鍋蒸著。

到這一步還剛蒸沒多久，一塊塊小巧嫩豆腐上面頂著粉嫩的蝦餡，表面蒸到微出油的模樣，卻已經(jīng)非常精致誘人了。小狐貍的爪子扒拉在顧與眠手臂上，完全被吸引了目光，小心翼翼地往鍋里面看。

等待蒸熟的這段間隙，顧與眠用來做豉油汁，這是鮮蝦釀豆腐的靈魂之一。

“海鮮醬油是提前用醬油、冰糖和蝦殼蝦仁熬出來的，味道更鮮美?！?/br>
鹽和生抽、海鮮醬油按比例攪拌勻，加入砂糖和香油，再澆上一勺黃酒，一起倒入鍋中熬煮。砂糖很快融化在鍋里，酒香醬香與咸甜鮮香逐漸融為一體，和熱油一起滋滋冒響，濃香四散！

這時恰好設(shè)定時的鍋發(fā)出‘?！穆曧?，填了蝦餡的豆腐蒸到恰熟。

顧與眠先在盤子里倒兩勺熬出的豉油汁，夾入生菜心，再將嫩豆腐一一夾入盤中，最后淋上一層姜末爆炒出的熱油……

表面金黃焦脆、內(nèi)里雪白的嫩豆腐，頂著淡紅色的晶瑩蝦仁，表面淋的香熱油騰騰冒著熱氣。

透亮的光澤和漂亮飽滿的顏色，無一不預(yù)示著鮮蝦豆腐鮮美滑潤、細(xì)膩清爽的口感，豉油汁的鮮醇醬香鉆入鼻尖，讓人不禁喉頭微動！

小狐貍和嬰兒車?yán)锏男珗A對視一眼，一起眼巴巴看向顧與眠等待投喂，小雪豹更主動地直接伸爪抱住了小勺子柄，十分霸道不講道理地要顧與眠先喂它。

不遠(yuǎn)處，學(xué)徒主廚們一邊拼命吞口水，一邊努力在光腦上記錄烹飪流程和要點，彈幕更是沸騰了。

【月朗風(fēng)清：啊啊啊啊啊我現(xiàn)在！就坐在?。lbet餐廳里?。?！可以悄悄摸到后廚來偷吃嗎？我和我閨蜜已經(jīng)完全坐不住了】

【巧克力貓咪ni：好香好漂亮的一道菜，我的口水流了一整個辦公桌，這個蝦餡看上去也太嫩了吧】

【大蘋果：我已經(jīng)幻想出味道了=uu=，蝦餡和rou餡一起蒸，吃一口下去嘖嘖嘖】

半小時屏蔽期還沒過，人數(shù)眨眼間就達(dá)到了六千萬，每一秒都有上百的新觀眾涌進(jìn)來。

新觀眾有一部分是被微博上的gif給安利進(jìn)來的，一進(jìn)入直播間就趕上了好時候——顧與眠禁不住小朋友們眼巴巴的催促，握著瓷勺，給三個小朋友各自喂了一塊鮮蝦仁釀豆腐。

剛出鍋的釀豆腐還是熱乎乎的，鮮嫩蝦仁和五花肋rou熬蒸出鮮美醇厚的汁，嫩豆腐吸飽了湯汁和豉油汁，咬破酥脆的外皮后熱湯就在口中流淌開來。

細(xì)膩香滑的豆腐搭配上脆爽彈牙的蝦仁和半肥半瘦的五花rou，豆質(zhì)香醬香鮮香溢了滿口，單用言語都說不盡的美味，讓人欲罷不能！

小狐貍直接抱著尾巴，和小湯圓坐在一起，赧然又幸福地蜷坐著細(xì)細(xì)品嘗起來。小雪豹的rou墊按住顧與眠的手，無聲地催促繼續(xù)喂。而彈幕此時直接被推上了第二個高峰！

【Vivian：好好吃啊這個！??！豆腐看著白白的像布丁，結(jié)果吃起來好香好細(xì)膩，配上蝦和rou和醬汁絕了】

【粉撲撲：Elbet餐廳是嗎？我來了?。?！】

【sdysuf：主播，這道菜只要你敢在餐廳上新，我就敢買。我從此以后就搬家住在餐廳里了，你們考慮拓展一下酒店業(yè)務(wù)吧？】

【礦里有家：打開了新思路，眠眠既然都開了餐廳，以后會不會順便開個酒店、再開個梳毛洗澡體驗館，再開個……嘿嘿嘿】

半個小時的屏蔽期一到，觀眾人數(shù)七千萬，顧與眠的直播間直接沖上了首頁實時熱度榜的前三！

“先吃一點點嘗個味道，”顧與眠看著彈幕，又看看三個小朋友可愛的反應(yīng)，忍俊不禁，“等我做完了再正式吃個午飯，順便帶大家體驗一下咱們餐廳，歡迎大家有空來吃飯。”

這是大家第一次聽見顧與眠親口承認(rèn)經(jīng)營了Elbet餐廳，彈幕氛圍本就熱烈，立刻七嘴八舌地聊開了。

‘眠眠竟然真的這么有錢555我可以做個嫁給豪門顧先生的美夢嗎’‘Elbet餐廳改革之后的菜我都好愛，原來是眠眠經(jīng)營的，那就說得通了’‘我明天，不，今天就來?。★w奔過來?。∶呙叩任摇?/br>
“其實不是我自己的店，是我朋友的，”顧與眠還是解釋了一下，“他轉(zhuǎn)贈給我……我先經(jīng)營著，嚴(yán)格意義上我也不算老板?！?/br>
這話小雪豹聽了不太高興，主要針對‘朋友’那兩個字——顯得不是很特殊。但觀眾卻不這么覺得，只覺得顧與眠是說的謙虛托詞。

顧與眠看小雪豹不高興，以為它是因為想接著吃東西，不由好笑地捧著小雪豹的臉撓下巴。

怕球球和圓圓覺得被冷落，顧與眠又把兩個小寶貝也抱著摸了摸頭，小狐貍乖乖地鉆進(jìn)顧與眠懷里唧唧兩聲。

“現(xiàn)在來煲三鮮湯和做豆腐花，我盡量做快一些?！?/br>
三鮮湯本身就是家常的湯羹，做法也很簡單。顧與眠把合成雞脯rou、水發(fā)海參、蝦仁都切成細(xì)絲，番茄、筍尖和黃瓜生姜切片，其中雞脯rou加入蛋清和淀粉腌制一下。

過滾水之后，顧與眠把雞脯rou海參和蝦仁都淋香油拌勻，加高湯上鍋煮沸，再依次加入姜片、筍尖、番茄片。

不多時，乳色微稠的三鮮湯在爐上咕嘟嘟沸騰起來，冒出一個個小泡，翠色筍尖和嫩紅蝦仁在乳白濃湯里翻滾著。鮮香流淌，把江浙菜系特有的清鮮脆嫩表現(xiàn)得淋漓盡致！

觀眾再次：“?。?！”

顧與眠握著長勺先自己嘗了嘗，加了一點點鹽，給三個小朋友都分別試了一小口。

“看清楚了嗎？”顧與眠微側(cè)頭看向旁邊的學(xué)徒和主廚們。

大家回以拼命的點頭，顧與眠雖然加快了速度，但是動作不緊不慢條理分明，只要細(xì)心看，完全是可以掌握流程和手法的。

就是……要忍著饑腸轆轆去關(guān)注烹飪手法，實在是對意志力的一大考驗。

尤其是顧與眠舀湯給小雪豹、小狐貍和小湯圓嘗味道的時候，美味的三鮮湯加上青年唇邊一點溫柔好看的笑意，大家簡直有沖上去和小朋友們搶老板的沖動了。

看眾人點了頭，顧與眠這就放心了下來，接著料理豆腐花。

豆腐花和豆腐的料理過程區(qū)別不大，先制熱豆?jié){，石膏點漿放置一會兒就可以了。顧與眠吃慣的是甜豆花，嫩白的豆腐花上澆一勺熱