(zhǎng)久味道就會(huì)越加的濃郁。

    另一種是泡椒鳳爪，泡椒和泡椒水混合起來(lái)，再里面加入少許的鹽調(diào)味，有些人制作泡椒喜歡放白醋，可以中和一下辣味，也能讓鳳爪更加的清脆爽口。

    莫晴擠了幾滴檸檬水進(jìn)去，再加上白醋，有兩種不同味道的酸味。

    照例是往調(diào)料里面加上涼白開(kāi)，沒(méi)過(guò)鳳爪可以浸泡的程度，這樣就制作完成了！

    這些都算比較簡(jiǎn)單了，另一道廣式的鳳爪從鍋里撈出來(lái)，可以看出皮變得皺皺巴巴的，可以加上蔥蒜等調(diào)味料，在把鳳爪放進(jìn)去，一起蒸煮。

    這個(gè)蒸煮的過(guò)程，可以讓調(diào)料的味道全部都滲入到雞爪里面，入味的程度比直接浸泡的高很多。

    浸泡的鳳爪需要一天時(shí)間才能入味比較爽口。

    莫晴將做好的廣式鳳爪端出來(lái)，讓他們嘗嘗。

    于蟬很明顯就不像喜歡鳳爪的樣子，平時(shí)她吃東西速度最快了，這一次卻沒(méi)有動(dòng)筷子。

    其他人便是喜聞樂(lè)見(jiàn)，紛紛夾起鳳爪吃起來(lái)。

    鳳爪的皮完全是軟嫩到吃進(jìn)去就可以脫骨了，湯汁的咸甜味道，一下子就蔓延在嘴里價(jià)，味道超級(jí)美。

    “不喜歡吃鳳爪嗎？”莫晴問(wèn)著一旁的于蟬。

    于蟬搖搖頭。

    莫晴說(shuō)：“你嘗嘗吧，到時(shí)候我會(huì)教你怎么做的，你不想學(xué)嗎？”

    于蟬聽(tīng)了這句話，掙扎著便夾了一個(gè)，吃進(jìn)嘴，不免驚訝起來(lái)。

    雞爪子的皮一進(jìn)去，就脫了，完完整整地出來(lái)了一個(gè)雞骨頭，里面的湯汁也非常的豐富，酸味、醬油蠔油等等十幾種調(diào)味料的味道，層次非常豐富！

    這一吃，于蟬便沒(méi)停下來(lái)。

    32.  第 32 章   擴(kuò)大店面

    雞爪子推出便特別受歡迎。

    特別是孔珍珍, 原本她是不打算買來(lái)吃的。

    但身邊有個(gè)李嬌嬌，怎么會(huì)不吃？當(dāng)時(shí)李嬌嬌看見(jiàn)小巷拉面店有賣鳳爪，直接豪橫地將所有口味都買了一種，再搭上酸蘿卜。

    孔珍珍從外面回宿舍, 她們所有人都在啃雞爪子, 孔珍珍被勸著嘗了一口, 被檸檬味的鳳爪給吸引住了。

    浸泡著的鳳爪, 一吸吮就能把湯汁全部吃進(jìn)去, 完全是味覺(jué)的盛宴。

    自此，她便沉淪了。

    “給我裝一盒檸檬味鳳爪，再加點(diǎn)酸蘿卜吧?！笨骆谜驹陂T口的另一邊, 點(diǎn)了一份。

    林?jǐn)亢芸炷闷鸷凶? 給她裝了一盒鳳爪, 酸蘿卜塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/br>
    莫晴說(shuō)酸蘿卜之前教于蟬的時(shí)候, 泡了好幾缸，有人要買就多給一點(diǎn)。

    “一共24塊錢?！?/br>
    柯婷拎著雞爪子很快地離開(kāi)了, 她以前也是很喜歡跟舍友一起來(lái)吃拉面，但是一碗50塊錢，學(xué)生真沒(méi)有這么多錢, 就算去勤工儉學(xué)也只能賺一兩頓。

    最重要是他們的課程都不算少, 根本沒(méi)時(shí)間勤工儉學(xué)。

    現(xiàn)在推出鳳爪，完全可以花更少的錢，來(lái)品嘗屬于小巷拉面的美味, 時(shí)不時(shí)買一盒解解饞也還是可以的, 不然也可以跟舍友一起拼單買，一次也就十多塊錢。

    林?jǐn)垦b完一個(gè)便裝下一個(gè)，原本在一邊排隊(duì)等著要吃拉面的, 都被鳳爪吸引住，買了幾盒，坐在門口邊啃，吃完后肚子都半飽了，拉面的份量還這么大，都只能點(diǎn)一份分著吃了。

    其實(shí)原本鳳爪是不擺在門口賣的，需要進(jìn)店消費(fèi)才能買到。

    不少客人買過(guò)一次鳳爪之后，便想著有時(shí)候嘴饞想買，但是進(jìn)店的隊(duì)伍太長(zhǎng)了，等起來(lái)費(fèi)勁，很多人都跟顧思怡他們吐槽過(guò)。

    后面他們就將這個(gè)鳳爪擺出來(lái)了，一下子火熱起來(lái)，都得需要專門的人來(lái)負(fù)責(zé)裝袋，林?jǐn)勘憬邮至诉@個(gè)工作。

    主要是鳳爪論斤買，買少點(diǎn)才十塊錢，多數(shù)小女生都能買來(lái)嘗嘗，主要是為了解饞。

    “有了鳳爪真好！有時(shí)候我饞了拉面的味道，買點(diǎn)鳳爪，就可以控制住我的欲望！”柯婷啃著雞爪跟舍友嘮嗑。

    舍友也啃著雞爪子贊同道：“我也覺(jué)得，上個(gè)月吃拉面都吃到我差點(diǎn)負(fù)債，問(wèn)我媽多要點(diǎn)錢，她差點(diǎn)跑過(guò)來(lái)打我，問(wèn)我在學(xué)校干什么，一天吃五十塊錢，吃金子嗎！”

    柯婷點(diǎn)點(diǎn)頭：“可惜我媽真是不知道金子有多好吃！”

    舍友點(diǎn)點(diǎn)頭：“太好吃了，有時(shí)候我會(huì)覺(jué)得學(xué)校飯?zhí)玫娘垼龅眠@么難吃，就是在浪費(fèi)食物！像我們每次去吃拉面，哪里舍得浪費(fèi)？”

    兩人就這樣啃著雞爪子，吐槽了好長(zhǎng)時(shí)間，漸漸地把雞爪子給吃完了。

    另一邊小巷拉面，依舊還是老樣子，不同的是隊(duì)伍比以前要多了一條，一邊比較長(zhǎng)一邊比較短。

    大堂里面客人都在埋頭苦吃，說(shuō)話的人都很少。

    廚房里面，莫晴從里面探出一個(gè)頭來(lái)，看了眼外面，人數(shù)已經(jīng)沒(méi)有那么多了。

    她便對(duì)于蟬說(shuō)道：“你現(xiàn)在嘗試煮面，你已經(jīng)都能把握住時(shí)間吧？”

    于蟬點(diǎn)點(diǎn)頭，臉上沒(méi)什么情緒，看不出她是不是緊張，莫晴也不在乎，讓出了位置，讓她開(kāi)始嘗試著煮面。

    現(xiàn)在還沒(méi)有新的訂單，于蟬能夠有不少時(shí)間練習(xí)。