穆奚拿到掛毯的地方是一家喝奶茶的水吧，里面的裝修十分田園，搭配的掛毯和木質(zhì)墻面十分契合。

    把屋子裝飾好，又把曬干的桂花做成了香包，懸掛在房子的各個角落，讓香氣慢慢散開。

    趙葉青原地轉(zhuǎn)了一圈，把整個屋子打量一遍之后滿意的點點頭。

    看著總算不像一個火柴盒了。

    等到除夕一早，今天像是有某種節(jié)日氣氛的召喚，都不用調(diào)鬧鐘，剛早上七點不到，兩人就自然醒了。

    洗漱完，終于能把老早就準備好的對聯(lián)貼上去。

    門口是出入平安，門內(nèi)是年年有余。

    趙葉青還用紅紙剪了窗花，在所有房間的窗子上都貼上了，顯得熱鬧又喜慶。

    穆奚出了一趟門，把魚塘里的魚都拿到湖里里去放生了，只留了兩條在魚塘里今晚做菜用。

    年夜飯也是從前兩日便開始準備了，炸地瓜，炸丸子...本想著把豬殺了炸些酥rou，可兩人忘記把要殺的豬單獨隔出來餓肚子。

    殺豬的前三天就基本不給豬喂食了，最多給點米湯，讓它清空腸胃。

    可兩人想起這茬的時候已經(jīng)是兩天前的事情，只能趕緊把豬隔離出來餓了兩天，到今天剛好第三天，昨晚開始這頭豬就沒有吃過任何東西，就為了今天能沒力氣掙扎。

    把家里裝飾好了，兩人便將豬拖了出來。

    第295章 殺豬菜

    現(xiàn)在這頭豬才一百斤左右，兩個人也費了九牛二虎之力，才終于把它按倒，那嚎叫聲響徹了這一片草甸，聽得一個豬圈的豬都瑟瑟發(fā)抖。

    穆奚趕緊拿出了榔頭兩下子就給它敲暈了，這倒是比兩人之前預想的順利，起碼不需要用到槍。

    殺豬兩人都還是第一次，可以前也見過一些。

    大鍋里已經(jīng)提前燒了水，脖子劃一刀把豬血放干凈了，才把熱水拿過來給豬褪毛。

    天氣冷，guntang的豬血流出來的時候都帶著一股白氣。

    趙葉青在外頭站了一會手就凍得有些發(fā)紅，在裝著熱水的大桶上借著蒸騰的熱氣把手熏暖和，才開始刮豬毛。

    大多野豬的豬皮是黑灰色的，可不知道是不是養(yǎng)殖的原因，這顏色看著倒沒有之前獵殺過的純野生野豬那么黑，更像是深棕色。

    把外頭的豬毛用開水燙過之后，去除起來倒也比想象的簡單一些，沒有純野生的毛那么硬，皮質(zhì)也更柔軟。

    刮干凈了豬毛，穆奚把磨得鋒利的刀拿出來，對著豬的肚子由上至下劃開。

    里頭的rou質(zhì)和野生的野豬大相徑庭。

    原先的野豬皮下幾乎都是瘦rou，油脂非常少，幾乎可以忽略不計。

    可這養(yǎng)殖的野豬，肚子一劃開，里面露出的便是明顯與之不同的白色脂肪，看著和以往的家豬已經(jīng)非常相近了。

    穆奚把里頭的內(nèi)臟掏出來之后就開始分割豬rou，兩人這下動作很快，快速分割完后就馬上把rou往廚房里搬。

    內(nèi)臟也以最快的速度清洗干凈。

    穆奚在清洗內(nèi)臟的時候，趙葉青就立馬生火，把鍋架起來，放水等待水燒開，轉(zhuǎn)頭將還冒著熱氣的豬rou切成片。

    兩人這一通cao作，全程幾乎沒有交流，卻十分的有默契知道應該干些什么。

    他們?yōu)榈木褪菤⒇i時最受期待的殺豬菜。

    他們這邊的殺豬菜和東北的不一樣，東北的殺豬菜有血腸和酸菜以及豬肝豬rou大腸，他們這里的殺豬菜不放酸菜，也不做血腸，放的也不是豬大腸而是豬小腸，在粵省也叫做粉腸。

    這粉腸洗干凈后白里透粉，又被仔細的刮掉了內(nèi)層的油脂，燙熟之后比大腸還要好吃。

    再用這還溫熱的新鮮豬rou再加上豬血和豬肝以及小腸直接燙煮。

    新鮮的豬rou和市場上買的不一樣，直接燙熟之后不僅沒有一絲腥味，還帶著絲絲鮮甜，煮了rou的整鍋湯都是鮮甜的。

    煮熟了再在面上撒上一把新鮮的青蒜葉子。

    穆奚這回都不用趙葉青叫，聞著香味出來了就自覺放下了手里的活，坐在了火塘旁邊。

    現(xiàn)在天氣冷，吃飯就在灶旁邊吃，一邊吃一邊烤火。

    趙葉青迫不及待的第一筷子就沖著豬rou去，她最好奇這養(yǎng)殖的野豬的豬rou是個什么味道。

    雖說和野生野豬不一樣，這豬的油脂相對已經(jīng)很厚，可相較于家豬還是差上一些，不過正因如此，這頭野豬的五花rou部分肥瘦相間之分均勻。

    大多的豬五花，能達到五線的rou數(shù)量很少，三線五花都不算多，大多還是肥rou占據(jù)大頭，這是飼料養(yǎng)殖豬的通病。

    而這頭豬，肥瘦比例十分均勻，五花層次鮮明，多一分則肥少一分則瘦，最好的那一塊rou，肥瘦相間分布均勻足足有七層。

    趙葉青剛吃到的時候就被驚艷了，不知道是穆奚閹割過的原因還是養(yǎng)得好的原因。

    這豬一點兒原本野豬特有的腥臭味都沒有，rou質(zhì)鮮甜軟嫩彈牙，一點兒不比那買的跑山黑豬rou差。

    再就是那粉腸，口感脆嫩，一點兒也不難嚼，趙葉青吃得心里連連點頭，她只煮了一點兒，剩下的下次用來和板栗一起煲湯，才是最好吃的吃法。

    清湯豬rou吃多了總會有些膩味，穆奚拿了一個小碗，倒了一些白灼醬油配著蒜油調(diào)了一個蘸碟，稍稍蘸一些，醬油的鮮甜能更大限度的提升豬rou的甜味，再配上蒜味。

    畢竟吃rou不吃蒜，香味少一半。

    他們現(xiàn)在用生抽醬油毫不心疼，這些都是收集回來的，再不用掉也馬上要過期了。

    趙葉青吃飽了，摸著圓鼓鼓的肚子，又端起了那一杯穆奚提早準備好的麥芽茶。

    “咱們明年開春種了大豆之后，就把醬油安排上吧?！?/br>
    要想做出各種各樣的菜式，沒有醬油還是不太行，只有油鹽的調(diào)味能吃是能吃，也能做的好吃，可種類畢竟還是有限的。

    兩人吃得肚圓，幾只狗子和三只豹子也飽了口福，都吃得滿嘴流油。

    百來斤的豬最后得了近八十斤的豬rou。

    趙葉青仔細一想，距離她上一次吃正兒八經(jīng)不帶腥味的豬rou已經(jīng)是三年前的事情了，這三年好多豬rou做的菜都沒法做，這下她要吃個痛快才行。

    今天中午一家子就吃掉了十斤rou，穆奚把不吃的邊邊角角都扔給那只豹子解決掉，再把rou都均勻分割成塊，該冷凍的凍上，該抹煙掛到火塘上頭熏臘rou的也都掛了上去。

    中午吃得飽但都是在吃rou，沒有煮飯吃，就是為了晚上能消化得快一點，畢竟還得再吃一頓年夜飯。

    今年的年夜飯和去年差不多，只不過桌上多了許多豬rou做的菜。

    炸酥rou、紅燒獅子頭、糖醋排骨...還少不了每年必備的魚。

    魚不能吃完，還得留到第二天，不像去年得想辦法放在高處不讓家里的動物偷吃，今年直接放在冰箱里把門關(guān)上就行。

    吃完了年夜飯之后，她又怕睡在磚墻里的那只豹子晚上進偷吃掛在火塘上頭的臘rou，把廚房鎖好了兩人才回房間準備守歲。

    中午吃得有點多，導致年夜飯開飯就比較晚，吃飽之后回房間已經(jīng)是晚上十點多了。

    現(xiàn)在還沒有到燒地暖的時候，但畢竟是過年，穆奚就把壁爐給提前點上了。

    他們這設(shè)備現(xiàn)在十分靈活，不把灰坑蓋打開，在上面點火就還是之前那個壁爐，打開灰坑蓋在下面的火灶里點火就是地暖。

    夜晚的風呼呼的吹著，穆奚給在搖椅上看著視頻等待跨年的趙葉青蓋了張兔毛毯子，就走過去給只合上但沒有栓嚴實的窗戶插上插銷。

    剛走到窗邊，就看到窗臺上落著的晶瑩顆粒。

    第296章 過年

    “下雪了，要不要過來看？”

    趙葉青一把把腿上剛蓋上的毯子扯開，“要看要看！”

    她匆忙套上鞋子，跑到窗邊往外望去，不同于去年的鵝毛大雪，今年降溫沒有那么突然，才剛到零度左右，天上堆積了好幾天的烏云終于開始上班了，細密的小雨混著雪往下落。

    這雪不是鵝毛雪，更像是以前梅山下的那種沙雪，是顆粒狀的晶瑩冰沙。

    趙葉青把窗臺上落著的沙雪扒拉到手心，感受著那一股子冰涼，穆奚見她轉(zhuǎn)身就把窗戶關(guān)上了。

    冰沙在手心里慢慢融化，趙葉青道：“估計明天外頭要結(jié)冰了?！?/br>
    雨夾雪的壞處就是天氣會變得很冷，晚上下的雨夾雪到了早上就會變成冰面，走路得十分小心。

    穆奚見她手心的雪已經(jīng)完全化成了水，拿了毛巾過來給她把手擦干，“明早要是這雨夾雪停了，我再去把院子清理一下，方便走路?！?/br>
    趙葉青點頭，“不過今年咱把浴室和廁所挪過來了，外層又建了磚墻，去上廁所也不會滑倒了。”

    就是喂牛羊的時候還是得走到院子里，現(xiàn)在這天氣雖已經(jīng)降溫，可還是處于牲畜的承受范圍之內(nèi)，暫時還不需要挪到地下去。

    家里的作物也在年前收完了，白菜和蘿卜都放進地窖，收回來的芥菜還沒處理，預備做成梅干菜和酸菜。

    兩人有一搭沒一搭的聊著明天的打算，直到十二點的倒計時結(jié)束。

    好似是為了應景這一年的終結(jié)，外頭下了不到倆小時的雨夾雪便停了。

    趙葉青笑道：“今年肯定是一個風調(diào)雨順的好年?！?/br>
    種田種地，沒有什么比風調(diào)雨順更重要了。

    得了零點的好兆頭，趙葉青躺在床上的時候都在計劃見年回暖之后種些什么。

    等到天一亮，穆奚出門一看，果然昨天下的雨已經(jīng)都在地面上結(jié)成了薄冰，原先的黑云也消散不少，重新露出了湛藍的天空。

    趙葉青把調(diào)配好的飼料拿出來，沿著穆奚已經(jīng)清理干凈的道路走到牛羊圈，豬食昨天就煮好，今天生火熱一熱直接倒進食槽里就行。

    所有的飼養(yǎng)牲畜家禽中，雞是相對最不耐寒的，好在群體比較大，聚集在一塊兒的時候也能升溫。

    趙葉青把干草間的秸稈拿了一把出來，鋪在了豬欄和雞舍的底部。

    豬欄上頭鏤空的部分已經(jīng)用木料填補起來變成了密閉的，可這樣的話味道就比較大了，得時不時打掃一下再開門透透氣。

    年夜飯剩的菜還是老樣子，得吃上好兩三天才能吃完。

    兩人把昨天中午做的殺豬菜剩下的湯拿來煮餃子吃，餃子也是昨天才包的，豬rou白菜餡和豬rou大蔥餡。

    趙葉青吃著餃子就十分感慨如今的生活真是富裕，相比于去年的雞rou餃子和魚rou餃子，這豬rou餃子明顯好吃多了。

    油脂豐腴不干不柴，里面的湯汁也十分鮮美。

    趙葉青吃了五六個煮餃子，又起鍋刷了薄油，將胖乎乎的餃子放進去，鍋底加一層薄薄的水之后蓋上蓋子。

    他們這邊的煎餃是不放淀粉水的，就用薄水悶熟之后，用那層薄薄的油將餃子底下煎出金黃的焦褐層。

    等到餃子底下變得酥脆，晃動鍋餃子便能輕輕滑動的時候，再用筷子把餃子一個個放倒，把最寬的背面也煎一煎。

    餃子出鍋的時候是兩面金黃酥脆的，輕輕咬開里面還有湯汁溢出。