綠豆的這個(gè)狀態(tài)，讓黎錦很是滿意。

    黎錦把重新蒸好的綠豆都倒進(jìn)一個(gè)大盆里，用勺子壓了壓。

    她發(fā)現(xiàn)，一擠壓，就會(huì)讓膨脹、松軟、飽滿的綠豆皮rou分離，便更加用力和耐心地?cái)D壓了起來(lái)。

    黎錦拿著勺子，一邊擠壓，一邊翻拌。她不斷把已經(jīng)壓碎的綠豆翻到下層，再把下方完好無(wú)損的綠豆翻到最上面，去接受勺子擠壓。

    花了在心中約能數(shù)上五百個(gè)數(shù)字的時(shí)間，黎錦終于把每顆綠豆都?jí)旱搅艘槐?，至于碎爛程度，也就姑且隨緣了。

    黎錦不打算想辦法把綠豆皮挑出來(lái)，她覺得保留著綠豆皮的話，餡料吃起來(lái)更有質(zhì)感。

    因此，當(dāng)她將蒸熟的綠豆逐一壓碎之后，也沒有進(jìn)行過(guò)篩、過(guò)濾之類的舉動(dòng)，而是直接在里面放進(jìn)了適量白糖。

    綠豆餡天然自帶淡淡甜味與清香味，與天然味道更為粗糙苦澀的紅豆不同，所以對(duì)額外添加糖分的依賴也不算很高

    由于黎錦沒有做過(guò)綠豆餡，她只是斟酌著來(lái)了幾勺白糖，都倒進(jìn)了壓碎的綠豆里。

    之后黎錦便用上了四根筷子，都握在手里，分散開，開始在壓碎的綠豆與白糖的混合物中用力翻攪起來(lái)。

    攪拌的目的，一來(lái)是讓白糖在壓碎的綠豆中均勻分布，二來(lái)是為了讓綠豆餡更加粉碎和細(xì)膩。

    說(shuō)是翻攪，其實(shí)也是一種另類的“抽打”動(dòng)作。綠豆被用力這樣攪動(dòng)的話，多少也有一些“上勁”的感覺，有一些像拌rou餡或是抽打蛋泡糊的手感。

    這個(gè)過(guò)程很漫長(zhǎng)，黎錦自己估計(jì)，是經(jīng)過(guò)了超過(guò)一盞茶、少于一炷香的時(shí)間。

    現(xiàn)在還能清楚地在綠豆餡中看到或是完整、或是碎裂的綠豆皮，但豆胚經(jīng)過(guò)抽打，已經(jīng)呈現(xiàn)出了如同細(xì)沙一般的精致柔膩感。

    黎錦低下頭，仔細(xì)聞了聞，綠豆被完全攪碎后，那種略帶澀味與清甜的芬芳感變得很是濃郁，散發(fā)的香氣中，還摻著以白糖調(diào)味后的單純甘甜味道。

    綠豆沙餡調(diào)制到這個(gè)程度的話，應(yīng)該就可以稍微休息、告一段落了。

    黎錦便坐了下來(lái)。

    她才剛坐下靜了靜，就突然想到了自己疏漏的事情。

    剛才的注意力全放在“如何做出美味的綠豆沙餡”上，不由得習(xí)慣性選擇了阿誠(chéng)給出的兩個(gè)選項(xiàng)之一。

    黎錦現(xiàn)在才反應(yīng)過(guò)來(lái)，這兩個(gè)選項(xiàng)，似乎都是不對(duì)勁的。

    就算只是購(gòu)買五升牛奶，分量似乎也太多了吧？

    牛奶這種東西，大夏人是不習(xí)慣當(dāng)成水，為了解渴而喝的。

    對(duì)大夏人來(lái)說(shuō)，牛奶算是一種類似甜品的東西，淺嘗便足夠了。因此，就算兩人分著喝，加起來(lái)也就只能喝一兩升牛奶而已。

    和面的話，用一升牛奶應(yīng)該也足夠了。

    第一次試做壽糕的話，本來(lái)也沒必要做太多的量。

    就算再往多了說(shuō)，四升牛奶也足夠了啊，阿誠(chéng)為什么要買五升呢？

    黎錦為自己當(dāng)時(shí)只想著綠豆的事情，忽略了牛奶的分量而有些懊悔。

    --------------------

    第99章

    ====================

    話說(shuō)回來(lái)，阿誠(chéng)提出要買五六升牛奶的原因……該不會(huì)是因?yàn)?，他以為黎錦會(huì)想喝兩升甚至以上牛奶的關(guān)系吧？

    但是，阿誠(chéng)誤解了吧？自己并不能喝下這么多牛奶啊。這個(gè)道理，真希望阿誠(chéng)在路上就能想明白呢。

    黎錦思索后，認(rèn)為出現(xiàn)“阿誠(chéng)突然想明白了，所以買了恰當(dāng)?shù)姆至炕貋?lái)”的這個(gè)結(jié)果，這樣的可能性很低，不由得有些沮喪。

    算了，走一步看一步，阿誠(chéng)回來(lái)之后，到時(shí)看看情況，再考慮如何處理過(guò)多的牛奶吧。

    黎錦正在擔(dān)憂這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，阿誠(chéng)也剛好買完牛奶、回來(lái)見黎錦了。

    從阿誠(chéng)的手上，黎錦看到了一樣有些特別的東西。

    阿誠(chéng)手里提著的物件，竟然是一個(gè)鍍銀的鐵桶，上面還加了一個(gè)同樣鍍銀的蓋子。

    凝神仔細(xì)看過(guò)去的話，這個(gè)鐵桶不僅鍍了一層銀，做工也非常精致，簡(jiǎn)直不像是用來(lái)裝牛奶的桶。

    這只桶，不僅外觀上銀光閃閃，鍍銀工藝也均勻光滑、精密細(xì)致，而桶身的部分，竟然還刻著牡丹花的圖案，令人感到奢華而優(yōu)雅。

    這牡丹花的圖案，雖然只是通過(guò)線條造型刻畫出來(lái)的，繪制的手法形狀也很簡(jiǎn)潔單調(diào)，但看起來(lái)卻也是十分優(yōu)美，頗有情調(diào)的。

    如果只是看外型評(píng)價(jià)的話，這個(gè)鍍銀的鐵桶看起來(lái)簡(jiǎn)直像個(gè)考究花盆、花瓶一般。若是不知情的話，實(shí)在很難想象，它此時(shí)的用處，居然只是裝牛奶而已。

    這款鍍銀的精致鐵桶，黎錦還是第一次看到呢，她感到很有趣，也不由得心生好奇。

    這是阿誠(chéng)什么時(shí)候準(zhǔn)備的東西？真令人在意。

    “這個(gè)鍍銀的桶看起來(lái)真漂亮?！崩桢\道，“阿誠(chéng)，這是你從哪里找到的藝術(shù)品??？難道是剛剛買來(lái)的嗎？”

    “將軍猜得真準(zhǔn)！確實(shí)是剛買的啊?！卑⒄\(chéng)的臉上，露出了佩服的神情，他點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)道，“阿誠(chéng)也沒想到，這竟然是賣牛奶的人順便兜售的東西。打牛奶，意外地是一件非常奢侈的事情呢。”

    “真的是今天剛買的嗎？”聽了阿誠(chéng)的話，黎錦有些驚訝，“奢侈嗎……是說(shuō)這很貴嗎？到底多少錢??？”

    “阿誠(chéng)其實(shí)也不太清楚，也許有點(diǎn)貴吧……畢竟產(chǎn)量很少，物以稀為貴，牛奶也就難免要貴一些了……”阿誠(chéng)才這么回答完，突然又后知后覺地追問(wèn)道，“等一下！將軍問(wèn)的，是牛奶的價(jià)錢，還是這鍍銀鐵桶的價(jià)錢呢？”

    “嗯，兩種東西都有吧?！崩桢\道，“因?yàn)槲覐膩?lái)不買這種東西，所以還真不知道對(duì)應(yīng)物價(jià)呢。所以，買牛奶要多少錢，買鍍銀鐵桶又要多少錢?。俊?/br>
    “牛奶十文錢一升，阿誠(chéng)買了五升?！卑⒄\(chéng)道，“這鍍銀鐵桶就比較貴了，要花兩百文或兩錢銀子的價(jià)錢才行。”

    “竟然這么貴嗎？！”黎錦不由得脫口叫了出來(lái)，“牛奶的售價(jià)已經(jīng)很貴了。花兩百文錢，才只能買下一個(gè)鍍銀小鐵桶？”

    “是有些貴啦……但是，阿誠(chéng)是用自己的錢買的，沒有浪費(fèi)將軍的錢?！卑⒄\(chéng)的聲音變低了，有些心虛地說(shuō)道，“而且，阿誠(chéng)覺得這個(gè)鍍銀鐵桶很漂亮啊。阿誠(chéng)還以為將軍會(huì)喜歡呢，所以才會(huì)買下來(lái)的。”

    阿誠(chéng)是用自己的錢買的，黎錦當(dāng)然知道這件事啊。

    黎錦會(huì)感到驚訝，也不是因?yàn)橛X得阿誠(chéng)買這個(gè)東西浪費(fèi)了自己的錢，或是對(duì)買這個(gè)東西感到不滿、后悔。

    她真的沒有這種意思。

    黎錦只是單純覺得，兩百文錢只能買到一個(gè)鍍銀小鐵桶，這個(gè)定價(jià)不太合理而已。

    “喜歡嗎？是挺喜歡的……但是，我沒想到一個(gè)鍍銀小鐵桶還這么貴，有些心疼而已嘛。”黎錦頓了一下，嘆息著說(shuō)道，“實(shí)在比我想象中貴太多了。阿誠(chéng)你也珍惜一下自己的私房錢啊，存下來(lái)的話，干點(diǎn)兒什么不好呢?！?/br>
    “阿誠(chéng)覺得，把私房錢用在給將軍買喜歡的東西上，很充實(shí)啊。”阿誠(chéng)說(shuō)道，“阿誠(chéng)存下來(lái)的錢，不也是將軍給的嗎？如果阿誠(chéng)用自己的錢，就能給將軍幫上忙、或者讓將軍的心情變好的話，那就最劃算不過(guò)了?！?/br>
    “這樣啊……”黎錦有些不好意思地點(diǎn)點(diǎn)頭，“說(shuō)起來(lái)，為什么這個(gè)鍍銀小鐵桶賣這么貴呢？是因?yàn)橘u家覺得買牛奶的人都是冤大頭，可以好好敲上一筆的關(guān)系嗎？”

    “應(yīng)該不是這個(gè)原因吧……阿誠(chéng)覺得，是因?yàn)檎莆斟冦y工藝的人不多的關(guān)系?！币苍S是因?yàn)橛X得黎錦天真的表情很有趣的關(guān)系吧，阿誠(chéng)淡淡地笑了。

    稍作停頓了一下，阿誠(chéng)柔聲說(shuō)道：“而且，牛奶本來(lái)就是適合用銀制品盛裝的東西。雖然這種鍍銀小鐵桶也不是純銀制品，但‘聊勝于無(wú)’吧。用鍍銀制品來(lái)盛裝牛奶，還是比用木桶、竹桶或鐵桶盛裝要好一些?！?/br>
    “為什么牛奶適合用純銀制品盛裝呢？”黎錦還是第一次聽到這種說(shuō)法，她有些好奇地問(wèn)道，“難道是因?yàn)?，純銀制品盛裝的牛奶，會(huì)比普通容器盛裝的牛奶更好喝一些嗎？”

    “阿誠(chéng)喝不出來(lái)這種區(qū)別。要問(wèn)為什么嘛……”阿誠(chéng)露出有些訕訕的模樣，羞澀地笑道，“據(jù)阿誠(chéng)所知，用銀制容器盛裝牛奶的好處，似乎是更不容易變質(zhì)吧?！?/br>
    “不容易變質(zhì)？”黎錦驚奇地問(wèn)道，“那是真的嗎？”

    “嗯……應(yīng)該也是那種‘聊勝于無(wú)’的情形吧?！卑⒄\(chéng)點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道，“牛奶腐壞，是因?yàn)榉啪昧松龆拘裕y制容器可以消毒嘛。所以，應(yīng)該還是能起到一點(diǎn)點(diǎn)正面效果的吧。不過(guò)，牛奶這種東西，只要暴露在空氣中，就算隨時(shí)腐壞也不奇怪吧。總而言之，阿誠(chéng)其實(shí)也不建議用銀制品來(lái)替牛奶防腐的，牛奶就是要喝最新鮮的才好哦?！?/br>
    “這樣啊?！崩桢\只得似懂非懂、似信非信地點(diǎn)了點(diǎn)頭，“那么，說(shuō)回之前提到的，牛奶和面團(tuán)的話題吧。阿誠(chéng)，你覺得用多少牛奶來(lái)和面比較好？”

    黎錦心想，阿誠(chéng)用到的牛奶多一些才好，最好多多益善，上不封頂。

    如果阿誠(chéng)和面用的牛奶并不算多的話，她就得另外想點(diǎn)辦法，用其他方式，消耗這些過(guò)多的牛奶了。那還是比較麻煩的。

    “阿誠(chéng)也不知道呢，慢慢試著來(lái)吧?！卑⒄\(chéng)不確定地說(shuō)道，“阿誠(chéng)舀面粉的時(shí)候，將軍在一邊看著吧？等將軍覺得‘這些面粉足夠了’的時(shí)候，阿誠(chéng)再停下來(lái)。這時(shí)，阿誠(chéng)才能知道要消耗多少面粉和牛奶的啊?！?/br>
    “嗯，我明白了，那就這么做吧?！崩桢\想了想，阿誠(chéng)的提議是很有道理的。

    他又不知道該和多大的面團(tuán)，自然也就說(shuō)不明白多少牛奶才足夠，確實(shí)得自己在旁邊看著，才好斟酌面粉與牛奶的用量嘛。

    結(jié)果，阿誠(chéng)舀出了約有三斤的面粉。為了用這些面粉和面，用了大約一升、也就是二斤左右的牛奶。

    和面團(tuán)時(shí)，面粉與水，或是面粉與牛奶的比例，是大約三比二嗎？黎錦直到今天，才大致意識(shí)到這一點(diǎn)。

    不過(guò)這也不一定是通用的公式算法，可能還需要活學(xué)活用吧。

    總而言之，這個(gè)比例，黎錦默默地記在了心里。

    這樣一來(lái)，剩下的牛奶似乎就有些多了。果然和黎錦之前擔(dān)心的情形差不多。

    雖然剩下這些昂貴的牛奶，讓人有些煩惱，但黎錦又不好責(zé)怪阿誠(chéng)，畢竟，阿誠(chéng)之前也是和自己商量過(guò)的。

    當(dāng)時(shí)阿誠(chéng)打算購(gòu)買的牛奶就是這些，雖然確實(shí)太多了，但是自己當(dāng)時(shí)并沒有認(rèn)為不妥，現(xiàn)在才覺得不對(duì)勁，也是當(dāng)時(shí)沒放在心上的自己，有點(diǎn)兒?jiǎn)栴}吧。

    其實(shí)，長(zhǎng)期不喝牛奶的黎錦，對(duì)“一升牛奶到底有多少”，也沒有多少概念。這也是導(dǎo)致這個(gè)結(jié)果的原因之一。

    黎錦有些無(wú)奈，但這時(shí)只能開動(dòng)腦筋想些別的辦法了。

    阿誠(chéng)取了自制的面肥，放進(jìn)面粉與牛奶的混合物里。

    他先用筷子攪拌出了許多半干不濕的細(xì)碎小面團(tuán)，之后便用這些作為材料，開始揉起面團(tuán)來(lái)。

    和面用的牛奶，果然是生牛奶嗎……生牛奶和熟牛奶哪種更適合和面，黎錦不太清楚。

    不過(guò)，就先別想這些了，既然剩下了四升的牛奶，就先把剩下的這些，先煮沸消毒吧。

    黎錦拿了一口大鍋，洗刷干凈后，把和面后剩下的牛奶都倒了進(jìn)去。

    要是有一口大砂鍋能用就好了。

    砂鍋這種鍋，比較適合煮牛奶，以及處理一切不需要過(guò)油、熗鍋的飲食。

    但現(xiàn)在，黎錦手邊只有鐵鍋。這種鍋用來(lái)煮牛奶雖然也不是不行，但卻會(huì)在鍋壁和鍋底留下黑色痕跡，洗刷起來(lái)比較麻煩。

    但現(xiàn)在的條件就是這樣子，也只得先用鐵鍋煮了。將就一下吧。

    果然，在“紫竹小院”里的生活，真是“百?gòu)U待興”啊。黎錦又不由得這么想了。

    和以往不同，從零開始過(guò)日子之后，才會(huì)發(fā)現(xiàn)都有什么是生活缺少、應(yīng)該準(zhǔn)備好的東西。

    開始獨(dú)立生活后，黎錦漸漸學(xué)到了這些知識(shí)。

    雖然有時(shí)會(huì)感到別扭和不方便，但總的來(lái)說(shuō)，學(xué)到這些經(jīng)驗(yàn)，還是讓她感到很充實(shí)的。

    看著煮牛奶的鐵鍋，黎錦嘆了口氣，無(wú)論怎么看，鐵鍋都真不適合用來(lái)煮牛奶。

    但若是只為了煮牛奶，也要特意配備上一口砂鍋的話，這樣的做法也未免太浪費(fèi)了。

    算了，鐵鍋臟一些就臟一些吧。大不了，之后再好好洗刷一番就是了。

    --------------------