現(xiàn)在這個季節(jié)把原先這些植物這么多年的生長規(guī)律都打亂了，長出來的果子一言難盡。

    唯一的好消息是草莓進入豐收的季節(jié)，紅色的果子墜在枝丫上，可因為太香甜吸引了不少的蟲子。

    不像是之前種在種植地下室，現(xiàn)在露天種植的草莓太容易招惹蟲害，每一個果子都得套袋子才能防止蟲子和鳥類的靠近。

    要不然不說別的外來鳥，就連家里的兩窩鳥都不會放過它。

    摘回來的西瓜都切開，果rou放在了小盆里，留出來了一半當水果吃，剩下的都用來榨果汁。

    炸瓜豆醬還得往后延一延，按照記憶中的菜譜來制作，在做之前，兩人還得花一周多的時間將要做醬的黃豆給發(fā)酵出來。

    浸泡好的黃豆放在大鍋里煮熟，平攤到竹編的簸箕里頭，放在室內發(fā)酵到表面長出黃綠色的毛，為了更好的發(fā)酵，面上還得撒上一層面粉。

    這一步和制作醬油的黃豆前期處理方式十分相似。

    現(xiàn)在這個溫度是不太適宜發(fā)酵的，有些冷了，可也有好處，家里養(yǎng)了這么多的牛羊，難免有蒼蠅，得益于現(xiàn)在這氣溫，加上兩人一直很注意清潔衛(wèi)生，幾乎沒有太多蒼蠅之類的飛蟲。

    怕早晚有露水，兩人將需要發(fā)酵的黃豆放在了烘干房里發(fā)酵，屋內燃了點炭火升溫。

    穆奚從畜棚里出來，摘掉了身上的塑膠圍裙，這個圍裙是從旅游區(qū)翻找到的，打掃畜棚的時候穿最為合適。

    堆肥棚里現(xiàn)在剩的不算多了，還有三分之一左右，最近種了糧食，大多糞肥都拿去肥地，稻田里也撒了，可出了意外沒有能種上。

    畜棚設置了清潔口，在畜棚最后邊那面墻的墻角處，有一個能夠打開的方形口子，半平米的面積大小，用木頭耙子把糞便推到那個口子前面，向上拉開口子上的木板門，就能直接將糞肥推出去。

    清潔口外面是一個稍低一些的坑洞，里面放了一個塑膠桶，被推出來的糞肥落到里面，拎著桶提手就能直接將糞肥拿到堆肥棚子里去。

    這是最近才開出來的，之前每次一趟一趟的搬運糞肥不僅容易弄臟院子，還容易把身上弄臭，直接推到室外省時省力。

    現(xiàn)在除了短暫的均溫高到二十度的冬天之外，平時長時間都是高溫高濕的環(huán)境，最容易滋生蟲害，清理畜棚的頻次變多，直到了最近才變少一些。

    清理過后的畜棚還得清洗一遍，牛羊已經(jīng)出去吃草去了，只有豬還在里面，把它們趕到一邊，接了長長的水管沖刷掉畜棚水泥地面的臟污。

    水管的出水口捏扁了加大水壓，帶著沖擊力的水柱所到之處地板便被沖刷得干干凈凈，濺出來的水滴太涼，幾只豬縮在角落拼命躲避。

    可兩人現(xiàn)在已經(jīng)十分了解這豬的生活習性和狀態(tài)，現(xiàn)在是正午時分，溫度最高有二十一、二度，這個溫度就算水直接淋到它們身上也不會讓它們生病。

    清涼的水柱下一秒就沖到了它們身上。

    這些豬在豬圈里，困了就直接躺倒睡覺，身上滿是黑色的污漬，不沖掉更容易生病。

    這些本來是野豬，養(yǎng)的久了不怎么見光，原本黑色的粗硬鬃毛好似是變得更淺了些，有些毛色在光下都變成了淺棕色，rou質也相較于野生的野豬更為柔軟。

    馬上就又要過年了，算算時間還有十天左右，年豬也差不多該安排上。

    原定的那頭過年年豬現(xiàn)在目測已經(jīng)長到了一百八十斤左右，每天吃好睡好圓滾滾的，兩人留了個心眼，得記得在過年前幾天讓它餓上幾頓清腸胃。

    -

    等待黃豆發(fā)酵的時間，趙葉青打開冰箱，見到上次做好的饅頭現(xiàn)在已經(jīng)全數(shù)消耗完畢，重新舀了面粉，拿出了今年新養(yǎng)的酵母和面發(fā)酵。

    現(xiàn)在一年四季都能養(yǎng)酵母，溫度適宜養(yǎng)起來也不麻煩，養(yǎng)好了直接放進冰箱里就行。

    等待發(fā)酵的面團不銹鋼盆上蓋上了紗布，趙葉青抬眼便看到了窗戶外頭的穆奚正在洗衣服，詢問晚上有沒有想吃的東西，不出意外的得到了“你做的都好吃”的回復后，打開冰箱開始苦惱。

    第421章 皮蛋云吞

    最開始穆奚會回答‘隨便’，后來調教得好些了會回答‘你做的都好吃’，再到現(xiàn)在一般都會直接點菜，免得她苦惱，對于晚上吃什么她實在是沒有頭緒，可這一周吃什么都是穆奚想的，以至于他今日也開始擺爛。

    打開冰箱門，見到用來調味的蝦粉已經(jīng)見底了，恍然才想起幾年沒有去撈蝦，荷花池子里的蝦被放出去的鴨子偷偷飛進去吃得所剩無幾，連好不容易長出來的荷花葉子和花苞也被啃了大半。

    趙葉青當時氣得不行，限制了鴨子每天能下水的時間，下水的那一小段時間兩人就在旁邊守著，握著一根長長的竹條，見那鴨子有想法往這邊走，直接就是毫不留情的抽過去。

    將那罪惡的想法直接扼殺在搖籃里。

    鴨子一年兩次的下蛋倒是沒有遲到過，還多了那么一兩次。

    也許是喂養(yǎng)飼料營養(yǎng)比較充足，現(xiàn)在鴨子們也不會再完全按照野生的狀態(tài)來生蛋，能達到一年生產(chǎn)三到四次蛋，每一次能有十來顆蛋。

    炒鴨蛋不怎么好吃，便都用來做皮蛋和咸蛋了，一年下來也攢下來了幾十個皮蛋和咸鴨蛋。

    平時喝粥或是吃面的時候，咸鴨蛋時常作為配菜被消耗掉一些，只有皮蛋兩人很少會弄來吃，主要是雨林氣候導致現(xiàn)在很少有炎熱的時候，稍微帶些溫度的食物更符合兩人的口味。

    只有在夏天最高溫的那一個月左右，兩人才會弄些涼菜或是涼拌粉涼拌面來吃。

    那做瓜豆醬的黃豆馬上就要發(fā)酵好了，做饅頭的面團也在發(fā)酵，趙葉青也不想炒菜了，今晚就趁著這剛和面完面的料理臺還沒有清理干凈，和面包一些云吞當晚餐。

    包云吞用不了多少rou，冰箱凍庫里頭現(xiàn)在已經(jīng)如愿以償?shù)膸缀醣煌耆蹇?，剩下少量的內臟和豬rou。

    趙葉青把豬rou拿出來沖水解凍，不銹鋼小盆中倒入面粉和水還有雞蛋、鹽，攪拌和面。

    這云吞餡不像是餃子餡那么麻煩，有白菜韭菜酸菜等等，他們這邊的云吞基本上就是純rou，趙葉青打算弄點不一樣的，等到rou解凍后，拿了一個皮蛋出來剝完殼放在小碗里搗碎成小塊。

    豬rou被攪打成rou泥，混合了蔥姜水來當rou餡，穆奚把衣服洗完了之后進來看見桌上已經(jīng)備好的食材，又重新洗了手過來幫忙。

    已經(jīng)揉好的面團分割成劑子，在搟面杖下面一壓就變成了一大張餛飩皮，以前做餛飩皮是用一個金屬的方形模具把一大塊薄薄的面皮通過擠壓分成大小均等的方形面皮。

    現(xiàn)在沒有了那模具，便拿了一個小碗，用碗口向下一壓，一個個圓形的小餛飩皮便出現(xiàn)在了料理臺上。

    趙葉青拿著兩根筷子，輕挑起一筷子rou餡放在餛飩皮上，又在上面加了一小塊皮蛋，用筷子將面皮一卷再一捏就成了一個小餛飩。

    穆奚的神情有些欲言又止，看著一個個小餛飩飽滿的肚子上透出來鮮紅色旁邊還有一小塊青黑色的物體，砸吧砸吧嘴，實在是腦補不出來這皮蛋云吞的味道。

    所有的面皮都包完之后，碗里還剩下了大約一兩多的rou餡，趙葉青將它們都揉成了小rou丸放進冰箱里，等明天早上用來煮rou丸湯面。

    這一次包了約摸八十個小餛飩，兩人一頓能吃一半，剩下的凍到冰箱里還能再吃一頓。

    以往吃小餛飩都是用紫菜湯底，現(xiàn)在紫菜吃不上，只能先煮熟了餛飩舀出來，再用自釀的醬油和蝦皮蔥花煮出湯底澆上去，不放在一起煮湯色就能保持澄清明亮。

    吃之前再撒一把鮮綠的蔥花，之前的蔥花已經(jīng)被煮得發(fā)黃發(fā)軟，這一把蔥花提色又增香，最后滴上兩滴香油。

    煮熟了餛飩皮是半透明的，青黑色的皮蛋現(xiàn)在更加明顯，穆奚心懷忐忑的夾起一個餛飩微皺著眉放進嘴里，趙葉青笑瞇瞇的看著他的反應，果不其然的等到了眉頭松開雙目微睜。

    一副有些驚艷的神情。

    她不由得有些得意：“怎么樣，是不是還不錯?！?/br>
    穆奚嘴里的餛飩還沒有完全吞下去，只能點點頭，現(xiàn)揉搓的餛飩皮面皮柔軟卻又不爛，鮮嫩的豬rou搭配著皮蛋混合出一股子奇特的香味。

    這股子香味要說是臭味也是可以的，就像是臭豆腐一樣，香臭香臭的，十分上頭，連帶著口腔乃至整個鼻腔都是這股味道。

    趙葉青在自己這碗的湯底里還加了一筷子酸筍，多了些酸辣味，混著這股香味，更為上頭和上癮。

    餛飩的湯底也沒有浪費，兩人喝了個精光，渾身都暖呼呼的有些冒汗。

    最近的氣溫要想冒點汗還有些難得，不上不下的溫度持續(xù)到了過年還依舊是這樣。

    趙葉青十分喜歡這早晚時分有些微涼的天氣，呼吸到胸腔里的空氣清新又澄澈，只覺得渾身上下都精神了，后院的竹林被風吹過，竹葉‘唰唰’的響，透出了幾分獨屬于冬日的蕭索。

    這是難得的一年到頭有少許落葉的季節(jié)，今年到了過年這幾天，氣溫要比去年更冷些，在立春之前還能在竹林里挖出來一小袋冬筍，剝掉的筍殼又能扔去做廚余堆肥。

    冬筍要比所有季節(jié)的筍子都好吃，兩人吃了一頓新鮮的，剩下的連著殼放在廚房角落，打算殺豬之后得了新鮮的排骨，在年夜飯的餐桌上端上一碗鮮美的腌篤鮮。

    這個菜兩人在地裂后也做過好幾次，可食材這么全的還是頭一回。

    往年做的腌篤鮮大多用的是咸rou，新鮮的豬rou腌制二十來天就能用，今年用的正兒八經(jīng)的南風rou，上次殺的那頭豬割了兩大塊rou下來腌制，整整腌制了將近九個月。

    南風rou比那火腿要更嫩，比咸rou更香，做出來的腌篤鮮才算是正宗。

    要殺豬了，兩人磨刀霍霍，將牛羊都關在畜棚里，生怕這豬要是叫喊得太過于凄慘，外頭的牛羊驚慌之下沖撞圍欄跑出去。

    第422章 血腸

    這圍欄后來兩人說要加高來著，可一直是沒有時間，生活中不是所有的事情都能按部就班的一點點照計劃來實現(xiàn)的。

    就像是炸瓜豆醬這件事一樣，等到黃豆成功發(fā)酵好已經(jīng)是年前兩天，這段時間再也沒有西瓜成熟轉紅，今年冬天的氣溫又和兩人預計的有些出入，原本已經(jīng)膨大了些的西瓜也因為氣溫停止生長。

    兩人抱著嘗試的心態(tài)將那西瓜摘下切開，發(fā)現(xiàn)里面的瓜rou還是白色的。

    這發(fā)酵好的黃豆只能被做成了豆豉醬。

    西瓜的藤蔓接下來估計會逐漸枯萎，趁著還算新鮮的時候兩人把瓜藤的都扯下來扔進豬圈里喂豬，順便將那只要宰的豬拖了出來。

    趙葉青端著盆放在宰殺豬的長板凳搭建成的簡易臺子下邊，白刀子進紅刀子出，溫熱的鮮血汩汩流進盆里。

    前兩年做的那血腸做的有些少了，沒吃幾頓就沒了，今年得多做一些。

    從小到家，家鄉(xiāng)這邊做法的血腸都是沒有rou的，只有摻了豬血的糯米，灌進腸衣里頭后煮熟了再掛在火灶上頭風干。

    做得少還有一個原因是舍不得豬腸子，這小腸要是當成腸衣，平時想單獨吃就吃不上了。

    做血腸的豬血得是剛放出來還沒有調制凝固的，穆奚分割豬rou的手法十分純熟，幾下子割好了放進盆里，就去準備趙葉青灌血腸所需的腸衣。

    一年才得吃上一頓這最新鮮的殺豬菜，只要是殺豬，兩人晚上就不用苦惱該做什么菜才好。

    清洗干凈的小腸拿給趙葉青之后，還得去處理殺豬現(xiàn)場的血跡和臟污。

    帶著溫熱的農(nóng)家土豬rou鮮甜不腥，白水汆燙都十分好吃，將豬rou分割好了再水開放rou，燙熟就能開飯。

    那血腸煮熟就可以吃了，吃不完的再掛到烘干房去烘干。

    瓷白色的小盤子放上切成圓片的血腸，紅色的豬血包裹著膩白晶瑩的糯米，外頭有些韌性的腸衣除了起到了包裹的作用還增加了口感。

    做好飯了，院子里的血腥氣也淡了下來，穆奚走出院門，喊著大黃它們將放在院子外的牛羊都趕回來關進畜棚。

    大黃它們早就心不在焉了，牛羊沒有那么警醒，可這幾只狗子是猴精猴精的，早就順著風聞到了飄散過來的血腥氣味。

    進到院子里，那久違的豬rou鮮甜香氣又迎面而來，把牛羊交給穆奚之后，幾只狗子就撒開了腿跑進廚房里，最前面的小花嘴里還淌著晶瑩的液體。

    這香氣越飄越遠，兩人吃完了飯就擔心會有東西靠近，香氣混合著血腥味誰知道會勾得什么東西過來。

    現(xiàn)在這天氣變冷，蚊蟲不多，吃完了飯便到二樓的陽臺上坐著，搬來一張小桌子，上面放著一臺電腦，電腦沒有播放電影，只是實時放著監(jiān)控畫面。

    月亮還在半腰，月光尚不明媚，這段時間是除了黎明前最黑的時候，就算是坐在二樓的陽臺上能看著遠處的木制圍欄外面，也只是昏昏暗暗看不清楚。

    往日不殺豬，沒有什么血腥味，這一到入夜圍欄外面都沒有安靜過，更遑論今晚。

    果然一樓院子里的燈光一熄滅沒多久，畫面里就出現(xiàn)了黃鼠狼和狐貍的影子。

    這個季節(jié)按理來說是動物冬眠的時候，但這溫度不上不下的，這眠不眠都無所謂了。

    倒是那常來討吃的貉最近都沒見到蹤影。

    這些中小型的食rou動物在山林里比不上那些大型的猛獸，食物來源大部分依仗的是猛獸捕獵后剩下的腐rou，一有血腥味便聞風而動了。

    加高到三米多的圍欄磨得平坦，沒有什么能夠借力的點供給動物攀爬上來，除非是跳躍能力比較高的或者是爪子鋒利的能夠勉強躍入。

    兩人確認了今晚的熱鬧也就不再猶豫，打開了圍欄周邊掛著的電燈開關。