你這是做什么?鄧元問。

    伯父，我覺得豆?jié){可以喝的話，那這層豆皮說不定也可以吃，反正這豆?jié){看著都煮壞了，我試試看。不過話是這樣說的，可裴清記得，這豆皮好像是黃豆當(dāng)中的油，所以才說腐竹的熱量高，那去掉油之后也不影響做豆腐吧。

    不過我感覺這層豆皮看著像是油分，說不定弄完這個還可以再點豆腐呢。裴清說道。

    鄧元和鄧夫人聽的都有點蒙了，他們感覺裴清是在胡說，可又莫名的有道理。

    第78章

    畢竟那豆乳他們都看過,雪白雪白的，看著沒有帶油分的，而黃豆又是可以榨油,那弄掉了一層油皮，再做豆?jié){也是可行的。

    或許還不止一層油皮,鄧元是知道黃豆的產(chǎn)油量,雖然不高，但是也不至于一斤黃豆磨成的漿液只能揭一層豆皮。

    而這么一想之后,鄧元看著面前的豆?jié){,發(fā)現(xiàn)這表面上似乎正在慢慢地凝結(jié)出新的一層豆皮來，又等了一會，徹底驗證了他的猜測。

    居然還有豆皮!鄧夫人也看到了油皮凝結(jié)的過程，驚詫道。

    這一斤黃豆差不多能出一兩少點的油，一張自然不夠,這豆皮看著就不重。鄧元說著等了一會，眼見豆皮成形了，也模仿裴清剛才的動作，用一雙筷子將上面的油皮給揭下來,他的動作也很是生疏，效果和裴清剛才比還差不少。

    鄧夫人看著被他弄得破破爛爛的油皮,好笑地從他手中奪過筷子：行了,你也別弄了,再讓你弄，這油皮都掛不住。

    鄧元訕訕一笑,讓鄧夫人來做,不過這么一等，鄧元發(fā)現(xiàn)這豆皮凝結(jié)起來還挺慢的,最主要是火還不能太大，一旦太大了，豆?jié){就開始翻滾，就沒有了凝結(jié)豆皮的條件，這如何控火也是個技術(shù)活了。

    鄧夫人等到表面的油皮凝結(jié)好了，吸取兩人的經(jīng)驗，筷子輕輕松松地就將油皮揭了起來，幾乎沒有什么破損，然后也掛到了筷子上。

    三個人揭起的油皮幾乎是三個樣子，鄧夫人的看著最好，裴清的其次，鄧元的最差。

    手生了手生了，要是多做幾次就熟練了。鄧元尷尬地說。

    接下來三人都輪著揭了幾張豆皮，不過眼看著已經(jīng)不怎么起油皮了，裴清就開始做豆乳，也沒有什么難度，只是要調(diào)整好醋和豆?jié){的比例，然后均勻地倒進去，等醋都倒完了，就只要等著看豆乳凝結(jié)。

    若是真能凝結(jié)出豆乳來，百姓就要多一樣吃食了。鄧元感嘆道。

    不只是一樣了，豆?jié){算一樣，這豆皮算一樣，一起三樣了。裴清說。

    對對對，這豆乳說不定加個步驟，也能出別的食物呢，可能還不止三樣。鄧元笑道，在他看來，裴清不過是多思多想了些，就弄出了兩樣新吃食，這么多人搗鼓這豆乳，再多出幾種也是可能的。

    三人等了一會，就看著原本還是液體的豆?jié){中逐漸凝結(jié)出雪白的豆乳，很快一鍋豆?jié){就凝結(jié)成了豆乳，濾掉其中的水分，鄧元舀了一勺豆乳嘗嘗，雖說接了油皮，這豆?jié){還是凝結(jié)成了豆乳，可不知道有沒有味道上的差別，剛好他午間就嘗過這豆乳的味道，正好對比一下。

    怎么樣?見鄧元吃了一口豆乳就不作聲了，鄧夫人問道。

    鄧元舀了兩碗豆乳，加了些糖，然后遞給鄧夫人和裴清手上，讓他們嘗嘗。

    鄧夫人嘗了一口，眼睛一亮，忍不住多吃了幾口，人年紀大了，這牙口就不太好了，一些食物要么比較硬，要么比較有嚼勁，她的牙齒咬起來就有些費力，而這豆乳吃起來當(dāng)真是嫩滑無比，幾乎不需要什么勁就能吞下了。

    而且這豆乳，以前叫玉.乳的時候她也是吃過的，比較好克化，飽腹感也不錯，比黃豆要好多了，要知道黃豆吃著可不克化，很容易出現(xiàn)腹脹或者腹痛的情況，若是變成豆乳了，不光分量多了，還好克化。

    裴清之前也沒有吃到過豆花，畢竟他雖然給了方子，但是并沒有去做，實驗的時候都是謝云煜安排的，避免出現(xiàn)紕漏，這算是他在大盛頭一次吃到豆花了。

    甜甜的豆花味道很不錯，不過裴清感覺還可以吃點咸豆花。

    這還能吃咸的?鄧夫人問，畢竟在她看來，當(dāng)甜食吃的豆乳用咸調(diào)味，是不是有點太怪了。

    不過鄧元看裴清翻著花樣弄出新想法，折騰的腦子也活泛起來，既然豆乳能吃甜的，咸的應(yīng)該也可以吃，畢竟這豆乳的味道其實很淺淡，吃甜還是吃咸都是由加入的調(diào)味料決定。

    不過到底加什么，裴清直接發(fā)言了，然后端著三碗豆乳去了鄧家的廚房。

    你這加的什么?鄧元看著新端出來的三碗豆乳，有些分辨不太出來。

    紫菜，蝦皮，榨菜末，辣油，蔥花，醬。裴清說，這是他最熟悉的一個咸豆花配方了。

    加這么多，能好吃嗎?這不和做菜差不多了。鄧元有些嘀咕。

    吃你的吧，阿清想辦法做了，你一個負責(zé)吃的還說什么。鄧夫人看了他一眼，沒好氣道。

    鄧元不說話了，默默拿起一碗豆乳吃起來，決定要是不好吃，他也不會多說什么，反正就是試試看。本來他還想著咸豆乳能省點錢，但是看著加的料，發(fā)現(xiàn)不比甜豆乳花費低多少。