136.聖誕前夕

    跟聖誕節(jié)比起來，廚藝課真的不怎麼重要，你那三個(gè)禮拜好好跟媽咪學(xué)下廚，不然不跟醫(yī)生見面的諾言仿若屁事一件，在聖誕來臨前被你拋諸腦後了。

    不過你要下廚的心意倒是不假，因?yàn)槟闶钦娴拇蛩阋诼}誕節(jié)那天在家裡整治一桌大餐來慶祝的。

    所以包餃子事件過去後，你又纏著媽咪教你做聖誕大餐。

    你只有兩天的時(shí)間，除非偷吃步，否則很難成氣候的。

    小妤，想好要做什麼料理了嗎？你和媽媽挽著手臂逛賣場(chǎng)，不過兩個(gè)人看起來長(zhǎng)得一點(diǎn)都不像。

    外國(guó)人的節(jié)日煎牛排這個(gè)簡(jiǎn)單嗎？你想應(yīng)該很簡(jiǎn)單吧，一般都是吃半生不熟的rou不是？

    你不怕油花又到處噴了嗎？魏母問。

    你：

    魏母：不如改做紅酒燉牛rou，這也是外國(guó)人的料理，到時(shí)候媽咪給你寫好步驟，你一步一步地做就好。

    紅酒燉牛rou好像也不錯(cuò)，節(jié)日吃這個(gè)也行。

    那還要什麼配菜跟湯品??？你吃不吃得完全然不在考慮範(fàn)圍內(nèi)。

    嗯魏母沉吟了下，可以考慮洋蔥湯或是義式蔬菜湯，前菜就準(zhǔn)備沙拉好了。

    那點(diǎn)心就準(zhǔn)備千層蛋糕吧！你開心地說，這個(gè)外面用買的就好。

    為了怕你無法理解食譜的步驟跟方法，今天晚上就算你們魏家提早慶祝聖誕節(jié)吧！

    紅酒燉牛rou的料理方式不難，但要讓牛rou充分染上紅酒香氣則需要時(shí)間醞釀。

    你們挑選上好的牛肋條，切塊後將rou塊和月桂葉、蒜頭、迷迭香一起浸泡在紅酒中，醃漬約四到五個(gè)小時(shí)左右。

    挑選的紅酒盡量不要太酸或太甜，以免之後還要額外調(diào)味。魏母邊說，你邊做筆記。

    下午四點(diǎn)左右，牛rou已經(jīng)充分入味了，魏母將牛rou一塊塊的沾上麵粉，然後在鍋裡放上一匙橄欖油，將兩面煎到呈現(xiàn)金黃色。

    魏母：這步驟如果你會(huì)害怕的話就別做了，直接下鍋燉煮就行。

    你：有煎過跟沒煎過差別在什麼地方啊？

    魏母：煎過的rou汁會(huì)被鎖住，rou質(zhì)當(dāng)然會(huì)更軟嫩；不過直接煮也是可以的。

    你點(diǎn)頭，又是一頓筆記。

    接著洋蔥、番茄、紅蘿蔔被切成塊狀，與牛rou一起拌炒；然後再把原先準(zhǔn)備的半瓶紅酒一起倒進(jìn)鍋中蓋過食材，接下來用小火燉煮大概一個(gè)半小時(shí)就完成了。

    最後剩下調(diào)味了，這個(gè)就憑經(jīng)驗(yàn)，你一剛開始的時(shí)候先加一點(diǎn)點(diǎn)，慢慢試口味，別太心急了。說著，就把胡椒鹽、義式香料及番茄醬加進(jìn)鍋裡面。

    好香??！你深深吸了一口，好像也不算太難。

    看起來時(shí)間應(yīng)該都是花在醃漬跟燉煮上。

    湯的部分，我想了一下，洋蔥湯跟義式蔬菜湯對(duì)你而言難度都挺高的魏母也不想給自己女兒漏氣，但事實(shí)就是如此，我就把湯品簡(jiǎn)化一下，改成番茄蔬菜湯吧！

    你眨眼，聽起來好像真的不難，而且洋蔥跟番茄在做紅酒燉牛rou的時(shí)候還可以一起準(zhǔn)備。

    好??！你在筆記上把另外兩道湯品劃掉，改寫上番茄洋蔥湯。

    番茄跟洋蔥你可以一次把燉牛rou的量跟煮湯的量切完，如果怕切洋蔥時(shí)流眼淚，那就先把洋蔥冰在冰箱裡面，十幾分鐘後拿出來就比較不會(huì)刺激了。熟練地將洋蔥切塊，魏母邊切邊叮嚀，切的時(shí)候千萬別碰眼睛了。

    喔喔，懂。你點(diǎn)頭。

    番茄跟洋蔥炒過的確比較香，不過簡(jiǎn)單一點(diǎn)，我們今天做成清湯的版本。直接將兩樣食材加進(jìn)清水內(nèi)熬煮，番茄可去皮也可不去，等等滾了轉(zhuǎn)小火，再加入鹽和胡椒調(diào)味就行了。

    這個(gè)比較簡(jiǎn)單，我可以！你喜孜孜地說。

    接下來就剩下準(zhǔn)備沙拉，但現(xiàn)在天氣冷了，咱們就來做溫沙拉吧。魏母將南瓜切片後擺在烤盤上，又處理起玉米筍。溫沙拉還是簡(jiǎn)單點(diǎn)的，南瓜、玉米筍、甜椒這幾樣放進(jìn)烤盤裡面，然後在放進(jìn)水煮蛋跟麵包丁就行了。

    晚餐時(shí)間，餐桌上放置的就是你與魏母兩人忙了一下午的聖誕節(jié)大餐，主食則是選擇了白飯。

    若是不想吃飯，那就準(zhǔn)備一些軟法麵包或是德國(guó)雜糧麵包都行。魏母說。

    餐盤上燉得軟爛的紅蘿蔔及洋蔥幾乎是入口即化，伴隨著紅酒香氣，這道料理好吃到都快可以把舌頭吞下去了。

    媽咪煮得真好吃！你讚不絕口。

    魏母笑得合不攏嘴的，好吃那就多吃點(diǎn)，把這個(gè)味道給記住了，明天你可是要靠自己煮出來的??！

    唉，壓力好大??！要是煮不出媽咪的口味，那醫(yī)生會(huì)不會(huì)嫌棄我??？畢竟截至今晚為止，你都還只能算是理論派。

    要是那小子敢嫌棄你煮的食物，你就整鍋帶回來，爹地幫你吃掉。魏父霸氣表示。

    哎，要是駱家那小子這麼不上道，咱們女兒就不嫁了。魏母威武表示。

    哈哈哈哈哈！看爹地媽咪這麼維護(hù)你，你只想甜滋滋地對(duì)他們說：人家最愛你們了！