會提前端上來，用小碟子裝，現(xiàn)在變成了主菜！感覺酒席好坑，好敷衍的樣子，有時間皮蛋都算一個菜，那種泡椒鳳爪也是，我都服了。”

“這算什么啊，我這邊連八寶粥都算一道菜呢?！?/br>
“知道椰rou罐頭嗎？好多水，里面就只有椰rou，一大罐子的那種，一桶有裝奶粉那么大的桶吧，我們這邊喲，酒席上會有一兩個涼菜，這個就是，跟喝糖水一樣，有一次吃到，我都懷疑人生。關(guān)鍵是大家還特別喜歡吃，罐頭水喝光了?！?/br>
“我覺得你們這些都不算什么，反正我見過一次最sao的，你們肯定比不過。上了一盤子喜之郎果凍?。?！這cao作sao不sao啊?！?/br>
…………

看來大家都聊得蠻開心的啊，都在聊自己家里的宴席，而且還有不少的菜跟他們這兒的很相似。

其實在前幾年，云水村酒席上菜還是挺正規(guī)的那種，菜品很講究，每道菜還要包含寓意，帶有祝福的意思在里頭。而現(xiàn)在不講究了，端上來好吃就行。以前不但菜起的名字對的準(zhǔn)那菜品，上的菜還要有很好的寓意，成雙成對的，比如說涼菜有六道，葷菜十二道葷菜，其中八道是主要葷菜，純?nèi)澆?，不能有素菜搭配在里面。然后上菜有序，一般上兩個燒菜，會上一個帶湯的，次序不會像現(xiàn)在隨意，最后搭配的湯菜有四樣，素菜兩樣，主食配有粉蒸rou或者大塊紅燒rou，米飯和面條只是最后解油膩的，可以說非常的講究。

為了這些酒席，村里的婦女也是愁的不行，因為這樣有許多菜寓意不好，會犯忌，老一輩人特別忌諱，不注意的話還被唾罵好久，因此大家經(jīng)常會在辦酒席的前幾天想辦法，好好的探討。

最近幾年慢慢的改了，菜品葷素不用那么規(guī)范，樣式也不用規(guī)定那么多花式，不用講究什么寓意，也不用成雙成對，湯什么時候上，只要菜做好了，隨時可以端上桌，不過唯一保留的是，最后上的菜必須是成雙的數(shù)目。

其實這樣也挺好的，本來辦酒席就是一件非常麻煩的事，招呼那么多人吃喝，而在后廚幫忙的根本沒時間吃，她們大部分都是最后才能吃，而且那個時候飯菜都冷了，味道也不如最開始出鍋的好。

不過現(xiàn)在好很多，每家分幾道菜，只需要做完那兩三樣菜，做好了，把菜端上桌，可以隨便找個位置吃，隨意且很人性。

看了一會兒直播，后面又陸續(xù)的端上了兩個菜，一個是粉蒸rou，一個是粉蒸肥腸，兩道都是很好的葷菜，又香又軟糯，咸香的口感非常的適合上了年紀(jì)牙口不好的人吃。

因此這兩道菜一上來，圍著吃酒席的人紛紛拿起湯匙，舀著哈著氣，吹了吹，就津津有味的吃了起來。

“瀟瀟，這個粉蒸rou好吃啊，快多吃點，剛端出來，香的很。”

“粉蒸的肥腸也好吃，也就是過年殺豬能吃到，就是沒有我自家養(yǎng)的豬那么肥，還不夠味?！?/br>
“那是當(dāng)然了，外面買的哪有自家養(yǎng)的肥，不過這個也不錯，嘗嘗就行。”

……

沈瀟云再次把手機掛在脖子上，舀了一些粉蒸肥腸，那粉蒸rou他之前吃過，肥腸到?jīng)]有吃，就想吃一口。

和粉蒸rou一樣，粉蒸肥腸后那些米粉蒸顆粒油脂汪汪的，每一粒米飯都吸足了油，透著亮光，那飽滿的色澤，軟糯香甜的口感，沈瀟云吃的是不由自主的翹起了嘴角。

肥腸似乎比五花rou更肥膩一點，但肥腸沒有五花rou那么多的油，而且膠原蛋白更多，因此經(jīng)常長時間的水汽蒸煮后，肥腸軟化，形成了大量的透明的膠狀物，這些膠狀物和米粉混在一起，變得黏黏稠稠的，完美的和米粉粘連在一起，每一串肥腸都包裹著滿滿的紅褐色油亮的米粉，因為蒸煮后，肥腸膠原蛋白很多，吃的時候甚至還有些黏嘴唇，抿上一口，還帶著rou香，粉粉的甘甜。

連續(xù)吃了幾口粉蒸肥腸，沈瀟云這才覺得有些口干，舀了一些魚丸里面的湯喝了幾口。

在這兩道菜吃了一半后，用時最久的豬蹄髈也端出來了，這豬蹄髈燜了很長時間，先鹵后炸，炸的外皮焦脆后，又放在蒸籠里蒸，蒸的外皮酥酥爛爛的，最后淋上調(diào)好的醬汁，程序多，味道也好。

豬蹄髈端上來還是完整的一只，肥嘟嘟的，光是看外形，好像很油膩，可這道菜肥厚的外皮里是結(jié)結(jié)實實的瘦rou。

瘦rou還不少的那種。

有長輩帶頭開動后，其他人也拿出筷子，那筷子一戳下去，看似肥膩的外皮酥爛，戳一下就跟豆腐似的，窸窸窣窣的散開，里層瘦rou軟嫩，一夾就掉，跟那清蒸的魚一樣細(xì)嫩，里頭的大筒子骨自由脫落，鹵rou香氣讓在場每一位都下意識的吸了吸鼻子。

以前沈瀟云總覺得這豬蹄髈太肥，太油，外層的皮他從不去碰，專門吃里頭的瘦rou，有一次不小心夾錯了，夾到了肥的那部分，意外的發(fā)現(xiàn)，這層皮一點都不膩，而且燜煮的很酥爛，沒有想象中的那種油膩肥厚，反而吃起來Q彈爽口，跟泡的雞爪子有點相似，吃起來彈牙還有幾分勁道，咀嚼時候還會一彈一彈的。

因為這道豬蹄髈是最后上的菜，大家吃的也差不多了，豬蹄髈最后還沒吃完，在吃席的人就有些不舍，嘴里還念叨著：“這要是以前，哪里還有剩的啊，都吃完了?！?/br>
“是啊，那會兒十個菜，八個盤子是空的拿回去，現(xiàn)在還給擺在上面?！?/br>
看到米飯端上來后，大家又盛了一些米飯，沈瀟云也盛了一些，宴席上大都是是重口味，油水很大的葷菜，吃多了，不免會有油膩，嘴里發(fā)干，吃一些米飯能緩解這些癥狀，同時還能讓肚子不那么噴張，更耐餓。

沈瀟云在后面敬完酒，一直埋頭吃，也吃的差不多了，這才一小碗米飯，挑一些喜歡吃的菜下飯，妥妥的吃的肚子圓滾滾。

大家吃完酒席后，又在桌子前坐了幾分鐘，聊了一會兒天，看其他吃酒席的人都有吃散的樣子，陸陸續(xù)續(xù)的相互告別，各自回家了。

沈瀟云先讓爺爺回去，他幫忙把這個桌子上的盤子收拾一下，收拾完后，又去幫另外一桌子，其他桌子也有人這樣做，大家很有默契的收拾完后，有的人還會幫忙洗碗，把借來的桌子，椅子，碗筷什么的，歸還給其他人家。

這在云水村很常見，今天你幫了我家，后天我家里辦酒席，我也會幫你家，這樣你來我往，許多事減輕了不少，也省去很多麻煩。

沈瀟云跟著搬完了桌椅，就被嬸娘們趕走了，讓他回去休息，畢竟他家里還有那么多游客需要照看著，嬸娘們還看不中沈瀟云干家務(wù)，覺得他是在添亂。

無事可做的沈瀟云帶著一身的飯菜香味慢吞吞的走回去，他還沒進院子，就看到不少游客站在院子的籬笆前，像是丟在家里放養(yǎng)許