所有人都笑了，氣氛緩和下來。刺身房的主管這時(shí)候出來說，其實(shí)味道是好的，如果是放晚市，我覺得可以接受。于是定了一個(gè)月后，菜單上新。

    等人散了，李添才去謝謝師父提點(diǎn)。

    宋裕明揉了揉他的發(fā)頂說，都是要當(dāng)副廚的人了，不能再拿純廚師的思維想問題，要多站在經(jīng)營(yíng)者的立場(chǎng)上，你的產(chǎn)品不僅要味道好，它的定位、它針對(duì)什么客戶群、怎么推廣和銷售……你要時(shí)刻知道自己在做什么，對(duì)整個(gè)飯店意味著什么，這樣才能往上走。

    當(dāng)然，他安慰他，也不要有太大壓力，不要因?yàn)橐淮螤?zhēng)議就不敢放開膽子了。你后面還有我，下次拿不準(zhǔn)主意的時(shí)候先找我，我去做他們的思想工作。

    開明、親和而練達(dá)，這樣一位恩師，對(duì)他何止事業(yè)上的教導(dǎo)支持，衣食住行方方面面，沒有不關(guān)懷備至的。

    后廚吃飯不規(guī)律，加班頂班是常有的事情，如果錯(cuò)過了飯點(diǎn)負(fù)責(zé)員工餐的主廚總是能記得給他加餐；家里住得有點(diǎn)遠(yuǎn)，擠公交太累，他就幫他找附近同事蹭車上下班；同事人際關(guān)系復(fù)雜，他也愿意聽他抱怨，為他開導(dǎo)謀劃。

    有時(shí)候，蔭庇甚至惠及他的家人，父親生病是宋裕明托關(guān)系找的主任醫(yī)生，茶餐廳采買供貨他找人照料，逢年過無數(shù)來自荔府的禮盒寄到家里，自己用不下，應(yīng)酬街坊客人也綽綽有余。

    他們?cè)缫呀?jīng)不僅僅是單純的教與學(xué)、上與下的關(guān)系。

    他就是那天沒忍住，見到師父靠在椅子上打瞌睡，上去給他蓋了件衣服。晚市終于過去了，忙了一天，作為總廚又陪著客人多喝了兩杯，他知道他累，心疼他總要喝酒。

    可能恰好是一個(gè)回南天，辦公室里濕度高了點(diǎn)，溫度也暖和了點(diǎn)，身上黏黏膩膩的叫人不爽快，他看著他疲勞的臉，突然就生出了一股勇氣。

    他以為，即使他不能接受他，不至于絕情到把他趕走。

    可他也能理解，真的到了副廚這一步，他必須心無旁騖地輔佐總廚管理廚房，任何私情勢(shì)必會(huì)對(duì)工作產(chǎn)生影響，也難免累及荔府的名聲。

    五年的時(shí)間，不算長(zhǎng)也不算短。他已經(jīng)是盡量小心避忌，卻不想會(huì)以這樣的方式重逢。

    好在對(duì)彼此來說應(yīng)該都是一場(chǎng)意外。既然是意外，那過去了就好了。

    出租車在王府井門口停下，李添過了一個(gè)馬路，順著紅磚綠瓦墻走一百米，翹角飛檐的門庭，樟木貼金匾額上“荔府酒家”四個(gè)字據(jù)說是華南知名作家親筆提的。

    李添從正門進(jìn)去，前廳已經(jīng)有排隊(duì)的食客，墻上掛著叫號(hào)的屏幕，電子系統(tǒng)叫號(hào)。晚市這時(shí)候才剛開，小桌已經(jīng)排了二十桌，包廂不用問就知道是滿的，一早訂到兩周后去了。

    行政經(jīng)理郭壬也是老熟人，接了消息在等他，客氣地把他往里頭帶。他們從主樓中間穿過，經(jīng)行亭閣游廊，由池塘上一道石橋到庭院深處。

    荔府是園林式酒家，兩座三層的關(guān)西小紅樓之間造了一片嶺南特色的園林景觀，置石理水，求實(shí)兼蓄，花窗映著水榭，曲徑繞著樓臺(tái)，池邊密密的一排荔枝樹，闊綠深濃的大葉間，垂下累累果實(shí)?，F(xiàn)在果子還吃不了，又青又小，捏起來硬的，再有一個(gè)月才變成喜氣的紅色，沒進(jìn)園子都能聞到淡淡的甜香。

    如今的荔府當(dāng)家宋裕明其實(shí)是后接手的，它開始的老板就連荔府的老人都不一定清楚。李添也只知道姓關(guān)，香港人，90年代就有投資大陸的眼光，出手闊綽一口氣拿下了整一萬平方米的地，請(qǐng)的嶺南最好的園林團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)造景，泰山買的石頭，茂名移栽過來的荔枝樹，由專門的果園師傅打理，每年光是維護(hù)園子都是一筆不小的開支。

    飯店98年開業(yè)，初期經(jīng)營(yíng)不佳，換過好幾任總廚，直到08年宋裕明入職。他是大老板在香港親選挖角，空降總廚，后廚行政兩把抓，大老板又少來大陸，所以實(shí)際掌控人就是宋。再后來關(guān)老板退休，其在大陸的部分產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)手，宋裕明才真正當(dāng)家作主。

    雖然當(dāng)了老板，宋裕明還是喜歡別人叫他“總廚”，荔府上下也一直這么稱呼他。他對(duì)自己的定位首先是廚師，然后才是商人。盡管，這時(shí)候他已經(jīng)是一個(gè)非常成功的商人了。

    10年，荔府被評(píng)為了“國(guó)家特級(jí)酒家”，12年入選《市地名保護(hù)名錄》，同年成為國(guó)家指定粵菜粵點(diǎn)烹飪技術(shù)培訓(xùn)基地，先后拿到省先進(jìn)企業(yè)、省文明服務(wù)示范單位、市著名商標(biāo)……十幾年來無數(shù)榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)加身，接待過的國(guó)內(nèi)外政要名流龐雜，儼然本地餐飲、旅游和商業(yè)的一副門面，其文化意義和特殊性早就超過了一間飯店本身。

    16年，荔府從原香港大集團(tuán)脫離出來成為獨(dú)立法人，并成立餐飲集團(tuán)公司，旗下還擁有兩間點(diǎn)心食品加工廠、一間技術(shù)研發(fā)中心、一間食品檢測(cè)中心和一間銷售公司，從研發(fā)到分銷一條龍，產(chǎn)品涵蓋速凍點(diǎn)心、方便食品、臘味、西餅面包、糖果巧克力等上百品種，出口東南亞及歐洲多個(gè)國(guó)家，年產(chǎn)值過億，品牌影響力也不容小覷。

    晚市剛開，后廚這個(gè)時(shí)候是最忙的。

    李添跟著郭壬一路從點(diǎn)心房到了燒臘部，整排銀光锃亮的冷凍庫不銹鋼把門前，宋裕明在和一個(gè)小砧板談話——

    “你爸爸托了很多關(guān)系才把你送進(jìn)來，不是我求著你來的?！?/br>
    “早午市六百張，晚市四百張，周末一天翻一千五百張臺(tái)，每天就有三千到五千人在這里吃飯。這樣的業(yè)績(jī)和口碑，是全公司四百多號(hào)人十六個(gè)小時(shí)兩班倒日復(fù)一日累死累活一起努力出來的，不是一個(gè)人的功勞，也不是我的功勞?！?/br>