鍋底的火焰慢慢的燃燒了起來了，煮豆?jié){是個細(xì)致活，不能著急。隨著溫度的上升，鍋中會出現(xiàn)很多泡沫，這時候需要用勺子將泡沫都打去。

杜衡一手扶著腰，一手拿著勺子目不轉(zhuǎn)睛的盯著鍋里的豆?jié){。沒一會兒旁邊的水池中就出現(xiàn)了一層厚厚的泡沫，但是相對的，鍋里的豆?jié){變成了純凈的乳白色。

隨著鍋里的豆?jié){溫度升高，杜衡緩緩的用勺子沿著鍋底劃著圈圈攪拌著，這樣做可以防止沉淀的豆?jié){黏在鍋底到時候糊鍋。

等玄御回來的時候，鍋里的豆?jié){已經(jīng)煮沸了。杜衡連忙招呼玄御：“玄御玄御，拿碗來！里面放上糖！”

玄御立刻執(zhí)行，沒一會兒灶邊就出現(xiàn)了幾只大碗，碗底放著雪白的砂糖。

鍋里的豆?jié){煮沸了，鍋中心位置出現(xiàn)了一小撮翻滾的漣漪。杜衡減小了鍋塘中的火，他用勺子在每個碗里盛了一碗豆?jié){：“等涼了就能喝了。笑笑呢？往常做吃的他不是第一個出現(xiàn)的嗎？”

玄御將豆?jié){碗端到了餐桌上說道：“應(yīng)該出去玩了，站在院子里面喊一聲他就來了?！?/br>
杜衡道：“那就再等等喊他，不然他來了喝上癮了，我的豆?jié){就沒了?！?/br>
玄御忍俊不禁的說道：“嗯……確實是笑笑會干的事情?！?/br>
盛了幾勺子豆?jié){之后，鍋里的豆?jié){就好多了，沒呈現(xiàn)滿溢的姿態(tài)了。鍋底的火停了，豆?jié){像是一鍋凝脂一般平靜，表面上出現(xiàn)了一層乳黃色的物質(zhì)。

這層?xùn)|西揭起來晾干之后就是油豆皮，杜衡用一根筷子將這層油豆皮給揭開了。

他招呼玄御：“幫我掛外頭吹一吹。”玄御立刻接過了小旗子一樣的油豆皮送到了院中去。

杜衡正忙著調(diào)制鹵水，他準(zhǔn)備做老豆腐。

說起來豆腐分為老豆腐和嫩豆腐，這兩種豆腐制作過程前期一樣，唯一區(qū)別就是在點豆腐的時候。做老豆腐用的是鹽鹵，而嫩豆腐用的是石膏。

嫩豆腐口感嫩滑，老豆腐口感勁道，兩種豆腐都好吃。然而杜衡習(xí)慣用老豆腐做菜，他以前做豆腐的時候，也做的是老豆腐。他就不折騰了吧，反正他也沒買到石膏。

調(diào)鹵水是個精細(xì)活，鹵水多了，豆腐一股子嗆人的味道；鹵水少了，豆?jié){凝結(jié)不好，稀稀拉拉做成的豆腐不成樣。

調(diào)制的鹵水的鹽鹵……不用懷疑，也是在周家鋪子買的，杜衡一開始還以為這是冰糖，差點捏一塊嘗嘗。

杜衡早就將鹽鹵化開了，現(xiàn)在已經(jīng)成了一碗水。這碗水看著和普通的清水沒什么兩樣，但是這可不能喝。

杜衡一手拿著木勺子一手拿著鹵水碗，他在木勺子中倒了一口鹵水的分量，然后將木勺浸在豆?jié){中慢慢的攪拌開來。

隨著木勺子的攪拌，鍋中慢慢的起了變化。乳白色的豆?jié){開始變清了，而鍋中開始出現(xiàn)了一團(tuán)團(tuán)柔軟的凝結(jié)物，這就是初代的豆花了。

攪合了沒多久，鍋里的凝結(jié)物越來越多。到最后鍋底形成了一層乳白色的豆花，杜衡用一根筷子戳在了豆花上，筷子沒倒下去，杜衡便停下了攪拌。

杜衡笑道：“可以吃豆花了。”

玄御不知豆花是什么，不過他看到杜衡一臉輕松的樣子，想必他做的豆腐一定成功了。

杜衡站在院子中中氣十足的開始召喚笑笑：“笑笑——回來喝豆?jié){啦！！”

杜衡還沒吼完，就見院外跳進(jìn)來一團(tuán)黃色的球，笑笑撲騰著翅膀愉快的飛了過來：“啾啾啾~~”

笑笑進(jìn)門之后沒多久，景楠和鳳歸也進(jìn)門了：“做好了？老遠(yuǎn)就聽到你在喊笑笑喝豆?jié){。有我們的份嗎？”

杜衡笑道：“有啊，都有的?？靵?，豆花也好了?！?/br>
笑笑正抱著他的那一碗豆?jié){美滋滋的小口小口的抿著，每喝一口，他都要歪著腦袋啾一下，仿佛很滿意這個味道。

鳳歸則要瀟灑多了，他攪勻了豆?jié){抿了一口隨即眉毛一挑：“這是……黃豆做的？”

景楠喝了半碗之后豎起大拇指：“可以的嘛，味道不錯，雖然有豆子的味道，但是一點都不覺得難吃?！?/br>
相反他還覺得挺順滑的，他能接受這個味道。說著他一口滅了大半碗的豆?jié){，甜甜的豆?jié){入口醇厚，這種滋味和他以前喝過的果漿又不一樣。確實能接受。

只有玄御不說話，他遞了一碗豆?jié){給杜衡：“嘗嘗。”

杜衡正好渴了，他一口氣喝了大半碗豆?jié){之后長長的嘆了一聲：“還是自己打的豆?jié){醇厚?！?/br>
而且不知是因為用的豆子是修真界種出來的還是怎么回事，他覺得豆?jié){里面豆子的味道并不濃郁，豆腥味都沒有。細(xì)細(xì)品嘗還有一種靈氣充沛的感覺。

杜衡覺得將來要是他有心情，可以多打一些，渴了可以慢慢喝。

鍋里的豆花也好了，眾人喝了豆?jié){之后，又到了品嘗豆花的時候了。此時景楠已經(jīng)不再排斥豆花了：“哎？這個樣子的豆腐以前沒見過哎?！?/br>
杜衡笑道：“這是豆花，豆腐需要壓制成型。豆花沒有經(jīng)過壓制，口感會比豆腐嫩一些。對了，豆花可以吃甜的還可以吃咸的辣的，你要嘗嘗什么味道的？”

景楠大手一揮：“成年人不做選擇，都來一份。”

杜衡盛了一大盆豆花放在了餐桌上，然后他在豆花面前放了三種蘸料，一種就是最簡單的綿白糖。還有一種是加了香油香醋醬油榨菜碎碎和香蔥的調(diào)料。最后一種則是花椒面。

杜衡敷衍的說道：“自己動手~”

這群大爺每次都嘰嘰歪歪的，自己調(diào)配，隨便他們想吃甜的還是吃咸的。

景楠老規(guī)矩，每種調(diào)料都舀了一點，他用勺子舀了一塊豆花放到碗中，沾上了他靜心調(diào)配的醬料。吃一口他竟然滿意的點頭了：“嗯，好吃！”

杜衡嘴角抽抽，不會好吃的，景楠要么是味覺有問題，要么就是為了面子在死撐。

鳳歸豪氣的撥了小半碗辣椒面，他夾著通紅的豆花塞到口中：“嗯，辣?！?/br>
杜衡嘴角抽抽，這都是什么人啊，他果然不能敷衍。

實在看不下去的杜衡將手里調(diào)好的豆花遞給了玄御和笑笑：“還是讓我來吧，就不該相信你們?！?/br>
還是玄御和笑笑有見識，這兩不做聲，就等著杜衡幫他們調(diào)味道哪。

景楠不服氣的看向玄御的碗，看了一眼他就跳起來了：“為什么？玄御的豆花看起來好好吃？”

只見大碗中盛著一碗白嫩的豆花，豆花周圍飄著一些小榨菜和小蝦皮，上廟澆著褐色的醬汁，再配上墨綠的小蔥花，怎么看怎么好吃。

玄御掃了一眼景楠，他慢條斯理的攪碎了豆花，然后在景楠羨慕的眼神中將豆花送到了口中：“好吃?！?/br>
笑笑那一碗也是同樣的，只是笑笑為了防止他叔叔搶他的豆花，他在拿到