這可不是嚴(yán)綺云倒騰出來的，這會(huì)兒已經(jīng)有這種做法了，宮里不少酥皮點(diǎn)心就是這么烤制出來的。

    可比蒸出來的好吃多了，可以說酥的掉渣。

    當(dāng)然，這個(gè)烤爐簡(jiǎn)單歸簡(jiǎn)單，但是用起來就很考驗(yàn)廚子的水平了，一個(gè)弄不好會(huì)把點(diǎn)心給烤焦或者沒烤熟。

    不過這就輪不到嚴(yán)綺云擔(dān)心了，御膳房的大師傅連這個(gè)本事也沒有就當(dāng)不上大師傅。

    小廚房的規(guī)劃嚴(yán)綺云參考了之前南苑芳漪宮的小廚房和鐘粹宮的小廚房，反正是不算出格的。

    這個(gè)不出格是沒錯(cuò)，畢竟出格的在后頭。

    嚴(yán)綺云早就畫好了圖紙的面包窯她也打算在這次一并搞出來，畢竟要?jiǎng)佑猛聊镜亩际锹闊┦聝?，不通過內(nèi)務(wù)府安排專門做這類工作的太監(jiān)，單靠她手底下的小太監(jiān)根本辦不到。

    面包窯的做法看著簡(jiǎn)單，其實(shí)還是要點(diǎn)技術(shù)含量的，嚴(yán)綺云還是研究了好久才盡量早到了這個(gè)時(shí)代能替換的部分材料。

    為這她基本上算是拿出了她幾乎被遺忘在大學(xué)了的一些技能。

    午膳后內(nèi)務(wù)府的人就帶著人過來了，嚴(yán)綺云便把自己重新畫過的圖紙交給了他們。

    顧及到他們大部分都是不識(shí)字的，嚴(yán)綺云的圖紙沒有字，只有簡(jiǎn)單明了的線條，走筆也流暢，沒有模糊的地方。

    小廚房的部分都是他們做慣了的，倒是沒什么難度，負(fù)責(zé)這個(gè)工程的太監(jiān)一下就看明白了。

    倒是嚴(yán)綺云想要的那個(gè)面包窯他有些地方看不明白。

    這會(huì)兒國(guó)內(nèi)沒有吃面包的習(xí)慣，就算是烤制的食物也只有極少數(shù)貴族人家才有這種吃法。

    一個(gè)是麻煩，還有一個(gè)就是知識(shí)在這個(gè)年代是不流通的。

    就說這些美食方子，絕大部分一直傳下來都是頂層貴族捏在手里的，普通人就算有錢也吃不到。

    某種意義上在貴族圈子也是身份的象征。

    面包窯工匠會(huì)看不懂嚴(yán)綺云還是有預(yù)料的，所以并沒有覺得不耐煩，而是稍微解釋了一下含義。

    這會(huì)兒能在宮里當(dāng)個(gè)領(lǐng)頭人的都不會(huì)有木訥的，再加上面包窯也就是一點(diǎn)細(xì)節(jié)有別于工匠概念里面的爐子，有嚴(yán)綺云解釋后也是一點(diǎn)就通。

    面包窯的位置嚴(yán)綺云也修在了前院的角落。

    這整個(gè)工程其實(shí)蠻大的，不過嚴(yán)綺云當(dāng)時(shí)遞帖子也寫的清清楚楚，過了明路自然可以隨便折騰。

    內(nèi)務(wù)府工匠的效率十分的高，本就做習(xí)慣了的小廚房只花了一個(gè)下午就有了雛形，而領(lǐng)頭的首領(lǐng)太監(jiān)則是帶著幾個(gè)手藝好的太監(jiān)在嚴(yán)綺云的指點(diǎn)下開始修建面包窯。

    嚴(yán)格意義上來說嚴(yán)綺云算是外行指點(diǎn)內(nèi)行，不過她本身心里

    不發(fā)虛，指點(diǎn)也只是工匠不理解的部分，倒不用真的上手。

    很快那面包窯已經(jīng)有了雛形。

    嚴(yán)綺云看著那已經(jīng)有模有樣的半成品，心里已經(jīng)開始想著哪些可以用來烤的點(diǎn)心簡(jiǎn)單便捷又好吃了。

    永壽宮這項(xiàng)工程只花了三天就徹底完工。

    雖然嚴(yán)綺云對(duì)外觀沒有要求，但是工匠這方面是絕對(duì)不會(huì)敷衍的，不管是小廚房?jī)?nèi)部還是外頭的面包窯，和整個(gè)紫禁城的風(fēng)格都是差不多統(tǒng)一的。

    面包窯的外形更是直接被修成了威風(fēng)凜凜的獅子模樣，那細(xì)致程度放在現(xiàn)代是會(huì)被乙方在背地里狠狠問候十八輩兒祖宗的，在這會(huì)兒卻屬于常態(tài)。

    對(duì)工匠來說這都算是比較簡(jiǎn)單的工程。

    因?yàn)闆]有用到什么化學(xué)物品，不管是小廚房還是面包窯，只要稍微清掃一下就能直接使用了。

    嚴(yán)綺云研究了半天的食譜，最后決定用一爐蜂蜜脆底小面包來給這個(gè)面包窯開窯。

    主要是她有點(diǎn)想吃，這個(gè)蜂蜜脆底小面包她很小的時(shí)候還沒有逃離原生家庭的時(shí)候別人給她吃過一個(gè)。

    當(dāng)時(shí)嚴(yán)綺云可以說是驚為天人，把這個(gè)味道記在心里很多很多年，后來她自己工作了，再想吃這種小面包就發(fā)現(xiàn)大街小巷雖然面包店很多，但是賣的都是各種更西式一些的面包。

    那種面包可以賣很貴，隨便一個(gè)幾十克不到一百克的面包就能賣好幾塊甚至十來塊。

    這種蜂蜜脆底小面包不到巴掌大一個(gè)，看著也偏油一些，以前都是按斤稱的，大約是覺得賣不上價(jià)，都沒有什么去做了。

    再加上嚴(yán)綺云工作也比較忙，沒時(shí)間去找，也沒時(shí)間去惦念所謂童年。

    她的心態(tài)好，想起來的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)想吃，但是也不至于成為執(zhí)念。

    她雖然覺得自己的的原生家庭很不好，但是有了新生活后也從來不覺得自己要用余生去治愈童年。

    狗屁倒灶的事情，不值得困住她一輩子。

    當(dāng)然，好吃的小面包沒事還是可以吃的。

    做面包一般用高筋面粉，但是這會(huì)兒的面粉都是小麥直接磨出來的，一般達(dá)不到高筋，都是中筋面粉。

    不過沒關(guān)系，多加一些雞蛋清也能達(dá)到相似的效果，酵母就更不用嚴(yán)綺云cao心了，中國(guó)人用酵母的祖宗，御膳房常年有做面食的老面。

    嚴(yán)綺云按照教程里面指揮老熟人們干活，一個(gè)個(gè)的小面包被整齊的擺在刷了油的鐵盤里面。

    她的小廚房修好后，被她從南苑帶出來的何太監(jiān)還有兩個(gè)小徒弟都分給了她的永壽宮小廚房。

    不過因?yàn)楹翁O(jiān)還是沒混到大師傅的位置，所以還額外多撥了個(gè)大廚來。

    這位也是熟人，正是擅長(zhǎng)做烤鴨的那個(gè)李太監(jiān)。

    說實(shí)話，他被分來永壽宮嚴(yán)綺云還挺意外的，印象中他在御膳房挺得臉的。

    在小廚房做掌勺大師傅雖然也是體面工作，但是輪撈銀子的效率那可完全比不上在大廚房，君不見嚴(yán)綺云剛穿越的時(shí)候?yàn)榱?/br>
    在大廚房弄點(diǎn)好吃的花了多少錢。

    不過這個(gè)事情也不好直接問，所以嚴(yán)綺云便吩咐邵平私下探探對(duì)方的口風(fēng)或者是去大廚房那邊打聽打聽。

    自從嚴(yán)綺云手底下人越發(fā)多了以后，她也不似從前那般隨意了，大部分時(shí)候來個(gè)新人都還是會(huì)打聽一番的。

    有那種一看就問題大的，嚴(yán)綺云也絕對(duì)不會(huì)多留對(duì)方一秒。

    雖然不至于說這樣做一定不會(huì)被別人安插眼線吧，但是也能讓她們安生些。

    而且嚴(yán)綺云宮里因?yàn)樗芾淼臅r(shí)候相對(duì)人性化一些，績(jī)效獎(jiǎng)金什么的沒少過，所以輕易被人收買不了。

    有那種行為特別怪異的都是能很快發(fā)覺的，因?yàn)閲?yán)綺云倒了對(duì)她們沒有好處，所以她們可能比嚴(yán)綺云更在乎永壽宮有沒有叛徒。

    ————

    揉成一個(gè)個(gè)螺旋狀的小面團(tuán)被撒上芝麻整齊的擺放在鐵盤里面放進(jìn)烤箱。

    剛開始溫度把握的不好，嚴(yán)綺云沒讓她們弄太大的火，大不了多回爐。

    等到表面烤到發(fā)黃，芝麻也徹底烤黃了，嚴(yán)綺云才叫他們刷上濃稠的蜜水再放進(jìn)爐子去除炭火用余溫燜個(gè)十來分鐘。

    一盤香噴噴的脆底小面包就出爐了。

    鐵盤底下雖然抹了油趁熱把面包翻了面，但還是稍微一些粘底，不過問題不大，味道沒有毛病就行。

    等到面包涼了一些，只有溫?zé)岷髧?yán)綺云就拿了一個(gè)吃。

    最好吃的就是下面的底了，因?yàn)榭镜臅r(shí)候大師傅盯的嚴(yán)，所以這個(gè)底完全沒有焦，一口咬下去酥脆香甜。

    面包也是蓬松有嚼勁的那種，嚴(yán)綺云一口氣連吃了三個(gè)。

    要不是午膳吃過了，嚴(yán)綺云還能多來點(diǎn)。

    用韶月第一時(shí)間端來的清水洗干凈手后，嚴(yán)綺云便把剩下的面包分成了三份，又和從前一樣康熙一份兩位太后各一份。

    她折騰這些吃食大多數(shù)時(shí)候是為了找樂子，自己是消耗不了太多的。

    還別說，如今她搬來永壽宮后，手底下人再給幾位大佬送東西都省事不少，離乾清宮近離慈寧宮壽康宮也近。

    康熙收了她的小面包也不覺得意外，畢竟完全符合嚴(yán)綺云的性格。

    倒是這個(gè)蜂蜜小面包吃起來讓康熙覺得頗為不錯(cuò)，比嚴(yán)綺云當(dāng)初在南苑的時(shí)候研究出來的大半吃食都好吃。

    雖然是面食，但是和包子饅頭吃起來感覺不一樣，而且甜歸甜，但是不發(fā)膩。

    如果嚴(yán)綺云知道康熙在想什么，肯定會(huì)在心里吐槽的。

    在南苑的時(shí)候是夏天，當(dāng)然要吃些清爽開胃的，而清爽開胃的在嚴(yán)綺云這兒都多少沾點(diǎn)酸口或者是辣口，自然不得康熙喜歡。

    宮里都是愛吃甜食的，要不是牙齒養(yǎng)護(hù)做的很到位，嚴(yán)綺云有時(shí)候還真擔(dān)心他們的牙。

    看樣子肚子里面這個(gè)以后生出來也得嚴(yán)格控制糖量，不然肯定吃壞牙。

    當(dāng)然，要是能像她一樣有一個(gè)包容點(diǎn)的胃那就再好不過了。

    嚴(yán)綺云在吃掉最后一個(gè)特意給自己留的小面包后又開始思緒亂飛。

    沒多久，嚴(yán)綺云的面包窯莫名奇妙的開始了“接單”，康熙大約是真的喜歡，兩位太后應(yīng)該也覺得不錯(cuò)，總之隔天收到小面包的三位大佬都派了人過來“下單”。

    從燒烤攤老板娘變成面包店老板娘的嚴(yán)綺云倒沒啥意見，不僅一人烤了一爐小面包，又研究出了一款牛奶面包一并送過去。

    反正嚴(yán)綺云也知道，御膳房這會(huì)兒估計(jì)已經(jīng)連夜開始造面包窯了，麻煩不了她幾次，還是先過把癮比較重要。

    第55章

    正如嚴(yán)綺云所料，這“面包房”確實(shí)沒開幾天，活就被御膳房攬去了。

    有時(shí)候嚴(yán)綺云都覺得御膳房私下應(yīng)該挺嫌棄她的，總是折騰些亂七八糟的，增加他們的工作量。

    不過這一點(diǎn)嚴(yán)綺云也沒轍，因?yàn)楸举|(zhì)上不是嚴(yán)綺云在折騰他們。

    當(dāng)然，就算御膳房也有了面包窯，嚴(yán)綺云這里的新品自然還是最多的。

    因?yàn)槊姘G這東西嚴(yán)綺云一直惦記著的緣故，所以她近一年來研究了不少相關(guān)的用法。

    不過先不說嚴(yán)綺云是孕婦吃不了這么多，單純嚴(yán)綺云個(gè)人其實(shí)也沒這么愛吃面包蛋糕，所以一般嚴(yán)綺云做出來就是到處送。

    除了經(jīng)典的老三樣大佬外，還有第一次被嚴(yán)綺云忘記了的皇貴妃，如今作為現(xiàn)管的皇貴妃雖然依舊沒辦法次次收到新品，但是比從前嚴(yán)綺云壓根不送待遇還是好一點(diǎn)。

    至于皇貴妃到底有沒有覺得榮幸就不關(guān)嚴(yán)綺云的事兒了。

    眼看著就快到皇太后四十歲的壽宴，嚴(yán)綺云的面包房也幾天沒往外頭送過新品了，原因是嚴(yán)綺云正在研究自己壽宴上要送的禮物。

    也就是生日蛋糕，當(dāng)然……這會(huì)兒除了嚴(yán)綺云外別人是不知道生日蛋糕的寓意的，嚴(yán)綺云也沒有細(xì)說的意思。

    她送生日蛋糕單純的只是趕上了，再加上生日蛋糕本身是個(gè)新鮮玩意兒。

    為了烤制蛋糕胚，嚴(yán)綺云還加錢到內(nèi)務(wù)府去連夜打造了幾個(gè)大尺寸的模具呢，就是為了做一個(gè)三層蛋糕。

    小蛋糕嚴(yán)綺云提前嘗試過了，在清朝這會(huì)兒有黃油的情況下，奶油就不是什么大問題了，可以直接用黃油和鮮奶進(jìn)行打發(fā)，最多就是人工打發(fā)的蓬松度沒有那么好而已。

    而做蛋糕胚要用到的低筋面粉倒是稍微麻煩一點(diǎn)，需要隔水蒸一下，也虧得教學(xué)視頻里頭偶爾也會(huì)提到這些小細(xì)節(jié)，不然嚴(yán)綺云還真不一定能做出來。

    如果只是單純的一個(gè)蛋糕胚那自然是不好看的，因此嚴(yán)綺云還用一些帶有天然色素的植物榨出汁來，混合奶油做出了有顏色的奶油，在蛋糕上頭做出了幾圈奶油壽桃。