這里靠近水源，人跡罕至，且時(shí)常有小動(dòng)物來(lái)覓食，吸引rou食動(dòng)物的可能性要更大，兩人決定速戰(zhàn)速?zèng)Q。

    穆奚把背上的背簍放在地上，摘幾片葡萄葉子鋪在背簍底下，看中哪串葡萄就用指甲掐斷葡萄串和藤蔓的連接處。

    葡萄香甜，摘的時(shí)候要特別注意縫隙間有沒(méi)有被吸引過(guò)來(lái)的馬蜂。

    等采了滿(mǎn)滿(mǎn)一背簍兩人才停了手。

    回去就比來(lái)時(shí)要快上許多了，清理過(guò)的道路暢通無(wú)阻。

    回到家先處理背簍里的葡萄，這個(gè)東西不禁壓，得趕緊拿出來(lái)，不然底下的果子就要壞。

    拿了一個(gè)中號(hào)的不銹鋼盆，把葡萄串從背簍拎出來(lái)放進(jìn)去，盆里加滿(mǎn)水清洗。

    這么多葡萄肯定是吃不完的，拎三四串出來(lái)當(dāng)水果吃，剩下的全部拿來(lái)釀酒。

    葡萄連著蒂一顆顆剪下來(lái)，稍微破皮的都不能要了。

    釀酒的葡萄不能洗的太干凈了，趙葉青只稍微漂洗一遍就停了手，山里的葡萄不像城里噴了農(nóng)藥，稍微洗掉塵土就可以了。

    葡萄皮上帶有野生酵母菌，洗太干凈反而不利于葡萄酒的發(fā)酵。

    洗好后把葡萄平鋪晾曬干表面的水分，最近太陽(yáng)很大，只幾分鐘幾乎就全部干了。

    趙葉青把葡萄從簸箕又重新倒入無(wú)油無(wú)水的盆里，見(jiàn)穆奚從房子后面把三輪車(chē)開(kāi)了出來(lái)。

    還沒(méi)等她問(wèn)，就聽(tīng)他開(kāi)口，“山下的那片黃豆能收了，本來(lái)是還能再等二十天才收，可現(xiàn)在這個(gè)天氣太熱了，再不收怕是來(lái)不及?！?/br>
    趙葉青幾乎已經(jīng)快忘了那片黃豆，現(xiàn)在再提起時(shí)已經(jīng)能收獲了，有種天上掉餡餅的感覺(jué)。

    “你自己去嗎？不用我?guī)兔?？?/br>
    “不用?！闭f(shuō)話(huà)間穆奚把院門(mén)打開(kāi)騎車(chē)出去，“你關(guān)一下門(mén)，我天黑前就能回來(lái)?！?/br>
    趙葉青囑咐了一句注意安全，把門(mén)關(guān)上繼續(xù)弄葡萄。

    釀葡萄酒的罐子得是玻璃的，家里各種調(diào)料和泡菜幾乎用掉了全部的罐子，回家的時(shí)候買(mǎi)的玻璃罐也只剩兩個(gè)了，一大一小。

    趙葉青把大的那個(gè)拿出來(lái)，清洗干凈放在太陽(yáng)下晾曬。

    釀酒的器皿比較挑剔，除了基本的無(wú)油無(wú)水，還得是以前沒(méi)有腌過(guò)泡菜的，全新的最好。

    趙葉青估算了一下大小應(yīng)該足夠，等著玻璃罐晾干水分，正好把葡萄給捏碎了。

    帶上一次性手套，在盆里抓起葡萄，感受葡萄在手里一個(gè)個(gè)爆開(kāi)。

    可以說(shuō)是十分解壓了。

    全部捏碎后，用手仔細(xì)在盆里的葡萄汁里面打撈，確認(rèn)沒(méi)有漏網(wǎng)之魚(yú)，再往里面加入冰糖攪拌均勻。

    等到玻璃罐晾干后，把盆里混合了冰糖的葡萄汁連水帶渣一起倒進(jìn)去，裝滿(mǎn)三分之二的罐子，把蓋子蓋上。

    盆里還剩一點(diǎn)葡萄汁也倒掉不要了，瓶子里只能裝三分之二，空出來(lái)的三分之一是給它發(fā)酵的空間。

    葡萄酒罐子也放在了樓梯底下，現(xiàn)在這個(gè)氣溫約摸一個(gè)周就能發(fā)酵的差不多了。

    處理好葡萄，再來(lái)處理這一次的意外收獲，野雞蛋。

    趙葉青掏出野雞蛋一顆顆對(duì)著光，仔細(xì)辨別了有沒(méi)有受精卵。

    這一窩有十三個(gè)蛋，受精卵只有三顆，概率有些低了。

    趙葉青也不覺(jué)得可惜，本來(lái)就是意外之喜，得多得少她都高興。

    拿著三顆能孵化的蛋走到雞舍，雞舍里的雞都不在里面，全都窩在屋檐下的蓄水池邊納涼，趙葉青把野雞蛋放進(jìn)去。

    希望母雞不要發(fā)現(xiàn)這三顆不是自己的崽。

    洗葡萄的時(shí)候，篩選出來(lái)的有破損的果子，趙葉青都把它們收集起來(lái)扔進(jìn)了兔圈里。

    這會(huì)已經(jīng)是下午三點(diǎn)了，穆奚說(shuō)天黑前會(huì)回來(lái)，也就是晚上八點(diǎn)之前，還有五個(gè)小時(shí)。

    她也不怎么餓，拎著一串葡萄窩在長(zhǎng)椅上看劇。

    一集正將將看完，放在客廳中央的收音機(jī)滋滋啦啦的冒出聲音。

    趙葉青心中一凜，總覺(jué)得不會(huì)是什么好消息。

    ‘發(fā)布超高溫預(yù)警：未來(lái)的24小時(shí)內(nèi)，氣溫將達(dá)到45度以上，有關(guān)部門(mén)和單位按照職責(zé)，對(duì)救援點(diǎn)采取防暑降溫應(yīng)急措施，停止戶(hù)外重建露天作業(yè)，對(duì)老、弱、病、幼人群采取保護(hù)措施，有關(guān)部門(mén)和單位要特別注意防火?！?/br>
    城里45度，山上也就會(huì)達(dá)到近40度。

    趙葉青在擔(dān)憂(yōu)之余又十分慶幸自己做好了水簾裝置降溫，雖然菜地的蔬菜受影響是肯定的，但是總還能有點(diǎn)收獲。

    她現(xiàn)在擔(dān)心的就是水稻田和玉米地，這兩塊地方幾乎沒(méi)有任何防護(hù)。

    早上太陽(yáng)升起和下午開(kāi)始降落的時(shí)候還能被周?chē)臉?shù)林遮一遮，可是正午的陽(yáng)光就不行了，直直的從頭上打下來(lái)。

    如果是已經(jīng)快要能收成了還好，可現(xiàn)在還在幼苗期，這40度的大太陽(yáng)打下來(lái)，肯定是受不住的。

    家里的塑料薄膜已經(jīng)所剩無(wú)幾，蔬菜大棚出現(xiàn)破損還能勉強(qiáng)補(bǔ)一補(bǔ)，稻田和玉米地太大了，根本就不夠用。

    只能就地取材，在兩地上面搭建遮陽(yáng)棚。

    遮陽(yáng)棚四周和頂部的支撐倒是好解決，昨天砍樹(shù)做桌子剩下了不少木頭，每根有一米多點(diǎn)，這個(gè)高度只能暫時(shí)用用，等后續(xù)玉米長(zhǎng)高了肯定還得增加。

    木頭不夠的可以用竹子來(lái)替代，竹子以砍伐長(zhǎng)得快，用著也不心疼。

    就是頂棚的遮陽(yáng)該用什么是重點(diǎn)。

    面積太寬了，樹(shù)皮肯定不夠用，之前的樹(shù)皮還得給大棚備著，如果全部用竹子鋪?lái)?，那工程量就大了，后續(xù)加高還得拆。

    趙葉青考慮了兩種材料，一是面積大的芭蕉樹(shù)葉，二是山上隨處可見(jiàn)的茅草。

    前者更耐用，遮擋效果也好，就是采摘有些麻煩，需要去到山下，后者倒是方便，哪里都能割，就是不太耐用，時(shí)常需要修補(bǔ)。

    如果后續(xù)還要下冰雹，芭蕉葉肯定是要比茅草好用，超大的抵擋不了，小的還是能擋住的。

    她打算先把四周的支撐柱打好，等穆奚回來(lái)商量一下再確定。

    第58章 糖醋排骨辣白菜

    把支撐柱打進(jìn)地下，也才剛下午六點(diǎn)不到。

    還剩兩個(gè)小時(shí)穆奚才會(huì)回來(lái)，趙葉青打算先把飯做了。

    玻璃罐剩的不多了，她想著先消耗掉之前做的各種腌制產(chǎn)品。

    首選的就是辣白菜和酸筍。

    這兩個(gè)其實(shí)早就可以吃了，特別是辣白菜，放到現(xiàn)在已經(jīng)有些發(fā)酵過(guò)頭，酸筍的風(fēng)味也很足，要是能配上一碗螺螄粉就更美了。

    趙葉青有些糾結(jié)，其實(shí)她的存貨里還有好幾包螺螄粉，都是剛回來(lái)的時(shí)候屯的，一直沒(méi)舍得吃。

    也不知道穆奚愛(ài)不愛(ài)吃這個(gè)東西，以前他們還在一塊上學(xué)的時(shí)候，本地幾乎還沒(méi)有螺螄粉。

    保守一點(diǎn)今天還是先做辣白菜，冰柜里的野豬rou還剩一半多，趙葉青翻找了一下，拿出了一袋肋排和五花rou解凍。

    說(shuō)是五花rou，其實(shí)只有很少量的肥rou摻雜在里面，但也是極少量難得有油脂的部位。

    她沒(méi)忘記今天還要給兩只小豹子開(kāi)葷。

    肋排直接泡在水里解凍，還能順帶被泡掉一些血水。

    五花rou放置一會(huì)軟化一些后直接切，沒(méi)有完全化凍的rou更好切一些，分割出了一小塊放在一邊，留給糊糊和雪餅開(kāi)葷。

    剩下的切成薄片，一會(huì)和辣白菜一起炒。

    昨天摘出來(lái)的蜂蛹沒(méi)有全部?jī)錾?，還留了一小碗，她打算用油炸了。

    糖醋排骨、辣白菜五花rou、油炸蜂蛹，就差一個(gè)蔬菜。

    趙葉青走到菜園，挑了長(zhǎng)得最快的小白菜，直接連根拔了一把，拿回廚房里，明天再給菜地重新播上種子。

    小白菜就隨意煮一個(gè)菜湯，清清淡淡的，正好給那幾個(gè)葷菜解膩。

    油炸蜂蛹最經(jīng)放，糖醋排骨耗時(shí)最長(zhǎng)，這兩個(gè)最先開(kāi)始做。

    大鍋燉排骨，小鍋炸蜂蛹。

    先給大火灶起火，昨天穆奚做桌子，刨下了許多木花，用來(lái)引火十分好用。

    等著火起來(lái)的間隙，趙葉青把排骨撈出來(lái)，剁成小塊，野豬的排骨梆硬，差點(diǎn)把刀都剁卷了刃。

    大火灶燒起了火，小煤爐就不用單獨(dú)在引火了，只需要抽一根大火灶里燃燒的木柴放進(jìn)去，再添一些小柴就行。

    小煤爐上燒一壺水，等會(huì)燉排骨時(shí)需要用。

    大鐵鍋里放水，冷水下入排骨料酒姜片，撈出后洗干凈，鍋內(nèi)清空倒油，把洗干凈的排骨倒回鍋里，加姜片煎到兩面金黃。

    加入料酒醬油醋和糖炒勻，把小煤爐上燒開(kāi)的水倒進(jìn)去，平時(shí)的水量是沒(méi)過(guò)排骨就行，可這是野豬的排骨，趙葉青往里面多加了一些水，燉久一些rou質(zhì)才會(huì)酥軟。

    排骨燉上就能開(kāi)始炸蜂蛹，這個(gè)幾乎沒(méi)有任何難度，油熱下蜂蛹，等到變得金黃就能撈出來(lái)，撒上鹽就可以吃，趙葉青趁熱抓了一個(gè)塞進(jìn)嘴里，鮮香酥脆，還有絲絲回甘。

    蜂蛹出鍋后就先把米飯蒸上，等到米飯熟了，排骨也就好了。

    趁著空檔，趙葉青把剛才留下來(lái)給糊糊和雪餅開(kāi)葷的rou給剁成了rou沫。

    剁過(guò)排骨的刀不太鋒利了，趙葉青從水槽底下拿出磨刀石開(kāi)始打磨菜刀。

    菜刀底下和磨刀石之間留一手指的高度，斜四十五角磨刀，磨到切的姜片的斷口看不見(jiàn)一根毛刺就算是磨好了。

    趁著刀利，把一會(huì)要炒辣白菜五花rou的輔料備齊，菜刀才放在大蔥上還沒(méi)怎么用力，大蔥就被攔腰切斷。

    輔料備齊，排骨和米飯剛準(zhǔn)備出鍋，就從廚房的窗戶(hù)看穆奚騎著車(chē)回來(lái)了，車(chē)子后車(chē)斗里滿(mǎn)滿(mǎn)一斗的大豆，綠色桿子上滿(mǎn)是棕色的豆莢。

    “你先去洗個(gè)澡，歇一會(huì)，卸車(chē)不著急，馬上能吃飯了?！?/br>
    穆奚應(yīng)了聲好，從院子里的晾衣繩上扯了一套衣服就直接進(jìn)浴室里去洗澡。

    揭開(kāi)鍋蓋，大火灶的火力旺盛，排骨的水分幾乎收的差不多了，她用鍋鏟翻炒了幾下，鍋內(nèi)的醋在高溫下?lián)]發(fā)了大半，臨出鍋前她又補(bǔ)了一瓶蓋的白醋。

    趙葉青把排骨和米飯端出鍋，小煤爐上燒水，水開(kāi)了把洗干凈的小白菜扔了進(jìn)去。

    大鍋里熱油先下大蔥和五花rou，rou切的薄，翻炒幾下就熟了，把切好的辣白菜倒進(jìn)去，酸辣味一下子就涌了上來(lái)，讓人口齒生津。

    小白菜熟的快，她趁著翻炒辣白菜的空隙把小白菜湯從爐子上端下來(lái)，加好鹽后放一邊晾涼。

    發(fā)酵時(shí)間有些長(zhǎng)的辣白菜味道過(guò)于酸了，趙葉青在里面多撒了一小勺白糖中和味道，翻炒均勻盛出來(lái)。

    沖著浴室里的穆奚喊了聲，“吃飯了。”

    穆奚走到廚房時(shí)身上還有些水汽未干，菜湯還很燙，他接手端菜，讓趙葉青只拿了筷子就先出去等著。