趙葉青把rou切下來(lái)一小部分，打算一會(huì)兒切成薄薄的脆皮撒上辣椒面之后吃著玩兒。

    剩下的rou一會(huì)兒還得復(fù)炸一遍，趙葉青在復(fù)炸的時(shí)候，讓穆奚去將芋頭準(zhǔn)備好，芋頭扣rou的芋頭也是需要進(jìn)油鍋炸過(guò)的。

    復(fù)炸一遍的豬皮變得更加酥脆，復(fù)查完之后再放到水里去泡著，直到炸得酥脆的表皮發(fā)脹就會(huì)鼓出小泡泡來(lái)，穆奚趁這時(shí)間將切好的芋頭放到油鍋里炸。

    炸好的芋頭和泡完切好的扣rou最后一步就是上鍋蒸了，淋上調(diào)好的醬料腌制半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)入味之后，就放到鍋里去蒸煮。

    第342章 小雨

    相較于薄薄的梅菜扣rou，這種扣rou的rou片更厚，若是做不好吃起來(lái)很容易發(fā)膩，所以一定得保證蒸制的時(shí)間足夠長(zhǎng)，這樣才會(huì)入口即化。

    用鐵鍋蒸得蒸一到兩個(gè)小時(shí)以上，用高壓鍋的話大約需要四十分鐘左右，趙葉青果斷選擇了高壓鍋比較省柴。

    晚餐光吃芋頭扣rou有些油太大，還得找一些小青菜來(lái)搭配著吃。

    比較耐寒的蔬菜說(shuō)多也多說(shuō)少也少，大多蔬菜趙葉青吃的都有些膩歪了，就在種子里找到了一種特別的蔬菜。

    這種蔬菜她之前在家鄉(xiāng)這邊從未見(jiàn)過(guò)，偶然的一次在川省吃到之后覺(jué)得十分特別，當(dāng)初跟大侄子買種子的時(shí)候，見(jiàn)他那有就特意多帶了兩包。

    極夜過(guò)去之后她就在地下室撒上了這種蔬菜的種子，現(xiàn)在也差不多是時(shí)候收獲了。

    穆奚從來(lái)都沒(méi)有吃過(guò)這樣的蔬菜，他看著這蔬菜長(zhǎng)的樣子還以為是葉子沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)呢，跟趙葉青確認(rèn)這已經(jīng)是長(zhǎng)好了的狀態(tài)，才從地下室里把它給拔上來(lái)。

    這蔬菜一個(gè)一個(gè)小小的抱在一團(tuán)，學(xué)名叫做包子芥，川省那邊好似叫兒菜，切片煮湯或是掰開(kāi)成一小顆一小顆的，直接放到清水里水煮，煮軟了撈出來(lái)蘸蘸水吃，也可以用來(lái)炒rou。

    趙葉青更喜歡第二種吃法，每一小棵兒菜約莫就一口的大小，長(zhǎng)得大些的有兩口，煮熟之后清甜中帶著絲絲的苦味十分爽口。

    等到芋頭扣rou差不多蒸好的時(shí)候，就將這一個(gè)一個(gè)的兒菜還扔到水里去煮，兩道菜差不多同時(shí)出鍋，一人端著一大碗米飯，筷子都是不約而同的沖著芋頭去。

    這扣rou芋頭里的芋頭可是出了名的比rou還好吃，和rou在一起蒸煮了這么久，芋頭纖維里面已經(jīng)充滿了rou香，混合著自己本身的芋頭清香，軟軟糯糯的在嘴中化開(kāi)。

    趙葉青吃了兩塊芋頭才將筷子往扣rou上伸去，扣rou已經(jīng)蒸制得十分軟爛，筷子一夾就夾破了，泡過(guò)水的炸豬皮入口蓬松柔軟口感十分奇特，中空的泡泡里吸飽了醬汁。

    一咬下去醬汁在嘴里爆開(kāi)，這一瞬間就能讓人理解為什么這么復(fù)雜的一道菜卻還如此受本地人的追捧。

    要是它的味道不讓人覺(jué)得物超所值的話，這么繁復(fù)的菜是不會(huì)出現(xiàn)在桂省人不論是酒席還是家宴的餐桌上。

    一大塊rou下肚也該吃點(diǎn)清爽的換換口味，用蔥蒜和生抽調(diào)配好的料汁里面剪了幾個(gè)小米椒的辣椒圈，將水煮的兒菜放到里面蘸一蘸之后再吃，清甜爽口回味的一絲絲苦味很好的中和了剛剛扣rou在嘴里留下的油膩。

    趙葉青覺(jué)得她今天晚上有些過(guò)于幸福了，怕是明天再吃什么都覺(jué)得寡淡無(wú)味。

    穆奚看著碗里還剩下的一小部分芋頭扣rou道：“不會(huì)的，明天我再給你用這剩下來(lái)的扣rou芋頭拌面吃?！?/br>
    這話一出就讓趙葉青開(kāi)始十分期待明天的到來(lái)。

    翌日一早，趙葉青就從原主屋里拿出了兒菜的種子拿到了院內(nèi)大棚里去播撒，露天的蔬菜要比在地下室的更好吃，昨天給她吃上癮了，就怕吃完了到時(shí)候沒(méi)得吃，趕忙再播撒一些。

    白天的時(shí)候院內(nèi)大棚就不需要再放炭塊兒和保溫罩，掀開(kāi)來(lái)接受頭頂上的自然光，再將昨天晚上悄悄咪咪長(zhǎng)出來(lái)的小草牙給揪掉。

    蔬菜初期生長(zhǎng)的時(shí)候拔雜草十分重要，它們的根系還不穩(wěn)，要是不把雜草給拔掉了話會(huì)爭(zhēng)搶不過(guò)養(yǎng)分，導(dǎo)致后續(xù)植株?duì)I養(yǎng)不良。

    在院子里種菜最擔(dān)心的就是放出來(lái)的雞會(huì)進(jìn)去偷吃，所以開(kāi)春把院內(nèi)大棚里種植上東西之后，雞就再也沒(méi)能出來(lái)轉(zhuǎn)悠過(guò)了，趙葉青又不愿意他們?cè)谇霸捍糁?/br>
    畢竟前院已經(jīng)鋪了水泥，那雞在上頭轉(zhuǎn)悠一會(huì)兒那地上就臟了還得沖洗。

    等穆奚煮好了早餐，把她叫到廚房去吃飯的時(shí)候，趙葉青便和穆奚說(shuō)了這件事兒，想說(shuō)今天去砍一些竹子回來(lái)弄個(gè)籬笆。

    可糧食地里的雜草還沒(méi)拔，穆奚就說(shuō)：“你就在家里拔草我去砍，砍回來(lái)我來(lái)弄就行，這院內(nèi)大棚有兩面是靠著墻的，只需要另外弄兩面的圍籬，不費(fèi)什么事一會(huì)兒就能弄好?！?/br>
    早餐是鮮面條下鍋煮出來(lái)后拌上熱好的芋頭扣rou，芋頭扣rou已經(jīng)被切成小塊兒和醬料混在一起，裹在鮮面條上黏黏糊糊的。

    趙葉青有時(shí)候就愛(ài)吃這些黏黏糊糊的面條，味道比起湯面要更濃郁得多。

    早飯過(guò)后穆奚就去砍竹子，趙葉青將昨天晚上收回來(lái)的白樺茸拿出去繼續(xù)晾曬，之后就去田里面開(kāi)始拔草。

    經(jīng)過(guò)去年的一場(chǎng)大雪，今年蟲子多，可土地里的蟲害貌似變少了，往年雖說(shuō)蟲害也不算多，可在幼苗初期總會(huì)出現(xiàn)一些蚜蟲飛虱之類的小蟲子。

    今年在這最容易招蟲的階段都還沒(méi)有怎么出現(xiàn)過(guò)蟲，偶爾有幾只用手摘掉也就再?zèng)]看到過(guò)了。