材，也就是必須要在水里泡幾個小時之后才會成為菜肴。

竹筍雖好，但是帶毒，用老一輩的話，就是濕毒。所以雖然筍的味道鮮美有益健康，但脾胃虛弱，身帶風(fēng)濕外傷以及犯濕疹癥的人不合適吃筍，會加重身體的負擔，讓身體更加不適。而普通人即使想要吃，也應(yīng)該先過一趟沸水煮過，再用清水泡幾小時甚至一晚上淡化毒素。

小椎不知道這種事情有么有科學(xué)依據(jù)，因為網(wǎng)上看到的菜譜也有很多是直接就用了。只不過他打小看到奶奶這么做，如今繼續(xù)跟著這么做而已。最起碼的好處就是，經(jīng)過這樣處理的竹筍煮熟之后，基本不會帶有苦味，口感也更軟和一些。

中午是用南歌陽臺上那盆已經(jīng)長得爆盆了的田七掐了嫩枝大葉炒的臘牛rou，湯是紫莧菜苗打蛋花，還有二貨和南歌都很喜歡的芙蓉蒸蛋。主要還是因為晚上要吃筍，小椎就打算著提前給排排毒去去濕，也就吃的比較清淡一些。

二貨得了單獨為它制作的一份無鹽版蒸蛋，里面還混了些許的rou末和米飯，分量不少足夠它今天就算不吃狗糧也不怕餓了，美食讓它完全忘記了昨晚的悲傷，吧唧吧唧吃完之后又開始在小椎腿邊扇起了它的短尾巴，兩只鸚鵡非常悠哉的窩在它的后背上相互梳理羽毛，一副大家都那么熟我就不欺負你了的自在。

午飯后休息休息南歌回去整理資料，二貨和鸚鵡們回到露臺上玩耍，小椎也覺得自個差不多該繼續(xù)干活了。

中午的碗筷什么的暫時先泡著，小椎其實不喜歡洗碗，為了減少一點折磨，他習(xí)慣于一天的碗盆都集中到晚上一次性解決。

今晚晚飯的主角并非竹筍，而是一整只小洋鴨。南方多水澤，所以附近郊外養(yǎng)鴨子的農(nóng)戶也不少，都是習(xí)慣散養(yǎng)在各個小池塘邊上，周邊圍一圈網(wǎng)，白天放出來游游水，晚上鴨子們就自己排好隊回搭好的草棚里挨成一群過夜，除了在魚塘里添加魚蝦泥鰍以及定期喂食，幾乎不太需要人管理。市場里還有專門的店面就賣的這類鴨子，隔幾日就新到一批，困在大大的籠子里供人挑選，現(xiàn)捉活殺，按斤論價。因為rou質(zhì)好也夠新鮮，雖然比普通鴨rou貴一些，也一直深受歡迎。這只鴨子瞧著就是毛羽鮮亮行動有勁，小椎一眼看中，經(jīng)驗老道的大嬸三分鐘不到就送它上了輪回。

作者有話要說：　　我趕回來了……

☆、春十一

鴨rou在菜市場的時候就已經(jīng)全部處理好，店主甚至還幫忙砍成了合適煮湯的rou塊。小椎燒了一鍋水，在里面放入姜絲，少許鹽，一些料酒，然后在水開之際將鴨rou放進去燙了一小會，趕趕的倒入一邊準備好了的漏鍋里。

被沸水燙去了血沫雜物的鴨rou還要用另一些清水沖一下，確認表面污物完全被洗去，這樣處理過的干凈鴨rou才能熬出清澄醇美的鴨湯。

煮rou湯要用冷水，小椎這邊的自來水水質(zhì)還不錯，很清澈，漂□□的味道也不重，沉淀一下直接用來做飯菜沒問題，有一些地方水質(zhì)不好的，做飯還要專門買礦泉水和純凈水才可以，不然怎么做怎么難吃。

冷水煮湯，rou才容易酥軟透骨，煮粥其實也是一個道理，貪方便熱水下米，煮出來的粥都是稀稀拉拉，米粒干硬，這是因為米在下水的那一會兒就被燙熟了的緣故。rou塊比較大，所以即使經(jīng)過剛才的沸水沖燙，也只是表面比較收縮，從新用冷水開始燉煮差距不大。

因為已經(jīng)決定后續(xù)加入筍塊提鮮，所以山藥片一類的配料就沒有放，只是切了一些姜片和料酒去腥。筍塊占地較大，湯水放的自然更多一些，自動電壓鍋實在是如今居家必備良物，省力省時，全部放置妥當，設(shè)定好燜煮時間，小椎洗洗手，自個開始去忙起了露臺上的打理工作。

平日回來多數(shù)是直接忙于買菜做晚飯，吃完了晚飯?zhí)焐簿桶迪铝?，不太方便露臺上比較復(fù)雜的事情，所以稍微繁瑣一點的工作小椎都是拖到周末完成。

比如翻土播種，又比如修剪藤蔓枝葉這類比較需要仔細的雜活。

露臺上面雖然陽光好空氣流通也不錯，但是最大的問題還是風(fēng)力太大?？v使小椎這邊是東南方面，而不是風(fēng)力口的西北方，但是經(jīng)常一到刮風(fēng)天氣，就會有不少菜苗子甚至是瓜苗等生生被折斷了。

所以小椎打從搬來開始就養(yǎng)成了天天看天氣預(yù)報的習(xí)慣，種菜的盆更是泥土只放四分之三滿，留著上邊三厘米左右的盆邊做防護，讓剛出土的苗能夠有所遮擋，種小苗的盆也是放在靠墻的附近，以避強風(fēng)。

不過菜苗容易擺放，瓜類卻是真的沒辦法隨便移動的，總不能整個攀爬的架子都挪開不是？所以小椎決定多費點功夫，將瓜藤豆藤等會長得比較高大受風(fēng)力強的品種，全都用寬條繩一節(jié)一節(jié)的固定到爬架和木樁上去。尤其是番茄更加需要綁到固定物上，不然以后結(jié)果會直接墜斷枝條的。

這真心是個細致活，晚上做不太來，恰好周末時間他挺空，而且一個星期剛好夠長出一截可以上繩子的長度，多來幾次，就已經(jīng)習(xí)慣了。

二貨和鸚鵡們本來在南歌露臺那邊正鬧得歡，看到小椎出來了，二貨撒丫子的就跑到了他腳邊開始賣蠢，身后跟來的兩鸚鵡嘴上還帶著它們剛剛找到的新玩具，兩條大概一兩厘米的小青蟲。

小椎有時候真心佩服這些蟲子，就比如蚜蟲，當初想著十樓那么高，那時候溫度也不算熱，居然在三月底就已經(jīng)開始爬上來了。如今那幾盆莧菜和空心菜就種了不到一個月，也三五不時的能發(fā)現(xiàn)幾條青蟲，幸好有鸚鵡們，不然小椎還得晚上打個電筒自己上手去捉出來。

虎皮鸚鵡并不是很喜歡吃這類蟲子，它們是以素食為主的，偶爾吃幾條可以當調(diào)調(diào)口味，多了就純粹當玩具而已。小椎看著在他面前把兩條蟲子啄得千倉百孔的鸚鵡，好笑的在陽臺旁邊的小罐子里摸出了幾顆葵花籽，還給捏了點口子方便鸚鵡們扒殼吃rou。

在鸚鵡不想吃蟲子的時候，繼續(xù)培養(yǎng)鸚鵡們捉蟲的熱情非常必要，這時候就應(yīng)該出動鸚鵡喜歡吃的葵花籽了。

果然看到葵花籽鸚鵡們立馬放過那兩條死得不能再死的青蟲，開心的圍一起嗑瓜子去了。

小椎用鏟子將兩條蟲尸挑起來直接埋進了土里。吃他的菜長大，自然也該為他的菜園子做點貢獻才是。

二貨還在他腳邊來回轉(zhuǎn)悠不肯離開，小椎只好空出比較干凈的右手給它順了順被鸚鵡揪岔的短毛，再搓一搓它的小下巴，最后揉揉肚皮什么的。每次二貨撒歡求撫摸的時候小椎都會給它來這么一條龍服務(wù)，如今它已經(jīng)完全的拋棄了不會這招的南歌，徹底拜在小椎神手之下。