“不是，你騙我，這就是我孫女?！?/br>
    胡運良無奈的笑著，對著云溪說道：

    “云溪，我媽有點老糊涂，你別見怪，你們忙你的吧?！?/br>
    胡運良說完，就攙扶著老娘走開了。

    云溪還在忙著自己手頭上的事情，30桌的量，云溪也是第一次做，多少有點緊湊，總覺得時間不夠用。

    云溪這邊幫廚的大嬸們已經(jīng)開始了洗菜，并且把rou都過了水了。

    開始鹵制rou類了。

    做大席基本菜品，還是肘子跟燒rou這是必備，這倆樣組合人們稱為有頭有臉。

    完全不必要擔心，云溪已經(jīng)做得十分熟練了。

    最關(guān)鍵的就是，這次胡運良準備的菜里，有倆道很講究的菜，非常耗費時間，按照30桌的標準，云溪今晚回家估計會很晚，或者是干脆回不去了。

    這倆道菜就是‘九轉(zhuǎn)大腸’跟‘火爆雙脆’。

    幸虧云溪的系統(tǒng)升級了，這倆道菜都在菜譜里。

    如果云溪沒有升級系統(tǒng)，那么胡運良這單子，云溪肯定徹底擺爛了。

    九轉(zhuǎn)大腸用的就是豬下水，豬下水在古代皇城，是很不上臺面的，都是被遺棄的，因為豬大腸的味道十分讓人沒有食欲。

    由于窮苦人家吃不起rou，就把豬大腸弄回家，洗干凈，聰明的勞苦大眾把豬大腸清洗后，巧婦們開始各種施展烹飪技術(shù)，就這樣去除了豬大腸的臭味，各種烹鹵炒，就開發(fā)了一種新的食物專區(qū)，那就是豬大腸。

    經(jīng)過時間的推移，慢慢被挖掘出來，豬大腸也終于翻身了，并且還被發(fā)明出更高端的吃法。

    那就是經(jīng)典的魯菜，九轉(zhuǎn)大腸，做這道菜，絲毫不比文人雕刻琢字，道家起爐煉丹容易。

    大腸洗干凈后，去除油脂，把腸子的來回疊套，大腸包小腸，包大概7層，不一定是9層，做好的大腸，自會九九不散，包裹的緊實，所以叫九轉(zhuǎn)大腸。

    大腸包好后要先煮后炸，最后是先炒后煨，要讓大腸卷看起來像山楂卷的紋理和外表，一道成功的九轉(zhuǎn)大腸就做好了。

    火爆雙脆，考驗的是刀工，這是一道有名的川菜，考驗的就是刀工的火候。

    雙脆指的就是豬肚跟郡肝，要把豬肚跟郡肝用刀改為荔枝花刀，就是讓豬肚郡肝爆開的瞬間，像荔枝皮一樣，層層均勻的分開，花樣整齊。

    這道菜難在刀工的掌握，豬肚跟郡肝的質(zhì)地是軟脆，如果刀工淺了，就沒有荔枝那樣的花樣了，如果刀工重了，材料的質(zhì)地很脆，下油鍋炸的時候，就會斷開，即便切完沒事，只要一下鍋，立馬暴露廚師的刀工。

    云溪在心里看著這倆到菜，暗自慶幸，還好是升級了系統(tǒng)。

    加上系統(tǒng)送的倆把刀，其中一把，正好可以用來切豬肚跟郡肝。

    云溪收拾完豬rou調(diào)料后，開始做九轉(zhuǎn)大腸的準備工作了。

    大腸買回來已經(jīng)很干凈了，云溪又加入白酒跟洋蔥還有面粉跟堿面。

    幫廚的大嬸們把大腸都反過來，又好好清洗了倆次，現(xiàn)在的大腸看起來淺淺的粉色，看著就很新鮮。

    加入白酒跟洋蔥，就是為了去腥，讓味道基本聞不到，消失是不可能，只能讓腥味聞不到。

    加入面粉是為了把大腸內(nèi)面的多余油脂，或細小的臟東西，更好的清理。

    堿面是為了讓清洗豬大腸的時候，方便抓取，盡量不讓手滑，因為腸有很多黏液，抓的時候會打滑。

    云溪已經(jīng)綁好了豬大腸，拿著筷子，把干凈的豬大腸套好，一層的一層，都套起來。

    就在云溪認真的對著一大盆豬大腸進疊套的時候。

    門口一陣高跟鞋的聲音，隨后走進來一個婦女。

    踩著有八厘米高的高跟鞋，穿著一條九分長的西服褲，上衣穿著7分袖子的真絲上衣，小立領(lǐng)的樣式，看著十分精神，完全一副職場精英的派頭。

    女人手中拿著一大大的紙盒子，像提著一個蛋糕盒子，里邊并不是蛋糕，是一個大的壽桃饅頭。

    云溪覺得這個女人有點眼熟，像是胡倩倩的mama，就是胡運良的老婆，云溪并不敢認，害怕認錯人，萬一只是一個送貨的，認錯多尷尬。

    以前上初中的時候見過一次，感覺沒有這么洋氣。

    初中時，在冬天開家長會，胡倩倩的mama去了學校，當時穿著一件非常過時的棉襖，棉襖的外邊是皮質(zhì)的，因為棉襖的皮由于穿的久了，就會起皮子發(fā)酥，還掉皮。

    云溪能記得這件事，就是因為云溪跟倩倩是前后桌，可能皮棉襖掉皮嚴重，李慧枚在開家長會的時候，就注意到了胡倩倩的mama，穿的衣服掉皮。

    后來李慧枚還問云溪，倩倩的學習怎樣，不由得感慨父母為了孩子，真的是自己什么也舍不得買。

    云溪也不敢認眼前的這個女人，畢竟以前見過的胡倩倩媽，是幾年以前，穿的很土氣，反正眼前這個女人，這么的洋氣，這種差別，應該不是。

    云溪干著自己手里的活，趕快把腸子套完，干別的，順便跟胡運良說一下，自己今天沒時間做午飯。

    這套腸的活，30桌的量，沒有大把的時間，肯定干不完，別人都不會套，不是用筷子杵破了腸子，就是套了2層就散了，只能云溪自己上。

    就在云溪認真的套腸時，進門的女人，一直觀察著云溪。

    放下手中的壽桃，踩著高跟鞋走過去，走到云溪身邊，看著云溪手上的動作。

    也看不懂云溪在干嘛，就蹲下去，看到云溪臉，突然大叫：

    “哇，是你呀?！?/br>
    女人驚喜的喊完，就開心的向周圍幫廚的人說：

    “你們不驚訝嗎？這么安靜的干活，是她呀?！?/br>
    說完，開心的看著云溪，因為女人認出來了，這就是云溪，廟會的主持，縣里的紅人，傳說中的自己女兒的同學。

    簡直太開心了，請了一個大紅人來家里做婆婆的壽宴。

    一個幫廚的大嬸回答著女人的問題：

    “她就是你家老胡請的廚師呀，我們知道?！?/br>
    嬸子說完后，還補充道：

    “這廚師別看年輕，人家厲害著呢，你們那么多東西，指揮的我們沒一會就都整好了，你家老胡真有錢，請的這么好的廚師，真厲害這廚師?！?/br>
    女人在那開心的說著：

    “哎呀，不是，不是，錯了?！?/br>
    女人好像要解釋什么。

    另一個幫廚的大娘也說道：

    “沒錯，就是你家請的廚師，你們老胡跟這廚師拉的菜單，都是硬貨，有幾道菜，我們壓根看不懂，什么十八里路九環(huán)山的，你家老胡真難伺候。”

    說完，女人急的，笑著說：

    “哎呀，大姐們，不是，我說的不是這個意思，這小姑娘你們沒認出來？這么厲害個廚師，你們一個都沒有認出來?！?/br>
    幫廚大娘說：

    “我們知道呀！，她就你家請的廚師呀！”

    第85章 隔墻有耳

    這時候，女人急切的笑著說道：

    “大姐們，你們沒看出來嗎？她就是廟會廚師的第一名，那個年輕的主廚呀。”

    這話一出，幫廚的大嬸們，都驚訝了，趕快圍著云溪。

    知道的人們是圍觀看云溪，不知道的以為，大嬸們要去打群架。

    大嬸們圍過來，顧不上放手中的工具，拿著鏟子，漏勺，還有小水果刀，還有削了一半的紅薯跟削皮刀。

    7 人都圍過來，看著云溪都各自的說道：

    “原來真的是你，早上來那陣，就感覺眼熟，好像在哪見過，想不到是廟會?！?/br>
    “想不到，胡老板這么有錢，能把你請到，真是不容易?！?/br>
    “我得讓我那一幫姐妹看看，廟會的紅人在老胡家?！?/br>
    “真是，這么個大紅人。”

    ....

    大嬸們都說著話，云溪不好意思的微笑點頭示意。

    云溪也想不到，自己參加了一個廟會，就這樣的受歡迎。

    云溪現(xiàn)在已經(jīng)是周邊的紅人了。

    這時，胡運良的老婆看著云溪說道：

    “云溪，我是胡倩倩的mama，我沒見過你，但是我聽老胡說起過你，想不到你這么厲害?！?/br>
    胡運良老婆聽自己老公說，他給云溪家蓋房子，并且還認識云溪，自己完全不相信。

    因為老胡是做買賣的，他說的認識，就是互相都知道有彼此這樣的一個人，并不是熟悉或者有直接打交道的關(guān)系。

    云溪看著胡運良的老婆，有點驚訝。

    想不到，真的是胡倩倩的mama，變化這么大，僅僅幾年的時間。

    這個反差不止打扮有變化，就連面部的長相，都感覺比云溪初中見到的時候還要年輕。

    云溪看著胡運良老婆說道：

    “阿姨你好，我是云溪，我是通過倩倩聯(lián)系的胡叔叔，幫我們家蓋房子的，已經(jīng)有一個多月了?！?/br>
    云溪解釋著，為什么會認識胡運良。

    這時，胡運良從屋里出來，看到都在圍著云溪，說道：

    “怎么了？你們都圍著云溪?！?/br>
    胡運良的老婆說道：

    “老胡，你真的認識云溪呀?！?/br>
    說完，看著云溪手里的活。

    云溪手里拿著筷子，把一根一根的豬腸都捅進去，讓腸子整齊順滑的包起來。

    胡運良回道：

    “我說了，你不是不相信我嗎？”