子糕、桂花糕之類的, 總體會被多用一些, 核桃酥、杏仁酥之類的，則只會被動用很少的一部分。

    于是唐白雙便決定同做一款軟口的點心, 她方才掌握了奶油的做法，倒是可以用上。

    唐白雙沉思了一會兒，觀察著現(xiàn)有的器具和制作甜點的難易程度，決定做法式點心泡芙！

    泡芙除了外皮要彈軟筋道，更重要的是里面的奶油芯要清甜不膩, 單一的奶油口味會顯得她這份點心做得不太走心，可她喜歡的可可粉在這里恐怕找不到原料。

    唐白雙思量了一陣，把目光放在了一角的茶葉罐子上。

    雖然可可粉原料是十分難找，那么抹茶粉呢？

    抹茶粉的制作過程并不算太難，但是需要的時間有些久，其他還好說，要等它放置干燥的這個過程便有些費時。

    抹茶粉的原料最好選取春生的優(yōu)質(zhì)新茶，泡茶的器皿也要用開水時常加熱，茶葉需一邊沖開，一邊用蒸汽加熱蒸青，再用石墨碾壓。石墨的導(dǎo)熱性差，用來碾磨茶葉再好不過。

    茶葉碾磨過后，要用文火慢慢烘焙至茶粉干燥，再用石墨碾成粉狀，靜置便可。

    由于條件限制，茶粉的過濾就要唐白雙手工來做，這樣制成的抹茶粉不免會更苦一些，但唐白雙可以在其與奶油混打的過程中多加些糖，沖淡抹茶粉的苦味。

    奶油芯做好以后，唐白雙將她做好的原味和抹茶口味的奶油率先冰鎮(zhèn)，再去烤制泡芙的外皮。

    泡芙外皮需要將黃油切塊后，與牛奶和糖一起放在小鍋中文火慢慢加熱并攪拌，保證溶液能夠受熱均勻。黃油混著牛奶，散發(fā)出微黃的誘人色澤，里面還泛著甜香。

    唐白雙輕嗅了嗅，在時間適宜后加入面粉并快速攪拌，讓二者能夠充分融合，形成一個糊狀，然后再在里面倒入打散的蛋液，持續(xù)攪拌至面糊變得細(xì)膩綿潤，再微煮一會兒，就可以倒入模具中烤制了。

    這個模具，唐白雙本來是為盛夏將來，要做冰淇淋準(zhǔn)備的，沒想到能在此時派上用場。

    烤箱的原理與叫花雞類似，只不過溫度要更高，黃泥堆砌的烤爐中間掏空，在下面埋上枝葉點燃，磚塊聚火，期間有泥縫裂開可以繼續(xù)填補。

    放置泡芙的鐵器導(dǎo)熱性能好，不用擔(dān)心溫度達(dá)不到的問題，而且受熱也會很均勻。唐白雙唯恐烤糊，特地用了文火慢慢加熱，這樣即便時間會略久一些，至少不會損壞了食物。

    待她的泡芙出爐之后，其他幾位御廚的點心也做得差不多了，其中試吃的考官有皇上和皇后自然不必多提，還包括幾位資歷很老的御廚，從專業(yè)角度打分。

    周景煦本來也在其列，被皇上以避嫌為借口，安排在了品席，不參與打分項目。

    由于泡芙的皮極易軟化，烤制出爐后最好在一個時辰之內(nèi)食用，唐白雙在里面擠好冰鎮(zhèn)得當(dāng)?shù)哪逃椭?，便急急忙忙送了過去。

    她到的時候，考官面前已經(jīng)放著幾樣外形精致的點心了。

    首先，為人和藹的王御廚做的是他的招牌點心，桂花糕。這個時節(jié)的桂花已然不太新鮮了，但是王御廚卻有他獨特的花瓣保存方式，花葉不但不會軟爛，而且留香也很充分。王御廚的桂花糕形狀為四方，整個卻是晶瑩剔透的，頂上一層白乳，上面綴著點點桂花。

    雖是晶瑩剔透的桂花糕，可桂花糕的口感卻很醇厚，不像吃果凍那般，而是實實在在的軟膏，口感有些像山楂糕，卻絲毫不會覺得甜膩，反而清香宜人。

    桂花糕被送予皇上和皇后品嘗過后，剩下的便遞予老御廚打分，唐白雙還未在御膳房工作前，王御廚就已經(jīng)是面點行的牌面，得到的評分自不會差，得了場上第一個高分，樂呵呵地下去了。

    比賽是十分制，王御廚足足拿了八分。

    第二位是劉御廚的葉子糕，劉御廚雖說是靠走了劉主管的后門才進(jìn)的御膳房，不過他的廚藝卻不濫，聽說他入宮前就是一家青樓的點心師傅，具體是哪里的青樓，唐白雙就不大清楚了。

    只見劉御廚每片翠□□流的粽葉上齊齊整整放著一塊米糕，米糕應(yīng)該是糯米熬制，用棗rou將米粒染成粉赭色，每一粒米都充分吸收了紅棗的甜香，粘連得更為黏膩軟糯，糕頂攢著三顆紅豆。樣式雖然簡單，也不驚艷，但劉御廚做得葉子糕，卻是唯一讓唐白雙吃得下紅棗，還吃不膩的點心了！

    考官中還坐著八王爺，他鼻子下的兩撮胡須又長長了些，吃葉子糕的時候兩撇胡子一抖一抖的，十分有趣。

    其后是錢御廚的鴛鴦八寶飯，整個八寶飯遠(yuǎn)瞧像是個太極圖，中間一條曲線，將白米和黑米分界開來，飯粒中點綴著新制的果脯，這八寶飯在外形上掙足了分，味道卻沒什么出挑之處，雖然也好吃，但拿來得高分，還是有些勉強。

    于是，錢御廚的鴛鴦八寶飯得六分。

    接下來就到唐白雙了，她在軟皮中添加的冰奶油此刻吃正是時候，為了便于區(qū)分，她在每個泡芙的尖頂上點綴了相應(yīng)顏色的奶油。

    泡芙首先要送上去給皇上和皇后品嘗，原味和抹茶的各有兩只，周景明很是高瞻遠(yuǎn)矚，他似乎斷定了契戈在吃的時候肯定會把里面的奶油弄得到處都是，提前準(zhǔn)備了干凈的帕子拿在手里，契戈一咬，冰涼的奶油果然流了一手，周景明便耐心地給她一根根手指擦擦干凈。

    果然是神仙眷侶。

    唐白雙站在下面瞧了半天，卻注意到契戈似乎不是很高興的樣子，不管周景明對她如何，她都始終冷著一張臉。

    這是怎么了？

    然不容她多想，剩下的泡芙就要送到考官那邊去了，唐白雙緊張得心都提了起來。

    第一場比賽的勝利尤為重要，它不光是三進(jìn)二制中的第一場，還與后兩場比賽時的心情密切相關(guān)，唐白雙自然希望她能旗開得勝。

    泡芙的外皮烤得酥軟，且上色均勻，內(nèi)里的奶油帶著冰涼的口感，原味奶油的清甜，抹茶味的清香四溢、口感醇厚，這種似流心一般的點心讓幾位評考皆是一愣，然后誰都無一例外地吃了第二口。

    唐白雙內(nèi)心忐忑地等著，下意識往周景煦的方向看了一眼，周景煦的眼神似乎一直都在她身上，一回頭便對上那道炙熱的視線。

    她本也只想這么簡單地看一眼，試圖從周景煦那里尋求一些心安罷了，然而她一轉(zhuǎn)過去，就見周景煦自懷里摸出一個卷軸，用手鋪開后豎起給唐白雙看，上面龍飛鳳舞寫著幾個大字：娘子加油！

    “......”唐白雙面無表情地又把臉轉(zhuǎn)了過去，加油這個詞是她昨晚剛教給周景煦的，他還真是活學(xué)活用。

    片刻之后，她那泡芙終于有了成績，因為見過未見，所以造型新穎；因為嘗所未嘗，所以口味獨特；又因為甜